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6、肉末青菜 ! n4 U, ^" E( z& v% i6 @$ D+ n1 {
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
4 E5 e4 h6 b: `0 C. o0 L: Q 制作方法：
, t2 A8 Y! z; P 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
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7、豆腐羹 X3 p+ [$ a9 @
原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
: Q: S6 Z3 V1 _$ f% d 制作方法：
E6 Z" s2 @8 Q9 f. C' ~$ i 将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
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8、肝黄粥 0 ~6 l! J$ E3 y# l) b2 k b5 K, K
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 ' C! x8 I; b7 [2 A( m
制作方法： " o9 L0 l7 q. s( a" x- g
将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟;
: _7 G0 O5 \& n! a 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; # D9 W# ^% E, R. G/ G4 ^
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; 7 @; i! Z( n3 n6 Q
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 + k6 ^% z' a) G
6 L5 u9 h4 a% X2 K, |1 P4 y 9、金针菇面 % T+ g$ O! l3 u: [+ b7 x0 w8 v' l8 n
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量 ) p1 N3 W1 L% q7 z/ @ k
制作方法：
- S7 ~2 F3 D/ X, r' `: m 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒
5 n, `4 y0 f4 Q+ q 油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味; " L, s3 Y* d, N* k7 F S8 ?7 Y
加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
B; [) g3 a% C 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
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& ~. N- a0 k( y6 R1 T2 b 10、牛肉豆腐羹 6 H. T& O5 j" d/ U* E% n6 D% ]8 i
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许
! q; A; I3 W+ `: o( }6 i' R 制作方法： ( D! o- C; n( n2 _ D2 |6 u
将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。 8 N: _" z. B0 @ @- E
将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 4 ^/ i- ~ @) v
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
