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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
7 B& i& ]6 J& b3 L$ u8 k, J. n1 i主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) $ t: ?7 \+ d# {7 W
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉/ _5 U2 M1 D( |; r( e+ F, ?( t% V
1、猪五花肉半斤，剁末。
; [! d4 r1 B8 a; I2、苹果一个。. ?! b; y; _* E
3、鸡蛋一个。
/ [' N+ u; t! x) [7 y4、小青菜若干。; k. i& v( `# |2 a
5、老姜一小块。
; i* h" e/ }$ u9 k5 O9 ^/ s; z6、小葱一点。
; b& ^$ r+ }( O! ^1 k7、酱油三大匙。9 h( g6 u& j+ U! e3 E# g
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。# v. l+ B( i# v$ H
9、盐、味精适量。6 _0 T M8 o. u& R/ D, Q
看步骤喽:
- B: D$ ^8 d7 J8 n6 i7 z8 G, w将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。5 p- i0 `7 i% s/ a
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
2 `! N$ k9 k W: n+ k把肉馅捏成扁形的丸子。. o4 c; e! H A! o6 i' u1 L5 q3 O
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
( }7 m( Y$ X/ V( e: r9 W将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
. T& |6 R y4 E熟透后把丸子捞出装盘待用# w# o# Y$ e/ [: r
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
2 q$ ]; m6 \8 @9 u捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
" r3 \2 n0 u `8 Q( O4 c/ e/ K0 V因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.* x* V9 e8 y* R: U7 B9 Z
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
) h. m# j+ L& t做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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, v0 a) {% \! ] H1 T! H' v( `
* \3 k8 x t: g5 e' M! ]9 \: M9 Z8 x3 i7 Q- m- ]- H) W
/ N, ~( U$ |3 V0 T[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
