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楼主
发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧2 V3 s7 F# B1 ], Y
(1)东北酸菜炖排骨- t, `" X5 a7 c0 J$ F( U1 Z
(2)五香酥鱼3 K4 t$ {6 F6 d
(3)麻酱拉皮
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/ m! [1 f( g7 N4 C五香酥鱼的制作方法# x8 b) o1 f& ?$ s/ J- U( b
(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
$ [( x  s+ p; m
2 @) V+ H8 K  H: x* v% r! V& K% @( w1 p* ]- A
; h& g; @" W; z% M  d+ ]* x

$ X/ S# K9 X9 m% _  ~(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点4 _8 Z0 A3 O7 }+ Q

+ S: }' Y: S3 Y9 X
- v/ b$ d5 z) _. R7 Q) }; D9 ^! e8 Q% K4 U
# d# f# y% n' s: x$ V; X  D; _3 J
0 _1 W5 Z5 ?0 J
(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了1 X% x) d4 e! _$ S6 g

, D. t6 }$ F& a" H/ M  w  p
4 T$ E# T; P' O0 H4 j  b2 J: }" I- J0 n! J/ z
(4)完成图片+ g7 S5 N/ \5 I4 u' I

2 f) v0 h' U% E' w% s5 g这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊
2 z- F* ]8 A1 t) f# ^  ~; g+ r) s% D" ~4 w5 `$ F2 ]1 l$ W
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& Z( s- w! e* p. X: f

; v8 O( o! p" A) X, v
; M2 d5 v7 U( P" ?5 x5 ^酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
/ v( c  K* h, t% |% f' m! y) I(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
- i0 N# ?6 s3 ?6 L4 l/ y, ?) F/ I; `, e& U* \+ W

: i' X8 G: ?9 K0 K+ Y6 O
* j1 b$ \$ q% k(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉' p' P% ?! G' x/ z, x# P; ?
9 S" K* U0 `! K2 A4 i+ k/ s9 [

3 V# A8 y' e  ^$ b- X
: q: M+ x8 R# P7 y7 o3 H! ~' @. \' [# E* |1 A4 z' {* i. _8 i1 d* Q8 D, Y
(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很4 ]& Z5 c# E" e3 s0 \3 R9 h/ _, P

  E. _% V9 s! n+ h, ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都很好吃: a. d( c, \5 o

; h) D( }) ], q  b不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

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楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀,真不错,:wanwan79: 下次也试着做

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据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

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原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
2 j5 i" s9 i6 t' }2 U据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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& x9 }9 k9 ]) E( X0 e
, X( Q' i8 n4 h5 M, g2 S1 X3 m呵呵,象一个人

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芳菲,加油,一事实上会上的9 B8 j0 S: j% n( l0 H! X4 z# S

( b; y% C7 K$ ]  C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都喜欢吃啊,我是食肉动物:wanwan49: ,酸菜在哪能买到呢?
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对鱼感兴趣,有空要试一试哦

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:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
( j5 j) j; q! x( c:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

" C( E7 }" h- p5 l+ H( X7 A" [- |# V; g/ D1 E) b

5 q" A' i- F" `" ~) [爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮1 W- E; Z: J2 a, h) X

* B8 K1 j. l5 w呵呵
berry

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人家不能为了这个申请两个号的,还有这里又不是团购,还拉个托:wanwan49:
然然妈妈

初中毕业

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我喜欢吃,,,俺有、是东北人,,
水晶

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鱼看着很香啊!:wanwan59:
臭臭妈

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楼主小心长肉,蔬菜太少

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虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油,反复炸还容易产生三四苯丙芘,也致癌地说;还有那道拉皮,如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以,如果是市售的会不会有添加剂呢?
  j0 o1 V- z9 ?2 D8 }. ~' ~) g个人浅见,是见了上面有位称赞的评价才有感而发,对菜不对人,呵呵,楼主别拍啊。
# e/ y# ?+ i& CPS:偶对下厨没天赋,对营养搭配有点小心得。

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回复 15# 的帖子

谢谢你的回复,但是照你这样说,外面的什么都别想吃了,自己家种菜最好吃了,因为黄瓜,西红柿全是用避孕药催熟的啊" b2 h% s$ h& g* A8 a: p
6 m' v: O' I6 }% q# s8 O/ P
[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]
皓皓妈妈

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仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
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原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
" U) ~% w( }0 H, y; y9 J仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!

$ G) Y  k( o4 T( F% D+ f! t0 v; H赞同!不能亏待自己,呵呵~:wanwan18:

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那道鱼炸的看着很香,我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了,每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

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看着都不错
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