迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦6 n0 c2 J0 |! e/ B9 `/ O
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ; b& F! s; ?; O+ C) C
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
# B, e9 Q& v) ]; C+ {, E$ }1、猪五花肉半斤，剁末。
+ {% W5 |7 G# j  C! N3 _# C2 `$ {2、苹果一个。
0 R8 S- J: p8 `" Q% V3、鸡蛋一个。- u! H5 v0 v5 @" G& q' A% Q2 L
4、小青菜若干。. B% v5 u5 q+ ^- R& E
5、老姜一小块。2 I1 D( e7 Q! d, m% h  q+ a: F' {
6、小葱一点。4 W5 l  R+ O+ W5 I2 O
7、酱油三大匙。1 k1 M+ L$ G1 c2 n4 J
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
# k, i3 J! O! S  r: t9、盐、味精适量。2 g, v" w" a# O" ]! i, l1 X9 M
看步骤喽:
. S0 d; z6 C3 x2 T* x将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。( h- q4 [. D: s+ Y/ x  k) A
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。1 z* I/ {: _: e+ Q- r
把肉馅捏成扁形的丸子。
3 p) F) Z! z$ ]  m0 P1 d* j: N锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。+ }: A' l6 y! J5 {& ]# O+ d0 l# l
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。( z& w: c! G. {+ G( Q
熟透后把丸子捞出装盘待用; Q+ w& x# B3 g* i' F# F* a
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
# r+ s6 M" }( I捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。# Y. B3 x; k3 G( s( n- {
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.6 `1 J- `; A9 {* l7 J
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
, i# S" }. D: e% |  Y6 b6 y' k做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.% Q1 o6 B; _) @9 n* A3 U; L
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 6 V+ j1 I4 w1 ], O
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
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不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

0 o, n/ L- R$ @6 l* E, ]
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,' L9 b5 a6 d, B/ f3 L! y
# L8 I5 a, b* E7 l
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了