njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。9 v( }, l! s" E
! h, ?6 _/ T5 n
模仿一下吧。。。# V; U6 `: d% h- B& ?
! q& j& ?# |; \4 a/ S7 a( y. n
第一次做，还有点小问题。
5 Q  W  o! U2 ^
! D* B+ o. X7 b) [上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。8 m  G6 D2 {7 y" ~! a. J) r: k

! A6 k" E! }" W1 }4 T/ o7 V晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上6 V% P1 S% ?! _$ r7 h

$ K" G+ K# E" f# U
+ G  S( j4 A& d2 f6 \& j* q0 R这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
) ^% S& h, g+ z: s7 Y: e/ i
: C( @; D6 C% K; i9 g不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 + \# t" z3 v, {$ n3 c$ }% ]
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

2 `/ q2 V* s6 O* C  x5 ]& ?. C" }( G
" Z2 B) }6 |, @  p8 B. K" u
我是跟着 凉皮 学的9 w5 c' W/ ^5 \4 w4 {9 z% _  y, t

5 I2 K$ E% Z& a这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
0 }$ X# L2 [( j; p: f将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
& g8 p. t4 [/ ]4 }7 _; x+ E% p$ ]5 [, Y. G2 J! w- e
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这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

" I3 c. d3 x9 \我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
0 ~* `; z7 H# b3 v) H
5 ^. [# I" a) _" P( q" \2 e) t- m我觉得好象是面水有点稠

' T1 @  E& U3 X' x  X

, }0 G. c* V0 Z3 N, ^6 R0 D有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀