帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
, Q3 }* x! m2 N/ E1 K, P八角     170克# D  Y/ K/ p' B: P" `) ?6 B- J7 L
花椒     220克3 @. Y% X" b7 x# ?( q
姜片     150克
! J& r1 p/ L& ?良姜      50克& S" B$ M$ B' `4 I4 O, @
甘草     100克
( y7 d$ b& ^* n7 ]4 v( ?毕卜     50克
5 Y- W3 [* Z# M4 \  `# L$ V桂枝     100克
$ i$ B: T, _$ }: W! ^! A; R桂皮     100克
3 Z& f3 N' m9 o$ ?8 `白胡椒 100克5 M! l/ e9 X7 R
茴香      50克) ~. Z) m' m/ h- r8 s! n+ y1 K
肉扣      50克
! q9 |6 F" p* ?3 Z9 C$ t. v白扣      50克! M6 }" ~7 E* n0 p) l! D/ E  P
丁香      25克
8 [0 l& d" s# D3 V2 P2 y一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
+ m5 G/ J! R- X) c: x' V! O* a( e这个的泼多少辣椒啊，

4 A( o; {- x* H
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
0 Z8 v4 @9 S8 U, e' N; J% k毕卜7 L6 K: y. W% X" X/ O
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈