njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。6 T" t  L8 E. W& Q

2 ^+ F7 T, W0 B模仿一下吧。。。: `7 @0 ?& `4 X5 Z" i
* u; L  ^9 \4 B' s8 }& h" e
第一次做，还有点小问题。4 V, {" f* N5 V4 m. g, w/ P
$ J7 S. X+ ^; ~! v# s9 p
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。- T) \  B( [2 G' P
4 i: R8 m1 B- b; U
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上+ o+ ?0 {) d( n8 W" }' k

; X0 P5 g" B- S1 A" o9 Z2 M6 Z! \7 }0 K+ b& U
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！6 Z0 A  h# ?0 R: n3 y  Q" f7 U

0 O7 V6 D2 Z3 m不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 ) R$ z) O" L) p% T# b. r8 c4 G  x/ U
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

5 _* G9 r' I7 o! c8 `
- b/ u  L* g3 M7 C我是跟着 凉皮 学的
, p+ `! F2 @% L7 o: ^  t3 q0 l5 D" S6 k3 y
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 : e( ^# J0 R' a8 c4 N, H+ d
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上# v2 B( Z& z9 S. a2 ~

; M4 g% N; v! y  y* P% ?
% _  `1 g( z( v' I8 R+ s& Q- j这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

8 Q2 @$ v  X& n1 Y9 r
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 8 X1 i6 N8 m# m$ e
) T- U  M: a" v+ b* B
我觉得好象是面水有点稠

: H7 d5 o$ T6 {; e) ?8 p) d
3 g7 F7 J$ }2 X1 L
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀