帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
6 i$ C$ N/ n1 r6 m% h/ f$ }八角     170克
* [6 D7 {. d( v  t' f0 S花椒     220克5 C/ h- i" x- C1 e& Z+ f/ C6 n
姜片     150克, x+ `* l1 |7 D4 _
良姜      50克' k* J/ E4 h) i& Y
甘草     100克  n* D# h& F- |* r5 C
毕卜     50克1 z4 Z, V* Y7 E7 v& m9 V$ u
桂枝     100克8 a% D" ]: _5 M
桂皮     100克
3 J! e% y# {: F7 i. _6 G白胡椒 100克
( R6 y2 n& S4 c5 W茴香      50克0 s; o) |. {1 T$ U
肉扣      50克
  ~! N0 F$ l# E  b白扣      50克
9 x  V* @! s' j0 \& i+ \# _3 f丁香      25克4 N/ v0 a5 T. E1 u3 U5 S* \( B
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
- L" e  t' H: P6 o' _/ M' S这个的泼多少辣椒啊，

5 a1 @" F( [- C6 A. e9 B# X1 N) C香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克1 H8 ~2 A& E3 |, ]0 {! m
毕卜
  z' L/ F9 `7 I; i$ A! z: Q! w2 A: a' f这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈