第一次和面，第一次做面食，难啊 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。6 u, T" U8 ~! |# k0 {( h- h
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻- |; f% K9 E0 o2 M! g" A
第一步：加水) b% u0 a' \6 X% |% P1 d$ s
看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。 F* z5 A% s6 h2 q6 N5 m0 [. u- u
第二步：揉面
我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。 L8 Z% H; q; |0 ]) `% F0 U
第三步：腌肉馅
等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。* J& l( F! Q. l$ `6 [" T! Q
第四步：# Z5 z2 G! G" D" f. D
将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）2 n: V4 e4 e3 r' a! @0 L7 X: Q
第四步：上电饼铛啦
给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

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沙发

发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发。, x2 D: c9 _5 s# F2 p
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

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板凳

发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家现在还没面呢·3 l9 n! t) Q" G P* S+ f; Q* F

嘿嘿·# S9 o" h7 E! h/ C* q- x
* \( R8 ~6 ^, B% C
我什么都不会做·
- f* V+ o2 o: g5 f+ Y
想吃就买现成的··

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地板

发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，下次做就不难了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不太会发面2 J5 n+ p4 I- D- F9 R

有次明知道面没发- r( k8 E% e, x" y/ D3 m1 \

但着急,总不能半夜再做吧& O4 A2 ^6 |9 z0 B2 \9 u
于是包的包子是青疙瘩+ |' W1 j( l1 r0 [: V# [
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

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嘉嘉妈

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6^#

发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，比我强，我还没和过面呢

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7^#

发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

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乖乖娘亲

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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 ' x/ Y* ~0 B9 l' K$ ]
沙发。
' k4 m4 N% g; L+ s9 ~! |万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

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9^#

发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
2 \8 j; V' }% y" y' [( X( s
不用水冲发酵粉的,

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10^#

发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

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11^#

发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

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12^#

发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
3 \/ P/ k0 f% Z3 U! T D( d, U
给个吃吃

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次烙饼就失败了2 c3 d. A5 }2 v: {2 ^
; O: g0 Z" b! G
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: % a" a. D; V" q$ Q/ D

" w" U" B& T0 D. g4 l$ s
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

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和妈

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发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我到现在也不会活面呀~
4 l# \+ O) d9 V( h) g
笨死算了~

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人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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15^#

发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
. l3 D- B, R" h我到现在也不会活面呀~
0 Y: }2 W+ ^- p$ X( m" [. Y
3 l* f( D9 f) q8 r笨死算了~

( C$ \6 S$ j' w5 s9 i1 c+ b3 D, ^# ~$ A
一样

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