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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
* z4 t$ }' C, T5 R
* z" q7 K8 b' E忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
) _; M$ l2 A3 B0 ]( U原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖1 H, j, H' k* j0 M
0 O' ]: [( e( m( G/ F

) A' a% i6 T9 V" z. z! B5 c# T1 c; \/ k: {
6 l: u1 }- v" m8 s( m4 ^

3 ~& ]# f) F7 _9 U$ k6 @5 k& |3 t
6 Z# a; J% c' h1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
9 w) D) h& {1 \+ i$ U- c
9 N5 p# @2 u, I- j" n' I黄豆面一般超市都有卖的~- ?- S2 ?4 f  \

- w4 v4 c0 i. [+ }$ A7 x# p/ J6 L( v6 B$ C4 {6 [( E6 o3 o

& e% o& O4 z2 f2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
0 M  u* K9 d3 v# c7 ~! z, d2 k5 u% t8 E3 k* t
看,就是这个样子滴!
, _* D5 {4 a9 R
' e0 N  c# B: U) C8 |3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!  V4 Z. Z2 ~0 w! J4 c# t

$ l7 S% f, o$ U3 B3 }  蒸好的米粉!
6 f% I9 q. v# V  Z8 ^  `$ y% `9 |$ E
7 {: L2 y6 r; b' x4 L6 y. S& Z; R, u4 N2 P6 `9 f8 c/ Q/ N

0 d- l# `& i* U+ ~! g! A4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
. d0 D$ |5 h' _" S/ y+ u
/ ?$ I# _1 D" {( h% r# u- z; b: t5 R  G% E2 ~* i/ p: d- E/ ^

, R- w8 x  l9 Y( N! F/ R5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
, S( t7 z/ _7 t- \, [
0 U2 {# X" G! C3 X$ W/ X6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
2 u7 k8 s) n5 l, j
* G& \  l; G5 \1 r2 ]$ b4 C3 Y' Q* J! \7 h

* y: a. u  B1 K8 k2 \/ _
0 R% c+ }& u- W/ ]2 N" m0 n0 ?+ T& n1 x. }6 \% K6 l( U
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
  K! S* l/ l1 j6 ?) i0 n3 h3 g; X' W$ o8 u! l$ ~2 a
# Y) ]# b# q0 I% e8 A! W
/ ]# X5 C1 O$ i- x- o$ P
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
5 t7 P: ?& q# e( }% _& c( b
% F. y& p4 G' V9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!& B5 f7 X1 e9 t

1 f3 q) H1 r: d) |, F4 F8 x, R! ?0 @% A. y% T
5 j) F; J6 l5 J% K
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
# b# i/ r! _8 o) x3 T* Y" q! h" K8 z4 G% K
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
* R' G+ j  b2 B9 ]7 S4 g8 F( E6 t
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
/ }+ B" c. \" \4 L做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!# d! d, s% v0 \% t0 ?

; q8 Z' _- D) R$ [4 }
' \. B! W( Y) _- o) Q女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!; \! r6 I1 M* j; t1 G. W% t
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
" O2 R0 P/ d0 \. I. @9 f2 {
+ d: j2 K; `- z2 A3 x( ?! K' @% x
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子: M0 P) K- f: \9 r0 q0 Q

- D3 w1 D) g8 F/ m9 M% |! {* ?2 b其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子" Y4 {! t! n0 \5 R- z
; P% Y$ B+ L. \8 g: w5 Q
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
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哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
, e1 E' @# V$ f. Y" y- ]
# B1 Q/ U: L  u呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
4 |# @" a* r1 M/ p( Q* p
/ R& p( h* [7 H' M' r# F5 C( `挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
/ T; I- V5 g! x& H+ w$ T
: j7 ?# |8 y% B4 W; K- P/ _( Z其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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