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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html- c( h) S6 _0 w! J1 g
) a U) J1 L3 ?6 [! u: i
做法如下：% H( |1 ~# S3 p3 m$ V* K
! v0 ~, q/ B6 N+ m, b
一：色拉油：水（1：3）和成油水面。
' A8 b7 A2 v! U. I0 [
2 o( ~& q+ H6 }! c二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）
% @- F3 I7 M7 t$ `. b2 c8 F2 @
6 t7 }0 E) m+ z三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入- G7 m# [6 N# U8 [8 Z8 z6 t5 |+ X
" _8 N: G2 D* f! P) U* T' Z" c# ?1 y
去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）3 F( h- P# x( B: y! j9 g2 L
! n5 @0 r) f- R1 Z( s2 ?7 E: s四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子. w6 _+ m( k" x. x" W {8 M: L. ^
1 C9 d) |( y+ P+ R% k" ^: X 象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后6 \' h1 M" H2 E+ U
! |2 n B! d. T! Z 压成扁圆形。- o, f' U, V s* C6 p
) [, x8 u8 _' j* h五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！
" v) j x0 p3 a; W9 F
3 X+ F: b; e$ `2 ~( `( w) D; ]" Y如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了1 W+ i6 m* b9 a+ t+ Y
) p: S7 m6 ?% e `: J% ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
