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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
; I8 M; K6 Q+ H# G4 G0 `) w! A6 ^& f) I' G
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
, A% \- Z/ E  u0 |2 V原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖' S4 H) _+ |# y3 h
9 ^' U6 w6 \; B* c( ~

: Q, r% w. K5 {& l* V0 F  x/ s/ }6 y1 l; B! x$ N+ ?

0 m! f' H( O- j$ Q) J3 M) _- f" U5 P( K, q6 k7 F9 m) g8 H
; Z. H$ ^) s9 k) {+ V
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
6 m# d, _8 X  {; a
; \% j" }% u" ~. f黄豆面一般超市都有卖的~0 V; \! E9 y) K

% K: R+ Z* X. g$ A, ?
- W: K; K( R+ d; ^9 x
$ h4 u  B+ E; u1 G) A+ L2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
, E3 v! `. I5 S0 ?0 V8 W* G6 b% t" R7 S9 Z* L
看,就是这个样子滴!
+ }- K: ]  a0 [0 N+ ], h
3 Q- f0 P% v* O& L( R) G3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
, U/ _) p/ N, A! Y, r& u/ T
& ^2 S4 Q% i. u  m1 k  蒸好的米粉!
% o7 O2 \9 I# w$ q! \; |; j. m
( ]9 s  q: ?8 W0 N8 z; G- e1 P' O7 o# f/ B$ ]$ ?. q
& L/ {$ h  e9 L
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
6 Y1 }3 [8 Q# U0 @0 H) M+ i
5 j7 ?% k; X4 J. S
4 m: l/ p8 {% |9 H) [6 z0 _" Y0 v: h9 A, y& z
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!6 B4 t; e% H" M1 _0 l" ?" R
3 ]5 W, a/ q0 m, n" Z$ g5 P
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
# j2 V# T: P$ z# j& I
( Q# S& F1 k% X
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8 t& x2 n' W) A# n4 V3 V2 J9 O4 O+ D1 m% o0 T4 h
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
" b7 {; R+ d6 s) M. a0 Y# B
- |* [$ {- @6 m  ^8 p# i; e0 b5 u2 b! s! R8 c, a! ?
% N; [! ^/ P) D; v+ U7 D, ]
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
' q/ P, u& d7 X/ h' F1 W( u: ]+ ?$ ?4 k; O1 s, C
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!- y3 a3 N# z, _! Z: P. h6 X$ v
. ~0 a# ^" p/ y! C  g* ]) a
3 H  ~4 s6 E9 S* `/ r$ I, L
7 g* O6 A" P: [2 [( }
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。( V% E/ S2 R5 b" D2 O
' V! J: m" p: |) L9 c+ m- @
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!$ L/ X; U1 H) w

- N/ x+ c. d  J! V: D成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
! |  Y9 M$ t- q/ v做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!+ e! A* H; \3 E$ D

" y5 b" c" ]# R. c. ]' d$ ]1 r
; t, Y* `7 ]+ Z# _0 U+ p& q5 ^女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!4 Y3 _; O# m! @; c3 G" e
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~/ m$ ^- C! E/ g1 z: j# k# G
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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1 [. ~* P, M% E* r  @2 Y2 d! \2 t" T
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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* G  ~2 \  _4 @+ D9 Q2 u5 y$ d7 v2 ?
1 E) B% E; m  I呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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& Y7 I) }6 c/ s8 V5 d8 r$ u0 I0 X2 q1 U* J* ^/ \: h, f. a9 _' {
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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) [  i* O+ ]* r4 J, _" W: Y5 q( Y; y# z: n* s3 D* X1 j6 e! j
呵呵谢谢啦~
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: i& b3 h4 A) a* i: m* s, @' x# r3 g
# {: C# ]3 g1 \1 y1 A挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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2 ~; a3 ]: `; f/ }% @+ o( p2 R, a6 z3 \/ v  S4 d
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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