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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!
" K4 K$ T# M$ c8 ]3 ~% |有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
" j/ V1 L) L: Q) `- F; A* n+ E
) U! k2 _, q4 k4 D7 d( A- ^1 `* H) k: W. A6 c
; w' H( d& y7 j( Q; s" y6 j# e
+ W% q/ X# l; F( w7 r
最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 : s% g0 f8 x& i/ F  O, K
3 h  Z5 [4 `2 u5 [0 T8 t0 D$ u
没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
& f+ g( {" D- B6 J8 l
" H& W5 @3 V' m4 }8 k$ L; K. g/ ]+ f: z% Y
记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。; z; ^  c9 f5 U8 B+ @- e

2 Y9 |5 ~; G: l3 f: |  F' Q0 s) T$ T. d- l8 N/ L
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!9 B% ~5 v4 w' L- [7 o
配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。0 Z0 ]$ |- d" {, p7 Q& c
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
& A0 V% g+ [+ e1 S$ A3 d: U/ }4 D  l+ m  h. a

2 |5 V7 @; O4 C  @面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
% {6 z" L& S; j- R8 @/ U+ v; Z! u* x4 b! q9 u7 s
5 t& F/ u& Z( H5 g1 `6 Y0 X: x
放入模具压扁二次发酵2 x6 q7 Z( T5 g/ v3 i" k1 G3 a

( U9 ~% z6 g$ ~! l3 F4 ]7 i
6 j; u; Y# J: E" k2 L" V$ Q9 O- h4 p6 i  ?* F3 Q
发酵至8分满
5 f6 K! ?# g, P$ [2 V2 s/ K. E6 I  `. a+ t9 u5 I

  `- b) z% d( w* h菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
  @5 e" w# N$ ?+ r' x
0 T* S0 N8 F% x' w, i2 g& ]& B! G, m
2 b0 _; Y- @; N$ `2 [" l$ ~覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
* O8 H# [4 s4 L9 w5 I
+ e1 _3 g% C' i# O/ X, l
: W- k6 `& n" k' m非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢/ [- _; Z0 v7 P0 S  W- y
+ N( g3 z/ M$ w, x; J4 a
, C4 P) s% i3 m# P# `7 Q
俺觉得很漂亮/ Q8 f5 w8 V2 x6 H

" \+ D; l# ]; W0 w  @9 `0 y8 K$ s" f" w

! }/ Q8 v# }/ {- D) ]+ P看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
! i* V0 M. o6 H# A$ g
6 g* c, ?1 v. \" X
9 Q6 z* R2 e0 \* J[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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好好的面包呀,) f* x4 k: z! P6 C4 i4 N. p, r0 i

8 ^8 M; A+ l; Q/ |: |* {7 j我只能感叹一下
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真棒!!

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不错:wanwan79:
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帮顶了 :wanwan79:

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:wanwan59: 香!
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!

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看着就香 啊!~~~~

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好吃
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好想咬一口:wanwan59:

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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