迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦& U1 p. I+ [- S. \
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ( }  B8 E7 D( c8 o; g2 w6 M: N( C
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉7 x4 Q; T, H- b0 J! u
1、猪五花肉半斤，剁末。
# n; B  v7 R" U6 F8 J+ G: I2、苹果一个。9 k; c5 E4 s$ ^
3、鸡蛋一个。
9 V, r$ p/ K2 H' V* |4、小青菜若干。
5 M' e6 }8 I' s! K1 }5、老姜一小块。) g+ w6 u1 k$ Z/ `. L! \
6、小葱一点。0 p% w; l6 S$ h0 Z0 }. i
7、酱油三大匙。6 ]9 f  k2 w5 T  E' J: }; l& T
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。0 q6 i; t. |2 N! Z
9、盐、味精适量。. C  c( ~- F* v* F5 S: L1 P
看步骤喽:, `- f2 l. |3 O6 W& c5 e5 C
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2 S, ]8 k8 `$ h/ e3 Z* Q
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。) u# h' K1 |; d) g8 p- S, o7 p* n* `* s
把肉馅捏成扁形的丸子。
. @+ X3 e& j* l, L7 m( e锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。$ j/ o) p+ [  @1 D
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
6 u0 E$ S' p# _2 A3 _5 m熟透后把丸子捞出装盘待用) E# A" f4 }; Q9 j
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。+ f4 e/ u: i* U8 G
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。6 a4 S: q1 K7 \4 H
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.* C! p- l5 P9 }: K
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋2 i7 F# k3 [" A6 z6 ?! M$ i. L2 k
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 3 f$ a% u  B$ q$ v+ P
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
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7 u  @! h" `9 Z- L: ~+ l3 z不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
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哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了