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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了; _8 o  U0 J" U- ~& ~6 E% F( V
! V6 W; M$ c  s9 U' x: ?* \' X
先说面包!
& r; n3 y, K" T; ^5 W9 `天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: / |$ u7 R0 @1 V& ~/ I
+ ~. c5 z& D: ?" o

" M5 V: Q9 m( `7 k! z/ }+ A奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
. |5 U8 @5 D/ [. C5 f1 n$ F

, r5 T$ j* ~5 ]7 j) Y- n4 {9 H1 _* i. ^: v% k. W, R% e; G: L+ V
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要" o, L! V" e; |
, b' f# \2 ^! }2 K; e* S
0 x. d2 m; |3 ?- c' o1 Z
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚. e2 e! V# D& w3 w7 o0 W
- }7 S; n2 Q2 ~5 Y3 f2 A

0 W( z( G5 @- a2 ]0 w  _7 _步骤:# j7 H- s* s; ?
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵: I" X  z% W, j7 b

* F& q) {) J$ S
* u$ q, e7 B. K趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
3 I1 `1 H' j  W8 Y! O) O超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )/ {% L/ Y1 h0 o0 O. n4 A

8 y/ O) ~0 M5 Q+ r# G2 {0 P0 ^. V% [( g1 O! d" K( M8 m
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
8 L5 z+ A, e# M4 t1 o5 r
, {/ R  K* g4 v( K
# ?) ?  X$ i* B' R- y3 o/ i  t3 l卷成筒状+ d! x: j9 E7 u. j+ s
0 U0 b" U' W7 P
. _7 L9 r+ V# }* r. l
中间切口,但不切断
( K& h# ~; ?* Z6 A' g5 m# N/ j6 v

8 c+ b1 p  d, [! r
& U" H1 w6 n9 A' U3 W. o" p
掰开0 n4 K! o1 W3 X) W: p. |% Q
& c  G- G1 ]& D8 r- q

* u) i, O9 t$ ~1 s  {$ i' \分别放入烤盘,进行最后发酵
8 K; A" [3 c( M' m9 T3 h

9 ^- }% R& p8 j$ ^9 p
1 o& ]# M- J, e  G3 a/ }7 X) d6 h9 s
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)9 @% ^/ j) D* t( _- T) r: i
; I& N' o" b& G. c/ M8 R# l
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢8 W, Q4 R1 e% \* t$ M2 b

; f7 B% K2 k7 q另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧4 r% f( k3 G# F" k9 W& t  ~" {7 v+ q

" U9 L0 U5 g3 {: w0 |
$ a' m: ^( ?& C: M3 l9 P6 X1 P5 z$ D% L- m3 z! E0 c. B

' ^5 m+ m& _4 h# S- S; g谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
: J" h7 e8 g/ I" D  D. W3 i7 a0 X1 c. q* V
$ z$ _) W8 @1 [8 o: ?& v

- `9 W- s+ O6 T9 \6 J, @
/ E3 r5 a/ C4 x, i2 w
* ^/ z4 X0 ^) l9 m) c1 X0 Q4 l! d
8 ]5 B* U) ^2 }. W' D
日式清蒸鲷鱼
' H2 F9 k# U, i- I: T
& v5 |! K# ~% G: p: H9 @" c' ^关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
) I& D$ `4 d$ g* {, J& G喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
2 J3 g2 Z# d, A2 W& H1 k/ i
2 I" D& }. R  Y1 l. g' d0 v别的不说,就说说它的营养
( h; U  D& e7 E3 {" K' c! X7 ]5 o! X* q& @4 l- x
鲷鱼 - 营养价值
8 ?. m9 h" Q7 w8 A- p$ h) v' H
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% F) r  W' ~3 z  T  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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  鲷鱼 - 适用人群& V# Y8 \6 J6 S/ P; ?. M

- W3 [0 Q9 w4 p% b: W. [, y3 f1 {% u" H8 A/ J8 r
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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. A" ^" ]& H7 p: h6 a* j5 \  H' K# f
  用法用量  y# \# M6 _. f

& T4 l$ E7 \0 \) S& v( Q% V7 V/ m; |7 [6 p
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;8 ~8 Q; Z$ z! Z* A& c9 M& D6 o

: ~2 V( c4 X; Q  I: H9 ?- z
, |2 `3 e* `0 V  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
4 @7 ?  K* \( H9 w: T
$ \5 f% S9 o: N, G. A; v) N* D0 _. _: J7 h# s" |8 z
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。5 i! [% c- D" y9 Z/ i' ~

0 d! P5 k2 N! N- V9 f& I, p! l- X+ d# f$ U+ J
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装/ F  E& a' B/ \; C: Q4 \
* L% N/ f" r7 t5 Y0 @
先来看看制作这道菜需要的原料0 ^! Q, @; L- T$ g5 E

8 p5 |5 e! H; I; m% E; l1 y* Y鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱! ~, }4 m# J' [* x
8 W0 J3 K  b9 p" v! N- c
& T' _1 d/ D" ?7 O! @$ X) Z) _6 i! M
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用2 b' c# [) _2 q$ C8 ]
% k& R' C% Q* k, R. n
& {5 I  j6 W1 \( l
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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1 v, B6 G. u" h: m  u
; S# Q* m; l' z水豆腐切块放在海带上面5 v" G, [5 A6 J2 F% C4 X

) Y& t- P9 i$ _0 Y3 i1 \
1 L' @2 n/ y  q: M9 O5 W* ~2 }6 J再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿8 l$ Q$ X2 u/ _+ z+ N, [1 w5 C9 x" q* w
; v2 k) i9 _% f/ V

% p) V  q5 o' b! t8 \2 E急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)$ r* W( T+ l9 d

4 V7 }+ |# Q- p' i) E5 X; ?我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
0 Y8 `+ g; O4 }0 Z$ x
& f8 e2 E1 |3 T" i糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
, f6 f  L) R& \! t- t8 k4 {

5 [5 h, @2 [2 V8 w8 j- O+ Y, n2 g6 O) E& j" Y/ M

2 b- z& m! O0 A$ J! nTHE END:wanwan21:
. C" C% {/ {& U: N+ _7 y+ C: ?% w6 s3 P% r! Z, \0 K. p* i
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
2 u" W( }" q- I( Y3 t; k3 |你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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% d5 ]. A9 k  e我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 . [; V) |  O8 S. f& h; n/ ]
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
6 p) V. u8 H' a& N0 e$ M% N! j

  e8 F3 K  @7 T! A- n; v3 ~截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:: ^3 S+ v$ R& M

! v, ~9 h& Y. ~' o[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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