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～～～～凉皮家－－－之周末油酥小饼夜宵～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-24 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
步骤图片参照http://www.xamama.net/thread-98613-1-1.html
% M( Q/ ~- Y/ `4 e/ C$ L! r1 R; x) ]8 J0 F3 x6 K/ _, G
做法如下：
7 _* [$ A; h/ N4 N9 t: s7 R# b  F7 F3 c/ c  S
一：色拉油：水（1：3）和成油水面。2 ~3 N3 K6 ~3 M4 ^2 X. [% Q; G
& T# p/ N# ^% O  L3 d5 Z
二：大油和面成油面。      油水面的面粉和油面的面粉比例是（2：1）: t8 m1 y3 x' R' Y( w
1 J" s2 J& S7 a
三：起油锅，油热后，小火炒面（半汤勺面），不停的翻炒，以免糊了，3分钟后加入
8 e) d8 M7 x6 h* B, ~; o
- k. b- r: N* Q7 I5 L+ ]        去皮的花生碎，瓜子仁，芝麻再炒至熟。另一种馅（多白糖加少面粉）3 D0 z( o# s7 F2 @( y# M. m8 L

/ O0 X8 }# _8 q- v& z四：油水面和油面分别搓成长条，再切成小剂子，把油水面擀面皮，放入2|1个油面剂子/ g9 }: e% E) r

% t, a) u0 P) d( x  u1 a       象叠被子一样叠起来擀开，反复三次，再把果仁熟炒面（糖面）放进去，象包包子一样，收口后* e! P$ ], _& p' q. q  h  g+ G
9 M  X1 T! V0 J4 E& s
       压成扁圆形。- c7 G! ?% J' k  X/ D
, w: a5 X3 q; u- p, P  w
五：电饼铛提前预热后放入饼，三分钟就熟了！
  k8 T- \- L/ ^
! W. \" k! _: X9 B8 W如果把馅料换成冰糖，青红丝，糖的话就是水晶饼了+ Y$ e" W( `, ]# n

0 L4 g" [2 e5 D& D2 C/ ]& C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 14:05 编辑 ]
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邦妈

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沙发
发表于 2009-5-24 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也坐一会儿
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芝芝妈

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板凳
发表于 2009-5-24 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天也要做:wanwan05:
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laoshuzai

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地板
发表于 2009-5-24 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害。
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小蘑菇

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发表于 2009-5-24 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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开心妈妈

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发表于 2009-5-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看似简单~~~~~~~`````
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西安凉皮

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发表于 2009-5-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很简单的呀
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mmxi521

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Medal No.11

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发表于 2009-7-30 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊，啥都能做出来
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