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步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html
$ @+ U3 ^- x- H4 L: h |" V" q
9 F, e" a, W2 U( z7 U d& o! J做法如下：
! T5 t2 |. U( J- J" V
6 ] v( O6 ~( s @. N3 M一：色拉油：水（1：3）和成油水面。- p- {6 L( d3 A% u5 j; A% C7 ?: F
$ Y: ~% i( o4 \6 y, G$ B二：大油和面成油面。 油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）
3 J) i' k, D) D! y, w$ E) i6 V! v- v- N7 }
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入) C2 ?3 K r: ~1 n. ] \7 B
. J: h- q/ X- ^$ A, b# z5 m6 ` 去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）4 T. E" L1 F- B o4 ^; }9 b) Y/ `
: A; U6 p7 E- u1 p
四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子
# i. P' s0 l6 ^7 }: c
5 D! K2 |" L. F0 v7 g3 u- H! k8 p/ ? 象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后7 E7 j' T" i7 v
# ?2 H! M7 V7 i* S# n 压成扁圆形。
! @9 {5 V" n" u9 d+ v, M- U' z9 Y- n
+ k. v" S% D# u3 b% H五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！# ~( x+ W' ~& z/ X- c
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如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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发表于 2009-5-24 21:59
