- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
 
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
; P, i( j0 s* t$ w6 }3 ]
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈). H- Q2 P5 t9 ?1 T! H
/ N5 e$ q7 r2 l* j
•5 J0 \# T: J. _1 p' P
简箪手工面条60g
/ B7 G0 k3 Y- X•
. C/ Q4 O) X3 E土豆180g. d$ z i( M+ \- q$ Y& ]
•
. S$ m4 `9 H: r大扁豆50g
2 ^+ G+ v0 W7 j•
$ J( B) x$ I0 F) e, v' q生姜2g8 c- I4 ]2 Z8 C- l
•
$ I2 v; _" x( }0 W蒜苗3g! V% W7 R3 U5 W* l
•! o4 e j/ o9 f6 {0 F
油适量
( H3 q* T5 Z7 _( b0 W8 A•9 X6 o$ q9 A" n9 A3 ~7 q
盐适量
3 K P+ P' l& Z5 B& U2 Z•( {: O9 t8 z9 F& w
生抽适量
5 e9 o& C% z9 X" Q•
4 `' D! j% v+ T/ H3 {# a( v# a r% {: K胡椒粉适量
( U6 k7 J7 o! k: w1 |( W# f
6 m# m/ N5 b. \. ]6 k6 t ! i* ]! W( _. V% b5 B
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
! i, Z- U0 d4 }8 ~+ [ - |& `" C. O3 P* j/ ?
大扁豆切粗条
; m; W7 L+ n! G: m1 @- d
, U- Z+ o1 s! ]4 W7 K! r: O蒜苗切小段# k" s7 e9 G+ M. y9 [' ~
* @& J4 `% M6 c) i生姜切片3 i1 I; j5 b4 n; f
5 X( L6 k# ~4 c
热油爆香姜片
, _8 s3 j; p; Q4 [( g0 s+ E+ O7 u, m% {! R7 c; `+ c
下土豆块
; U: w5 C8 c$ ^. ]* ?* Q1 F# I
2 @, T, O7 C* U$ p1 j0 D土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
! O5 N! m- d/ }, f" b
J! m0 w& x, X+ x% F1 U8 V+ p2 h- Y炒至土豆不见生，这样容易炖烂
2 A6 x' d: \+ V& h7 f$ I0 D
: H- j/ g) L9 a7 J% i0 ~倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
I9 D. J# F- t' F) q
) Q" ^( @: D6 N! ~土豆酥烂，下简箪手工面条
4 V7 y W1 L1 V
0 v5 y( p" y# Q# V6 l, J$ U- w2 c煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
' Z% a( e+ Y$ e) n
# `% ]. S G* v. m+ L# P出锅撒上蒜苗即可食用( z6 _0 U f N) {
2 l# s$ S N1 E, |: h天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……" B# v2 C% o, D
' y% ]0 W& [+ O' D( n$ {% `6 ^& a! @
( L2 K0 }% T2 e" q1 F4 M
|
|
发表于 2018-3-4 17:42
