迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦7 @, T# u4 H" r8 I/ X
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
& W: R( v/ e& Z5 Z# R6 _2 E) @3 Z辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉# l, h( m) t0 D$ b
1、猪五花肉半斤，剁末。- ?. |5 O2 t" N
2、苹果一个。4 ]& S3 h$ |* c3 u) \
3、鸡蛋一个。
2 n7 w" R2 {- f* R2 `4、小青菜若干。  K. a$ s% h/ e0 X; c
5、老姜一小块。
; m  N4 v' V. D7 _. b& v6、小葱一点。
! B$ f. T' P, g1 T7、酱油三大匙。
3 L* y# ^9 Q3 Q& F8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
# L5 B) w3 ~  s) v! P6 V; q9、盐、味精适量。+ |# G5 F0 f- f9 ^6 Z, t  Y: D8 N
看步骤喽:
' i' a: ]( l: K' \6 h将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
% L  M+ j0 c0 F! g& Q; b将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
! A0 [. T% @8 U, J7 C把肉馅捏成扁形的丸子。# x2 p& ?; X9 n+ i9 y+ C& a# [
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。1 ~1 y1 P2 C+ Z) f  A, A! o
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。/ S- G5 h0 m3 v  P  ]
熟透后把丸子捞出装盘待用
  @- ?3 x2 x6 X- a把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。6 _* F% E1 `. j7 D3 `  f
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
: h  C* ?# H/ Y% y5 @因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.2 N' L0 A5 `& U4 t5 R" |% V6 u) ~. T
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋- C8 j+ M) K) [1 W
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.- P- ~2 _) z' X4 h' D& o( x: C5 c

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) ~9 X' C6 q) K/ l7 v, J4 D[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 & k" e) f, S* x- e2 D" n
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
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不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

0 X+ M) A+ y, H% v" s呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
. K5 V5 `  F# J! o# D0 \/ @4 W. Q8 _8 s$ i& H# ]/ s0 F  L
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了