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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦% J$ H- N7 _ K
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
5 q0 X2 p# ]; w. L9 K, H辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉6 l. ` }5 Q+ H! f0 x3 g
1、猪五花肉半斤，剁末。+ P9 J( T7 b; C3 S
2、苹果一个。
4 G+ e' C# ?% }: L( C3、鸡蛋一个。. j9 d. _+ a) ~
4、小青菜若干。5 H0 j1 T( \+ [. ^* v- _6 X
5、老姜一小块。
5 P6 u! l7 M4 {5 D3 x! x6、小葱一点。* B4 Z3 M( Y! t0 m- N
7、酱油三大匙。3 C- e) y8 `* u* g
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
- _7 w2 z+ @* {- A8 u: Y: s9 I9、盐、味精适量。3 {2 t' ~& ^' x. p, D
看步骤喽:
7 K+ W# B7 y2 h4 C: I* i1 t' p3 D将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。; C9 s8 T$ y$ `7 B
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。# P% \+ E$ k8 U R- y
把肉馅捏成扁形的丸子。* y+ o8 s5 r: |9 U# c
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。3 S1 Z% M ~5 v7 t
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
2 C, x6 X& i) l/ q1 g熟透后把丸子捞出装盘待用5 E' m, g5 h7 p! }2 W1 F
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。" T4 I3 r$ n5 i% P& f V4 ^
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。5 I! G* ^( l, [/ y9 N+ u
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
- l* x) _* C$ A( C7 l注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋/ t/ n4 v1 u# I3 k
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.1 N( K7 R N3 w/ v; m* s. ^
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
