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不知不觉，妞妞离开深圳已经快四年了。好快啊。总会在某个夜幕降临的时候，莫名的想念深圳，想念我的那些亲朋好友们。每当这个时刻，妞妞总会有一种深深的无助感。呵呵，好在妞妞是个乐天派，从来不会让伤感在妞妞身上停留太长时间。做道菜吧，借此安慰一下我的思乡之情~~~~广东的老火靓汤————老鸭汤" w: ]6 p6 T2 b- P" S
& N% m, q2 L& m1 W主材：四分之一只老鸭，二块猪骨。香菇（3-4朵），淮山少许，薏米少许，红枣（3-4枚），冬瓜
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配料：葱，姜，料酒，盐
2 l: E6 @' g3 j/ o; Y1 v# r1、 将老鸭和猪骨入沸水锅里汆烫五分钟，捞起，冲去血沫
- h8 O& x! N+ \/ q+ E3 u: L2、 砂锅里加放足量水，烧开后，放入鸭，猪骨，泡发好的香菇，淮山，薏米，红枣，葱，姜及料酒
: \" o r4 u. B' T$ }6 p5 l5 L/ d3、 大火烧开后改小火煲半个钟后，加入冬瓜（冬瓜洗干净后，不用去皮，切成小块），大火烧开，接着改小火，煲二个钟，关火加入适量咸盐调味即可。$ Z$ W5 z/ |8 M( S# r& s
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民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭与冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。再配以薏米，红枣同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。哇哇哇，这么好的一道汤，快点行动起来吧。
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发表于 2009-7-9 22:25
