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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!
' s8 G0 q0 ?. h% k6 R+ g( {: {* e
1 C% f0 M4 E3 }. {今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!" r% c- A$ m5 b: ~, k& M' y
: g7 q2 V4 L4 a) R一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，. a: l4 t4 z& @: X2 Q
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二：面粉中间挖个坑
9 X" p0 V, V. D) O8 F+ |) D6 y3 U
) h5 z6 z5 w: G( ~1 x三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
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5 i* r/ n( a2 R四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。* Y* V( X; `+ x: S
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五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
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5 _6 y" b) n" Q六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
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/ g8 M4 b. G8 w7 O0 L/ j七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。9 E4 y% E# k' j9 m9 G& M
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% ?# J6 C% _ }( g| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”, V1 `" Z! o% ^' Z" R# K! m& g
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& l% t w0 E3 E v" ^, L+ B: h$ M[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
