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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 9 p7 F' x4 s+ f
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
! I J: E3 r( ~3 E3 v/ q原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖! W" v0 O/ O. u3 C! H; l) q
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) Z" d) K8 ~, t1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!3 e+ |7 ]; r( t7 \0 X3 S9 `' F
; l& V7 C8 j7 i) m+ x; {; R6 r5 i) }: A黄豆面一般超市都有卖的~0 D" k: M" W" ?2 y
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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+ g$ k2 n7 {, e, X) w- a. J看,就是这个样子滴!3 E* I. p2 c `% g1 k5 @
) E& G$ c& r0 G5 Y7 P3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!9 N, B+ d3 c6 g8 q; N
# ~ z" h) F) s 蒸好的米粉!+ B- I3 Q) t* m2 e; Q
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7 a2 a" p9 s% V4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!4 r7 D( @2 N, o6 ~! R: {
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!+ \+ @4 s* w$ ?& w* T
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!0 n. N. F4 K4 w ^) y
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,* w4 B5 n* c9 {* u
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# c+ Q( l& `$ b% n$ H$ e8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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5 x8 A! V; a& l& i9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!- S4 X7 F4 `5 l$ A. a5 E7 l* P
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3 u8 K% M. y8 a2 w10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!. e2 N+ z2 }; C" s- `$ l
0 S/ N0 k, h7 U7 \# L成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!; W$ z% p: @ M- u# U; B2 _% g
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!7 S' o; C* `1 D$ O# v6 Q
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~; i9 Z$ m+ v0 A
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