【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用* M* A7 `1 h  u1 w0 E* B

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效; v0 \" ~9 A9 j% f* S

9 s! i4 _4 y: F& q5 [

+ B$ K3 \! T$ B: G9 h% c1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。, x3 q. m4 T/ g! ?! M
/ P' r) l0 x; }( W
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。' J, o# R. |, G. B6 ^; r

3 G0 }; Q4 A* p3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

2 t* K( z2 M  }# p# Q4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚
) s  n. x1 h. ]6 z/ H( K% v: i
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
, n, O( _0 q1 |3 w O11妈跑去听专业课了？% o+ U S2 N5 U( O
什么样的，说来听听

2 o; t2 H0 v2 a& B, Y7 `
) G& F# a" @6 {# S# w: p4 v
1 V8 W3 V( `% i5 h
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵6 d, C" H% }( m6 Z
9 |2 c* O' }: N9 W; O8 {" f! W5 m
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了1 d7 C O5 F+ |- H" w

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 , M0 m- _  I9 _+ n9 u( g* L* o

6 d" {. X! ?3 x  L! j% |  r
# U# s5 o5 _$ z1 N$ j: `
3 d$ e/ E8 v0 o1 J" n" c9 p& D: U5 v9 U  [
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵: C& A( O$ A: T, j" N6 X
$ }, q1 r% K0 X4 r$ F) D% x
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
4 }" S5 e) A+ b- w& J7 ]+ A3 a) m6 ?: ~- S% O
在朝阳门外新城电子旁边啊

& J9 O. }& L ~* P
/ V% i) M! l( m, w8 Q2 \
:wanwan79: 不错不错6 N& m4 ^7 O6 O4 |" r4 o
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
% I! y( D3 u$ U1 x* {+ H
* g& e, {/ S$ H- |8 a4 _2 E7 L2 g) X5 U* f6 C* X# _* Q. w9 T1 f6 H* I
:wanwan79: 不错不错9 z7 [8 f! u* o8 D
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

* ^. O2 A8 M1 O+ ^+ p) D0 H

* U+ z5 k) R2 X7 ?. x' n4 M. T( i
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗0 F8 i5 m3 K. W% e

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,( V. K1 O+ @/ g9 e
0 m. E4 Y; A7 O$ C) v, z# \8 ~
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事$ y- Z5 r6 q- @5 |
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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