- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!" |# Z: r/ J$ a8 K: j5 G* `0 U5 C' Z
有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
& ~4 F2 I U/ T C" R& l) m
3 L; H3 S# H8 m1 R) n
+ `1 `0 D$ i" d! X% f6 A/ g: y& G( k: B* d( Q
. y V8 K9 L3 |! n1 a8 Z最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
5 f( h3 {8 F) I3 h5 s2 E& U/ P5 b- K$ ?' ~7 p- W% L2 m$ ~
没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。' B, R5 s3 N& a4 c
* U' ^% D+ |! X
' q( ^$ j: q, c7 h/ e4 Z1 G" Q记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。# I3 e3 a+ _" {# M9 o! S& [6 ~/ O) b& `
/ T$ z! k# z5 o/ ~* o5 r
; P, b: x& a- e/ e今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
# N$ \) A) D8 |7 u9 g* S4 `" [配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。$ U3 q' W( o+ w2 j$ M# N3 @9 L) V
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
1 i J. h! x! J, _( B' j1 a
% E5 w, C h1 }0 W2 h5 C/ f s! y- B* L6 T$ H& c8 A
面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
* }# ^/ E9 u$ D; e2 x4 ~+ a) Y& ]5 R+ v( N
4 J& {0 a; P4 `+ u放入模具压扁二次发酵7 ]3 ~( n3 S* D- R
' }9 o1 ~" R0 y* U1 |6 {$ _4 q0 x+ r: e( a5 W0 M+ z+ p
+ X, n/ ?4 z1 z6 [0 G发酵至8分满
1 A5 z/ R( Z4 a, d) m# f
4 O; y# X1 H( j, j
8 T+ L1 y8 n/ X2 u. _/ r菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
7 v; T% E2 V& H3 j# ~; e
& J0 f, y& Q" h, U! H8 T5 E+ A% u8 a) B+ T3 q, N0 m* e) l: ]
覆盖在发酵好的面团上面,180度30分& [4 o9 F. R/ W3 F& c8 P; M% N
5 j/ `6 | D9 ~: F. I& X
2 x* I# T8 s" |( t
非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢% g( H) ]5 M9 U
& S0 ~4 m$ g& q, i; {/ [$ ^2 T
% F5 d3 ^. i9 g$ i" z; T2 G俺觉得很漂亮
# q' G( B) S4 N8 j0 @% m2 e$ D1 A) u% n5 J% y7 s( D8 U* k8 E
9 r( O& ~+ G8 O) A9 [. k$ ?3 ]6 k9 ]0 A" }0 R
看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
% j( L! G0 e' c1 H
" E, p* F+ y1 L, V, V: |
^7 Z% e* F$ `+ k5 l+ k[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|