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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
6 Z+ B% K( P7 m% M# d, ~1 m主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) - Y$ f1 R5 q6 D( e8 f
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉! P* g' R1 H; p0 h) o$ z
1、猪五花肉半斤，剁末。; j6 f( v% k& |0 p. b) z
2、苹果一个。
7 l* Y& @# ^* c- M5 }; R+ w9 u3、鸡蛋一个。
# a$ C) P, M, r+ {3 G+ N) j! ]4、小青菜若干。
7 s; p8 q( K" m R* Z4 z! x5、老姜一小块。
, o- [# h7 c; u! ^( ^* U6、小葱一点。
& u# A" F& G1 ^ @7 N7 V# t* R7、酱油三大匙。! G6 l% Q( H' \8 ?1 ]" t
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
; w7 q" Y1 v% u1 E9、盐、味精适量。
8 {# { P4 J1 r看步骤喽:
9 z& f# x |4 O- }* ~将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
% i8 t& a* q9 S" A3 u& a. O& c2 W p将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。6 B6 X: B e% W
把肉馅捏成扁形的丸子。: }; g5 A" ~8 A, [" y) f
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
0 ~0 o0 u9 \# k0 q5 x5 {将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
; M# ]! L3 Q2 M; a" u- j2 [3 \熟透后把丸子捞出装盘待用4 {. n& J/ A9 k# j8 R
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
& i9 L' q. q* D; X# z捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。. o, }1 |$ X2 M, [" ]
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.' Z& J( Y$ E! g$ K/ f2 J
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋9 y2 d% W" P; D. V J( Y* [ q! H$ a
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片. |6 k9 z( p1 R8 Q
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
