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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 ! Q0 T4 O( a: L
+ x% X* n8 l/ K* O; P忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!( K, S: Z6 S. ]# ?# ~ m( ~: q
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~9 S7 d2 i# B& c- C+ @9 W9 a0 ?4 e4 ^# J
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/ R* w+ h% h" _. x9 a2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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7 ]7 ^6 o6 T0 ?看,就是这个样子滴!( W/ ?7 X; E' U6 w
2 F6 [) C) ^8 q W+ Y3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!5 X, ]) h( A0 r( o4 H
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蒸好的米粉!. z3 n D( }/ d5 F
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' \0 H7 x, E' y! f v4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!2 [# h% b1 u! c) ?5 x: @
g' ], N- ^! @4 A% _7 G6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!. R. K2 _' h/ v: P; L+ T9 x
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- Y( `& Z8 H+ f( h7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!2 X9 ]" m1 ? Q/ ^& f/ _' p+ J
/ Q o O) Z* Y2 Z" f9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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. z/ @ B. f4 w6 W1 t9 W10 慢慢小心的将米粉片卷起来。& D3 I! M# r& ]0 D+ Z; k- w7 t9 H
9 y7 s6 _" B1 I8 E2 c- @卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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6 x/ G8 J& U0 q5 w2 G3 p成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
' s" R" Y" F0 D8 @" j0 b做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!. `2 r# i5 ?4 v* T0 R/ K
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
6 e y6 k) ^( S" q8 T! Z9 G, W满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~: F% ^0 e4 I7 r( e: \
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