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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html) |8 c: u$ c+ y! Y- {$ A
7 a; Z) |) I, e0 A! r ?8 X' |做法如下：
( ?% p0 h- i8 @! M) A: j/ U4 Q9 [7 ]: }9 B6 C& B
一：色拉油：水（1：3）和成油水面。
! h. b1 ?! M' W( q# D
5 h7 l8 o/ Q5 U P) s二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）
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% |3 X/ Z/ f: O2 `三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入
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5 f/ c! Q' \4 B. L: T$ f' f7 h 去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）! s {5 d5 p+ ]0 M
: B; f [) j: u9 l; U& g四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子
7 U& p) y; \" m9 U$ Q' J8 l! ]4 Y* g. z8 r, p0 b# g
象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后
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压成扁圆形。) J* t, c/ r; z
7 ]1 @ |3 b" [4 D. y五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！( a1 C8 M0 M! G4 b
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如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了) K* u- T: `: N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
