强大的妈网，有会做酸白菜的快来教教我吧！

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

板凳

不会腌

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

我空间里存的腌菜方法，没试过，不知道可行不，贴上来你看看
酸白菜) W, E. V2 t/ x& D; M; Q7 i
　　白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
　　将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。

点评

蓝猫与小虫谢谢发表于 2011-11-30 20:19

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

5^#

腌朝鲜辣白菜+ G9 A3 w2 l6 P( I4 b
　　白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；! v" M' e) n$ Z" C# K& G7 o
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；5 q n' Z5 `) l
*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。 D Z6 _1 ^3 X2 C8 E

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

6^#

朝鲜泡菜
　　【原料】大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克；* ~* [3 a/ n, w! K$ ~& X" H
　　【制法】4 G4 Y- E0 p1 `& K i' s
　　（1）将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。
　　（2）将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。
　　【特点】- c" e i' h* N
　　色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
$ V, h6 d; D+ W) j. w" @, m

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

7^#

香辣白菜0 p* ]5 B; y- J/ e- {  a9 P: M9 e
　　【原料】原料：大白菜，5000克；精盐，50克；白糖，500克；醋，150克；香油，100克；干辣椒，100克；葱白50克；姜50克；
　　【制法】, Z  _; l* V7 E# k" m' v0 e) X
　　制作方法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。( W. n9 k. U7 o( C9 Y: p
　　（2）把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。
　　（3）将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。4 y% ]3 k6 ^) y( j& O, ^  Y% k1 O
　　【特点】) a. ^6 s' c" h2 i' [3 o) W# c
　　色泽鲜艳，清爽适口。
/ ?# X5 t4 h6 F  O& U+ m- e3 Z

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

8^#

韩国泡菜的制作过程; b# D5 ?: w P" T" E& M% l/ V( @
*切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干4 d( E: j# k& N5 M! L: O1 m* F) {
*酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。
*从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

9^#

以上这些都是关于白菜的。

回复引用

艺婷妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 19976
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

10^#

度娘会教你

回复引用

cylznp

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4985
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-02-22
地区:
街道:

11^#

我家是弟妹会，就是东北的那种酸白菜。

回复引用

米小加

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 77079
爱心活力豆: 15
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

12^#

这个真不会做~来学习的~

回复引用

天天永辰的妈妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6864
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-07-02
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

13^#

简单呀，楼主问的是酸白菜吧，白菜一分为二，开水一烫，拿出来，放在密封的罐子里，就行了。

回复引用

快乐兔子妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

学习来了

回复引用

双手的幸福

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1563
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-12-01
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

15^#

学习来了

回复引用