迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
1 ^2 f6 V/ H/ b主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ; `* J2 c1 J* u0 s
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
% x8 q6 ~8 a# x* {1、猪五花肉半斤，剁末。5 _" j4 }/ _7 c- i6 o
2、苹果一个。
$ e& c% G& N6 X' {5 i0 v' p3、鸡蛋一个。& ?: ]6 u  o/ d/ d1 a5 K
4、小青菜若干。5 }. k" K7 E( d. W4 M4 p3 e
5、老姜一小块。
. G9 r2 T: |- B- J8 k: L6、小葱一点。
' w  K7 O( I5 S/ M8 j& E- O7、酱油三大匙。
, s6 w' o4 ^( s. u& y" j- ~, z8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。: w: D' v4 K( t: b; K' Z( m
9、盐、味精适量。
- D( E  t. C- A  E% `; t看步骤喽:# t  r2 x. T: c0 M8 J) N8 ?
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。$ Q* L/ m6 s& _& v# Z: X  r& j) G
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3 I7 `1 r, |$ ]+ t4 i* l把肉馅捏成扁形的丸子。- Z3 Q( @! O8 U+ m2 O
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
" O& ^  \7 Z/ P; h将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。5 g1 Q  }  h9 ~
熟透后把丸子捞出装盘待用+ }& m' P; ^/ t& m' P" ^! n$ m
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。) e* s: K5 M7 I8 k* D' A. _
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。# `1 B5 ~7 d1 B
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.# d- k( @8 Z: E; D1 }# [
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋& L5 j5 g9 Z/ y. d' Z
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.) S+ R' i0 S' U/ ]- G

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1 x" d1 n0 y7 q, Y( ^( v' Q[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
: [; g' g2 I& E& r* j正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
# E. ]6 x* A* F& }  M
$ v: \* y' W8 i: s" J( }不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

" B' u7 v$ W+ _( C# g呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
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/ Z6 Z! r9 l9 p' t! s5 A! }哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了