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送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！7 g% r; G- ~ U% H, S$ m) P6 x
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
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9 _' w" F" _4 U) F+ @最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  Q) O# G3 N/ N+ Q" l
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没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。5 g _' t. N. n+ U
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1 u; {1 g" l) H! {" X3 Y) D记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
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今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！0 N% @1 j* m. i3 a7 S
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。) j9 h# D% R8 m" ^5 p5 N
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！8 q' U- n$ ^. n6 s* I
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面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
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$ l1 b# \4 D2 k1 Y1 T9 j, B放入模具压扁二次发酵; a) k+ z8 |/ j7 X
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发酵至8分满
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菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片. U# j8 N, ?. x1 D8 c* D
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覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
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) _) H: z7 v1 E4 ]$ x* @非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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俺觉得很漂亮- Y3 @& x& o: D/ S, A5 }2 {
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看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！ R1 ?7 W' S+ `, x" }, ^9 A
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[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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发表于 2009-9-11 23:18
