花豆腐

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食谱原料& ?4 O( \# i! G6 Z% n) d# X4 I
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐% V! @% l' m% w2 s* [' N& |& L8 L
制作方法* X- a3 @# o) y# Z5 a
1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;9 p& f6 K& V! _% s% O
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;$ h3 `# R4 D# j! z/ Q
　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;
　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;
　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。
适用人群
7-9月婴儿 % j6 p& t) Q; f" N& l9 l
健康提示( D Y: L7 t4 v0 D
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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