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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了. [/ y! X2 x4 R' H" F0 B8 G
+ l: q& D: N4 n0 q
先说面包!9 t: I/ `3 Y& p) a! Z$ J: S1 \: R
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 3 ^5 R; G3 U! T1 ~' `4 G

7 E0 X8 a1 e0 ~& x$ u1 a( P0 x7 S4 k
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》). H# b! F9 W* }

" z8 b2 C3 H* u! p; Q; E: z0 j; o$ F
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要, ^+ h/ B% O8 m" F
5 @+ J8 H/ D) r" A3 J7 Y: |

" C* D7 s8 d/ d2 N1 w  T4 r好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
/ a0 Q4 h! l2 e+ C6 O: [3 |: @7 K- D$ `- `3 Z1 ?( j; b
' e' c" Q4 |' ~) z; e7 N
步骤:
. p& x" L; p3 Z# i面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵+ Y) _% j+ U* q" |% P

! x7 ^8 X( P) l5 K, y& H; U
5 T: d! m$ j; U' ~0 c6 x( ]趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的0 Y$ F9 U" j4 G, L
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
! F% d' R6 E2 h3 y- b$ c- _; A" D5 _1 ?; u" x" d
; d( w! n6 D3 |7 H! P' c5 Q$ X
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅# q( C' u  ~' \% c5 |2 i

0 J, F/ M, B& |% S
3 q1 x7 k& }3 V卷成筒状6 y( ~* `9 v$ Z* s
' O* N' O2 f- c
% o3 G9 l# p: `) d7 C% d
中间切口,但不切断
( Q. c% z, i5 N: Q, ]6 W/ I
, ]1 \# R9 r! L+ K* p- W

; ?! S1 l& `% `0 f* m7 V
掰开: i! X5 v$ @/ |" T4 i8 l6 i$ q

. Z& D8 J/ }* y+ o  k1 z, x$ z" R7 B( o; d. Q
分别放入烤盘,进行最后发酵8 ]% I/ \; E. D7 L' L& l( m

; Y! K9 L0 r# ~1 v& g
, y+ J# m9 @$ ~# k0 e+ W7 N
& c  j6 r" O' J  N0 B# k* q表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)2 c. q' n7 o0 F4 f! a& O2 x* x$ _1 v
' w5 M6 Q, C) l
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢4 N2 [. `- K% d9 z
5 K& e+ ]7 n& x0 P$ {, }& k% o0 a
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' D6 W' v6 A. e+ U6 R1 d
$ g% E. ]+ B. x) z4 a

( ~: |7 \$ |$ z6 m
2 F) {, j& a  @
9 y$ p% c1 e# d, C谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 9 ?+ d" K' u, t! R" J3 G8 [5 ^$ ~

2 a4 X( d9 Z5 V# o0 U5 M
* i8 u5 T5 ]7 m6 d2 X; _  @$ {$ M* S

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& \7 m- \  ~% e4 w. W1 q
7 |& ]# D# A9 j7 k$ o0 ~
日式清蒸鲷鱼- l' F8 `( E! k- Y0 O
$ M) E9 e! A" S1 D' s) b2 k
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
: v4 O  N+ @5 P) v; g" j: r% ^3 F喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。. ]& E+ e" J) u5 O

! G- S( [9 h) V# |5 h9 E- N别的不说,就说说它的营养1 c+ G- Y) o3 F- \) C) a! W$ r
4 y8 j$ W* {1 c. L7 V
鲷鱼 - 营养价值
% p1 Q9 y: X' J& A0 ]$ k" i# M) o) n" Q8 s9 N! r3 N  H

0 C4 C" r% K. b5 M7 G  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
, G1 e3 D. }6 M9 [, ^/ ]  c4 z; \3 w; M3 c* o

- b. i/ Y. a; U8 `  鲷鱼 - 适用人群
8 X- P% {9 E( p" }' w) }9 R4 @, K9 y+ b" }
* N. O8 E8 Y3 m" T: Q
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
2 ~% B* r$ k  P0 I4 U# n9 Z5 r
; H5 `3 r* o. V. O: S6 U
/ |. y0 m/ E& f- F, n' X) p- Q  ~  用法用量$ j6 \! Q& P& |( M$ f
& t9 y% f" ]% W( u+ u
3 t' F+ B5 t* b6 w
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2 R9 h$ U* Q: |* k$ `; B+ e1 [! ~2 y$ h: a) X3 x

" @- x' L" ^$ x% c  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。2 e& G) G; w' \$ _) ^, Z

1 ]  Y1 R) h  j; s; c
  n$ s* U$ D6 J$ m  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。# G0 T3 o2 Z; L+ Z4 m) l

4 S/ {: e. O1 u1 G& x1 l  e
2 x" B5 J" g9 i0 \8 H不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
3 T7 f  r+ }" |; o5 J. i& R8 k: o) `: w" q1 `# T4 Z- x
先来看看制作这道菜需要的原料+ _- ~! |5 U" |9 s" T/ p
1 T/ {& s- i% q" v
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
9 M% b. B( M3 u$ A, i& {. a! q& H+ q2 c' l
' R& Z9 Y2 w2 t, q# g7 l6 O' h
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
7 s/ w/ i$ C3 |
7 k$ X- n! @) G' q
9 r3 U$ R! t  P+ a( B在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)& P' S4 g' O- O

5 W; I" C2 V3 u0 ~0 A- ?
. c% d. p' h2 g! g* l' k水豆腐切块放在海带上面
% h2 C- c- O+ M3 B; Q* p$ a! ^
$ p0 k2 K% R7 R" x
( I% n3 ^* O$ P. |' A( F! O! Z0 k- Q, x再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿' l3 }3 W) ?* a5 h9 M& t$ W) F! q

8 G% G* n; _7 l4 O4 `/ V
0 V9 _2 a* X. Z急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)# _$ I4 k* ^7 V0 q! }0 w
" T- w$ c4 d- }4 d
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
: u- S* M- ~& L" y$ g6 M! I2 B- F
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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2 Y8 G1 a, _: c  e
& R" Z4 E1 V& }6 j- c3 b* G% z

  Q% S0 R6 I  ~( aTHE END:wanwan21:- j  I% ]" f; i* d
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
& o* [+ ^% Y" `; R& k1 |你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
6 ?9 o9 [. P$ D* t+ J/ J$ D; _! d$ n星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
0 n& N. j( `( d+ C3 ^
& x& O" {; a8 r( _- [
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:5 v( `" U& E. c: q' Y
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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