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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧8 R" m5 @) J8 Q
(1)东北酸菜炖排骨
7 b2 {0 i, q/ f$ h& a, |: m% W(2)五香酥鱼( O' x8 u% \% }
(3)麻酱拉皮% i( k- n# ]3 x
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五香酥鱼的制作方法& @( i/ r6 |# D6 [, }1 u# m
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊" Q/ h7 t$ v+ p
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! H9 } z+ o# U, U（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了$ j: p3 V2 c$ U! k- \
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（4）完成图片
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4 S. A( t# v, {这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾2 T1 n; {6 a. O3 }9 c7 m
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来! S$ k! O- d1 \& l1 C% p
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4 ]7 u3 ]( }! X/ q# @( x' P8 _+ f（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉; `0 T, a$ z) B* \; N
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
