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7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 $ b9 o( x, [9 m
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
2 W! v- F" w$ }5 W" S9 t& I 丝瓜小档案* p3 b& w5 C3 h+ q
营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
" d/ F; y* M1 ]9 y! J. J# @& i 味道：鲜美、爽滑
/ i/ ?6 _* T2 R, U+ F8 h# E4 M" g 做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美0 g' @2 }3 B3 a, a6 j" N! K1 \0 K
作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。. L- I* m4 [: R$ S
丝瓜营养餐( L8 \0 T5 g+ Z- j
根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。( Z) G0 k) l Z) ^
凉拌丝瓜0 a0 L7 ^6 G( E
材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。: u2 y" }( u, J' |8 E& k
制作：
2 X3 X, ]) W! X 1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;! Z' v3 S- q/ t. G
2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
- D p2 b; Y$ y9 ^( C9 z9 R* U 营养提示：' L3 h% }" t' p, n& d4 g: B
这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。9 d# J3 }, D/ j7 [* f. _: X
蘑菇烧丝瓜
* N! U: J3 M$ D% T, ?/ s% ^ ` 材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。2 S+ t) }$ h* D- A* i( ?! N
制作：
. m1 M) Z: w8 d | 1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
0 j9 k3 e! o0 Y& z A+ N( Z$ q 2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
& k& |( J! @6 u0 r( d 3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;& Y: l$ _ B4 {- [4 D5 Y
4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
& E4 y/ U1 R3 e 5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。/ M- s1 o' I; [4 B
营养提示：
6 s7 \; }+ C+ D, Y6 {) I 蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。
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发表于 2009-7-28 20:50
