- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-5
- 帖子
- 539
- 积分
- 4038
 
- 经验值
- 3508
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-02-03
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
|
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
/ L8 N& }3 s% @1 [0 _0 p/ V% h主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) : D9 ~; L% U. g% D8 S0 _
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
0 l- X7 k9 }' E$ P1、猪五花肉半斤，剁末。
+ S. H. X6 }. j* q8 f2、苹果一个。: Z& `4 V! |; E4 T! j
3、鸡蛋一个。% [1 @" G! Z, L! r% S U' c6 n; ~
4、小青菜若干。4 p& {6 s7 d+ x7 [3 C1 g4 m8 X) l
5、老姜一小块。
" G9 [& c2 R6 Z7 F0 f# p) T$ {: u F6、小葱一点。8 y$ F R% f# n" B l y. {) o9 B& r
7、酱油三大匙。2 p- l/ T/ c" [+ G" b1 H: z
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。( {1 i" k4 ]$ E v: t
9、盐、味精适量。
8 D1 z* A, e# J) m. t' C# W( y( [看步骤喽:
. p! K2 I; ?: e: T# N将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
, n" ] d; F O" J将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
! ~* y0 y( t! O8 h3 F0 s把肉馅捏成扁形的丸子。
) ]. V M2 H' O4 e5 C) \锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。: l& T6 ~4 r3 c4 i; D5 l2 a8 v+ y
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7 z6 z Z( E5 S/ L' L熟透后把丸子捞出装盘待用: }/ }5 Q" w4 S. s
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。5 c8 c. }1 w( g, Q: R
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
! s5 ~; b! b) R8 n! _1 U因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
) }+ ^" N. f. w6 F Y, P8 X注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋$ F3 X# n f+ C! I4 M
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
1 P T5 Z. y; Y4 |. M0 i7 j7 J) V( m; B) t- k7 a% T& s- Y. r
# B" Z4 |3 S2 @3 k( f# |
9 b8 e0 A8 q* m
" o2 H$ N7 q# T
[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-8-15 12:58
