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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!" f/ A& d# W  I1 X( Y- l! n
有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 0 K( e: M. A" I  |* g" W3 j

. w. N8 V- i2 ^0 s6 ?8 Q7 ?& m7 A1 z" O! j( d& W: |9 {% E

, o7 R! J. f. r& X0 z
) _4 F' |7 t. ?* n最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
$ W3 Z3 o, m5 U- d- `, E# L  l' p/ e2 g' ]5 ?8 O: M1 c
没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。7 \% p/ D% a4 E0 o5 d- m  C; N

4 v3 M; M- _. O7 f( \" I& {# }2 q, e9 w2 j6 l
记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
3 ]7 z& \3 @" u$ l6 x8 j+ D) ?. r: ^& {4 R  m

% f2 x5 t8 J- r5 w9 c3 i! X% c今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
# E, E+ D2 q/ v5 Q) a9 Z  W配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。7 w  A  n9 I; n- u+ ?9 K; N+ y/ m
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
$ w8 ^/ ]9 r* d9 V8 P9 w! p3 V; T9 w1 `
2 \9 G2 |+ w8 A- J1 T
面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子" P* D8 r) h1 F( F# f

7 M, B- r. k! `* p$ {1 n6 t3 s# y% ^2 j' C  T' Z3 A7 G7 N
放入模具压扁二次发酵4 G# y7 m) h8 u( }
. m" {4 C3 |  k# R( n! _
# ^, Z! c  ?# G% I6 e* X: @

6 ~; B7 p& _9 ?- U4 X发酵至8分满
7 e' O0 [+ N/ C8 ~' |& L- J: ~( O- h5 D- ]
5 W) j" u! h9 a; T% N9 L  ^
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
. d5 M! d7 a* v5 `" N+ q: }- G9 R; T! t! e# \' a, v
3 S8 I* x; y6 I6 E- R; `  o
覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
: ~- X; F, G0 G' d* D. m
% _1 y* H: t, Z# I. @0 T9 H$ |: o3 @4 y: E* o3 d
非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢1 @" z( B5 Z9 i  w5 ]; j

, |) ~2 A; x2 H" G' i8 ]; V5 ]; _5 r4 p; r8 h
俺觉得很漂亮5 p1 J& h! C% }4 G# J$ H( E9 }

: ?/ }# q: p2 F: H' |3 p- P$ r% l3 E7 K- \3 i$ ?6 B& y

0 u1 |- b! z& B( T2 \看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
. h+ e" C: t* W; \: P+ |# x) E6 z6 r  Z7 j& ~# ]9 n
" a% Z" l) t" U
[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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好好的面包呀,
. ]2 ?& l9 [( n2 M& C3 ]. Q# \) k4 D4 q
我只能感叹一下
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真棒!!

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帮顶了 :wanwan79:

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:wanwan59: 香!
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!

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看着就香 啊!~~~~

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好吃
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好想咬一口:wanwan59:

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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