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送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！. r& e. ~3 g5 o: |) b7 S" X$ q- f
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
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最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  ! o5 R) O G9 |, w" G
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没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。; w( ~, H# y/ W. Q" i
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记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。6 w0 |1 {* ?# L% v3 Y- v
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今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！" x1 D/ O/ [: i! x" {; X
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。0 I1 M' a! K1 @4 t, g6 i, }
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！
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面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
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7 {) ?. S, w$ x I6 l$ {放入模具压扁二次发酵3 l! H9 Q% q _' N( {# I+ ^: H
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$ E9 z7 K# y/ h0 Q* D, h发酵至8分满
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/ k9 P1 v M: K& K, s菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
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覆盖在发酵好的面团上面，180度30分+ G/ j( g' \9 ]. f c+ ]1 l
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非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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) M2 b7 d1 O7 d" o+ W俺觉得很漂亮. d4 l; ~* {" s! w7 l* @ A
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; f7 U$ ^! ]. M; q0 v看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！& u+ ~' I; m4 y9 \6 ~$ w& _
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$ @, B% h. `% {: c[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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发表于 2009-9-11 23:18
