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6、肉末青菜
; e) K) x; j4 |- r8 |- \ 原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
2 f. _! u6 g0 e1 m1 J, u6 Q! k 制作方法： 6 U! ]7 _2 M( j0 @( }
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
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/ W" V, M" o) k$ i 7、豆腐羹 $ s' e! F' ?& X0 ~) \
原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。 . @8 A- T5 J1 L8 d: `
制作方法： - V4 R+ O7 k1 j8 P3 S8 D# |
将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
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8、肝黄粥
" v: ?1 C" V0 i5 a; _1 F 原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
5 l5 @' a* \, o7 H" W! e, f 制作方法：
8 n( u+ \0 x7 R* A* h 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; 5 `; M6 A% H$ k* a0 b3 K
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; $ \1 S9 X$ G. L
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; & |, p& S$ d: j
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 ) m0 u0 v0 A" F- D+ m* H
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9、金针菇面
+ r( w8 q# g- P* I) k 原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
6 M: m# ?+ X9 o) E8 J 制作方法：
$ ]" R2 C* ~6 n& s. ^$ ^: j 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒
- k5 W! W% b9 x: m! E' e 油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味; % Y* o- n5 }$ G
加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
0 g. }# r7 q' c0 S 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
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+ Q8 I" w8 k2 ?/ P- ?* o& Q 10、牛肉豆腐羹
4 H0 W0 d' A) S 原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许 - } T1 t" A. h5 S
制作方法： ! B' }, o3 d5 s
将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
9 C, G2 r/ ^ i! \1 S% @ 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 ) ^$ S4 r* U9 u
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
