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黄焖鸡的做法

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楼主
发表于 2009-8-5 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
黄焖鸡的做法
+ X8 d1 F# ^, z7 k' m用料：白条鸡半只（我用的是鸡腿，不会很油腻）、生鸡蛋一个2 q. Y2 ?( v; ~* ~2 l# K8 Y
调料：盐、料酒、鸡精、味精各适量、干淀粉、葱白、姜片、桂皮、八角、花椒8 d% f0 r5 g! }6 {+ ~) S
做法:1、洗净鸡腿，剁成大约5厘米长、2厘米宽的小块；1 G9 B- X9 k/ f5 J
6 n0 v9 P% w9 ^  O: I0 G

$ f. ^" j8 p3 m$ d) P( X2、取空盆装入鸡块，加入一匙盐，三匙料酒。把鸡蛋离出蛋黄，将蛋黄加入鸡块中反复抓捏拌均匀。
' U9 G* L+ L; e  V
2 O( ?; w5 Y, ]: ?3 E+ V! }5 L9 G( R
3、盆中撒入干淀粉，抓捏约2分钟，然后腌制五分钟8 k& l7 d" }' j

, l7 L; k0 b9 `3 {! j
9 {5 s5 n& |& V9 I4、热锅加油，将腌制好的鸡块放入热油中炸至表皮成金黄色，熟约五六成后捞出。
( b" N2 t1 R  [- H* G3 L0 H- C( {8 {
* b! J7 W( D- a* T; h: i1 M8 l! J( ^$ _
5、配制调料水，在沸水中加入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，盐，味精，鸡精等煮约五分钟。+ r1 p) c% f9 g! t1 D6 t- C

2 l, u5 w( d7 w! F
: I2 B+ ]& {- R7 q3 P& V# h6、将炸好的鸡块装碗， 再加入调料水，入蒸锅蒸25分钟。
6 F" J1 a; K9 I! x' j* m6 o8 I
$ y; R. q" b' Q1 B" y7 W) F( ?
5 H$ Q  ]5 I- K" z( s; i7、取出蒸碗，将碗中水控入锅中，锅中加入木耳三四朵，葱丝少许煮半分钟，加香油适量做成调味汁。
  U5 F6 F4 i- B; x% ?; j
; e5 E+ v' C6 O. K% ?: m2 c- c1 |& K6 W$ M
8、将蒸碗扣在盘子上，浇上调味汁，让人垂涎欲滴的黄焖鸡就做成了。
% g$ c" J/ ]5 x: |3 c
8 r. t5 o- q2 `- ^" l! z
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莘莘妈

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发表于 2009-8-5 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。。。
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思巍妈
巍巍

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melonqiu
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:wanwan33: ,,,,,好吃
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笑笑

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发表于 2009-8-5 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-8-5 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃:wanwan59:
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发表于 2009-8-5 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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红豆冰山

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发表于 2009-8-5 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你就是厨子！是个好厨子！:wanwan05:
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guoguo2007
依果妈妈

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发表于 2009-8-5 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 。
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-6 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 蒸碗——我们全家的最爱！
, [( {% F8 ?5 L, R:wanwan49: 不过我们都是到我娘家我爸爸、妈妈做好，我们混吃混喝。
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麦多多
麦多多

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发表于 2009-8-6 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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