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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。! o1 j+ y3 k8 ~" _2 r M: p$ _3 F
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
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做法：
* k9 r8 p) R, L& r* l1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) " f2 G3 o7 |/ N# F0 m
2，打至2-3倍 $ [$ ^7 k, {: _% n. T/ l2 I
3，用蛋甩子也行啊 8 W+ ?& |9 y. i6 C0 z& n
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 7 ^/ o9 ^' b9 p/ j1 V+ W
5，倒入抹过油的模子中，
$ U7 u$ J4 U# r, \$ G6，上面洒葡萄干
3 s* l2 g" e5 J4 _' N. C7，放入蒸锅中蒸15分钟 3 i# a; H' c/ A8 c- ]
8，成品
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有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
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贴心提示： & F9 X6 Y1 L2 m, Y# L7 P' _
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 ) @) `5 u8 s) c; |, N2 o& J
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
( D. y8 Z: U# X$ U: ]; X x3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
