njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
1 @2 k0 g- N6 {2 b' W' a& R- V* M4 X; H9 B4 s$ c
模仿一下吧。。。
: z( S% @6 `! l: a% r& q2 d: @/ P( V& D0 w9 `: `
第一次做，还有点小问题。
4 Y$ J5 ?- o, ?+ e! r0 N, l: a3 l& y9 }( P, o* c
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
! B* X6 d; }/ |& X2 t  u4 q, h. K' u
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
" D8 ]0 o0 E* x, g& G4 X- |) T7 p% \/ j& N
8 G# _% T& l2 y% g
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！6 a: W3 N- T' B
' D, O) I0 F! Y( q3 t% r
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 8 K3 B( b; j; n0 ^" o& U
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

: C/ a+ K$ {- C8 Y. a/ u* k- I2 P: a+ T8 P8 Z: e, Y
我是跟着 凉皮 学的
# O" q9 U7 l* J$ Z3 d3 r
% e, `8 l) I# r: q; ^( M  `这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
) x. `; u- ], n& ~, n3 g6 M3 P3 d将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
7 c4 t4 u& a% n5 k* k$ t0 P; q

* [. @8 X" h8 _5 Y- t4 ^4 K1 r这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

9 z, o2 d6 N1 n" i: o我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
# D4 l' X9 d6 G  [
# L* R  B  {, j2 J) B我觉得好象是面水有点稠

9 j/ b0 |6 c" i8 c

6 n5 I: J- r7 E, v有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀