帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
9 o4 t0 k# @* e3 I八角     170克, W, ^2 V; ^1 f  @9 B
花椒     220克2 R. W& U- {0 H+ d, ^
姜片     150克9 M! S2 ]& E; M! S' ^- i- v
良姜      50克
3 t  T7 C& `+ G" e8 y甘草     100克
; X6 j) g3 {% g5 [+ X  d* |# J毕卜     50克8 u  L; ?" [3 q
桂枝     100克+ v: G- a3 ]6 J. h3 O
桂皮     100克7 Y# D" c! }" r7 }" t% z9 {
白胡椒 100克" D8 k  Y9 N. n; ^: n# p
茴香      50克4 L" f4 H- _" d2 b% r
肉扣      50克
! _; ^" Z6 R' R+ Z# \白扣      50克
: A. u$ ]/ Y/ ?: A9 w5 f2 C丁香      25克8 u) N" B, e! r1 L8 B% X' A
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 / g" h& W; \( o
这个的泼多少辣椒啊，

% W' O$ |. M/ b; S+ W! m  Y香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
. b0 z' s, r+ J% v- p, ~毕卜6 \1 o9 G$ m5 X( ^+ l0 S4 k
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈