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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧2 V3 s7 F# B1 ], Y
(1)东北酸菜炖排骨- t, `" X5 a7 c0 J$ F( U1 Z
(2)五香酥鱼3 K4 t$ {6 F6 d
(3)麻酱拉皮
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/ m! [1 f( g7 N4 C五香酥鱼的制作方法# x8 b) o1 f& ?$ s/ J- U( b
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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$ X/ S# K9 X9 m% _ ~（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点4 _8 Z0 A3 O7 }+ Q
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了1 X% x) d4 e! _$ S6 g
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（4）完成图片+ g7 S5 N/ \5 I4 u' I
2 f) v0 h' U% E' w% s5 g这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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; M2 d5 v7 U( P" ?5 x5 ^酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
/ v( c K* h, t% |% f' m! y) I（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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* j1 b$ \$ q% k（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉' p' P% ?! G' x/ z, x# P; ?
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很4 ]& Z5 c# E" e3 s0 \3 R9 h/ _, P
E. _% V9 s! n+ h, ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
