帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
1 @) X1 ]7 O( V6 s' m% S" D八角     170克  u+ r" ?+ j4 m( K' _7 b
花椒     220克
5 R$ b  [9 B: d' r8 w) F姜片     150克
' ~2 o' b0 [/ x- R  h, M5 |良姜      50克( |' {# S1 v' `# {( f
甘草     100克5 w" l: _) }% H2 p4 H& F, z
毕卜     50克1 z# h& p+ w$ R! q3 p7 t2 Q: }6 x; F
桂枝     100克
& c) E. F7 ^5 _$ n, N( _桂皮     100克; v" S+ T' S0 E6 N7 f
白胡椒 100克  D+ `) q: d; x9 f# T: x
茴香      50克1 O6 T5 r8 X. C" t# f
肉扣      50克
" u5 [" Q. \6 {3 x白扣      50克7 D, Y; R8 B2 k7 B7 k. R
丁香      25克. H) [; B$ V9 R  U0 S8 o
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 ( ~- m9 d% _8 O# X/ ]: Y5 x/ p
这个的泼多少辣椒啊，

) l2 j$ e. O. s% I, Y4 G: t# K: A8 g香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
! u7 k/ [. Y% u8 v毕卜
& p* Y) Q+ {0 g5 n6 Z) ^这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈