帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
1 D, D9 m0 K$ C9 R+ {3 T八角     170克
6 k( B9 N( U6 d* o. X  s花椒     220克
" G* ?& l0 \$ I7 ~4 C! k$ N姜片     150克7 h" d* u$ d' |- r* @3 o
良姜      50克8 F/ O, q0 W- A7 H- D2 i9 K$ D
甘草     100克2 V0 x4 T/ k/ c# E" k
毕卜     50克) F) {! a& C; u  w
桂枝     100克( B3 R$ h. ]% D) n
桂皮     100克
  i' M% c$ G% S, Q! S8 U白胡椒 100克
* i9 C' k* R, p3 b; a; @0 F) J茴香      50克5 S# f# n4 i' f
肉扣      50克' p% ?! _$ f" V. T" {
白扣      50克3 K3 s8 _! Q( N  P5 E6 f/ h
丁香      25克" v2 o, E+ j8 I, R
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 ; H! ]  u0 E+ d! }
这个的泼多少辣椒啊，

, C2 I8 R( J- q" ?, c' P香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克1 D/ W6 k! ~9 g! B3 V( a5 [- [& t
毕卜
/ f! G3 V/ Z1 j1 G这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈