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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦- d5 z. j$ z7 f T/ |4 y" `1 t! R
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) $ q( H& }! R' C8 z$ `; ]1 U
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
6 E/ S% U$ w, z6 E8 O! o8 e! Y1、猪五花肉半斤，剁末。
Y+ w2 C$ ?/ A2 d7 I; z/ x K2、苹果一个。
# t) N0 V- O$ C/ t- L3、鸡蛋一个。6 W7 c# `2 P7 P6 u3 f) `% n
4、小青菜若干。& R3 g6 Z/ g" j+ @. f9 R8 ]( T
5、老姜一小块。/ ~$ X! g; V" D: c) ~" T G
6、小葱一点。
W* @4 G6 @: Y( E7、酱油三大匙。
7 i" W* e# Z8 `5 Z4 k j8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
) s2 ~9 v: [* [$ m9、盐、味精适量。
9 ?% M& n8 |& w$ h看步骤喽:
- J' @* [8 u m* J将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
: e0 s/ I# d# { B将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。& C! x" @" s5 p) s: c
把肉馅捏成扁形的丸子。
5 c/ v# O- y5 e2 Z1 p% {0 u锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。* A* Q0 u; h/ R4 e1 R- M9 t
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。% m) @7 E1 C: ?3 A: V5 q' K7 B
熟透后把丸子捞出装盘待用9 t6 n3 {) u7 \/ c8 v5 h
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
/ m% R8 J j, x8 d捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。+ F0 x5 j2 }/ G. j Q1 m( w
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.' Z2 [1 z6 G5 m( o
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
3 B. Y- M" `* U' a, Y5 I" e8 a做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
) O+ }% d( z& [+ V! {7 q, p( c8 l4 f9 @ e! B9 N: u9 t! O$ m
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: B/ l7 @4 b0 D C7 w[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
