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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
+ l) w$ C, |+ B5 M' t. N主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 1 S& C6 A& ^& ^& f% P% T
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
" @ ^; j4 |6 Y+ g5 O6 W3 D' {# S1、猪五花肉半斤，剁末。7 w. r( b% b" m! e
2、苹果一个。$ u) G5 D! ]$ K' H' d
3、鸡蛋一个。5 c1 y6 c# Q0 V+ h8 E
4、小青菜若干。
3 y3 g2 a3 _1 L0 E3 t2 Q5、老姜一小块。0 q p2 w: [9 Q" G
6、小葱一点。
. l1 |5 r* v' l! L0 r* B7、酱油三大匙。
* k' |3 M# R/ E' X8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
) j9 f* l( z9 l9、盐、味精适量。7 T9 ?) j" Z0 w$ P' }+ C8 D
看步骤喽:4 ` b1 q2 S% P2 [; _- ], M
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2 L5 z- h( B1 [4 p8 ^
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
# w# ~' r; _1 O; p把肉馅捏成扁形的丸子。, j; j9 r4 o/ Q9 B% @
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
" C2 J. w3 v- @/ J将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。; Y6 W' V1 X- m/ U* O* t
熟透后把丸子捞出装盘待用
h7 O, s4 R' q/ c把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
" j8 g W; o. D* O: j& ?捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
5 J9 U3 v) ~' E- T% f! B$ j/ B因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.% R, Q! m: w+ \3 U
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋& Q+ U. G+ c% p( X" d1 q
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.3 A6 M" N; @, R. p9 N
: M$ G' ]0 i) b, t* V# v9 g4 ?/ l1 V9 o1 d( W: J* V3 s; ]
# Z, |( y/ Q# J& ?2 u
5 o4 l7 l$ i/ ]% `/ k5 D0 h[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
