星星

送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！
1 ~1 s+ S3 a3 l有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
; R9 s# @5 i0 h, a- O
: S6 i* ^8 N; }) D3 I3 J+ W: [2 L1 O- ~! p9 N$ Y2 `2 F5 {
: A3 R' q% N" k: |
4 i" ~& J; o" C1 A5 L- M0 b
最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 5 _7 j2 z1 Z" |8 m9 [

  P; v* _2 ]8 C/ R没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。4 e+ u/ H$ {4 `9 H3 o0 u

  G" E" K$ a1 |( ]/ e* a3 [  i
% r# X- G* H6 P$ l( K7 f: ]' I记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
% y( R( ^' _" F4 F
* o) }. B% b2 v! U: ^4 \
9 m, M, {" ?) ~( U' E7 H今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！4 k8 \6 d) P8 ~; h$ Q  j& u9 w
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。
+ i" n) ?  B# i* k6 u$ I5 y不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！+ e  e! k& `$ S6 B8 [5 w
! d; q5 @! H! z0 B- j3 K

% T, o1 W% \: j; `面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子7 k/ {& [- M" v8 K) X4 u! R; l

, L* c5 z( j- e: {. |% t
  J- z' j. _& ?* T) b, u' j放入模具压扁二次发酵
2 u: o2 C. J" M/ f2 c) W1 y: K3 W* j9 N" C: l
9 x$ B; `6 }, b, Q
1 x0 j/ e! M# W* \6 S$ l
发酵至8分满
9 Q/ U+ J) ~& H7 q8 u0 f" ]8 ?" |, f' \1 _$ c0 X  s
" g+ P( h5 u# R. q  ~
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
, L" G6 u$ j7 r6 A1 i, V0 t& A  \  O; n2 |
4 y2 B) k" c2 F8 z
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分+ Z( ?; D! T1 p3 H. j2 n8 [8 a
. S. s+ }( v# ?5 ^( C! \

4 @% ^' U$ l: H8 O8 @非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
" n! [; a! d* S. \
& m  {: L$ t5 x" o0 g. F# C; n# E& X9 S: P. y
俺觉得很漂亮
  f' @! |  K: Y# r, f' a0 ^7 V' G* H% Y" @2 K

# r9 m, m4 C' T: R
& W9 d1 W! y4 L( I- ]: p- F看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
( T  p: g5 @+ P* c6 L3 X7 e% m% |* k9 f# v% \" M9 {& Y; e* n

6 g: `5 S* P& n% n[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]

[?莪是誰﹖]

顶

西安凉皮

好好的面包呀,
% t6 q! `  ^, v: U, I/ u, d: S6 a: ?6 N* b2 u
我只能感叹一下

悟空天下

真棒！！

开心妈妈

帮顶

雪雪妈妈

不错:wanwan79:

思巍妈

帮顶了 :wanwan79:

笑笑

帮顶

裕棠妈妈

:wanwan59: 香！

无忧宝宝

看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

淘气在家

孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

思嘉妈妈

香就一个字wanwan88.gif

小不点

帮顶，回头试试

fishfun

除了赞叹就是感叹~面包，我的死穴！

西西宝贝

咋做的呀

meggie07mm

看着就香 啊！~~~~

其妙

好吃

zyh197624

好想咬一口:wanwan59:

xuanxuanhu

孟老师的100中蛋糕偶买了，但是没怎么操作过，都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀！