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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 " F% i( j7 c" j7 i4 U% \
( |& _9 V- [8 M3 y1 q4 r4 E$ }
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
3 ^1 ?6 c0 a. a4 K% z$ L/ i* G原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
* t1 \4 Y# f8 T7 k3 H( }1 ?# ~" K9 P! D9 E: u

0 G2 s$ r3 b# d3 y  }) W8 N
, e, ~! |* i# |8 Z: P2 r7 Y" p# q: o

& ^$ f7 C/ j4 d" O* l% ?/ g/ s" q4 h" |- V) I) S
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
1 F$ M" H1 N( Z+ w7 i: {
7 V5 W. n' k& F9 e% U, j; q黄豆面一般超市都有卖的~8 k" F, o6 R0 V2 I  k1 x$ f

" B8 G- l: A7 g4 G  n+ E6 |, q, q  T, @$ T
( k/ S; b! U7 _( v
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
: q# W5 C: Z% M9 U
* J+ ~! }' i3 @+ V. B: a0 v9 I看,就是这个样子滴!
; y: u; g+ \& D# L7 Q4 v: {- u  i1 u6 [/ C/ x
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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  蒸好的米粉!
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1 f$ W: H. F/ \$ [
+ \, f- B/ E3 w6 E
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!6 i: u! Q& E/ U, ~2 N

5 d1 O; ^3 Q1 o; Y# L% Z, p  m+ J' O) y+ P! D

- K$ v+ D$ Z# u# F1 f8 n5  蒸好的紫薯倒碎成泥!) a$ |$ _. o& ^+ T( [  ~- N7 I. {" Z
$ Q# o& q* w# Z% a3 b
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
( Y  R# T+ a$ w8 E  v, g
% M( W6 x& S, Y. d7 Y, r4 F& @  H( [% S' I. u. i
( }( R, d- x3 w& ^' Y; ]- \
* d7 b* x* N7 x+ J! Y) Q7 v2 E
' B3 V% T( |" w" l7 B
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,% q6 j( S0 ^8 Y  G, Q

# U, n/ I) r2 T* j& K$ s2 j
( L. h+ L2 K1 f, n5 D# P! x/ r* I" z: e3 @2 o: z
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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2 o# |, W; l0 d
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!( A. n! a% ^) r
* O! C. q/ x8 f7 Z( r: W0 ?
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
6 y7 C$ A& I. F: D做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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* p# m) d+ ~5 p: a5 U女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!" k( `  d" z6 B( r5 T5 z
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
/ u; g+ }: e  y% d
6 m" [! \0 R) i( K
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子+ t2 X  F) l/ k; S! K& \
' n4 q1 S* u1 a) ~" b% F0 k
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子! m. L4 K( Z( |1 r
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呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
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5 @# Q, Z* [1 f5 T, z哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
" p, p4 t, Q2 Y; [, o" c" O2 @+ b% s, A: ^- u) r( g
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
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/ p8 m7 E  A3 c& Q挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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