奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 8 ~" a3 j3 u2 O" H) U
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
( M5 J6 r6 W2 J9 n& a4 z　　丝瓜小档案
! F; K6 a" [1 X+ P+ t( |0 e, O0 t; Z　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
7 m- L! n8 N* h& K* O& k　　味道：鲜美、爽滑
6 e+ G7 d' {5 }' K' D　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
$ ^& m8 a: x  Z+ Q' J, S　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
' W! ]& c' U) O, ^8 {　　丝瓜营养餐5 O& A$ H% P( j2 w- v+ [- `+ K
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
* v0 N: m7 b: p9 P　　凉拌丝瓜- t5 Z4 I! j9 ?, n3 m
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
& z* r$ A) P- T% U  l: j/ [( x　　制作：
, \; r7 }7 `/ t& L& {) I5 I　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;% [! {5 T6 V: C; V- t* T
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
' ?; \& k: O: a+ ]3 m- a* R$ W　　营养提示：
$ b2 Q+ ]" r* W0 e7 ?6 @# A　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
! c: K, b& n" K% O9 e* F( T　　蘑菇烧丝瓜/ M9 G3 j3 q! w, t( [: }
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。: {7 e& a6 F. O9 }
　　制作：: W2 W# d$ I5 q% B7 L
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
+ B+ M; [; @, d" ]& s7 W5 F　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
3 c# `7 O4 s% R4 S" }　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
. X8 u0 e9 {! a$ C; p3 v* e1 b　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;; [) B- e- E0 U- G( V% e
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
; j( p% h: N9 l2 v1 Q　　营养提示：
& r, D, }/ M0 G+ @0 r* }　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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