迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
( L& v& |. E+ ]4 o% R8 t主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) # Y+ O! ^% \# W$ p; ^1 Y
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉; k4 Y8 \; A* F2 e' {) A
1、猪五花肉半斤，剁末。1 {# }  n# C& f  S. U" p& C* o0 S
2、苹果一个。$ B2 X; U# t; @6 T7 C7 O* ?
3、鸡蛋一个。
* t, N" s8 Y. B8 i' j5 Q9 K5 ^) t4、小青菜若干。
5 _* ]4 D# T4 d1 Z; A5、老姜一小块。. }) G& V) e+ u! U) ]5 _5 _
6、小葱一点。6 t' R2 F6 y6 [3 {1 |* n
7、酱油三大匙。
$ \, ^+ ]* ~% t9 H8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。* o3 O/ D0 S4 K1 _! P6 U
9、盐、味精适量。) m3 e3 z) @* f& Q0 e4 z  z
看步骤喽:
; `  l( d# Y: ?' @  G' L/ @将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
$ e; b9 [/ ]2 a* c0 F) S将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
; R. N/ V  a+ D1 U$ J1 o8 I' `把肉馅捏成扁形的丸子。( H1 @/ i% w# d" H# |  s: |
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
2 q* H9 r: J1 Y! L- @' j将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
& b8 S* P) S+ E2 I1 i$ f/ }3 z熟透后把丸子捞出装盘待用: w0 n- Y" \% F0 m: v
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
0 m& Z& o: S& s捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
6 c/ {6 x) J& }! |# O* z$ ^$ K因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.1 b6 B1 U. D3 L% U* E5 K
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋  }9 h2 W, p6 x3 N/ r, i7 ~2 K
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.5 I: I, k4 ~3 ]/ V
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" w( a9 a$ q" c7 ?; t8 v1 E  h[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 ) @% f6 O4 f) y8 H  a
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。* C2 C9 x( I9 w

( k+ B/ G* @8 A4 P, X4 Z$ f. o不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

8 u) |) f  Y! s, V1 T  T呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
8 B( {, v* W. P- \7 }5 @$ K% g  |1 w$ J
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了