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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!
; @# j" ^# v( g" T6 K有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
: Y# z/ n* w3 |; F- c* S
4 x' \: P) }# F1 I- N  I% j8 H( i4 a* ?9 K2 ^; M

# x! R. e9 t) Q* l0 H3 J
: I- V2 ~( W7 d' ?8 z# W2 {& P; n最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 7 e7 ?; |( v  [  o+ \

( Z3 |0 @7 `; Z没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。; z) [/ o& i( w
: i% t3 m7 F% O

; A) e3 ^8 K! z" @& B( Z( e) Y记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。8 S: m! Z+ s* G; \8 [+ C& p

* p3 S4 H% x  W0 @% u1 I, p- O2 C( k- B; J. F6 d9 Q
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
- p) M2 M: ^! E' l9 d' A. V) K配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。
" R9 R$ ~8 k; G" U/ N) |不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
( r" [2 p- z1 t- e1 u0 t6 m
1 \+ _# f! K3 L" R% J0 I
/ [% P6 D. n  ~$ D面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子9 n  c# l7 G: L- d* g1 b/ U
& r/ f4 q6 m0 X. b5 W# K: y! m

6 F0 I6 l1 E$ L2 @* {3 J放入模具压扁二次发酵
% c. u, i* R1 ?( l# f  I1 Y% v# ^& V- @9 E& a# q9 h
' z# f9 q! Q3 T. @5 {! Q

7 t( ]) r$ u, L% A4 F: b, T发酵至8分满
' O2 x* @& F" D& G! `
" ?+ j- F4 O1 S0 H* z5 f8 J/ n9 s6 l. G. s8 b3 r
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
  j  a% p1 z$ o7 \
+ G) p8 x; q$ M. N! u- U# t0 F1 N: k7 {: p. s# U& N3 W* G* S- |
覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
9 J% w4 {2 }. M& n8 W, L2 ^& t, ]6 v, j) N) i: M
* J% w6 N3 ~* }6 t8 O0 i
非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢+ d  U0 K9 O! @( d7 _

: Z' Z: ^# L; y- u/ h* v1 d% M
# N* I" J  M" ~/ ?# H) W" c. x俺觉得很漂亮2 a; C7 _+ ?8 T- F- f: g! b) O2 [/ ?
6 @6 d$ J5 v9 |: p
  |8 X- k- z& N3 D5 E, E

' f; w% ~5 H6 W" n, s看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!5 W* ~1 `) h, c% T% |
0 Y# b- R: m1 [4 G' _

/ u5 {: x, z$ K5 L+ W[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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好好的面包呀,
( k% Q- y# S% j5 `. v0 O
1 C7 {' @7 a3 T; C& n7 \& R0 f我只能感叹一下
倾倾

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真棒!!

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不错:wanwan79:
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帮顶了 :wanwan79:

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:wanwan59: 香!
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!

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看着就香 啊!~~~~

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好吃
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好想咬一口:wanwan59:

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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