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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!$ J! l# `) w J( o) g: B }
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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' d0 g) w4 |. N5 d1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~9 o" n+ u8 `# ~) F* N w
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" t3 ?4 K5 A/ v/ u4 ?0 y2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ i6 d2 D# @# q
2 z1 e% _, P( \看,就是这个样子滴!8 u, ?% j: d& U
2 g: \3 P; k$ V: W( O3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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u: t& k8 S# Q% ~ 蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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2 b/ u4 K2 i8 p& g q' @+ o/ ^9 o' I$ w) ?. l3 C3 h; }% f& m# M0 {
- c9 y- n7 e4 k! ?4 r5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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& f% b9 S8 ]/ r, N- D4 R2 Q! C6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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) O. J) m1 v5 \$ e' ?+ R" S: N" T# V- C; r& a2 j9 h1 S3 P+ M
) b/ x% M5 n0 V+ d& I7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,' P7 p, w4 c) z \6 n: S( y
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5 Q# r/ T1 v( z' g: j: a
% y) @/ M+ I5 I& q. X0 @& |3 o$ g8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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, e4 X4 F9 s) J) H# |9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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" P0 F9 w& ]* m5 n6 T. k10 慢慢小心的将米粉片卷起来。0 V& Z* K; x0 {0 O* w6 S
6 B7 b9 `9 C; k2 V9 ~, q+ e卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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: ^( A: j L0 Z0 G, z$ o1 B# C成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!5 k: X5 j6 m! h% S2 k/ O
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!) }, l- n- O2 W: x
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~, v8 [+ }; y' ^$ Y7 n8 t9 t4 V
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