迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
, a% z4 @" W- a! m0 S' g主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
$ S* ?5 W9 Q1 `2 g1 G% H2 f辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉2 }( a3 W8 h+ }1 `4 D) k$ y
1、猪五花肉半斤，剁末。
# [2 ?, @; n3 f' v2、苹果一个。) p$ u" A% X2 j/ L( o$ Q" c
3、鸡蛋一个。
6 r- p$ K0 s0 q$ K# T8 A/ N+ Z4、小青菜若干。% E& B- p- f4 Y9 ]1 n3 `
5、老姜一小块。$ q, G* S, p8 X3 y3 A/ n" Q0 w
6、小葱一点。6 O9 v+ p! ^) w1 b. `
7、酱油三大匙。
2 \- Y; y; ~, V& d) x8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
% ?& [1 U1 J0 A" j% @1 J) P: M4 E9、盐、味精适量。
6 p" Y" ^. Z9 t" C3 V3 p8 n* w看步骤喽:  l# T  s% C# _* z
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
; `. i" D; r2 D% Y/ K8 O! S0 v4 l; S. J将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
9 m! O7 X% X1 N6 F# v把肉馅捏成扁形的丸子。
/ m5 p7 e# A3 ^! @$ X锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
% N5 @- |6 M# e6 t$ k将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。3 Z0 ?4 p1 j. q% ?
熟透后把丸子捞出装盘待用9 M4 F1 e$ g: N: |
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。- G! A* x0 l0 V+ p' S3 Y+ x
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
6 @/ p5 x8 }- p* ~. J! P) }( ]因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
5 ?/ |  r, V0 b; Q0 v9 D注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋5 c' H: ^! k4 s+ h
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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% Y3 o/ G% i! }- f# ^* i* w[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 6 U7 n: K* I/ N2 q2 o
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
( y9 G- T1 L, f* W" D9 m) T* o
) T0 q& V5 u7 ~* a不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

' U  u  X9 F% _8 w5 |1 n0 v& y呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,& x$ l+ e' n5 p( i% }

( i& D! e# }" @" ]4 l' N哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了