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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!; f( q# N' {: X4 ~2 O
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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, B1 N5 f6 e* @! O0 l1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~' X# h; P* ?; z* N/ M& I9 ]
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$ l% |0 ^1 I. A/ m& l6 C2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!9 ?$ k, |3 k7 s8 @
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!& u/ U" S/ C B {% q: }
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蒸好的米粉!
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& @3 l- f! a% w/ v4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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8 M3 i# y2 g& Q- o9 C4 i5 蒸好的紫薯倒碎成泥!5 P1 q9 x( A3 D K+ ~8 L( q, `
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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k- Y. y" q) w7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,) d8 n( ]7 `3 R" Y- Z7 M
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!, U3 V, F1 p8 x
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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; M1 U8 G4 @ V" I+ |5 K( P1 C10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
$ E% z. |1 n( E$ \做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!, y1 `5 \4 ~9 c/ L; R
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!" |! Q* b: n8 Q
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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