迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦4 O$ P" h# b' v* u2 O6 p0 `2 N' A
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
+ }+ D# `+ a6 E& ~辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉- E1 S6 U. \5 b; i, ]
1、猪五花肉半斤，剁末。
, K* u& Z2 y2 u6 `# h2、苹果一个。
! E2 Z* i( o% o: A, Z3、鸡蛋一个。' n$ w- K" v$ P. e# ]
4、小青菜若干。0 Y) V  \# p& h3 Z
5、老姜一小块。: g0 w6 a! _1 T( Q( a1 w) k
6、小葱一点。! D7 [3 R# A+ q0 r) ?: S
7、酱油三大匙。# D2 p: d; j' `6 ^$ N1 k2 \6 j9 K
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。7 A$ X% H1 {* V
9、盐、味精适量。" l: d4 \9 l& s) K' i* c
看步骤喽:4 L8 s5 J$ n5 z* L9 V( o
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
# D5 i% U8 w3 Y9 g0 z将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
4 Y$ n: }0 [; O* O+ k/ ^" E. h把肉馅捏成扁形的丸子。: F4 c2 w, I9 a* X% g1 R5 n- v
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。. J7 m' @. g9 ~
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。. @# J3 r: P- F! e' \; |
熟透后把丸子捞出装盘待用
7 o5 ?+ p# L- @) t* j% x, T% d把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
! w5 e) Q+ h# f捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
4 O: i, |! e. {) T" I因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.5 @7 B1 X$ ]. x" m6 r
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
  X! w2 F9 f' B$ p9 X5 Y' u做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 2 u. K* K( o6 t5 t, m3 F5 ]+ u
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
/ W; m7 l# F% q. i, {8 [' Q8 _/ X+ h
% q8 R: r3 u( B3 i2 o) E/ z不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

% x$ v8 x, _4 \+ J
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
; ?) i0 v6 n( @9 n7 [( S0 K+ \8 b5 V& a; M7 Q5 @, |1 }/ J" P
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了