迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
) k& v0 m' s+ D主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
& t2 y6 N$ n7 Q) L7 e- A辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
4 D* B4 J4 w8 ~1、猪五花肉半斤，剁末。
2 m4 b; D; ^; u  Q% }4 {& z" s: @2、苹果一个。: W0 }0 f- }2 |. }7 n6 y+ P, D
3、鸡蛋一个。; ^( e6 X) R5 }7 y0 J* [
4、小青菜若干。* N: d# k; a" n$ W" B/ D
5、老姜一小块。5 c0 w( I* i9 z* ]7 j4 L  B
6、小葱一点。( E/ S* T0 V" P
7、酱油三大匙。
; v( h/ E+ Q: u& k3 m8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
3 T& e4 o. v# z& b6 m0 g: `1 i5 `9、盐、味精适量。
$ `, |9 q0 J# K; X# A看步骤喽:
& P6 J% g' T4 Q- N9 [. e' `4 J将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。3 A1 J6 E  Y, e( I" c
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。; y  ~# u! s8 c
把肉馅捏成扁形的丸子。
3 D0 x5 Y& f) {' v$ [$ n* F( k锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
$ z0 k- D1 n( S  }  _将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。: }6 t' F  M1 f0 w: c
熟透后把丸子捞出装盘待用! F: n0 [& g8 g! I2 d
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
+ R2 B. G6 R) v捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。$ @: h: U; l) v: b; g# @
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照., }' M4 Y0 d( \( u( T
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
1 d/ F5 y# v: M' R% @: ~# T$ x做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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3 [9 i! E$ y' b6 ?6 z[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 + x7 G+ J* o' R
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
5 c( G5 g$ [3 j" X9 w1 B$ @
4 O0 J9 x$ i  {# x/ d7 z不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

) _* P+ P2 N) j0 r3 S0 m9 Y2 R
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
+ `1 v- _0 X5 ?, N3 \
; b( g4 t. s' q! }哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了