帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
- q8 d- i8 R. R/ ~; ^+ e八角     170克; T5 g- }# N+ l1 _+ \; p- Q
花椒     220克
$ e$ v2 ?5 T  p* U, C4 }姜片     150克, j# L" V7 K. I- a, j$ K
良姜      50克
  m1 Z* o7 p" |# ]甘草     100克7 G2 W  D5 ^! h) \
毕卜     50克5 F# U0 U, d4 d/ w+ F) o
桂枝     100克
. f7 V7 W/ q4 W3 Q桂皮     100克9 k2 {9 h7 Q* A
白胡椒 100克
! z6 T9 @. x1 L" \. Q. C0 F茴香      50克% `) y) T9 Y: E, c
肉扣      50克8 n, w$ I8 F7 ^5 p
白扣      50克$ [* X2 ]/ U" G- ?! E( C* n
丁香      25克, A' O! F- |% T+ _5 X2 l% w
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
) w1 d% a3 X# x- a8 l: h( w# h这个的泼多少辣椒啊，

5 R, c# i' b* B% n+ a4 c香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
: c/ }( H- m% j4 X. K3 x, o1 X毕卜0 }' f& m) w7 o" O
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈