迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
" O4 G0 w- ]! N# u% ^主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
# U2 }" ]8 o. P7 M5 k0 s' Q" U辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
4 o. Z1 k3 J& v) w& a3 U5 |! k: b1、猪五花肉半斤，剁末。
5 E% o% A2 e2 j: ^. d& I2、苹果一个。
- R& p. Y  z" r( {) V3、鸡蛋一个。. ~0 E( O: a( T! L+ I
4、小青菜若干。, m$ R4 f; ]+ M6 M7 K, n2 l% f
5、老姜一小块。
* ^0 L" T: o& b  L1 c( t( T6、小葱一点。0 ]2 U( ]; `1 U" g/ W, \+ R
7、酱油三大匙。
. z4 z8 O9 E4 n7 c3 \8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
! ~) W5 I3 S9 Q9 o2 K! M9、盐、味精适量。
8 j5 B' k( D% M; E* u6 R看步骤喽:
7 A% C) V  `! M4 [0 ?0 x4 H7 u将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。3 M7 d5 F2 X2 Y
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。& }+ d* K! D5 u1 m- Z  `9 i/ K
把肉馅捏成扁形的丸子。* u) r; M6 [" d" _: Z: L& K
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
: k) J' t+ J/ {# d: u将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。* |* I' {) V4 J6 P
熟透后把丸子捞出装盘待用* D. W1 N6 `, }6 L: w  w
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
: j, m& E- P' O9 [3 q7 w捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。# n0 k! P; y. ]& z1 @
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
/ {3 N/ ]1 H! [, T, V* n2 B注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋+ f$ s+ A, U7 u& G% q. U8 S
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.. G4 v/ `, V# v3 N" I2 E4 V

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  N8 o0 r/ _$ g4 P% E[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 * Q) C% L1 F( Z0 B" s( g0 x
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。5 d) W1 b5 U8 K+ P; u* k
, o3 v& x! E+ k! u
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

; f; d7 j9 e, s- D+ A( \+ p
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,# A# p7 T# F4 S
4 K; F9 k  ^% @' [4 {! f  f+ b
哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了