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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
6 l9 c W0 D- d$ g3 W6 N! A主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 1 A \1 X. w8 u* |2 z
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉- M: ?# I# w# D- s
1、猪五花肉半斤，剁末。
+ X% Y6 V7 B" n- A+ e$ m& ^2、苹果一个。
6 _' }' R1 x ]* N9 j3、鸡蛋一个。
4 S( Q# d( D# T! T p4、小青菜若干。
2 a: L6 s+ |# H. m5、老姜一小块。1 ?+ I, ~% P) [. x$ t8 k
6、小葱一点。. ~4 M) I, S- A4 M2 u
7、酱油三大匙。
4 r2 X2 E: e2 T* ]+ R7 n ~, T1 B8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。. ]; j$ x" i- R1 e5 t
9、盐、味精适量。- l0 A+ X3 c2 A; Y1 d
看步骤喽:
" j, r* Y% y- S+ {" H8 e6 N将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。8 l n# B3 m5 o& c! K/ M
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* S* m U7 G! Z2 \% Z8 v把肉馅捏成扁形的丸子。
6 W2 h2 h2 U4 o1 V锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
8 |/ |" W4 Y8 K将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
' v5 Y# t7 R! l6 Y% o: ]熟透后把丸子捞出装盘待用9 ^, y& ]8 _3 N" u& W% }
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。/ Z/ t8 O- F; H4 t
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
4 Z8 U4 v; A* Y$ A7 i因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
e5 _" R( M/ T6 o8 F' g+ I4 G注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
. I% R% v* k9 x做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.0 b5 _" U T+ K. ~7 C7 K h
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
