四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧6 ?- R' y7 ]0 P' }4 [1 I
(1)东北酸菜炖排骨$ l% I7 `( ]& A5 Q& r' d8 f+ s3 }  B
(2)五香酥鱼
' I  c" l/ ?) c# W(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法/ D( i4 L# _2 p/ \, V8 T/ B# P
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点$ z# g2 c8 W) b1 i0 m
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. ~  J+ O& _. |- h# ]$ ?（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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6 l( X6 T; C0 |; j( y（4）完成图片6 v, {! ?/ M1 B5 ], S
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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$ V0 u6 S: L& w  x, Y酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
8 {' ^+ r3 I1 N4 D5 a（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来- W4 P) q0 a+ [7 V: ^% _2 Y

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  f) l. j6 V- k（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉9 u0 w; H# B* A- w3 D- W

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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很4 v* f$ Z. O4 p- F& s( m
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃
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, }" L: T6 T/ Z8 e8 q2 A' o; r) o* F不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
+ G# E2 B6 @8 i) f, N- `据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的. ^+ h- ?, R% f$ b/ E

% n0 O3 P) j; C: K+ U) \/ w# k2 h: P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

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都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 6 P* H5 Y+ p$ x
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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$ l& C. @4 e: K9 t4 x爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮+ w- D( S4 S; [. t/ W- k. q
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呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？
# t' _2 g" p/ F9 s个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。5 F0 `) K8 H7 q' Q: b4 F
PS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊% R/ [: k% r/ c9 {; |% P5 X3 t
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[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
/ x! S0 @+ w1 u7 S1 [9 _# E$ }7 T仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

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赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错