四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧; \  O8 G1 ?- _; z% b
(1)东北酸菜炖排骨
- p8 H, y% j2 p: ^9 x(2)五香酥鱼
; Z4 p% |- t/ {- c$ t/ E+ b; a( D(3)麻酱拉皮
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  T8 ^5 x, c: v8 x8 W' b五香酥鱼的制作方法
% D# J! G4 N: Z. n# j（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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, s# x  w& k+ J9 H6 M2 K1 `（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点8 A& d% P- r4 B' ~8 W) g( I8 m& w
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了1 m8 ~  o& X8 Q) n

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5 n7 O0 N) O& {9 l5 m: f（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
0 n6 e. f& J$ O6 _0 V（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来. a& k, s6 N5 c

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! P7 G3 p; F& U1 l# g（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉5 s1 y% W0 Z; h4 }( y. D  D7 }
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$ K0 Z" }( {) q（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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2 R- \1 {" h8 T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃
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不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
; S  I1 x5 c) \6 q4 I3 M$ i据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的8 _% T7 Q& F3 q4 v- x0 j
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 8 d& p" F8 Z6 R/ b0 O  G: s" c1 }
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
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呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？  A# F: B/ Z. h0 w; T
个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。+ [$ k, @/ H" m( k" b; j) v! [
PS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊1 W. |4 b0 J8 x+ R2 i4 D4 B: s

  G' P4 E& W2 \- r  e) j) ?7 R( F9 f[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
: ]! l6 }/ b# n( |仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

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赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错