蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
$ Y$ ~2 _3 q" _: e7 Z5 |5 ]于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻5 S! i: d/ i* v( v
第一步：加水7 g: U! g' F9 ?: r
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。) h% S/ u* [$ g5 v/ e0 I. `
第二步：揉面
# p. T+ K+ ]! C4 K1 L) s7 [) }. G   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
' g  \5 c: A1 q, C第三步：腌肉馅
2 G' o$ x8 k( g' x9 |# c$ N   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。$ x& B4 _# F* }7 X% [  U- k
第四步：
1 S# r7 f4 G% l/ O8 l; U   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
8 Y3 n+ P# E! L/ A( @. Q第四步：上电饼铛啦- C6 M0 t) Q$ R7 l$ i% w4 C% L
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
3 g$ t  ~5 b: Y- o2 [出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。
3 R: A" l9 W( D万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·
2 m; S2 R( j# t4 n% f9 l
, x4 P) w6 Y" u. Y8 w% f7 a& o* W嘿嘿·
# H. s6 ~$ P7 i! h7 m9 T# X' z$ x- N- o% q) B* |# }4 d% t
我什么都不会做·
2 u* k8 ^3 _' z# @
. d( Y8 M* X/ I( s想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面
( _8 c0 ^" ^  L" O% Y1 G
# Q; C% D1 @8 {有次明知道面没发
3 d4 v; l$ a, H1 \5 P
6 ?! ]2 |5 V, E: Q: Y" e+ [但着急,总不能半夜再做吧7 `' \+ P. ?  a+ Y# _% L
于是包的包子是青 疙瘩
% a8 g4 L& s4 s0 G, b$ }0 K; m还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 " C0 m$ e8 R' y( R6 U0 G
沙发。: M* j9 c+ R6 T( P0 ?9 x" Z5 e! O" P
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,6 x/ @- N$ ?3 t& O
( K7 S% g6 x% x. U
不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧: z+ y4 Y. o* k

. t6 S& A% e% i6 J" X给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
6 W4 Z* d7 q; Y0 e
) G2 V7 p5 p9 ?9 [2 y' i; p3 C* g最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: 4 p, `* D( W; S
  n: S, N; C; b# L5 u/ v& D! M
& w7 w- _: _/ b3 E
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~7 T( U! i5 x; ]

! r. z. p( N! {+ [笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 # J8 r  H. ~3 {7 r
我到现在也不会活面呀~) g, i& P/ Q" |: @/ |3 c' u8 K' _

) }. L. L2 d! w; E3 J笨死算了~

# ?+ J" o  [& i, q/ ?+ y4 R; h7 l一样