四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧  H/ p$ D- {0 y4 |' m
(1)东北酸菜炖排骨
2 C$ i. H8 c6 w( W. _. m, v! C(2)五香酥鱼' W$ Z# Z* y2 R' \
(3)麻酱拉皮
& @8 e. b% l' C) A; l1 B/ k5 u3 B# b/ a
% t& C' p+ f7 L& y* J" U3 k8 O

# }+ H  o! ?. b$ f1 S0 A+ v2 F4 {3 P% W2 M+ {* d9 o1 a' v
: [0 o, U' z# I2 G) v
五香酥鱼的制作方法, g* E9 L: [$ _
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
, E) u) B/ Q& A0 h1 x
/ n: U0 P2 u7 \+ r( \* Y" a# Q$ P
8 W6 F1 @- l+ w! R) v$ h

& J8 p! `: v8 `9 Y（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
" g& d% F& V, D- ?* a; ~0 I+ L- e  V  N& Q

! P& S8 n0 r* U( X) x+ H1 Y1 X) G
+ [6 z! k2 S7 o7 J+ G
2 F3 A" M- D2 i8 m6 A& Y: i* X# K& O3 n
（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
7 x! F% `8 B7 C' }! c6 t
$ ^/ g( _+ n$ X# ^* z* s& _; @7 o
( O6 f6 T& I. v( Z1 x9 N$ L  X6 z/ p! c$ U; b: G6 M9 i: i+ {, |
（4）完成图片/ z$ ]9 |+ Z" o( _3 Z) D

2 S) O* K  g5 X, n, |这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
5 }8 p/ s3 p- s$ K, F. Z( _2 _$ Y  V; R; ^' b0 x, P  Z7 Y

8 ~$ B9 ?9 _9 d, V2 b7 I) G- T8 ^) y; Y

9 g- u: T8 C; k/ @
4 ^0 [: B6 R+ ^5 a. }$ r酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾" ?5 v" Q& _- P0 E9 y' I
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
( u  m* d" b/ h9 F- g* k
8 a' p! ]; c! H, r$ J6 t' L2 J" U% u

- w! D) q6 p2 L* o' }4 A0 q（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
) J4 J/ @8 P8 O
9 E6 ^- I7 r* _9 S. x
1 [. Q, u3 x/ ~* H  f" j. z1 b7 M7 N
2 m4 \9 h! F4 z
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很+ @( d; z# c4 \5 b  ?
9 D* b2 Z7 r  n! O5 }- h* x2 ^8 B
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃8 {8 K* W( M$ u

  q$ x6 \& p. u7 S8 t不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表 ; H) ]9 S) A- |0 ~7 `+ o, Y5 y' j
据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

. T  j" @2 o6 ^0 t7 m1 m) v
* p, ?( J6 D) g) R7 V! a
- _1 w" D7 y% I# P3 K! X; Q呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的5 {4 T3 Z) F5 Y" s$ N5 a" W: ~

& B- b8 i5 J) c- _& A9 C" ^# z! }7 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
6 O1 ?% t/ h$ b4 j, _. g:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

& y$ _/ J* E$ m' Q

8 ~% @9 [4 H. b6 V  ^) M' c
" Q3 m2 _) k9 k$ W爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
/ y- k# p, U& {( m1 S
7 K' j9 V$ U  A呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？
* g5 d2 [4 b7 ~6 T: r# Q, ^4 C个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
. J) ?0 U) B- G5 O, q- LPS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊6 O" t$ _2 u6 m0 Y6 w9 c

* Q- a2 V9 Z/ g* v8 m3 K; p[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表 , W7 P6 H& K/ h) p( M; ~. w; o
仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

7 U3 l( v5 A# r7 T# _2 m- Z
赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错