- 阅读权限
- 110
- 精华
- 81
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 15677
- 积分
- 104122
 
- 经验值
- 104122
- 爱心活力豆
- 110
- 宝宝生日
- 2004-12-05
- 地区:
- 街道:
|
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!
* K/ [7 D: O% j! D) X) X! n) B/ N- ^
今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!" b& t, o6 N% e6 b: w
S2 m9 p, K* z# D ^9 K4 @: ], |一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，- M" M, r4 l5 m
! l2 C4 Y2 c6 S: a+ Q
二：面粉中间挖个坑) a! z6 x% C$ C
- j @/ M$ m+ Y1 l' e8 I( A' L
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌! z" L* Z- D# }
7 \) f& L7 u5 g2 F
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
: M4 K* Z9 c, M
8 f3 p$ p% u& F$ t+ C五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，; j B' y" \4 o
4 Z) b# B: B5 d. d# i8 [六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
' X! O9 ?9 h5 l/ \* W' F( B) q( ]1 F0 v9 o* |6 u5 ^! ]
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
/ c" R& v$ e2 K1 B1 E
- ?! K' V7 H; e; h' U( E9 ]4 u) L$ _( A( f' t6 G$ V0 H T
| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”
1 r4 ]" g. F; e! B6 r |
9 g; X9 K& P: l/ l5 f
4 v+ Z- L& J' L5 V% E2 k* r) o0 l2 F: _& H8 I
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-22 09:52
