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6、肉末青菜 2 k/ e) T5 R7 f% v7 {# D8 b4 o9 g
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
' y# c% r( e! L* V. y) h* [) _: m: t 制作方法： ( }9 V& a% l$ h( y6 v& ~7 b
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
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( z6 j0 _0 E9 D4 j 7、豆腐羹
9 |( L5 Z, w! y. n+ q 原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
& M, E5 s! A! j$ _ 制作方法： * r( D1 a$ a3 G0 i7 I! i* t
将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
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4 w$ c' ]. N9 i1 {; b H, D8 { 8、肝黄粥 ) ^* z ]2 g) h
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 1 S5 h9 t( Y7 K- }5 G, X2 f
制作方法： 7 D( k4 U- z" h: X) S3 Z) ]
将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟;
, D) l, Y5 L+ W+ |# P" J* s- k 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; % {6 Y' T+ P. O" W/ X3 L0 B
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥;
# \! a# }3 t5 b3 E 将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 3 ~! L# v" o+ b; [$ y
" z# y3 ^; X2 Y0 t 9、金针菇面 2 W& ] L4 l: ?, T/ R
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
9 [( f+ [0 P2 e" ~ 制作方法： ( G# I* r* |3 f* `
金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒
( @: @6 E4 p4 Z( t- S 油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;
6 }% R' k! |5 w" u* ?9 V 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
+ C/ B! ~2 R+ g* R9 U; z 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
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' h& q- I/ O1 r 10、牛肉豆腐羹 j# k# F' z/ o* u" P, n4 _
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许 8 Q1 l% p; o5 g; n3 H- c3 I# i& q3 K
制作方法：
* R& J! Y' d4 A0 V2 l) a& I 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
: S3 f! k$ O: @- ~ 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。
O/ w, V1 q6 l4 O5 E 将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
