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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html
* E8 n) ?( T2 n2 |* W6 N+ V' Q: U: _" `( j' D
做法如下：
) H Q2 w6 [6 k3 v! A+ E2 M+ f# h. f4 B2 ]. b: C( C
一：色拉油：水（1：3）和成油水面。/ C. _7 [1 X: J* [6 l
3 Q, y' v# M6 q) g二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）0 s* B4 i2 }3 `( T0 H% ^# E) |1 Z) G
, o% f1 I6 C5 a$ C' R# \
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入: r" D7 B# h1 j4 p! U# n9 C
, y/ P4 g7 z5 j$ m5 O: L 去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）
5 n" B5 I* x2 H3 }8 V K8 M- o& L9 ~
四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子& } ~1 i9 o: Q8 Q5 \6 z4 f- i+ Z
- h, R" Q( F: y- i) A2 P( o 象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后
8 v7 E; T" a* d- S( v
" Y0 {/ m1 W; K" A" i$ K 压成扁圆形。
1 a% T2 a) {% e# a; T. ]$ O' y2 Q$ @$ q
五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！. x* P9 d6 q, g& a! w
& x. x6 a7 W, u5 C3 N6 g6 V8 m3 H
如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了
0 {2 L }+ ~7 v3 ^0 y, U# I5 j, a v) s+ z, n' g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
