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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
, X; {: ^( V7 y F+ }1 U$ U6 g(1)东北酸菜炖排骨( p! e7 D" H {9 k Y
(2)五香酥鱼: Z) p$ s. \& X: N' u
(3)麻酱拉皮 J0 }4 \1 U* W$ o4 c
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- z; {* H( L2 n2 N2 o五香酥鱼的制作方法
) i) G/ a1 z* x* V" ~0 q- N7 H（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点2 r6 O% M9 M0 R0 Y! V
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了 |, ] X3 U7 }) X9 b% R' x
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) @0 u: @6 q* t8 c4 W; b（4）完成图片4 x3 S. {7 d7 P6 h
: c4 f& m4 H$ }3 [& D这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊- a+ I+ @* }8 e, [, g% T6 G% r5 Z A
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾# G. [3 D. b% W% |* ~2 U [: m4 G
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来0 L4 A6 L- k* F
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' s% @5 K8 ?6 U2 F) I& R# L2 M（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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* g( d5 a0 H4 N/ d（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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/ o8 J" n" ]: a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
