【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用. h5 ^; ?+ B3 Z, o: u
; H- M9 [: b) Y' _
9 x- _9 u* R- a% {
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
" o$ Y: |5 p. F" Y0 |

9 T! [* ~1 C2 ]$ [4 q6 K# Z! Q* g$ _0 t+ x/ F5 w- c! v, P; Q) h
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。3 Y7 q: t6 {3 r$ S: E2 ~9 O/ |+ Q
& _; x9 e9 s4 O8 N! k" E
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

1 s( G* I7 e; }, R( S) q% j1 I) C3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。, ] Q r5 @9 X$ C

5 K8 H) \$ w! J* Q4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚9 w; A6 C% D/ ~4 M5 O- e
% C: E- r8 B$ T" c* X7 W
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 ; V+ h0 B6 O T! i# j
11妈跑去听专业课了？3 O& ^' s" K' A/ y
什么样的，说来听听

5 U: e0 [, }6 ~9 e1 \* m
2 X2 J( Z% T. p% ^
$ X8 r" G* {# l
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
3 ^' R: z" V1 t; W9 T, G+ ]2 U
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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14^#

发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
3 h5 Y, x+ u$ D: t- V3 ^) m/ H1 R' d) W

, H3 b) C; D b5 B: `$ ]
' P- J* C4 ~5 V/ |' ^$ z( g6 C; l7 q! U
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
8 ]8 x' M/ V o/ G2 m& `# Y. ^6 ~1 Q% m, H$ G
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了3 j) X% a9 M6 S' S$ q
* x! V9 u% X) ]
在朝阳门外新城电子旁边啊

:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 * P8 t, z4 w9 b- \

9 D0 S, h5 P- Y( W( u4 A
5 U0 D) X! g w# g/ E/ e:wanwan79: 不错不错3 K( ~' V# P- i
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

; P( H. w. C% {6 C+ J

0 J8 s/ t8 c4 a
1 w6 k9 r; a) u" r7 ]# ]
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
G2 k2 X$ Y! z4 N
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,; [! |; Z: }1 l9 E0 b; u1 y. h: V

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事- S' g& L# Q U* ^2 ]% K
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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