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我也学做烙面皮

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njdeyu

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楼主
发表于 2009-7-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。  I" o/ {1 i+ V8 B/ I
, V3 j& j, \. h; m* w
模仿一下吧。。。
4 K6 j0 |! ?8 C- F
) w' U1 [8 g- m+ k* f第一次做，还有点小问题。
1 x  a6 N2 k0 r# r% M
0 J9 v5 W, }% {8 l  I$ m6 y. a上PP
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njdeyu

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沙发
发表于 2009-7-12 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
. ?3 O7 u2 u( L7 s' [: ]) a. H9 R: P' e* k6 N+ [
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。
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njdeyu

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板凳
发表于 2009-7-12 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分
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njdeyu

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地板
发表于 2009-7-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
9 G$ J" z" \3 c
  C  o" I1 G: f6 }* F
# X1 ~( L7 I6 Q这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙好上锅蒸呀。。、。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好切丝，蛮有成就感啊
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
6 C4 |; b' P; r$ K3 t( F8 D6 W- c# S( ~" s1 v: {& [
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊
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大花朵朵

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发表于 2009-7-12 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？
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佳佳
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发表于 2009-7-12 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 不错
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能人呀
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
8 D: f& a4 W! O2 R, l. u' {% @额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

" B2 j. l' W; H9 z9 d& o9 m5 W& F* ^/ N$ [1 G
我是跟着 凉皮 学的9 h+ |( w# c  I( z8 _6 T* k
1 b5 z* o1 E0 c% E4 F. ^
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4
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西安凉皮

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀,好香,
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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爱一步
步妈

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
9 D9 s$ W% }; d/ V$ L9 R& V将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上" n4 j: S- B  J+ X
  J- j) ]/ Y' [5 f/ K- ^$ v& h7 W
, i3 R! v" S! V7 C# {; ^
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

- f9 f* Y4 K8 [我觉得好象是面水有点稠
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
! E% E9 G3 ^9 \! [! b" c# T6 J# _! M) V. l2 `% W
我觉得好象是面水有点稠

% F' W1 H: y! L2 ?# R5 p! J/ J9 ]6 [) P8 K5 V' ^1 v4 A
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。
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开心妈妈

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发表于 2009-7-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是烙完再蒸呢？？
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-12 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是用罗罗蒸的好，简单
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mmxi521

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发表于 2009-7-12 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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邦妈

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发表于 2009-7-12 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:
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笑笑

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发表于 2009-7-12 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做呀
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