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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
D2 D! x/ P2 {" A+ i(1)东北酸菜炖排骨
9 X0 k- I+ C, t) z+ v# d& U" E; |(2)五香酥鱼* @/ y3 N1 S5 p) ?, y$ Z4 X
(3)麻酱拉皮
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0 l: [9 G$ Y8 R9 j5 N+ U. Z7 S( [
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6 T2 Q5 O# @( K. ^, W4 C1 p2 z五香酥鱼的制作方法
4 i+ k2 I1 |- W- J(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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/ j$ [5 f7 I# b0 N9 G(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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(4)完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾6 M8 f6 H! S; {5 B; A
(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来% s2 J/ Y" l4 t1 Q" {5 C
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: C3 d( `+ e; E8 b(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉% ?! h, L$ y. s: j$ z5 p
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, m/ t. S& Q. G$ @(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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