迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦) e, |8 ?: n+ t- l
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ' p) O% x7 ?7 A' g9 R' n6 K
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
# x; W1 b$ U" @+ H8 i1、猪五花肉半斤，剁末。
3 A; T0 Y; k3 }( E2、苹果一个。+ b& {& q0 g1 {& D5 z: A, [
3、鸡蛋一个。
3 Q7 n( V- U  F9 @* U4、小青菜若干。: H2 C3 q" `! M' F
5、老姜一小块。
) D  P/ F9 i1 J1 T# f6 ]: G6、小葱一点。
6 a' W/ r7 ~' Q- ^- Y7、酱油三大匙。
2 _3 ?- {' i7 }! Q( a8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
  i+ S9 n1 |3 H6 L: b; a4 n- M9、盐、味精适量。
9 r2 B0 v6 }. V$ }0 l看步骤喽:
. G* T( ^. v( p4 j% D  \, P将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
' I" o  n0 z+ U将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3 a2 S" l7 l0 d4 a0 E0 O- M( X把肉馅捏成扁形的丸子。
7 A' O, @) L5 j& c锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。- }, ]* O  Y, ^. E& l0 c4 X! h
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
) G5 p, [" w: j熟透后把丸子捞出装盘待用) o+ w/ p0 L6 S2 _! Y
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
: t8 L6 S+ {1 i+ h7 s捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
: N/ z4 E- K5 H, k因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
# m- w3 y8 a& `& j" _6 y注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
* q4 i5 X: m! r8 f6 X  K做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
6 N' W. I, g1 J: Z! r2 F( j& o; m正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。, p; `- N" d4 M0 N, X+ f! H- S# J: @

2 B" P2 f: ~+ p+ n, T$ D不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

4 ?" @3 r5 c0 B4 W呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
% Q2 s. `7 I+ d) S+ V' W, J/ c& `4 Q# L- f+ Y2 G' J2 y
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了