亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 请教如何和蛋糕面？
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 1184 |倒序浏览 | 字体: tT

请教如何和蛋糕面？

[复制链接]
lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-5 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近败个蛋糕机，可是作不成功蛋糕，可能是和面的缘故，在蛋糕机烘烤的时候是鼓鼓的，我打开上盖就开始凹陷，请教各位妈妈，这是什么原因？应该如何和面？知道的亲，指点一下啊，谢谢了!附图为蛋糕机和失败的蛋糕。献丑了:wanwan61:
( r& w; y8 g$ _) Q& _
+ Y" g6 o1 T; J  D: s[ 本帖最后由 lujiemama 于 2009-8-5 16:49 编辑 ]
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

沙发
发表于 2009-8-5 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着高手来指点啊
回复 引用

返回顶部

思巍妈
巍巍

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
129277  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2005-02-11 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

板凳
发表于 2009-8-5 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来也 但是我也不会啊 :wanwan21:
回复 引用

返回顶部

淘气在家

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8391  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
地板
发表于 2009-8-5 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说明书上怎么写？上面没方子？我用烤箱 没用过蛋糕机 你是想要蛋糕方子吗？
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

5#
发表于 2009-8-5 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-8-5 19:44 发表 9 O! |* ~* s4 v4 `# I
说明书上怎么写？上面没方子？我用烤箱 没用过蛋糕机 你是想要蛋糕方子吗？
0 m+ |! ~/ f4 k; O  n0 @
: l1 g6 v& ]  Y3 _! {- ?* y
楼上的妈妈，这个蛋糕机就类似于蛋糕模具一样，我是这样理解的。只有面弄好了才能倒进去，加热就熟了。说明书很简单，说是鸡蛋和面粉就可以了，但试了几回都失败了，所以估计和用烤箱应该是一样的，最后都是加热工具。亲有蛋糕方子吗？
回复 引用

返回顶部

淘气在家

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8391  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
6#
发表于 2009-8-5 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛奶60克 食用油55克 低粉75克 鸡蛋4个(分离) 糖50克 玉米淀粉8克
- V/ D+ ?" a  _- q6 C做法：1 牛奶+油拌匀 低粉 玉米淀粉过筛 加进去 加入4个蛋黄 拌匀 要上下拌 不要转圈拌 防止面出筋影响口感
* K! y/ I* }' }     2 蛋白打出粗泡 分批加入糖 打到倒过盆倒不出来为止
5 p1 o! H( S- I  y; g$ T! r     3打好的蛋白分批加入蛋黄糊 拌好一批再加下一次 直到完全溶合 上下拌的速度要快 防止消泡
( \' E& c+ d7 e& {: _4 h/ o% P: G     4你的是蛋糕机 应该倒进去就可以了:wanwan59:  祝你成功:wanwan33:
回复 引用

返回顶部

淘气在家

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8391  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
7#
发表于 2009-8-5 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛奶换成同样克数的水也可以
回复 引用

返回顶部

裕棠妈妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

8#
发表于 2009-8-6 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan60: 会不会是因为蛋白加的太多？昨天我做的蛋糕多加了蛋白，烤好以后也出现了这种情况。我用的是电饭锅，虽然和LZ工具不同，但是原理一样的。
回复 引用

返回顶部

麦多多
麦多多

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
956  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
其他
9#
发表于 2009-8-6 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2009-8-6 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有蛋糕机，头一回见
回复 引用

返回顶部

jqpxa
水草花心

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27247  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-11-12 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11

11#
发表于 2009-8-6 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木

地板
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

12#
发表于 2009-8-7 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-8-5 21:07 发表 ! |8 A5 m0 s# C$ K# g- {8 I; c
材料：牛奶60克 食用油55克 低粉75克 鸡蛋4个(分离) 糖50克 玉米淀粉8克+ E$ y0 R6 X/ M
做法：1 牛奶+油拌匀 低粉 玉米淀粉过筛 加进去 加入4个蛋黄 拌匀 要上下拌 不要转圈拌 防止面出筋影响口感+ B( b9 |$ E. ?2 M8 v
     2 蛋白打出粗泡 分批加入糖 ...

7 f( l. k; q6 k& A# s3 y2 [( H2 B. g  j2 w
谢谢，回头再试试
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

13#
发表于 2009-8-7 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-6 00:48 发表 ( P6 h8 z- u* M4 z
:wanwan60: 会不会是因为蛋白加的太多？昨天我做的蛋糕多加了蛋白，烤好以后也出现了这种情况。我用的是电饭锅，虽然和LZ工具不同，但是原理一样的。

5 }2 D- B0 e3 N( n1 B+ K8 l9 M
8 h7 J9 H. G# W0 {1 }' h是的，我同时也用电饭锅做了，但是是出了诸多的孔孔
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

14#
发表于 2009-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 fishfun 于 2009-8-6 20:30 发表
, P5 P1 _( d2 d% F& N9 O6 c鸡蛋没有打发起来~
! b- G0 t6 x& m5 X% ^

9 Z  ?$ o2 s: N1 K! J0 c% K/ C+ O, X# T蛋白是打发的，都可以竖2根筷子了
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
请教如何和蛋糕面？
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部