蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。' s) h; r8 ^" h. ?# U  G+ E
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻
9 b) T; @) u/ H1 j; P第一步：加水
) r- j4 @6 V4 N+ n' P, {    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。) E- l* E4 V$ d3 f7 }: m* C& w2 Z
第二步：揉面8 `* N; |8 w3 a4 T% J9 W7 P/ v
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。% m4 W$ I1 t" i$ N5 u% N
第三步：腌肉馅
1 }; f+ U) i" |0 S6 m   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
2 U; D( D6 p1 b& E# d第四步：
, t4 b9 `; T; U8 {   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
5 g3 O1 u8 a3 L& M5 ]8 k9 {  V9 `第四步：上电饼铛啦
7 h/ `3 D6 d+ s) R. o* y   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。0 R. h( P/ {) I, b2 G' {
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。; p0 {9 }$ v! S' s0 ]9 E! R0 q: ^7 B
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·/ {" w% Z1 O4 L  v6 W) O; Q4 @
- E, p5 `* ?4 i" u; O3 |
嘿嘿·# ^8 E" F9 f9 ]9 x( W; X+ R: [

, a! ]. {* }/ Q. u我什么都不会做·
6 e' R' ^" @% n3 c  g+ O* C5 A  z" h! p+ K! v; H8 p7 R- ~
想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面
9 |% b) h% E5 J
# R& m6 n, d* j7 \有次明知道面没发
/ u/ F; S3 W$ d- G8 D& E7 y' |6 `/ a9 ?% l2 k: Q
但着急,总不能半夜再做吧0 L6 W) }# c8 [% P, m* C+ E* y, @9 [
于是包的包子是青 疙瘩  a& `7 o; ]  }) V4 y
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
. b  V. |+ g  b( ^/ I沙发。" x0 I3 r8 N. c; z% d3 V
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,, ^. Q" A  j, c# J: k# b/ U

. K6 {% k4 Z* s- ^5 s3 y不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧  X0 [$ Z; a: \' X

- `! P$ o. h  A6 v- U给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了/ a, X. J' I8 Z) y7 y+ ^" E
. G: x" M$ g! {2 F4 G% G$ ?
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: ' z" e& t4 `4 V$ D$ d

" g1 l5 {( y) ~0 o3 K3 O- z8 t# a7 E! }0 x7 Q( o
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~" @6 A; \( q9 v3 ]: O% x6 M

& T% h) q4 P0 a/ K笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 ) W8 u' S; a: W% a* W
我到现在也不会活面呀~/ m' ?9 u2 F  R+ N4 R

3 P6 S8 l' |; r5 U) s" @. K笨死算了~

$ L3 {. w8 k9 P& w7 Z2 W2 f一样