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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!% `3 {* f  {) C- }$ l! V$ L0 m9 e( y1 k
有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
- M0 h! T. n% C6 W- k6 v  u
5 ?0 a& U. j. B. r! y" B' s- Y9 s0 _0 Z- p$ @# o- ]3 W1 E

  X& }; R) g# J7 r% f0 }( V) a. K  I0 f7 l9 `3 [2 m
最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 8 g) j; t4 i2 E; ]

" h  k' f( X+ F4 w没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。& Q, v/ h7 v5 `: W  e' w
0 n1 z5 i- @: C! p

/ l4 v# A6 L$ K1 h( i3 `# T6 |" z/ ?记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。& r. [2 p4 K+ M" `

5 f  h& u. q% b- t8 b- T3 m6 s" u: w+ D) Z8 W: w
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!( u* b" L& P5 P; d
配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。4 U/ J- N& k9 o$ u# ~
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
$ c, ]: o4 L7 r6 W8 @" E( `2 n, _' P$ s
! i5 k% |8 g0 b& e& c. {
面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子! [# ]5 c9 [! \7 m) ^

* ^8 I* t2 U- H. H* v$ J- \+ W: }; I/ k" t+ m/ U1 R- R
放入模具压扁二次发酵
  Z, K0 M* C, O( |3 t& I6 K7 r' i
: p" s) d# l  _3 d2 V: e
' Z+ {3 [3 E5 I" [: _- D1 j; v; a7 ^- r. W: v7 G/ T+ N/ m% m
发酵至8分满7 P/ Z1 z3 [2 A

; B! D$ V) V7 b* e% q0 L6 P
% `% Q- L' Z! o9 n9 z" x菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片/ D/ Z$ g% Y% o- C+ J4 x( x

0 k0 C5 T' H$ P$ \$ [
7 c7 ^) J4 u7 X2 {4 _覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
* i& D2 ~% k% l* {& L6 a! j& u
- A( \" n7 u- H" h; n( k  l( P1 X9 q# n' V
非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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3 V+ o2 o' C5 k! y/ v& z! I
俺觉得很漂亮* A4 ]1 e6 `7 ]# o1 w
9 Y* b- {- n7 R( o% W7 R: z
; F7 a% u7 h- [& V8 s  N
3 Q. A! P' b! d4 K& d/ Q
看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!% B" Z; G& o& Q. z# Q/ s+ u; `% T. A
6 ]' L$ _- h! I7 D0 g( g; G. T* z; a
0 j- L& o8 ^" n' K1 ?2 R: l5 R( F
[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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好好的面包呀,- v2 F+ C) Y5 ]6 b0 f

; _, U+ s6 [2 k$ ^4 w$ h- F我只能感叹一下
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真棒!!

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不错:wanwan79:
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帮顶了 :wanwan79:

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:wanwan59: 香!
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!

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看着就香 啊!~~~~

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好吃
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好想咬一口:wanwan59:

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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