迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
& n% S/ g6 i0 {1 v( f( [主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) - @; j% Y5 K4 X" H4 Q6 Q+ m1 E+ i# L
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉7 V- S- D/ m5 w
1、猪五花肉半斤，剁末。
! p& R- W. I9 O! M9 F' c2、苹果一个。& R! g' {' }0 X# ?3 C
3、鸡蛋一个。1 [' {5 m( `, f% }# {) k9 Z& |
4、小青菜若干。! F4 ~$ c, W7 F: d0 Q
5、老姜一小块。
* z$ j+ @4 {7 W* b% |6、小葱一点。
! g: O4 K  R/ B; y7、酱油三大匙。
4 M  m$ t% S" ~8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
# M3 P( A" c) s3 {' c9、盐、味精适量。
2 ]7 T/ t+ v, d: r2 s6 d' ]* c看步骤喽:1 ~' o1 q# y3 ^8 d
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
0 D. U4 W( D2 ?) q7 j* s将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。6 S7 ]2 t0 J/ {' ~7 Y! z
把肉馅捏成扁形的丸子。
6 ~2 {  M+ r2 G" ?4 `- b/ ~+ [8 `锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
! _& g1 Y$ [* r  R5 ~1 T* L; s$ h/ V  h将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。1 @' s% g1 O- K9 c& b
熟透后把丸子捞出装盘待用, T5 c% p5 t% ?+ M7 N) e, p. W! O' @
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
0 F# ?$ d/ k' a' }捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。* j$ b3 [$ t9 G) U9 ^- V
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
/ j, r. A4 K! q1 J* ?8 z+ E- u注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋( r9 p: A2 c- m& {7 g5 Q
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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$ y2 r4 k) I0 v  I[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 ! M' d% c- d9 R& f  l+ m( y
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。  T% _8 j1 i- ?: c7 g

& Y0 _* p$ w; b. E不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

. V; @: H9 \# @
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,5 C5 n4 ^# n1 k* S8 X1 z% h% _3 s

5 B8 p- R  q  K4 s3 S8 s& x哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了