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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
5 R- M% m: L+ d; w' n(1)东北酸菜炖排骨
- c+ e8 ~, C! r0 j(2)五香酥鱼1 z6 l g/ P$ \! }3 H
(3)麻酱拉皮
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# r4 Q5 q' Z- j% A$ `五香酥鱼的制作方法
+ s z2 V- a6 k+ d' \: [" y（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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4 n) h$ m& b+ _+ z9 W' |（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了* z. ^4 s$ [. G
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（4）完成图片/ u! J; m% p) E c& s* f
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊& U5 N1 \) z; N7 x) m6 f9 r+ v
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6 g$ ]. ?5 C& ^+ G& J& t酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾0 q2 ^% t+ b. I* _! G7 Z2 M
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来) T% m, W: B9 H
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$ L( o- E& V& O& l（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
