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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
8 S3 M- s2 v( H, q% p4 t: H9 Y, @, \- M
先说面包!  [9 a2 M4 A+ M2 v, L* x
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
1 c/ q& k6 r- [  k0 [
6 v! @% b% L: V9 r* ]) y7 l! u
* h) x% N& L" G6 s' n' j奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)# C9 @6 P& @+ a# w: u1 ~/ o

7 Z1 r  P5 k" Q
6 ~# W2 G* z0 D5 b+ Y好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要- S0 k% g: g3 b2 K! [2 x- y
9 q$ e9 X! S/ K, R1 {

- [% I3 C) H( C好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚: A8 U( @  J+ l) O8 a+ \# x4 A

. I) |3 a* [) O; r5 Q4 v4 y  p& ?/ J5 l4 J4 q* \0 N
步骤:
# ~7 `# H, w' h7 j* T$ V面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
6 M: ^# U: H) ]! ~
2 A  `2 v1 x! Z: b" s% u" q9 e
* i- s2 m" L' `& o% b0 {趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
5 O+ X0 Q3 e' N7 w; E超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
( Y% f, w* B* [
1 I+ F9 F" s5 [' V/ W! O
$ b: s4 {: ~% r/ u9 o/ R中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅) O+ n2 D' u0 V" v# r( F4 z' l
5 r7 ]' k( v# V2 {1 ?* w2 p% o+ P9 S
8 g/ w/ d  E" V7 E
卷成筒状4 @9 Q6 x; N# z* y& s4 U

# _$ ^# T- ^9 }
1 a* I+ o' y% B9 @6 L4 G3 N7 C中间切口,但不切断
! w- g4 a5 j) ^

7 E5 `& X1 A) W9 J! \; k8 t" u; i1 _, j" i
掰开
3 `, N4 G* w0 `) g4 ]
+ ?# d' R! j" A  O6 k
9 w- X: H  s4 U6 ?/ V# G9 V% m% o! ]9 y* `分别放入烤盘,进行最后发酵
/ c1 d: W2 z, p2 v# r1 S0 W
4 d( f5 I1 i7 Y2 I4 l

* f' k+ _+ J0 q$ M6 C. \0 i) V( c3 m' m2 T. m0 Q% |! s2 n
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
4 G! ~1 X% D; ]8 J0 t% `4 m3 _$ x( K- T
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
7 M0 z0 ?8 S1 n& Y6 E3 j
! H/ M5 O( E6 j' o6 x: k另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
# w) U6 H+ ~* R3 H% X9 A+ f; ^- F8 N  d

+ m6 z- y* L/ ^8 K2 F* |
+ w6 U" t6 q4 R
& O% w9 x4 c% K4 a# U% \谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 6 S1 K! h; A& G: C! I
& E6 W2 h% \8 r8 h

; s) g& \- k) Z- j2 q( c7 @! Y+ S; `' C3 q

! \# Q) M  Q. G! P

7 m! ~# E0 Q0 s6 w7 I- k
5 d0 G# n5 p( {日式清蒸鲷鱼
4 z8 f4 j- b7 k9 S  E- U: t0 g% {1 o) V
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
& f, `2 i; b8 l* ^' w  }  J喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
; B# n" q7 `0 t0 t0 p0 q1 g) ^0 g9 q+ G9 P, H7 @
别的不说,就说说它的营养
0 E+ N7 \" c9 C/ s
# {& U9 m9 p) F4 y鲷鱼 - 营养价值, C( N6 Q+ M) m8 F" |

, F  F2 q! N. S, V4 ^
- U2 U  I2 m3 Z- [+ R  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
& M9 U6 F& a' g& j! G
+ y6 L: o# S% q' W* S) x% [: J( l  K/ l3 B' h2 n
  鲷鱼 - 适用人群
/ b+ |4 W4 U" k3 M: x0 h& Y5 v8 I8 ~

% N6 H- P4 y' {  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。0 Z$ T8 X! i3 a7 O( ^
+ G) H0 e8 t" x5 J5 o/ }! D

- H; s7 y; g+ c/ C0 h  用法用量
. E' i! H) D6 U# I* B6 M1 s; x5 `- F5 w' X2 r* t1 S0 f
6 W* h8 e1 \" M( ^! z+ I/ M! e
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
+ x& @; U$ o) E5 A. K* d& ]7 j8 Q8 q  k/ \$ i

  ]" Z* _* ]4 C7 Y" l$ j  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。/ Z0 z" q. ~3 r% N

, O7 _3 p" z1 Q0 G# I( b0 O( n  l' e- T: f& j0 \" q1 f) l
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
5 O) e3 R( z  Z  ^, ?1 @

7 Z9 d1 |! x# v1 X) j* k: k9 `1 k. k& q- N: |' \+ [, c
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
5 F; ~. i- V3 _. {  n# M. ^3 {5 Q  N
8 [4 Y. T' K: y& g% W3 D先来看看制作这道菜需要的原料: v0 ]. D% m8 K7 U
: H2 ?9 r' ]5 w& p: u( C( ^' q
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
" j) e* Y3 Z# r* o: e! k, j; t. H# M
0 w7 M9 \0 ^9 R# W2 n) z# w
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用6 T: H/ ?& x1 J0 g% ^7 T

) X+ y) \6 Z+ g3 a6 ~( s' B
& [& o) r0 P+ r) L. `' }在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
6 N, N* B( B* F2 F7 R0 Q- E1 q5 j4 _7 L; g' P$ X
0 [8 P. m8 L- e, R% L
水豆腐切块放在海带上面. G5 z. U" t  J/ f7 Q2 W
, f0 u% }  L  ?4 U" O

1 Z' ?4 g. i6 |$ ]- t! B0 m! ~! c再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
: l6 v2 W2 ?2 d) \8 g- x" s
: c8 X" H+ m5 k% E2 `8 I5 L; h+ u
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
- y6 z4 g7 c' p! i: h
# y  _8 r5 w! }  d我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
1 o" U- R; }0 W0 b
% y* P( G# S! \; G7 U糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!1 E& Z( ^9 {# w, S' Y& P. N
9 l6 k/ @( U# G* m- b4 E  `$ V
, s: E5 u0 m5 f6 _1 G) V1 I& J/ H' U

9 ^! h2 M1 o: m# i/ G+ MTHE END:wanwan21:
; s$ z: [! `$ c% Q0 m
- |# J: Y$ G! y0 b, Q[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
! b7 H% @: \- E" i你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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4 B1 \/ y4 S- Z9 ~我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ( r9 b6 o$ o9 B7 d$ ~# |9 E
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

3 A2 J9 _; ]- o0 t
- ?  E" _8 V4 e& E: {截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:: \+ a0 S, w# `

! G6 e/ n7 }; q# l[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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