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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
1 j4 G& u5 H$ @" J: `(1)东北酸菜炖排骨
* ^+ n/ k* p$ L6 ^" v(2)五香酥鱼
% w3 h, E& l5 V(3)麻酱拉皮
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! ]2 ]+ H% c/ Y+ l% g# w" ~% [五香酥鱼的制作方法; g1 [( i$ {/ B$ l2 q4 o- H$ ~
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点, ], P g# M! M5 l) F2 q( [6 Z7 I
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G4 I) L( ~7 N（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了: R. U9 P( k# x. V
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（4）完成图片' g8 S7 @) U& Z* m* f: ~
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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( S6 B9 R1 G! W2 \酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾, Q8 E3 k- C7 x) H4 j! Q) m+ t
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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( O- r4 m: c" ?（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉; z+ J+ ], a! p& W P0 H; J
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
