迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦7 [- `9 @, ?' H3 F
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 5 E1 _# H$ g- X7 D# }+ j4 d/ k' r1 w' O
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉( g9 {, c- H+ B5 v1 q
1、猪五花肉半斤，剁末。
  s8 T' O5 r! l- U2、苹果一个。
/ n* e. D6 g7 c. e- l  }3、鸡蛋一个。
- w) s/ j, @- E4、小青菜若干。
7 v2 d' b- i. o5、老姜一小块。% `& `0 ?/ x* P' _; T5 w
6、小葱一点。
4 h' V: u# d3 B6 {$ r7 X7、酱油三大匙。4 Q6 g4 J. L5 i5 G2 h3 H) \. ]8 I
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
6 X5 W6 L3 R6 i) w8 [3 h9、盐、味精适量。& k5 T  @/ J, O
看步骤喽:) w. a) }; k% t2 O
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
4 K7 n- @% n% D* I. \- E5 `5 m将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
& ?) s! _, V7 t* N6 z把肉馅捏成扁形的丸子。
) o: F8 ]; c$ r: b& E锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
0 W0 J3 ?. _3 m% z将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。( g- G4 r( ]% U0 C$ G
熟透后把丸子捞出装盘待用$ P$ U1 u/ Q4 p' x
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
* m" D3 g  e1 q2 w; [# f捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。2 |1 r' s! O* F# U
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
2 w' B* s& O9 o. g& x- q0 z注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
, G' _3 U, W! B5 a. e+ e做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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& d/ u- T1 `9 Q" U/ ?+ y1 J[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
( Z& @2 P% w3 [3 E0 v  W正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。- m2 J: _8 A7 w, P
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不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
( R+ Z  ~3 N8 k* Z8 S- M; T9 s2 S0 p* x. j( M& }' |, u2 ]
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了