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～～～～凉皮家－－－之周末油酥小饼夜宵～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-24 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html. m" ?  A) e: r/ @/ F4 ^( ?

- N- _$ c: }2 r" z# G$ d做法如下：/ s2 ^( G+ p4 U* v$ P
9 p; t/ v: i$ b
一：色拉油：水（1：3）和成油水面。
+ k4 W' ~' d* @) e7 L& k
. g3 R+ q" e! z" K" t! U二：大油和面成油面。      油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）7 e% O  p* j0 |6 T( L- g( F
9 F  E4 k! k% v! S6 c0 }2 M; w
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入7 [7 q# f  O) z' K8 d8 d. R

! R0 T6 M: t8 g( O  Z, j2 M8 Q        去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）8 L1 O$ g; q3 a* U- i' G
3 a  v* b# s, M3 c* }0 \% t4 b5 V
四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子
5 w. `- `: o% Y- ^8 R/ C$ `% ^& X8 R/ I: e7 w
       象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后' x/ E* N) R5 X* a0 h

* D8 i  x9 w; ]* g. V* T5 _       压成扁圆形。8 K" c0 Q! R! f+ r
+ x& A! Q* H& a4 O
五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！8 {, t2 G6 {9 X
; T6 y* {4 u3 i5 t5 q/ b2 |. }
如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了
& q, C) L2 j1 d/ Y/ I. \
" V: N' V$ d2 B' V0 [8 U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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邦妈

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沙发
发表于 2009-5-24 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也坐一会儿
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芝芝妈

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发表于 2009-5-24 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天也要做:wanwan05:
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laoshuzai

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发表于 2009-5-24 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害。
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小蘑菇

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发表于 2009-5-24 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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开心妈妈

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发表于 2009-5-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看似简单~~~~~~~`````
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西安凉皮

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发表于 2009-5-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很简单的呀
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mmxi521

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Medal No.11

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发表于 2009-7-30 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊，啥都能做出来
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