帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。1 O) x. d' y% T3 I
八角     170克+ }  L" `3 L* V# {. z
花椒     220克
, U# K; r8 \' T. e, b8 ?) P; k姜片     150克
; c$ D* n4 j& ~! a7 Q4 K0 \3 }0 n5 y良姜      50克2 y. `- k5 X( Z/ x6 b
甘草     100克
4 W4 f" I! g7 j9 Z2 z. [* A3 S毕卜     50克
( U+ X) Y% }' b4 [$ `  t7 t. [桂枝     100克( p* }3 g" l& L4 N
桂皮     100克, ?) k# G3 e7 I- g9 A8 u
白胡椒 100克
  \% L7 ^' z/ F! k: }( g茴香      50克% J4 @7 c$ P7 {
肉扣      50克% ^3 w  B+ H2 H
白扣      50克
( A2 y! H) n: F/ ~丁香      25克; O& {  Z2 Y4 a5 a. `  ]2 q* p
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 . @' k0 w7 U7 ~
这个的泼多少辣椒啊，

; E  Y9 `8 H  N9 X& G. i香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克) M% a$ X" c& y* D6 M- b# p
毕卜
$ ~6 i3 U/ D0 _, M3 h" j$ q- \这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈