- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！
, g% F4 X) p" i2 R' c有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: . }2 E8 v. Z' Y! y
( w. E; c7 T2 \
+ B+ ]) A! I) z* C `" G5 L4 i, u0 t: t* n1 }* w
( L* o: z* V1 y9 r最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 
( C* [0 ~! ^1 u0 @/ c0 f* }2 U$ O' M) Y" }" f( n
没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
6 U( \' k0 p/ R& E6 E1 d3 f3 s( ]1 F5 J
/ l- }- y' o( Q+ q `1 k记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
& f' K! V4 D0 y; [
8 n+ T, L- w: ~* k
+ E+ Q* v' Q+ k/ w今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！9 ?- [) T% L! q$ b
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。
+ j, V1 W! i- H. K- V不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！
9 g$ v; R3 T) `, `: N1 U0 M* D
5 o" f; p* s! w& _# i& z8 Q0 M1 ]) `
面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
" C9 m. P7 C0 m; L* P+ U& J! ?; u4 t& s+ g1 S6 h0 F
& V3 V4 n1 q- l8 t2 H9 c: C
放入模具压扁二次发酵
{8 b9 a8 b2 K, v4 ~( n. r2 Q. \6 ?
7 P2 A8 ^6 g$ b. i' [
' c4 t2 J9 K1 ~4 W发酵至8分满
/ W/ h2 I/ I, E( V7 q. v2 G
; S8 o4 y$ D$ z1 c5 {- i& X4 o
9 V/ S* L3 s# S! K# s+ I菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片0 j8 j& h V0 g! P- o
1 J9 ?" C5 c. G3 o% ^) ]: P8 q3 ?: i" H' e+ K. E2 U. L
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分$ r! b/ b4 d& r6 v7 y) c5 D
& B' X7 H9 M, z9 z1 s8 |' m
% o x8 x& {8 W$ ]2 X) a. R+ x非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
) y. m& [0 U8 U9 ]( }
5 U1 p4 m& A3 U8 q2 S. K% ^1 q+ F. ?# b j
俺觉得很漂亮& T* ?% X7 {$ i7 b5 t; }% q
1 r9 I; T/ ~# C1 v9 K7 A
$ _6 c6 ?. F4 i- x3 k' `
! T# n# t3 D9 ^看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
* X6 p; M' P" F9 t: u2 v7 E W# ~! K/ q' D' F7 m$ o0 v
1 e( I8 L. @6 z% V
[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
