- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
( x0 j9 s9 @9 u# N9 Y八角 170克
/ b+ K. U) F, K- s- J6 x花椒 220克
0 x( g' a4 P2 {- V) Q5 q姜片 150克
* w8 z" b/ { N8 q& D良姜 50克/ ?/ p9 c3 U3 R( j" T
甘草 100克; n4 w6 y8 C- k1 r* D/ w% Z
毕卜 50克
o: N; L# C; q桂枝 100克5 L) \0 m! M" z: H
桂皮 100克
- i+ A: ]& A3 o! Y- y! m白胡椒 100克
: _. P1 t: K5 t. l: t% ~% T茴香 50克& _* z) v& G e0 C K B" y
肉扣 50克
5 D0 b- _' @ Y9 D* I- q' F: ~白扣 50克
9 V. X2 t% Q- }# T丁香 25克. j! F; Y# w; T
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-7-17 12:35
