奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
+ o/ f; V9 E. \% R适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。; d7 F/ `0 }" h& v
　　丝瓜小档案
/ @3 |( I1 S, M# E　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。2 ]' `3 H4 S/ W% o" E
　　味道：鲜美、爽滑
! w5 D+ O6 z( }　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
" t0 d6 z9 {9 {4 e+ `8 d3 a: b- m　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
' d! \* r1 V% j$ b0 {3 }! w. k　　丝瓜营养餐7 q9 Y. U0 x# o8 w
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。' P4 ^. s, a% |
　　凉拌丝瓜4 Q0 l5 }1 [2 {1 g2 e. \! ^
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。2 \2 }0 X4 H7 c- O( M% a; [
　　制作：2 q  n2 _  N3 O; ?: ?* w
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;* R. x* F2 v* r
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。9 U. x  [& X* K, u$ Z
　　营养提示：
5 w. P% r, F4 K" D% N" c　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。! y; z+ r7 B  u$ ^
　　蘑菇烧丝瓜4 ?5 r4 l7 b# n1 Y. W
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。  H, l- I: Z0 y" D& Z( \
　　制作：
+ @  `3 t/ T" {' F　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;0 ~' U" F6 `9 _* M1 F: h
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
# r. {6 n/ Y' g/ A5 N# I. S0 E9 a　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;; R- V, U! {4 X8 U& r
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;" [8 a/ e* Y* T6 P
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
" e/ S$ g' I9 i% h! F　　营养提示：
7 a6 W5 u" {; c' Z! c/ i7 w　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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