奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
1 C$ S: M; a8 l: m0 s0 K1 q( E3 ^适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。2 E/ l9 D, ^  p6 I3 d! k# U
　　丝瓜小档案6 m$ w8 C$ W$ D
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。8 d1 c. l! X, |& ~
　　味道：鲜美、爽滑- A! x5 x. Q* q) @
　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美) b7 L* j6 m4 k  r: I) \% V! m
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。; f' K5 B$ X6 b2 b/ ~0 B
　　丝瓜营养餐- u% b8 f6 }4 B! l; D: f1 @
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
3 l6 P. x6 t' j3 X　　凉拌丝瓜& P' g3 a4 U- C
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。' k1 ?" a6 M" L/ [/ l: Q
　　制作：6 [" y, U, E4 b3 A# W
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
$ y; k+ U( Y1 Q4 e5 t　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
/ b- j$ u$ ]+ B& n8 m　　营养提示：. X5 C9 X. b4 x& ~& F$ A' F4 z4 {
　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
, T' c- i$ f6 y$ E: h' U6 |7 L% Z　　蘑菇烧丝瓜
  G) C; a9 D% ?, U　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。) z6 M7 A7 ^8 j
　　制作：
! Q- v7 `( p; T) V　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;/ k- O% Z& `# {! x% h
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
4 v/ X- d1 A: r; t  p5 _　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;7 z$ p2 T1 B8 _. f' L( q: @
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;& {) ~( }2 ?, M; K
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
# q# O' {, B' @0 L! w+ `* S　　营养提示：7 _: m; a3 ?: A& G. P8 ~+ F
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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