蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。1 p3 P7 B$ N& X. m2 e
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻; ]- a' g! X8 m$ c/ U8 H
第一步：加水
( Y& p! i9 ?, N8 m, j    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
+ w+ l" N  g: s9 w第二步：揉面: q; E2 b# F# t+ N) p  w0 C
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
$ p" `# H, \: V$ R第三步：腌肉馅
/ [8 r0 H# a* A; i! R5 \   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
  v6 t. O: R: F8 S% {2 m& R第四步：
% o& {- c" Z, m$ J   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）" O( O& u6 v9 G- L; J. a. }
第四步：上电饼铛啦
2 y6 H4 S. P1 I% u) M" G/ j   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。, [( w8 R% n4 G$ o  |3 Z
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。/ G. _( ~7 w) _5 G- o2 m" ?# J
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·
6 {( q- o; Q% X% E" `7 [# C1 M" p0 l( Z- U" }
嘿嘿·1 `( l" \$ L0 z2 X8 v
  I* u6 B- j1 }- P+ F
我什么都不会做·
! g  j! D- u% a1 D! d' Y6 `& K8 @* N. v1 Y$ x: t
想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面8 i1 V' g6 l5 U" F4 E4 n8 B

% J* o, G7 I* t, p* k; J' b) ^4 ~有次明知道面没发
* Z- W5 X! I3 F8 o2 [9 D
( g: B9 c, ~: ~; Q9 W  U1 u+ E但着急,总不能半夜再做吧
5 P( q0 r2 t& B. L% U; j7 i于是包的包子是青 疙瘩% O- G8 Q4 _; K, e/ u
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
+ e; O2 N- C( E7 T沙发。
' [# a1 M  C/ [/ n# F' q; h$ H万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
6 S9 ?' p- Y* d6 i5 X  r
& e: g. y) o1 s' u7 h  I, ?不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
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给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
+ ~0 z1 @& j" u' O, O6 f  j0 y# Q# P9 \. ?) P
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: 4 X2 m/ g# w- a! p: q
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% ]" M+ ?8 l( t  \! p
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~
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+ _3 D+ y) H" p, ]笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 & _' {; A/ m( M* ^
我到现在也不会活面呀~; d$ Q, ^- P5 ^1 U  H
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笨死算了~

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一样