njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。) F5 n1 w, l* j3 w4 q5 _- n

: @; v5 \: E: X模仿一下吧。。。
  W- l+ y* M: M  Q% a' F: z0 f9 G: }4 M( x3 w
第一次做，还有点小问题。* [- \9 }- K6 q
5 ], D! E: C" r) q5 |$ b
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。8 T3 g- u) M6 D( S
, ?/ Y  V" W- y7 m( l
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上: r1 j4 K% `. C2 {

& U, Z3 S9 a; j( Y" W
8 s, X+ `# |* F0 A9 N# a% J这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！6 v* B% g, [4 F+ L

. X, U) M# O6 `' N不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 7 ?8 h3 B; U& `$ h
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

; d: o+ s2 z* `. M! q% ^1 N& K- O
, b8 `5 u5 K9 {6 y) ]
我是跟着 凉皮 学的
( j' {4 W' S6 r, [
7 K" p, H: z% v6 ^& z2 I9 M这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 * m, G! E, F1 Q" O  s
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
. L- c, ?3 i7 R& `3 [) m; f5 Y5 r/ M% n4 s6 K) S

) V& O. ~9 J6 `1 F7 {: w+ C. ~6 {这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

& d( _0 i: O1 h- g我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
& i( M% f! H2 l, \- |3 ]$ M
7 R. h2 |# h( c4 O7 H- c% E! N我觉得好象是面水有点稠

# c5 ?$ ^8 @5 R5 l5 ]  i9 e- F1 b+ a3 \5 J0 B
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀