奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
' e5 T) I9 p% h适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。3 e( {0 o+ F9 O* t( Q
　　丝瓜小档案
0 Z6 h" v- u* u. |　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
5 F# ]  r9 [5 u5 ?3 a2 @　　味道：鲜美、爽滑
8 [' I* t, ?  E) F% u　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
6 W, i9 `0 S; `; X2 D: @　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。( u5 e4 ?/ e# J& v8 z, D
　　丝瓜营养餐
; C0 `5 M" C3 q) g2 v　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。' ]1 H- `; w0 v) p
　　凉拌丝瓜
) [8 p# V3 C6 r1 t+ w9 V　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。7 f: n. |) g9 ?  k" z! h
　　制作：
' V0 w( j5 i7 w　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
2 M: b5 W# C2 s) v　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
, r3 S+ W# M0 R7 s7 x2 z) v( s　　营养提示：
/ x: q+ L7 w! V　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。, p$ Y; Q  F  z8 E  A+ @% x
　　蘑菇烧丝瓜- c) p7 b0 o: x5 n
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
. M+ D' G$ g' B6 r　　制作：$ i% O6 [/ d& h# i2 |
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
+ K1 Y) T  h6 q  ~　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;+ E& {  e5 A3 b4 k
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;% M, ?" h8 ?, k
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;6 ?% D. Z1 r9 R7 {. t, P% Y
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
, Q( ?/ [# X" |: ~6 L1 w　　营养提示：3 [. C" x2 i2 L9 K+ d, l
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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