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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
8 z2 f, O( }3 K& u! v( N1 B& E t6 I0 z主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
`# T1 `) i( E. K. t) c辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉* C8 k: i2 f& u: I1 W
1、猪五花肉半斤，剁末。
: r. v- {7 S5 U. r3 z9 d$ q2、苹果一个。
* p1 B1 f. S" W, C* T2 s: j2 S+ l8 G& t3、鸡蛋一个。. p! U8 O3 t8 y' F, U# n
4、小青菜若干。
. G) `& T1 N' p% D& s2 J; {5、老姜一小块。5 P; j+ Z" W: o' O! {
6、小葱一点。
7 @4 t9 Y+ F4 `$ d8 J+ k2 [* B, g7、酱油三大匙。1 J4 ]$ X0 q/ l) P+ M
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
2 `# ]# Y& t2 Q4 o9 {6 X9、盐、味精适量。# Y R+ f1 Z6 ~3 Y9 j
看步骤喽:
F1 D! _) l# d% ]& \5 s将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
) @7 }8 p$ L( @将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。/ e5 B# L! e7 k9 q( y& R
把肉馅捏成扁形的丸子。6 X' e% B) ? e, V
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。, R0 L: N { ]4 j, m
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
! W& F7 l0 y1 L2 |熟透后把丸子捞出装盘待用+ Q3 S2 J" R. ~
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
5 X) t8 O( i2 g) x5 D- g* U, F2 k捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。3 @" p- {+ z1 Y) n$ T
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
- p+ U2 k" I; [+ k3 }0 V注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
3 N' W G- ]3 H; b# _8 f9 m做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
