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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!: }& ~7 h- B1 H8 J
0 |2 }- E# z8 v8 L, P今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!
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一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，5 [; F% V [/ N) p) ?2 v+ @0 _
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二：面粉中间挖个坑
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, e( k" w6 `0 P5 N; ^, g三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌! }' I+ [" _8 w6 b
. y: R4 f; T# q* _2 a$ F9 L! M: T四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
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五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，8 ^% Q$ [/ H$ N4 L
" I# d, J* F) v8 R. x5 J六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，( o" J. T: S( h d# \
8 C& Q4 N2 h6 W5 s七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
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| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”) H8 l" Q" t% i8 r, c, m; s: u3 G
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n; j( i9 k [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
