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送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!
; _7 V, h8 A( m# U2 j5 t7 z有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: ! @! e- |( ?7 l: s; M
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$ x9 p, `' J+ c3 R% d/ U最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
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7 s$ a! \5 M$ K& M: U4 e9 C没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
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记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。6 x& w4 c {7 S |9 w6 f) E+ h
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3 @/ c3 r1 {- _. x" u今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
) { T7 M' @; ?$ t- I v配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。
?7 f; K8 r: @' ^ H$ f不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!# |4 f: v/ u8 G8 p
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面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子+ t) `. G' R5 F, Z5 T5 s
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3 X3 t* g. P% T0 E! m8 `3 A" Z V放入模具压扁二次发酵3 P/ ^7 f z$ Z" Q# T5 y' ^
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( Z; I' C5 k: n. X, f发酵至8分满; K6 N |' N3 U2 H& n# r1 G3 |
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# l" ~( V, f, x. v: L2 H菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片! i% u3 g( Z, ]
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覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
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非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢, U' }! W3 Y, q& [& L" b4 B
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俺觉得很漂亮3 r3 X; p% ?7 g+ n' R0 V
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' [3 R8 L2 L. B! p4 M看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
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[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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