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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
4 s) c5 N7 c0 P+ u/ l% h. J7 H  y3 `( t2 Q: m; j" o' F  h3 b
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!$ J! l# `) w  J( o) g: B  }
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
: E1 y4 O" V: {
; z% u9 `2 F  e% }2 L3 P' \- a
3 x, `, }9 m. e" U# f/ ~" z$ V5 B2 ~
, O$ ^7 ?5 |0 R8 f, N3 {
+ |5 Z) x2 |/ n/ Y3 _

' d0 g) w4 |. N5 d1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
, o, f! E  a6 G' f( |- Q8 r  C8 U: L9 N3 |9 P
黄豆面一般超市都有卖的~9 o" n+ u8 `# ~) F* N  w

1 }. v0 l7 s- C3 }+ N' \5 m6 G0 B1 o+ b

" t3 ?4 K5 A/ v/ u4 ?0 y2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。$ i6 d2 D# @# q

2 z1 e% _, P( \看,就是这个样子滴!8 u, ?% j: d& U

2 g: \3 P; k$ V: W( O3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
9 j* `. o( E. h7 k' v1 U
  u: t& k8 S# Q% ~  蒸好的米粉!
( e  m6 ^) R1 j5 ~# V) O8 M7 L
" z3 q* b# x  F1 N3 K* |- q. |1 }
: M4 R; ?- W( y) c8 s% o$ K1 j3 ?% x- I: f+ ]
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
4 I) X* i% K0 e0 D6 D- r: S
2 b/ u4 K2 i8 p& g  q' @+ o/ ^9 o' I$ w) ?. l3 C3 h; }% f& m# M0 {

- c9 y- n7 e4 k! ?4 r5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
5 S+ c) L9 ^: p, i
& f% b9 S8 ]/ r, N- D4 R2 Q! C6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
" N" P4 p3 n9 I0 @
! X7 v% _9 q. V5 M  m5 S9 q: b# A
8 Y) A) O. @5 o
) O. J) m1 v5 \$ e' ?+ R" S: N" T# V- C; r& a2 j9 h1 S3 P+ M

) b/ x% M5 n0 V+ d& I7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,' P7 p, w4 c) z  \6 n: S( y
: A* [: F4 R! E# }
5 Q# r/ T1 v( z' g: j: a

% y) @/ M+ I5 I& q. X0 @& |3 o$ g8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
# P- e7 {5 `2 X* ^# _# r0 O/ e
, e4 X4 F9 s) J) H# |9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
. y" V7 v, q) S# z/ B4 m2 i
4 f3 |( j8 m/ `( c& \6 B. y8 N9 X1 ]
: O% I. q/ @4 G4 d' s
" P0 F9 w& ]* m5 n6 T. k10  慢慢小心的将米粉片卷起来。0 V& Z* K; x0 {0 O* w6 S

6 B7 b9 `9 C; k2 V9 ~, q+ e卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
. q+ Z9 D0 ?& |( u3 H& M
: ^( A: j  L0 Z0 G, z$ o1 B# C成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!5 k: X5 j6 m! h% S2 k/ O
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
' H% G* F9 z5 W6 k2 l9 j( v' H7 i, {7 o, Z* B
/ Q* y2 Z, z- ?! Y; f% x4 I0 U
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!) }, l- n- O2 W: x
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~, v8 [+ }; y' ^$ Y7 n8 t9 t4 V
1 N( b8 ?% j; ~2 \; m- @

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子4 [2 x7 M$ q- v9 p8 y
; U4 |. `% A7 J$ u6 B( j
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子* H* `  T7 q0 Q( a8 s* h6 v
: u" b% T2 k" ?6 _
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子, Y  w( x- H+ q) Q% B  O5 T
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哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
2 o2 y; Q! y' n, X. g& {( J. y; u7 x5 I, w3 ?( d% ?" c$ t: |* E
呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子: e( i0 C" [' v# e
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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子; ]. |& I. S& ^& I
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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