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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html
3 u, p% E; E/ [, [( v% E8 a& j) g. T! L- p8 W: Q% i9 h% i
做法如下：
# v; X8 J! p, \
8 w% Y' C: I$ \4 P: ^一：色拉油：水（1：3）和成油水面。; U, f2 h2 B. a2 H9 J
# X: h$ L& ]2 H0 T" Q, k( G二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）
* G0 ~' V/ d% E3 o* x6 i+ N7 L! F$ f# c/ ?
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入% l8 A0 c3 [/ V- m' ~# e
: O' S/ V' [8 A3 p' M
去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）7 K; X+ K: W% z9 S" v: ~; G4 e W
' k* A2 \' Q; a# A0 t: }四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子
4 X: k7 X" T+ @0 W! l1 z# g9 L& h+ q' ?: F( z
象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后7 x6 Z: O& L7 u0 l6 j, a1 q
& w" X: t. s0 i5 z7 G
压成扁圆形。7 d7 a5 g6 C9 R/ O
' r' k: `8 _& y3 H1 ^% R! y
五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！
3 b2 s8 R. q/ m' w! h5 O: Z& g
. }7 l: s# r; v' |4 x' a如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了# A3 N: G6 x4 r
: o9 g. }+ |! z$ N# b' E* V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
