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6、肉末青菜
7 e' j$ G$ {$ }1 x& r 原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许 % D+ G" u" ~) ?+ ^4 o
制作方法：
' U6 `/ l% r1 a2 Q3 V( e 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。 M' Z, D& s5 a/ r
, ^8 ]; S6 S) z2 A7 q 7、豆腐羹 : ~! _, Z0 A0 g' a# {
原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
; Q) y) s6 E; u; @' u$ V( x 制作方法：
: l: S/ F& b l8 X3 w 将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 * k4 M# o, ^/ K& W
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8、肝黄粥 : l1 } B$ v: |7 x* @
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 3 E ^. O# q0 r5 d- C! F
制作方法： # N0 X% c. y9 t
将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; 2 Z) V$ Y3 O @3 U; J) Y! c
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用;
1 n* N, J/ I3 r: r! k9 T8 Z 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; & V& I/ b W% o1 @$ @
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 $ K3 r" i; f3 t, D$ t$ A: i
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9、金针菇面 ; |* o% V. ^6 @7 ]4 X3 y
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量 / k( M! S# M; Q) n6 F
制作方法：
5 i5 i% y% J' J8 Y$ H 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒
1 k7 K/ e0 \ k, u" }! c 油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;
5 M b7 i. b4 z4 O+ b7 n% v 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面; 2 |% F8 Q" y5 x1 d
面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 # ?/ ~3 B# M( M
- B5 w: b$ X7 F* I 10、牛肉豆腐羹 1 g( L+ E# W \- \1 d" v
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许
/ T* F6 ?8 b% Y1 B 制作方法：
" A6 z d# n8 r+ Y. \& g 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
( h" j2 T1 z# z2 p 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 0 w4 c" z' j6 w" ]/ k6 u
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
