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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦1 E& m# x% K8 h& T A7 W
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
! T k. H- b; A# z辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉& e1 X! N* y9 D/ H$ Q: i) b" q
1、猪五花肉半斤，剁末。& N7 j* ]8 Q @6 Y- I
2、苹果一个。
$ {& }$ O) }: s3、鸡蛋一个。6 r8 m2 _7 l$ G
4、小青菜若干。
+ b9 W/ t) J c9 O+ S4 @5、老姜一小块。
0 R" X' l, u+ g! U. s5 }6、小葱一点。8 q" I5 y5 N7 n# Z4 ]# O8 k. @: `/ `! A
7、酱油三大匙。
# k0 V- o- K! M3 \% f2 P8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
% A! D- }* M9 q$ \) W* ^ h9、盐、味精适量。
5 { n% ], Q) T6 V2 U1 N* I: z* \! X看步骤喽:
) ^* L4 }0 S4 m3 j( L7 `! ]将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
+ L& i% S- c+ R将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
! u* Q. J2 j: F把肉馅捏成扁形的丸子。
9 X7 {& X, c( m; @锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。4 S1 w% h4 q$ h. U0 u/ Q0 |
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。% v0 f1 L% Z; Z4 |+ U9 ^ p
熟透后把丸子捞出装盘待用
8 T e* G* m; \1 E$ B) T& F把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。$ W( u7 \# v H' t: e% d5 g
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。: f3 E3 k+ G( ]. l
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
& _, P' e0 a( B- n+ ^+ P9 G' z注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
5 w3 I5 S* r2 G/ T( }% C- l% \做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.3 B' p+ ], i \/ q$ E1 y4 M7 T* `; H
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# d) `/ ~1 B5 R8 D& J' n% n0 s+ j[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
