迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦9 E2 @  l1 Z+ ^: d- a
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
6 ~0 T% c' N# g& \% z辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉1 z9 T- ?7 X7 `# X2 ^- v( L7 B
1、猪五花肉半斤，剁末。
6 P2 {% V6 y2 l" n6 G2、苹果一个。
' G/ i: ]6 P- V2 H1 x3、鸡蛋一个。( A" ~  o' y8 c: ]
4、小青菜若干。
7 a! U2 _7 x" r! ]4 x! e5、老姜一小块。( ~5 b+ R/ v* A& X4 e3 n
6、小葱一点。
5 G6 B- o7 W4 J7 d" K7、酱油三大匙。' Y# b# |6 ~0 j* E  d: W
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。! e- ?  F1 a  _$ Z3 ]
9、盐、味精适量。: m3 G) v) `. z  q5 r" T  V
看步骤喽:, j6 X( B- F% T
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
4 O4 H7 w5 t8 l+ T  J1 i. E) O将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
7 L: c' e- j. X把肉馅捏成扁形的丸子。
2 y3 L9 E2 [- H- N  c8 p1 d  o# {锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。+ K; _' ?. l7 ?) w" ~  _7 N, `6 H
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
) D9 f6 D% V" [: o  v5 L- x: T# l熟透后把丸子捞出装盘待用8 }' C9 S- ]" R4 X: L( r6 B* X5 _
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。& {7 w: X* S0 n
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
, i7 a& s! W- E0 q2 s  j9 C因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照." t/ d6 U) O! M) E/ b/ N7 }
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋6 b' }2 h' r. T, Q6 y2 a2 N4 m1 }2 J
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
) N5 s' e8 z( H- \+ @1 y正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。9 N+ E) m, Z. |) b& }+ @
  ]7 X; p) t* c& F/ j
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

" T7 g0 v! z" E2 G' I呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,$ G! z" r9 _/ I, E% _5 X5 {

. [& N' D+ [5 @7 q. \! ^6 v: n. _哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了