【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用1 ^, ~* O2 X5 g  Q- K, \( q3 h8 ^
( w/ t. |5 _9 V) _6 s

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效& v4 J6 G' K1 E0 w' i  T& U
) ?9 V8 K! i3 Q% k9 @2 j! J. D
5 a8 Q( W) _# ?6 y
: |* O% p! i8 t, u) I# v2 N. {+ o4 m
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。

0 o# @) L* j, P- N( f" j8 N2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

6 s7 d0 Y  T. N! _4 C* b3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

. A: x$ @" n. t5 V! T, B# ~  ~4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
8 P0 B$ k- {9 D* M* C11妈跑去听专业课了？
0 P; l; J; p5 `, v z' ]什么样的，说来听听

; ?2 }, A$ n& C' Z
8 i/ b, F$ E" f% b# @
; r }; O+ J B M' B
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
/ H- t+ }2 \3 H+ p
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了+ z' W: o3 ]0 A3 ?% D- D3 u4 r

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
' A- k7 H8 P$ _; g$ e& [. _. B( Z, t
+ v4 S2 z( l9 m9 j0 ~+ q0 g9 F
+ q2 a3 j. f6 L2 J4 x3 v. S0 n
- Q7 c5 H/ N# i. e# v% d, m4 p6 W7 W) { I1 v5 q
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
+ e$ F- g& r7 ~ ?& o9 O! w7 [3 ~, H+ ` y
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了. N4 L% N/ ?5 K1 _) t

$ ]0 T* T, Y& @. q在朝阳门外新城电子旁边啊

6 g1 E. P5 I, W& r8 u2 L$ {6 {, i
. T- R5 d, V8 j& i1 p! h/ H4 h
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 ( I) P* Y& Q8 w

4 e; u4 d; e3 }) I
: n4 m" G* |5 }# c1 m/ J:wanwan79: 不错不错0 u6 m+ T6 m- g& u2 R3 |
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

' s* c) I4 k% G7 ]2 i. A4 ]

# _/ ]4 @/ Q- z {

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
2 r- H; t6 \7 A2 Y* h
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,4 ~. O/ E7 y, g2 U
; I1 G' m# ?9 Y0 P. r8 U" H5 F
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事, O [2 r* x- L& \) e( E
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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