四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧& _2 [0 g! M* S  w
(1)东北酸菜炖排骨
0 C" Q3 a" Y. g(2)五香酥鱼5 f: t- d7 O7 N. t5 y
(3)麻酱拉皮# f0 w2 x0 \7 s+ W: L7 s
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五香酥鱼的制作方法+ B$ f+ a5 m: Z. f& \9 t2 ?
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊; r; b9 V3 W; o7 |7 s
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点! ^  `' b% S; U2 R

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1 V' u8 e1 T: V' u1 `) b（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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（4）完成图片; m% h& S4 a3 \# z, u

- D9 b% f; J( f. B' Q这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊% s0 }' c0 I. z- P7 t

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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾- B+ m$ V) b9 K% M7 k
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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9 `; R  m7 c' B0 k$ A& d（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉/ x# Y/ j: R4 S5 L1 Z

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' U  U5 }' l. R# e6 A$ c（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很$ S/ Y$ m7 `) j9 j9 d2 Q0 G5 I

+ T# C: A/ w1 z6 @* Q- @& @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃
: {4 J/ P; u# N; m% i* \9 I3 }
5 q7 D) q6 \$ ?* k不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表 3 ~+ S- {$ ~& F$ O+ I9 _! N
据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

: n8 m- f, L8 z/ [+ C5 D* d* U1 U1 i% e/ v  z

  c& L2 ?$ e  ^2 ]) P呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的: ~: f. p* b$ |( i+ u; ^
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 ( f7 W- d' o! Z$ Z
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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& D  @6 A: _: ~爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
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呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？
8 s2 U% x$ m' A1 f" x个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。% q5 o$ Q/ Z$ ?' B7 G, m3 Y3 ?: t- |' ]
PS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊
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: j# G+ B6 E) v1 O[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
/ \" \% l* A* |! Q* D仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

- L8 f1 x' b- \- D, Q: ~
赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错