帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
  K- w6 ]" ?1 l* J% V# W5 ]八角     170克
9 n0 [2 ^% J. f4 P1 f( {花椒     220克
* z5 q( U4 l, V) ^姜片     150克% ?; X$ X# D; s! f1 ?5 x
良姜      50克+ {2 k' I0 Y. Q0 i! u' H9 `
甘草     100克" E- K$ o/ w! t/ V9 W$ l
毕卜     50克" w+ {: W/ T' a3 x$ p* b/ {
桂枝     100克, t  c- Q4 Y" [: j0 c# S
桂皮     100克
* t6 y5 c7 m1 M4 Q白胡椒 100克
  d% Q& t9 s6 h3 {茴香      50克
4 i' R; P; p1 L肉扣      50克7 h% q/ f, C/ I5 }' f
白扣      50克
+ X9 d, T7 G8 w# R$ h# V  t6 {" p  t丁香      25克
$ G: F5 b8 `7 s7 |8 `- Y一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 & x4 @! M' i! k8 Z: E0 n
这个的泼多少辣椒啊，

9 ?; N, I0 f3 ^- N- G# [  |1 ^
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克1 h6 X1 y, h# O! }
毕卜4 U7 E% B1 n% M, P; x0 O
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈