迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦6 y5 y4 d1 h) V1 f% d
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) " U7 `( n+ a' `1 ]" ]- |
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
5 U$ t7 \* N3 x4 g1、猪五花肉半斤，剁末。( o) ^: m8 [8 U( m: j  ^" T0 }5 r
2、苹果一个。
8 r* b1 s. B( G+ Y3、鸡蛋一个。
: `6 H/ W: c. Y; H( j4、小青菜若干。& P0 ^# o) j& `$ Z" |% y" {
5、老姜一小块。
  f# h( E1 S$ [, D, I% N# _6、小葱一点。- F; o/ ?' A% N& j- l7 j
7、酱油三大匙。
6 Z/ o1 d, u1 L. r8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。. u" e; ], q# |/ y/ }/ |# o
9、盐、味精适量。7 d/ Z4 V, R$ ]# I1 F' H, C% G
看步骤喽:, [/ j& P3 g; I6 ]$ Q1 n
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
8 s$ Y" ?) R" B3 D# }, ~& X- P将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
1 |4 ~" ~* Z# e把肉馅捏成扁形的丸子。
. L$ D3 B& j% f2 [6 O+ R$ ^锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
  C# Y" i) u0 M; n1 I1 H将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
4 F3 U9 n" J' p0 W熟透后把丸子捞出装盘待用- s$ a" Q+ t. r- Q0 h
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。+ s. ~# `6 L$ h- t' p; m9 b
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
* `2 |' ^1 u  o1 U- ]- |因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
4 v1 c- x( ~6 n+ U. g9 E+ h注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
; V1 W. O; ~; Y3 j8 z做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.; ~, }& J, V/ N% v" ]
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- h: b) m$ N+ c* l, u; o[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 % Q% U' r5 W$ ?: w1 c
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。" O: ^0 n. f5 }( y& g

/ Q  n! U- ]$ J# j不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

( @8 }1 f  n* d1 E呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,  i% j1 u& [  {: p

5 b: A6 r" u7 O哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了