奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 1 d5 l) W) s/ H5 p! Z
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。9 x2 X7 l7 @% r: E7 P0 ]! S" D
　　丝瓜小档案$ h* i7 Q/ X# E) j- o# l
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
+ {8 p4 I& H( }7 K! O, J  B　　味道：鲜美、爽滑
2 s0 N7 J" k+ ~8 k9 M　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美. u4 _# f3 Y5 [4 ]9 Z
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。7 Q3 E8 ?* T1 ]" ^: V
　　丝瓜营养餐
9 w: ^4 h7 F6 [, D　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。1 \# }9 |( w2 x! t& j! W) D
　　凉拌丝瓜
7 b* ^/ l, ?' i. \# H　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
' Y+ X* V" ^/ J8 _& L/ p5 `　　制作：! ?4 e/ }/ p8 j+ v* M
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
4 h* W0 S: \: g　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。+ ^$ b3 z2 G# J" J( l
　　营养提示：
$ C5 L; I6 Y1 u; S; t　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。/ u3 I% I3 i% M& S
　　蘑菇烧丝瓜
7 c( n0 b) p  f9 g$ [- ^　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
, U. b7 ?7 @. }: ~　　制作：( X, N9 R3 q" I
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
7 N. W+ o. A1 F　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
0 G3 o) o& K- ~" `) `4 }　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
/ o/ ]& \2 S5 p　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
9 P! x" x$ B1 J6 z0 o　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
2 L( C" H5 t$ f: N- [" K　　营养提示：
: Q; _/ X; L9 @3 m) k/ _3 U3 N　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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