njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。+ R0 `: z2 \/ i* I
$ e, g! w+ {( o+ L
模仿一下吧。。。
9 g0 s: ?; E8 ~; l$ u$ d" U- e9 p' Y' K% O# y# P* u. ?
第一次做，还有点小问题。
! _( N3 a0 K2 Z, d, M/ ?; e- T
3 l* f- ?, E! n: V! m' K) b上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
% V" C3 s( N# f+ A1 J) w
( P$ X! T" V, j$ M3 a晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上& A1 l" Y/ @- u

$ Z( f5 n5 J8 H1 i  N7 c- u- `
# o2 D7 i) a9 i9 v- \. A+ b$ v8 ?这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！( J/ @2 v& o! H! Z- F; {. x

6 X- G3 p- M- q不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
3 P9 d3 d' B; a) w1 v额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

; G( u0 |1 l% x+ A( n2 d1 y
7 X8 v- q% m. R( ?" ~我是跟着 凉皮 学的
7 ?3 ?1 u0 K6 ]& r0 o( l
% j# U  o  a& j6 d" \* X这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 # {6 o" P' I. ]( _2 x
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上! O2 ]' H7 f3 M& c
: O7 F* }9 K3 O& q4 T: e

& \7 T  F2 J" r! q% Y" V这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

/ Q3 n- ~& i( j- G
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 : \" V: p8 l; J( y& s+ T5 x

. o0 ]4 G* _/ F9 {我觉得好象是面水有点稠

2 O4 f2 r, n$ g

" t- e6 a# _- q: P; r8 s$ D! k' C有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀