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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html
$ v$ {3 o' D) y$ Y8 b; b& j! I7 j9 k: ~& U: u1 _
做法如下：3 m% A) ^1 B$ v$ Q. Q
& j* H% s9 T: q) U. X* [一：色拉油：水（1：3）和成油水面。
! S# L, K3 e) ~6 l) [9 \6 K( i
1 `: B! j: r# R! H- I. @+ m二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）
* Z. j2 y+ ?' m0 l6 G" l: p0 f6 T1 c) X9 X/ N+ Q
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入. m9 q9 O" |$ m' B) X
8 s$ _# ~1 w/ d 去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）
B& [5 a* p& X) r# [1 _, ]. z6 ^
四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子
3 o8 C6 y6 |+ i6 Z6 }2 a: X: c
7 J% E. z5 ^2 `9 e b 象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后% @6 B& D6 E9 M# H
8 [: o) `+ A! j+ O8 r4 A7 g( K. q
压成扁圆形。
; e; M% {. x% X' O, Q9 P/ T$ r3 Z- D- p5 R
五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！
0 S3 z* x$ h* D" z4 Z) E/ ^$ n s) s) S' B1 L/ ~
如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了3 f; j; E: a* \3 z( i0 ?6 T
& J8 s K; Y. w. A! W0 h7 }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
