njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
# O( X. [, A1 `0 X9 s
$ v; ~) }! f; Y2 n模仿一下吧。。。7 ]. V$ Z- T, Y& V8 o5 C+ `# V/ Y

/ F, [/ S& f  R% @& k2 u+ ~第一次做，还有点小问题。4 }' C3 B4 @8 V7 F6 y

2 w" X* h% Q3 F( x: _" l( h6 q0 s" [- E上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。$ Q/ N; I9 d7 v* Q( |- P1 F+ o

$ Q2 R* Z9 T8 e# N& B( O晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上  A! `# W, A" ?
: j% W1 d( A  m# S/ j+ B
3 [0 O; ^+ V  i2 x% V- z
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！8 V: G# e  M) m7 B1 t' F" {
1 j2 N8 V' b8 g  Q1 N9 C/ y
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
) w- W# c; Y" I3 c) ~! u5 f+ e( V额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

6 e- D* U1 t' U/ n0 @$ E) L* Y) D/ C+ c6 u
我是跟着 凉皮 学的& L8 p8 z9 j# f, w
1 W* h- f- \8 N
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 1 A) `, n( e3 ~# {9 W3 d
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上' S/ E- n' b. E
' V4 q% J5 W( G" h: E. s
( i6 Y( p+ O& `( u5 ]
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

3 y4 Y! M( a" u' G8 X% A; e
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
! K) y3 U3 V1 z2 Z
! M8 L  T$ N3 k我觉得好象是面水有点稠

' J4 w1 l6 e$ s
( [4 e: C4 I; W- O: b* `
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀