奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 4 H! X4 ?' P8 [6 L: Z) B
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。. X' Z/ E/ {# X! \/ Y
　　丝瓜小档案
! G. r% f( w0 y. v' J  V　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
+ P( q% Y0 k" l) K% S2 Y　　味道：鲜美、爽滑
: q8 f" u% f' }1 |5 ~　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美% B1 r' [7 X; R9 @4 A$ \
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。  O, l* Q$ {. P" V
　　丝瓜营养餐# q) K! i5 y  i% d/ w. E
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
; _% A4 p1 }, }9 H) R3 d　　凉拌丝瓜
2 I. |- P- O1 }) f　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。: t1 t2 l+ f# |
　　制作：
" l  S* r+ j1 r1 a% G. v　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
5 N0 Z* ~1 B8 O) a4 l　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
( f/ ]4 E3 }( M5 f　　营养提示：
0 V$ f5 v1 ^+ G( s% x0 H) t　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
5 H& g# J& a" s9 e+ t2 Z* j7 i2 G　　蘑菇烧丝瓜
/ ]" f6 L# J: O- E3 T2 \( I　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
# r" y) s& k  ~0 Z. i　　制作：
  X9 }7 S* j4 H3 P3 ~9 K　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;& J( t9 i' ]6 m
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;3 [0 Z4 F* f! f+ _
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
( K+ J! Y$ ~$ ]  C' N　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
0 _0 p$ ^# _/ @: K! s3 j! ~9 f　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。3 \  ?& L* D" g7 n
　　营养提示：' @/ M& n3 w: l
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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