迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦8 w  i& p4 x# c% R9 O. J; F
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) # h! |( s) m. H9 M8 o+ i
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉* }; `0 U, b, h4 F9 f( \) E
1、猪五花肉半斤，剁末。/ g! P$ T6 a$ U3 m
2、苹果一个。# w/ M, Y! D' I% o+ Z
3、鸡蛋一个。
% ]( H+ w( B! f/ ~( g: s+ _4、小青菜若干。
' I2 I0 Q5 y4 n" R6 s- |5、老姜一小块。7 @2 ?; H- ?0 r0 j+ t
6、小葱一点。
1 a& S, z8 E: q1 q' g: R# d, q7、酱油三大匙。) }/ ]( P: R0 N) b- Q
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
+ l0 i" K# O" I' ?7 S9、盐、味精适量。; u/ A& N8 H: a# r3 `
看步骤喽:& x4 Z* c1 h2 I, t4 `
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。5 S7 D$ U6 y5 ?: x
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。% {, E6 K1 V1 i! J4 m
把肉馅捏成扁形的丸子。' ~2 T% w+ N$ `$ w/ C; M) l' J
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。; h8 _& R  V  @# n
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
0 T4 |/ t% b/ `熟透后把丸子捞出装盘待用6 B* e- h) T3 G9 H
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
# J9 s; A+ Q/ k4 t5 Q捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。9 r) @, B4 t) U3 L9 n9 p
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.- q$ t! s, y/ C+ K( d4 z
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋$ L; p& R$ s: R& Z* w
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.  x) k$ c  N. m; U
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 0 o+ x8 N+ e4 l0 H
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。& M. ]/ z+ l1 j( s1 E

) p7 i% m- O, n3 S# ?8 u+ k不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

- ]5 O, W2 ~3 r( q; m+ s呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
' s( ^8 M# q# k4 @' j# D! w' m) Q- \
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了