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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了. [/ y! X2 x4 R' H" F0 B8 G
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先说面包!9 t: I/ `3 Y& p) a! Z$ J: S1 \: R
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 3 ^5 R; G3 U! T1 ~' `4 G
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》). H# b! F9 W* }
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好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要, ^+ h/ B% O8 m" F
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" C* D7 s8 d/ d2 N1 w T4 r好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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步骤:
. p& x" L; p3 Z# i面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵+ Y) _% j+ U* q" |% P
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5 T: d! m$ j; U' ~0 c6 x( ]趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的0 Y$ F9 U" j4 G, L
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅# q( C' u ~' \% c5 |2 i
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3 q1 x7 k& }3 V卷成筒状6 y( ~* `9 v$ Z* s
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中间切口,但不切断
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; ?! S1 l& `% `0 f* m7 V掰开: i! X5 v$ @/ |" T4 i8 l6 i$ q
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分别放入烤盘,进行最后发酵8 ]% I/ \; E. D7 L' L& l( m
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& c j6 r" O' J N0 B# k* q表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)2 c. q' n7 o0 F4 f! a& O2 x* x$ _1 v
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢4 N2 [. `- K% d9 z
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' D6 W' v6 A. e+ U6 R1 d
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9 y$ p% c1 e# d, C谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 9 ?+ d" K' u, t! R" J3 G8 [5 ^$ ~
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日式清蒸鲷鱼- l' F8 `( E! k- Y0 O
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
: v4 O N+ @5 P) v; g" j: r% ^3 F喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。. ]& E+ e" J) u5 O
! G- S( [9 h) V# |5 h9 E- N别的不说,就说说它的营养1 c+ G- Y) o3 F- \) C) a! W$ r
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鲷鱼 - 营养价值
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0 C4 C" r% K. b5 M7 G 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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- b. i/ Y. a; U8 ` 鲷鱼 - 适用人群
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一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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/ |. y0 m/ E& f- F, n' X) p- Q ~ 用法用量$ j6 \! Q& P& |( M$ f
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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" @- x' L" ^$ x% c 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。2 e& G) G; w' \$ _) ^, Z
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n$ s* U$ D6 J$ m 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。# G0 T3 o2 Z; L+ Z4 m) l
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2 x" B5 J" g9 i0 \8 H不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料+ _- ~! |5 U" |9 s" T/ p
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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9 r3 U$ R! t P+ a( B在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)& P' S4 g' O- O
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. c% d. p' h2 g! g* l' k水豆腐切块放在海带上面
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( I% n3 ^* O$ P. |' A( F! O! Z0 k- Q, x再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿' l3 }3 W) ?* a5 h9 M& t$ W) F! q
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0 V9 _2 a* X. Z急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)# _$ I4 k* ^7 V0 q! }0 w
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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Q% S0 R6 I ~( aTHE END:wanwan21:- j I% ]" f; i* d
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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