njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
( L/ S# ~& [5 p7 B/ V% r( f# J  A5 P6 P2 i/ q, W
模仿一下吧。。。
4 L% P/ L! P8 g3 t$ I# Y; ~- F; p
* u9 Q6 F* P* N5 q7 t" m第一次做，还有点小问题。
- _# h) B6 H/ h6 N# h% x9 s
3 P- W8 w- C' q/ d6 k% H1 Z上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。5 x: L2 L/ M/ T, n* I% [

# H) }3 Z! v- o3 I1 f8 S* T晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上3 l/ R9 N5 l9 P$ K& I0 l. Z

2 v, _2 E, H7 i! k
/ F% n% w3 U5 e- `2 t/ w  H: o, E这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！/ `9 `7 C# F8 V: q  u8 i* y1 ?
: X' [4 _' O) b: I9 w8 w! t
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
- N3 G* o" P- l额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

0 i6 i  ?3 f+ `% B' C" a8 K8 p; d" T
我是跟着 凉皮 学的
0 @- P! R: Y( ]7 t& E, C: H- v& K" F, ?
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
* @0 U* K- w. Z( u( X: D1 X4 P8 `将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上5 a0 C! j; c$ J

) `6 a, u# t' L
9 K( k6 o$ ~5 E6 s! C# v这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

( Y; N2 n* N6 j8 N5 a* }我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
8 f/ S. t2 y8 A+ D) b$ K  q  F, w5 J
  E' }7 s4 V  }& I8 F4 r我觉得好象是面水有点稠

% D' L6 i$ N: V
+ @2 x7 B$ s* f
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀