奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
9 F6 s+ ^- H  n! D/ V" B5 e9 G适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。+ H% |* _7 y4 h
　　丝瓜小档案# o# a" {* M# k. M! b/ J3 V
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。. m8 _& @, f9 }# {3 i( u
　　味道：鲜美、爽滑
  c! f8 e0 j6 S9 y4 j2 _6 h　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
- p: |1 j5 s! B5 N3 ]5 ]8 h  c　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。7 B, ?) i2 O2 C# J) `' m
　　丝瓜营养餐
" I6 {0 ?5 ~; H- d0 I4 K' g　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
$ b. f, V4 h6 U+ W  D8 j( d" V　　凉拌丝瓜/ ^. G' M9 y- n- b
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。8 f9 M, U2 ?9 s; S  ?; @6 Z
　　制作：
2 Z7 L! }) V) N2 E　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
& M2 r  y* x* o6 V　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
% j' \4 X" }7 k4 [! r0 V% }& N. n　　营养提示：
  m/ m' \' A/ m2 C  W, M　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
& ?3 U( X" T, j: }　　蘑菇烧丝瓜
% G7 o4 l4 R  z　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
1 h4 t4 ]# y$ `5 A6 k) [+ |　　制作：  N9 N7 a* w6 L( J4 E/ T% Z8 Z! r
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
: \5 @- y. i- l) A. W8 l2 u　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
1 y9 d* ]$ o. e' n3 r　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;+ @8 o- ]! F4 j+ G5 v
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;0 v: A4 c6 A2 [6 E3 S. r) {
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
" {: X3 E- d! ]* ]7 w　　营养提示：+ N( u) ]$ M" I, m* {) {* S
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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