迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
2 \4 R$ C2 l, B$ L/ v主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 6 E/ j, U2 h& Q; @
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉) y: D- Z8 I3 M2 L. I
1、猪五花肉半斤，剁末。
/ |! @- k0 z# ?  A6 [0 C; V2、苹果一个。
' J* B* l# N* {* v, p$ E, p3、鸡蛋一个。
. H9 @5 y( n; x9 l7 h4、小青菜若干。
( f: [; [2 R8 }5 y5、老姜一小块。
$ E" f' X! k# i" b6、小葱一点。
" w# n) E5 d9 T, [8 f7、酱油三大匙。$ F' W1 S$ V; [, l
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
1 u4 U3 N" v1 g* d8 t9、盐、味精适量。
5 s0 s' @- \6 i$ [+ P" @0 q看步骤喽:; I" Z  \& C+ x' q  v" Z0 L
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。% T! R1 a( O/ y* K. o/ m; B5 Y
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。9 K4 J  I0 @% I
把肉馅捏成扁形的丸子。
( E2 o7 h0 A+ Z' ^. V锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。% F( f* q. k. ^: J# n+ m
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。2 g( R( T+ g4 |  R
熟透后把丸子捞出装盘待用
' Y6 `0 N* O' {" I7 ~; x把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
* A: c3 V' Q3 Y; A0 B- a) p# l9 J捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
: W: k8 f2 U$ O; I3 F因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
- j) w9 A. `  g5 q注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
+ n3 W; n# P% Q6 Z- q; a+ |1 q做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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( Q' U2 k; s" {! C
- f& |& d4 ~) ]; H) F+ h7 K[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 & @8 L! g: \4 N8 X
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。  M( T2 M" C( Y
& d' \, S3 W6 ~* n, C2 X" u" M
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

5 Q9 \) z2 i, i3 M- J
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,  i# f9 _. Z& s5 q% w

: H$ t" n, _4 l- u3 q% j! L2 x! q哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了