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- 黄梅县
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- 大河镇
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5 Q, f. T4 m" j5 D# s k5 h f# V这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)) W2 h- K" h+ c2 a: _- r% {
$ O' O" J# m5 A' l; k- l( ]5 P }, k•
7 I8 }! N% {9 O; i1 l, i9 v7 [; H简箪手工面条60g
% I6 ^! p5 X; \•
- w* |) C1 [2 g/ k5 ^9 H土豆180g
# v2 ?* t h# y- x•' X/ Z+ F+ W3 K- t Q
大扁豆50g2 z# c7 a+ y( [
•8 L9 o, D& O( {+ k- n8 O
生姜2g
p# h, T! G/ {9 K& D0 {! n/ m•" J" D x4 T4 \8 \
蒜苗3g
) o- Y- q- ]' a2 w•, s3 ?4 f$ x0 a. a \, q- s
油适量. [' F8 ^* D3 l; I, D
•
+ _/ h# n$ M" w! X% D2 @盐适量( R' j! ]# ?- w+ H2 X
•4 w3 S' f6 L1 ?9 R6 W5 h. @* J5 T
生抽适量5 M+ q0 U5 Z' y" {2 r
•
- T& K" n6 x/ T! P; n胡椒粉适量
3 s' r# t2 ~9 V2 g5 p
. S. X/ @; S: W4 E9 N& @( w; v : n) \# D- P7 B% J+ D
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈' U A1 N, ^& I: a& }8 o
' C, V" g2 M: l) J, a. g大扁豆切粗条3 t9 t; l6 ^( h1 k" a/ L+ a% _
4 A) U0 ?& S4 e# G蒜苗切小段. [' v' p! A y( P0 a5 S8 N
3 d. l( L$ V1 J& r
生姜切片2 G8 ]" C! n- [ N
. ~( i; U- w, x$ ?: r6 k: W2 g
热油爆香姜片
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下土豆块" M' ^4 r. d/ ]. I
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。+ ^7 g/ }% p# G9 ~1 j: ?) e
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出锅撒上蒜苗即可食用* W) x, q) ]; |$ W+ D. X
' |* h8 l3 z( q- ~% X, O天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……% `. Z {1 ^% B/ i: Q
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发表于 2018-3-4 17:42
