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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 9 p7 F' x4 s+ f
& Z  V* e0 V2 e) B6 {- S% \6 K
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
! I  J: E3 r( ~3 E3 v/ q原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖! W" v0 O/ O. u3 C! H; l) q

0 z7 U# T3 w' T; v/ M' l
2 u- Q" f6 k& D, m& ?, k
- \3 [& }, o$ q* v' [5 S. y
3 W4 l# d3 \* G6 y7 E+ Y5 P6 ^, \; `8 g. i

) Z" d) K8 ~, t1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!3 e+ |7 ]; r( t7 \0 X3 S9 `' F

; l& V7 C8 j7 i) m+ x; {; R6 r5 i) }: A黄豆面一般超市都有卖的~0 D" k: M" W" ?2 y
, W- J1 {7 h7 U" U. ]: A( z; v. y

& q/ m. B+ z  I" _: W3 |8 C. u# K) Q; V2 D& S' F" h/ Q8 e
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
4 H# x  E6 l6 b( q. S' [- x
+ g$ k2 n7 {, e, X) w- a. J看,就是这个样子滴!3 E* I. p2 c  `% g1 k5 @

) E& G$ c& r0 G5 Y7 P3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!9 N, B+ d3 c6 g8 q; N

# ~  z" h) F) s  蒸好的米粉!+ B- I3 Q) t* m2 e; Q
3 x% N  u9 U! a) s

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7 a2 a" p9 s% V4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!4 r7 D( @2 N, o6 ~! R: {
9 R* g# A5 s8 P% [1 `

( w) c/ m. I) i* F3 O& G1 I% Z+ ~2 l+ p) h& H! I$ }* K% a# N$ z' f1 G
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!+ \+ @4 s* w$ ?& w* T
' P" U+ y; S; e' r: h' B8 ^8 N
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!0 n. N. F4 K4 w  ^) y
# T% p) A: l, b" f) _2 |! a3 J9 L# E

3 C, V/ g( W5 H4 [
# s% o9 d! \; s- M1 G0 @
: L, B& g+ Z' {: C2 t5 R9 x* e: R6 X5 b
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,* w4 B5 n* c9 {* u
/ F1 g' v, t; Q! v

4 @; S) D$ T- I; e% w" s
# c+ Q( l& `$ b% n$ H$ e8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
  o" O( j; e4 X7 d: P) p8 A5 A
5 x8 A! V; a& l& i9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!- S4 X7 F4 `5 l$ A. a5 E7 l* P

9 k  Z) k6 ^5 M. O+ B" N, @. n4 I' u. p" k8 k' s" y

3 u8 K% M. y8 a2 w10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
! P# G$ w$ U) q& ~5 H% ^9 z4 T" b9 I5 Q6 q
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!. e2 N+ z2 }; C" s- `$ l

0 S/ N0 k, h7 U7 \# L成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!; W$ z% p: @  M- u# U; B2 _% g
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
% U" i" ^: K2 Y4 A+ ^6 E2 {( j+ G7 P8 T0 y+ X" T9 s4 R2 x' o) S% P
; ?  T! }' _$ e2 X* I$ L4 `4 e
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!7 S' o; C* `1 D$ O# v6 Q
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~; i9 Z$ m+ v0 A

2 \: _) V- P6 w6 f. c% f# i, f/ ^% W6 ^
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子. R6 d) Q/ F8 o; O7 |1 n% U
$ U1 R9 P) \# X
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
" e$ x8 P8 B# ^* [. Y2 g; I) b; {$ P8 h! J3 f
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子2 y4 h5 c4 U8 t% j- T; n/ q
) b; \6 f9 `2 ]& a9 X) {7 r9 [% ~& x
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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2 |& Y- ~4 G/ K2 i$ U3 {7 F* s- |2 \/ ~9 u. w
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
& |3 ^" R3 {/ a( \: B
( ?( o7 |# B/ R, g: O挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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