njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。7 ?. z( _( a, V. e6 c& K/ j9 I, y

" G7 N, B/ w2 ?) _5 w模仿一下吧。。。, C3 h& ~9 V. r6 |$ ]$ b2 t
, ?: U& w8 Z3 f" T
第一次做，还有点小问题。
  {7 _4 P! F- K8 F! e- I. e( x4 Y, k0 C
4 _" s. Q/ S) R% Q' A9 W! W0 _上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。) }+ Y5 G1 f/ q/ o1 ]

) E' r  P: D7 `/ ]# p晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上+ p$ w( W4 Y7 M0 E3 b2 ~  i) W
' u3 H; Q. b+ `- e( H4 o2 [( y

  G7 Q: F) [2 \- A) i7 x这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
# m+ |1 {9 v5 t3 u9 U, k% V$ A1 ?0 `2 a2 G8 |
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 6 U; H; L9 N% W0 E* T5 j- f
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

2 T( x. }# _& E0 v: X4 x4 R3 I. c% r1 s4 Z' U5 v7 L% ^2 A
我是跟着 凉皮 学的8 ?: l( |" a5 j$ V! j4 j
5 e  Z+ R+ o! w6 E6 H. D( ~) I8 v
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 : H1 n; v7 N0 E
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
$ e: j9 ]/ B% q- E" t; K3 |+ z
( @7 k) Y' v) n  B% _8 k
0 n, y& d: \2 G3 R) u这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

7 V" o) Q; G* N( ?" N& Y我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
3 x) S. I5 w3 Y- R! |6 J2 c  r2 n0 L" J) s% _6 ]1 P! i
我觉得好象是面水有点稠

! C, q/ v! F5 |3 }0 C  M  n8 y$ d; B4 `6 _( e
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀