蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。$ f) w# ]7 ~% y% t; A# B
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻
# R. N+ ]/ z% O5 n9 q第一步：加水/ U) }; X5 x  m7 g2 F
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
! z, r" R" Q+ k* d第二步：揉面; ^8 l& J6 ~9 I
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
# j( Q% @" ~+ K  F第三步：腌肉馅
! c! \' q6 K: W7 [& \; K! {) o   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
  h6 d: E; \8 G' d( ^+ D2 Y8 A第四步：3 p( I5 ?" t5 H- E7 d3 b$ o
   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）! T2 Q" B: E- _, c- A# T
第四步：上电饼铛啦6 W) w5 ^" R% ~
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。" @$ a. M! z# n4 D8 S) C! r
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。
5 M  e. c2 U- f% {万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·
9 G9 n6 x) F* U2 A1 L. Q& n  f
/ y; ?- ~& ]( K3 u4 T% |嘿嘿·" J/ L. `8 ]' K# p3 C
' C  m3 c2 M5 J/ o8 u  e
我什么都不会做·' U1 A8 a0 ~& W  N* k2 }* p* T

& S$ D& v8 c2 `% }1 `4 Z, l) @3 {4 H想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面5 t, n9 X) f3 ?; l( t
4 w$ n2 ]  @$ M+ T& S9 [7 }0 ?# F) R
有次明知道面没发
5 O: C8 l1 p5 P' Z3 b' ^
) R3 y9 z/ [) V3 l; h但着急,总不能半夜再做吧
( B: B5 G) S0 I% ]0 A9 r于是包的包子是青 疙瘩8 F1 I- }6 R$ _! z; A3 _3 P  s1 s+ }
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
, r( U/ ^4 z% i4 A* ]4 q6 e8 \* {1 d" P沙发。
. G9 Q! P. r: }" \万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,: P3 U( m/ o" d5 P
  S, A5 F$ E9 W9 [
不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧9 b, W. R7 W. X5 Q# O  W

  T7 W- ?* I' r" E! C+ m给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
+ ~* h9 Y1 A6 ^7 H* n
/ k' t+ j6 K; y- ~$ s) S" @  o( i最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
; _1 j  l. P9 g3 Q6 o9 g( `4 T
; q) b& q: Z- j. F( b& I
: }  t; |  h: t2 g5 p6 D打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~8 d6 Z0 e; q0 Q% g( J9 Z

6 m: O8 g$ i( S笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 2 L2 y: Q  u4 x. ?/ `" o8 B9 h
我到现在也不会活面呀~
( K( ^# M0 f( T( ^+ {) J) i" Z0 t
4 s$ l) v: z1 `% q9 [4 a笨死算了~

, L3 l8 q  g: O" n一样