【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用
7 [) ^3 H% q3 v! X

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效* o  o) n5 u4 A3 ]8 M
+ H# T6 h! C! p5 J3 h0 _$ O9 P; T+ Q4 ?
; V; b4 c) T' }2 B8 _
% g: b# a+ ]) @* f% B; O, x, k
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。7 x4 V  f" }3 g9 I3 n: E- f

' N$ b5 a/ K5 o  p) c5 ]2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

6 k# J( m8 s, V7 {, @5 m3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。# y1 i8 Y7 ]. s8 {5 Y$ y, W4 A

  [, T6 F+ D$ n4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚  k$ t" O/ m5 Q5 P
( n. r- F: C7 c' D2 a6 `
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 0 G( H9 B4 q/ P2 m" T8 v( h- R1 r! @
11妈跑去听专业课了？
1 b5 j( d( r" b9 D1 J; [什么样的，说来听听

" M# o5 b. D3 q

4 D$ }3 h: z- x2 ~$ }; X
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵7 b+ n$ b4 G! T2 P
4 W+ d% I- q w) h5 Y
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
8 l1 A: m6 h) N9 c
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 : r: ~; X$ Y5 X
& y: O; l+ Y6 v$ F& V) R
- q3 D9 N% b+ l; k/ A+ P8 V5 _

! {! d- @1 | N; w2 T/ e" s( Q4 w2 l* R C& R
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
. l9 [1 @* o# Y6 ]( S
$ Q$ ]0 c4 E$ H! i+ u. w谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
3 s4 x. X3 q4 v7 D6 ^% x: x5 k7 A
1 s/ K9 A: b3 \' p2 `" C) O在朝阳门外新城电子旁边啊

* t% q! N _* c- l8 t
: q y7 s) H7 |: T) i- P4 |; P
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
+ t! X$ S( V7 ]! F' s. I* g V! I, p1 i8 Q/ ]
* L" t$ G7 ^$ k# U
:wanwan79: 不错不错
I% d4 D4 {, K# q8 x再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

& A: n) U7 \6 m7 }) i
% ]! @7 _, |( h( ?
. u* x- z% v0 Z# C8 Q+ ^
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗; s$ K& C! w- }
% C/ Y% s/ K4 t3 s0 U0 ^
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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