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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
, k3 I) e- `8 @/ a. T
7 Q( M0 {* x5 r7 V忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!' h* @, ^5 {7 M6 ?: x' D9 R
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖% ^$ L$ i& S4 f9 M, q  g
, l" v0 ^8 b5 W; M. r+ B
. c- s0 }" b/ c/ V% U6 e2 c3 c
; [1 s4 l0 j& f! H. {/ Z. `  d
. n& b4 g+ _1 }3 d# V. n% T* w

4 m+ P9 P1 o( V8 x! k, k/ D5 t/ ]
6 n9 I( g1 m  S' T# i+ r1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!$ J7 R# u5 M9 s& T$ U
9 u$ d- G1 {, ?; s6 ~9 d
黄豆面一般超市都有卖的~1 _+ \( G6 ~' S
% _" x* n2 _; j6 g- L7 E
% ?" f- S$ a& p1 W: |% H+ i
9 Z# a  M' ~  R4 E  n2 ?$ Z
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
& q9 w( W8 |8 J- k3 |8 D) D2 p
+ [& f4 p& E# K- V4 y' A4 [/ Y0 A看,就是这个样子滴!) y1 _1 ?& ]1 v$ Z( m

! e- w: }3 {% v/ F' [$ \' N# I3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
$ z* A4 J4 K7 P/ J* n6 c0 G/ p
7 n( K2 F% g/ E  蒸好的米粉!, R; |3 V- w' L5 z7 q) ^
# Z' Z9 P1 l+ k% E

$ |) ~7 t4 r4 V# u2 ~
& @0 v0 P6 s) z  F# _4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
, }% U1 w# E0 y2 @# _( M, N: h+ W, o# ]; A# }7 C! c/ c& Y4 u
/ H: s9 p& e& x! l
) Q7 B! p  J5 I0 W( ~3 C' z+ g7 `
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!" m' C+ B. Z- Q
1 ?: e* }) Q9 ]' U8 w/ Q
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!+ J$ u1 V1 ?  J5 }$ N

% u1 D* K# g6 K5 A& D  Z" i
+ r. a. l/ H. D% j; W
: A- p+ ]+ L. S
- `8 g9 b4 a; }- R# S3 e( I4 X6 `# e
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
" k  z9 b; `9 k" }$ S0 `! V/ {$ d8 u( c3 ^9 H" a  h4 O
/ x  G1 g' f5 U& m9 y4 @' ]
8 P6 d& z# `% |7 S1 Z0 K8 C
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
( `" M$ b  j7 C$ G" N& x0 d7 `+ S( u/ e: v
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
( u- S, f. a! [
+ y1 G1 J: D% T4 L! I
6 f8 Z! h; U6 I. O3 U) z4 L9 r4 |. z
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。' e( |; m. p$ |( j; K- Z
! T$ m( M# M6 ~, @; q4 j9 ]
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!$ N* x. y( X! _( u, X

. p  ]8 ~0 }) j6 j; s1 |/ B2 n成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!1 a0 O  ^. |8 w( x, X
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
. h# \. R7 |  R0 q4 H9 T' p
2 W+ r/ L  a8 V" G- D+ O
1 }3 y" w2 Z7 s- x& V5 N女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
, A( @! j; A4 I/ M" Z满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
" h( O. L; M  @* D0 F5 H. W- w, J

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子4 c, u( K3 x9 I, q- n! [9 @

0 T5 h0 K, D9 J) i7 A其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子+ c5 }# M4 p; }' Z0 h5 E: ^: }# ^3 J

5 A# x; X2 r0 i呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子& P1 j' k# Q$ b8 X' d* T. V

3 g% H) t# }( F* a# \哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
2 n- i- q/ O$ d9 B6 P
8 d* y9 W! U" S! D! M$ K呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
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/ g* m' B) j7 W/ W2 i挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子4 p  n2 e. }- H/ `( v1 ], }1 j4 V+ _$ H

* v9 G7 Z3 l& \% b4 w其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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