njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。& j/ p: E! t- c6 b
9 t* g6 r7 T# ~  o
模仿一下吧。。。' F. a" |% ^' i; N* W$ a9 `
% f  d. j) ?0 z: N
第一次做，还有点小问题。
) N/ M9 |- P/ r% E7 u' b" T% i5 j& x
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。/ q# g; r& R* [" [; Z+ g

) Z/ B+ S* h* |$ N晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
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$ M1 I5 f: K# d: P9 w8 a
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
6 O4 D6 G# j4 ?- W4 e  L5 b( j4 m9 g/ h; B, |
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 / T6 P( S* x* m2 O9 k% P( w
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

- O" F: ^+ W/ u

; {7 B; G+ M7 C1 ^我是跟着 凉皮 学的
& q! k. f1 i4 H, |, ~% t. j- p; l( Y
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
' @( D0 x; ?) o1 m/ Z; L将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
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( F, q- y, k+ x- c( o这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

7 c: q& ]' N9 ]6 D0 a- B9 ^我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
3 M5 d* i1 B! @6 G0 y1 u& U) X, g% q% {- X$ I
我觉得好象是面水有点稠

) ]! n% E" M" g' x! N& x6 ~* B* F
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀