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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!/ [$ t' b( w: o$ J/ { T" G
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~* X; x# u7 q6 \# R
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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* b1 K7 x+ G0 R3 G% [7 ^- l看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!1 n6 \& g# i- W# h! E" T
9 C0 g7 P3 N' A( G# Z7 ]0 M 蒸好的米粉!" q# T% N8 @" y4 R; o
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W3 A# w$ e/ X; d9 K4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!) }4 a5 D* m' Z- Y9 |+ V
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!: j& f( _9 j5 ? L
9 _' P* @! X& ] B5 [0 [9 e9 D- D7 M6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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y; c- I1 M5 l# Q) q1 `( Q7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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( W, f, N4 {4 N& ]/ Z8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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1 y7 D! G' [. u) \- O7 s& |9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!9 [7 g w9 K; P/ D; t/ |: C/ K
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& j& a6 N. x( R7 {* ~10 慢慢小心的将米粉片卷起来。( Q2 ] p3 C# _% L
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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" N; t( n9 I' m" H成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
( V+ z: @' C% W$ ^* S$ R- d# g做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!$ x$ m3 F+ w+ P0 |6 O
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- b; P& |5 e+ ]& M5 t" g女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
* T Y x$ w- X0 T7 i满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~- V$ x0 ? Q$ p. U- V& @
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