- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-6-21
- 帖子
- 1840
- 积分
- 20143
 
- 经验值
- 18785
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2005-10-12
- 地区:
- 街道:
|
我去年做了好多的剁椒，家人和朋友都喜欢。09年秋天，又是一个做辣椒酱的季节，今年的红辣椒少的出奇，价钱还贵。但还是想做一点，在08年的配方上去掉了白萝卜，加上了盐淹的黄豆。9 Z- i. v q( S- i) {; Q/ m) A" Z
08年的配方：# g! m/ c8 j( Y, p6 i7 b: g
原料：红线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
( N2 K3 V$ b$ s! Q 工具：玻璃坛子、塑料手套。
( L9 H) C! m4 K" f' `3 Q 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 * Z; S" _0 u' ?8 p0 e" [: _
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。 4 y* x# p$ Q3 G% z
3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。 % C( r2 w! y% v
4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） + g d2 U/ K; x' q0 X3 {( ?: |
5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。6 d& B9 I7 S( j. P! x
09年的配方：
% Y. ^% y( M" ~; z红辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、煮熟的黄豆、高度白酒。
/ i( u7 k: b8 W 工具：玻璃坛子、塑料手套。
+ z d, b; U7 I( E 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 2 i7 Z) n3 i9 n! x$ W+ D7 y
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。" I& Y/ I" B- p( P# u. { x
3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），加入用盐腌的黄豆，放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。 2 H% g3 j; U4 c& Z
4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜。（要剁碎）
) \( B% j* G; g' O5 ? 5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。* J& Y2 g5 a2 A7 g2 P9 g" T
|
|
发表于 2009-9-2 20:50
