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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦7 `" H6 \9 g; c9 h! D
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
* i5 X z4 [8 D6 T辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
Q$ O3 h8 M, u0 C. c- w1、猪五花肉半斤，剁末。
1 k: {3 o! I- J1 }+ C9 ~) z4 y! `2、苹果一个。# D7 U6 l( ^& j9 e- }1 l t5 g
3、鸡蛋一个。
0 V; _9 t" {* u* c' u4、小青菜若干。$ n) F3 X B. E9 t1 Q3 y& ]$ O. `
5、老姜一小块。2 L# B! M* k6 W6 s1 w
6、小葱一点。- P1 c3 V( p; G: S. Q& g8 n Z, g
7、酱油三大匙。& H6 g1 P( E) q6 A: [$ z
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。" l: A: c3 {6 s# @* \1 h
9、盐、味精适量。
6 \: D0 _: Z2 S. c" h ?9 Y, H# y看步骤喽:' ^7 U. J6 m+ N) j
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2 O1 {: k& N7 H7 L, Z G# X; t
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。4 l" A0 Y6 G) B4 ^5 x' A# N
把肉馅捏成扁形的丸子。+ ^1 }; M9 l4 j9 `; b! R, M7 K
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
, H- _+ e$ N: l& U8 Y将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
; F+ P) [1 P7 Y' x; s/ H熟透后把丸子捞出装盘待用4 e* d% X) s8 ^( u
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
4 H# G3 N) L/ B0 U; Z6 I( |7 M捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
" C1 i, e0 |% _因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
8 [3 b! x0 K& p注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
T8 _ K8 N# R( P6 Z/ X/ w/ L做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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- X+ }1 C9 `0 P# \6 ^( f0 B- |6 z8 w @" E2 `2 D
! c- z4 k& @/ v: s( f
! O9 U- u c6 u# U$ @( h[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
