奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
; F) G8 \& n7 t适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。2 c! E1 w8 N1 |* c" k, V# N
　　丝瓜小档案5 R: C( V1 c( N/ a
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
" q* D" q* {4 D  S& q　　味道：鲜美、爽滑" ]1 i, Q, F& N! a# M
　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
3 ~) j- r3 |% g3 C9 E) v% D　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。! Q* F! f; s5 E+ u6 ?
　　丝瓜营养餐
- F5 Q4 x& [$ d6 z! U0 u　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
: [0 C* H- }9 o* w　　凉拌丝瓜+ ?8 P$ Q4 @/ w# Z7 {. Y! D& y
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。: @* h8 A7 X# J' Q1 e& h: o
　　制作：
% B1 k2 s$ \9 `1 _; l　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
. M% `7 t( M5 `1 X# W　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。% m2 y5 f% H0 O0 q- P" Z7 B, A
　　营养提示：
& X+ w* g0 S! }　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。' Q# ?8 `2 K+ p' l9 m: T5 s
　　蘑菇烧丝瓜
6 g( |6 ~/ o6 F; Q( H! |　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。& l4 Q+ d7 b0 b$ Q' l. h- N
　　制作：
- _; z. m  o5 T- F  o$ w$ ]　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;; o# J. {) P$ P; d, h- a3 J
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;, B# I6 s) n5 I1 n
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;0 H6 u8 I7 e$ h: V; j: b$ Q
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
' \$ }7 K% k4 |  V1 x& [　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
/ i0 S; k1 E0 y; [: @+ }; @6 y　　营养提示：
" u+ o% s4 M9 a　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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