迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
9 J: E$ S1 r1 A' E: _) d( U2 @主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
- A5 ?6 Q$ L0 A6 p0 t9 x辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
& I5 P/ O( d  D/ m% h, R1、猪五花肉半斤，剁末。; Z% S! t4 A. p& B
2、苹果一个。
7 J0 ]* B& s# N. k3 ?8 K) p, J3、鸡蛋一个。
9 k+ X4 _. w! f# a( L+ E- y+ j4、小青菜若干。- ^  b5 @% Y& Q( F
5、老姜一小块。/ Y& F4 y; X: d% I/ Y9 {3 _0 ~
6、小葱一点。0 h0 Y% x- _0 K  A3 [7 Y
7、酱油三大匙。
/ O5 G+ @# x* B  d5 P7 @8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。' O6 I7 O. a8 x
9、盐、味精适量。
+ d' l8 p0 {+ i* W6 |$ Z: u看步骤喽:: Q7 i' j8 U5 Y& E6 v9 M
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2 y- S- k. c5 `4 m! {% @; [. d6 E将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。! j7 l. T, h  v+ B: Y6 R: \6 _
把肉馅捏成扁形的丸子。+ o, E) A0 K3 R+ Z7 L& E
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
8 n% X; k* y; u% N6 A将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。* e" S2 h* j! T/ [4 j& q* Q
熟透后把丸子捞出装盘待用
0 `( ?" h2 W/ D. s9 [1 G7 V% d把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
' e& Y  P8 U5 O% \捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
4 @8 K: U' p' a因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
0 L4 V! y# y7 a" n! \7 v) ]注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
5 Z  ^' I) w. ?5 M' {2 G2 A做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.& }5 R5 e% ]3 _7 n* X
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6 W, M* D8 t( Q  x0 H[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
) H8 d* L. e- q正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
5 p$ O: o  L2 w% s3 I. l& j' [: j4 y) x! e) d5 T1 }. p# t/ a
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

; V* ?" L  u; I$ v呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,+ @. a' W! h  Y' z2 J0 a

/ R# K/ S$ e) N: E: E7 g8 \哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了