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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
* X8 ]1 |7 T3 L. W4 r; m(1)东北酸菜炖排骨 ?: ~' D) t0 F: N, y% [& a9 E
(2)五香酥鱼& {! b! J( {7 L( e: d: O
(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法. o% u& I- g. j5 s
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点, X$ q2 F0 k/ I* r6 O' B& c
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4 ]/ ^! ^ A ~ _6 g1 }（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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$ l5 v+ d. L l（4）完成图片
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5 t7 b: i4 O4 d这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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8 N3 g! f! Q# j酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
& _: u4 E) w' x% w9 A2 S f（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来* s- p4 n) z2 D1 \4 s7 o. U
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉+ O2 V- o% f( ^: ~% w; V- Y
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很, v7 X5 P4 T6 @4 q& l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
