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第一次和面，第一次做面食，难啊

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蕊蕊妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
6 N7 X* H, C" A3 [' s. ~4 w于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻& n, ^+ _8 ^3 u
第一步：加水
) p  E& c8 x. {: ^    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
9 e- W  Y6 ]6 p, |- S, z第二步：揉面; A. P$ z& ?7 i9 h+ t
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
: U. N( W  b5 L* L) U- ^第三步：腌肉馅: @: N: A2 k+ P( }* `5 F
   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。& G  X( j* T/ K
第四步：
+ n  e) I* F, p   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）: K+ `6 U4 k# p; x
第四步：上电饼铛啦9 ?& J+ S8 E8 E- R% J; _
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
0 X; V. O7 F4 C出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢
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大鲨鱼

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。
1 i. v: n% _* F4 U6 m. S万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
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小宝妈咪

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家现在还没面呢·/ F" m8 B% Z: `8 C7 f* Z
2 a- i5 j+ o, s! \1 N. M
嘿嘿·$ q5 a) t7 e1 L* h3 f2 z6 T
2 M! {8 J+ k& f/ c: Y* S4 s" A
我什么都不会做·
1 \( G! E: W  G! ^/ {$ h. N) \9 g. |- c2 F/ V7 q
想吃就买现成的··
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wyp_stone

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发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，下次做就不难了
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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5#
发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不太会发面4 j: ^) e" F" P  ?; T
& l: T) p1 }% ^9 ]) j" X
有次明知道面没发* [1 }7 o- G! J
/ f( |' G! G* S* S; M  p) \: t
但着急,总不能半夜再做吧* g# [$ [- s  f4 n6 N# Q& ~
于是包的包子是青 疙瘩
9 Z  E- l* Y9 T还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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6#
发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，比我强，我还没和过面呢
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蕊蕊妈

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7#
发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
8 J& @( r) h0 Z沙发。/ a" P* ~3 O$ y, R
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
:wanwan79:
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西安凉皮

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Medal No.11

9#
发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,  c- }! o, c  v% ~- F4 w& k, H
% z8 L' D; P) D$ ^; r
不用水冲发酵粉的,
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笑笑

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发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢
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爱斐妈

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天中午我也用电饼档做肉饼啊
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西安凉皮

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着楼的上的呀,现在该做好了吧  c/ \- I) y* m+ n6 q/ f! n8 g
. s: I1 d# k; M+ L, ^2 \- @& `
给个吃吃
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我第一次烙饼就失败了5 t; T' G" y* K% Z' P
+ w+ I) }4 z8 N2 I
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
. c, P& ~5 f7 N4 W( T& U  v# a$ j2 ?( ~* I7 I3 i7 ^

- d/ y5 W. x, Z打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
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嘉明妈
和妈

贵宾

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发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我到现在也不会活面呀~
! j! S; s# A' ]7 A
# m) k' p5 O5 n+ K笨死算了~
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

上高中

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发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
! |3 {; ?% o( r/ u  j+ A. w我到现在也不会活面呀~. E  B, e3 W) \6 \% c

2 h" t, @, `: N8 m) H% Q, j笨死算了~

6 U0 u% d# m9 v" N: Q  U一样
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