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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
0 a1 K  j$ R; |* w) _/ ^$ ^* |7 [% ^$ `: v2 {9 R3 B9 t" Q
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!/ [$ t' b( w: o$ J/ {  T" G
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
0 ]. d  U. B' G! i0 N" M# B( Q9 r5 }/ P) H. @* ^3 ?

, v- e+ O7 M; D$ J& o
3 y% j2 Q- j0 c! T$ Y- n: P/ w' Z
5 E9 [" K: M; v( w" @5 x5 A: j  M: Q5 \( E" J
" `9 q3 A& ~$ {# a
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
2 U2 c! @4 u8 K6 H  N- }9 i3 n7 A2 P$ U5 q1 X* y8 }
黄豆面一般超市都有卖的~* X; x# u7 q6 \# R

% {7 f8 }* x6 i" U) |7 U* M+ ^; Z$ c- g; d* _' H
/ U' x9 C, ~8 ?4 L, J1 j$ O
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
/ q7 E  y! A4 \& h- @
* b1 K7 x+ G0 R3 G% [7 ^- l看,就是这个样子滴!
4 ^- ]0 Q" F, X2 s* Y$ T6 O* w& h4 F2 H1 V4 I8 B; R
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!1 n6 \& g# i- W# h! E" T

9 C0 g7 P3 N' A( G# Z7 ]0 M  蒸好的米粉!" q# T% N8 @" y4 R; o

( J% v, J" Y+ Z' ^/ h# L. C- E  G7 U2 F. N! Q# b: V

  W3 A# w$ e/ X; d9 K4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!) }4 a5 D* m' Z- Y9 |+ V
% |6 P/ O  Q1 w3 S6 h4 r  L& u2 ]$ n
5 A- \, R# D. o
* Q/ K7 M/ ^: `
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!: j& f( _9 j5 ?  L

9 _' P* @! X& ]  B5 [0 [9 e9 D- D7 M6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
" Z) x" q5 u; t" q2 ^
4 `, I' U; L9 E. {' t/ c- M+ Y7 V9 z/ z% t- n3 q( O
1 Z, O, F+ d* ]4 B
5 G/ ~+ B7 J, ^6 A8 k5 A* ?. M

  y; c- I1 M5 l# Q) q1 `( Q7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
( R- L) W# d$ A7 ?, E  I9 u
4 {6 X: ^2 S" M/ c
& c, p1 p+ D) N9 y; I( t, i6 c
( W, f, N4 {4 N& ]/ Z8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
7 y% w" z2 n- c) h9 p
1 y7 D! G' [. u) \- O7 s& |9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!9 [7 g  w9 K; P/ D; t/ |: C/ K
2 X! f% ]( k  D
6 E$ y8 W' ?; `' N: g% f

& j& a6 N. x( R7 {* ~10  慢慢小心的将米粉片卷起来。( Q2 ]  p3 C# _% L
8 R, r: M( B# `4 b4 i; l- s* i% G
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
! o1 t# |- G0 h( ^6 L* N5 Q
" N; t( n9 I' m" H成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
( V+ z: @' C% W$ ^* S$ R- d# g做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!$ x$ m3 F+ w+ P0 |6 O
" E2 T; e. }, g; F

- b; P& |5 e+ ]& M5 t" g女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
* T  Y  x$ w- X0 T7 i满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~- V$ x0 ?  Q$ p. U- V& @

2 }! _( `% `8 ]  ~3 n
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子' {# k6 i3 O5 Z5 K

" f1 w0 r: m1 N: j: i0 G6 O8 S7 e* v其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
4 o3 Y/ @3 m2 d5 u& ^  B; c8 H+ r' o" [% \) x+ H* B( {
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子) ]$ V3 Y# P3 r- G& Y2 k" z2 L
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哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子  N' u# A  _; m: L2 x; K) b# J
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呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
# O  W) _  r& f& w' [% Y
6 b" f9 v5 K: s; x挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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. S$ Q8 ?, |0 |$ [
1 t$ o: F, j: y/ Z其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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