迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
5 P$ i! L! n! C/ V主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 6 v) k5 I& X: o; w: @- W0 s
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉1 s5 y% f7 N5 ]: T8 ^. ~2 k
1、猪五花肉半斤，剁末。
+ e/ w' c& m4 C7 @$ P# B2、苹果一个。4 A1 s% L( ^; s% g
3、鸡蛋一个。4 ~, |8 |% W  V2 n$ ^
4、小青菜若干。
' `4 m0 e1 H: i9 }- [( x/ {3 q5、老姜一小块。
. u4 D7 k. a9 D. G6、小葱一点。
# y/ M: l  m4 |$ u4 l0 i. p7、酱油三大匙。
- b8 C( B9 M& |( _( V; |- v8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
2 h' H" }$ i! C' i9、盐、味精适量。7 }9 A! W4 y/ o! l3 V9 c
看步骤喽:% F9 k9 r0 E' F
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
* A! h, {: I/ i6 B) U将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。0 J7 s: V% h. G- ~( M3 F. P: t
把肉馅捏成扁形的丸子。  e2 c! g! c3 L3 R& m$ a1 r) N
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。' W6 c: e8 H, o
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。! w- b1 X3 c, k) I6 s
熟透后把丸子捞出装盘待用. Q" W3 L# s: I" S: I
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
% j" ]6 r/ k) C  j4 Q% n8 a! e捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
1 }( J" U3 u/ A因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.% v. \! E- l$ I
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
  m0 Q' I3 ^5 U0 ?. _% M做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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3 {: a- Z* G9 o9 }7 ~[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
6 N) J9 P3 o" [2 W$ S. {; Z" S正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
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不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

( M, V4 |0 H5 F9 h呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,+ G9 b: K  S7 t( H/ B2 J& W9 r

" G! a6 X# ~3 |哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了