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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了5 e: d( M% k- z9 Y0 B3 g! w! c
7 E- x& J) h! v0 m
先说面包!0 x3 @. f6 ]: U" y: Y2 S9 s
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: - R+ k. O- x; g4 m( h! D- N

, T9 m0 U- B! I6 ~6 X  p1 f( n# Z7 J( N# ?: p2 I) N% x
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)! N5 j" G$ ^5 X' P( u

) L9 E2 ~) [/ e7 o
# j4 ~# v; l. X* H" I. R( y% i/ L好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要  g2 d. @# v* k0 N' S

& k- R. D3 x" `9 G
4 Y4 V6 m) \; U好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
) E: P0 b8 @6 I, U* O0 ^/ s& g3 s
2 T6 @, V' e$ W0 r  h! M# V1 c* a, o! v
步骤:2 k* O  R+ ^  Z
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵7 ]7 O, w/ t: {, b( B3 ^8 V; d

6 b$ ^( y: \2 I- B& l* a/ T! w( s( q3 _2 P
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的# G  Z* k) I( ?9 a5 j: \2 d) W
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
8 {/ x' }$ X. Q; L* a# Q' K, v3 s2 {, E- J2 v  Z* s

  \- i6 B( h( c% p1 T中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
6 W; M3 [1 W+ k' r  l5 S+ E- \( x! \
6 P! z$ J, d% x: D9 O$ s
卷成筒状
% y+ ]% n4 z! F+ o0 G: R4 Q# Q7 C/ }8 T2 i# S) h* k
4 K7 W% e5 c! V; v6 \4 R8 w
中间切口,但不切断
& d% E( x$ i5 t2 n
* U. W# g7 }+ D3 S# h" V* o% T  P
' F, Y1 i; g8 f
掰开6 P" M5 _$ r2 ^9 y3 w
  W  R7 |( V& c' D5 r4 t
, `  r6 n8 j. b" q- u) F3 Y
分别放入烤盘,进行最后发酵
4 W1 P/ ]4 s& L- Q+ Z# k
* i% w4 _1 P" U9 v. i6 g# n0 `' }

7 d$ Y; _' r. r; A* r/ f& e
0 A! \+ C1 Q. t表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
7 T4 s* u- a- s0 C
4 b' F% V+ \6 \$ @现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢8 K0 i4 S2 A$ y$ P2 k( d, t

& I4 q$ @3 r5 G/ S* h: C3 E! R另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧/ X! ^0 d) ?! d9 X0 q  O/ i5 K6 N
  i" _5 X9 ]: \, b: \
5 B7 E9 ]) J+ o2 c- U1 a

( V3 o! a1 ~, K4 j5 O( N3 A
, C- [  l) ]# i/ k' M8 n, x  j谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
0 `0 [: K2 _( q6 E" |6 m# [, g: Y! |
1 H* ]6 j# r, k' ^3 E
6 S- t% L- h8 D: t! q) h

8 z( P; H; Y$ _6 _+ ~: N' M

! D- K5 \" k' u7 T, u* g) s3 \
! Q; l- G9 P7 s% d& K5 E% }日式清蒸鲷鱼. C% U  y- l5 V  W( }
  \4 ^# L( `: g6 Y* S
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦& ^, F/ G2 Y2 m! ~
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。8 s/ t* r8 v% `3 x# T! M, {

- J5 u  c- W1 i; T- I别的不说,就说说它的营养! t1 f" F! y4 _
: o/ r0 M3 D# Y6 u" B* h9 N
鲷鱼 - 营养价值) |1 r+ _+ ~/ n& S& i

$ r' L; ^3 W. V$ k' k/ J& k$ J( W1 m4 B) i$ l5 U
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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  鲷鱼 - 适用人群6 ~7 j( f# M3 O4 l1 @! t

# t' l7 q1 V+ r1 S1 k' W/ Y
, P/ V8 p; W& r1 N8 V  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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. o. r! m/ u/ l  q+ Z, ?
( t  N( z* D* B- T7 p+ w  用法用量) V+ l; d" x7 T0 a8 R- _
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, O, K: \0 [% L$ U" {* p$ _
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;6 O/ l9 W7 ^  A  d. Z
9 D- ^' N8 X1 G

$ g4 l6 q  q$ d/ @, Q  }  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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' U% I: U# ~: {; m& |4 s1 l
5 s7 i& h+ t8 o  ~9 q! W  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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8 Y& @. q: _; Y7 E% S' J4 ~$ ?
7 V, `: l" }. @+ _4 N+ E
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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7 I% B; U5 f/ `9 v9 W/ a# e$ p先来看看制作这道菜需要的原料
* l8 \: Q+ v& G' A8 F9 d9 C" o# X
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
' Y# d$ R1 S" r" m/ v# E$ d' y) `2 Q5 B9 }* m% z* L

8 {; h# K/ h/ g& @- _, }鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
; L( V% @( O, c" u0 H$ J) W
6 ~9 a% [% B, v9 c" t) K% b5 z; u& [' x8 _  Q# a5 Z
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)6 F; D! Q8 {$ @/ _' }
3 v+ r2 |2 W/ R1 k

  \/ }4 z: R" y* v% i水豆腐切块放在海带上面! l2 V7 |: ^, A6 m
+ X% z1 S) u6 h7 K: {) h) w# M3 v

8 `% O2 @! y) p* ]' L. y: X再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿8 I. B5 l" ~, T' J& P- |
: A+ N: Q6 D) a
# x1 C" w) N, e) E+ P) I- Q1 K
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)# n$ P0 v& E; U- P. o
/ s  |: e. i8 j! f, v( o; R
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!% T  r+ V# k. t- g3 d; k/ |! Z7 N

3 u9 ]; q7 j$ Z4 W0 Q( n0 ~2 K' y, A+ P& p糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!5 X2 e7 Q- z" z7 `& O

7 w7 }! S- |- }; A% I5 Q4 m
% p& [" Z/ s3 B% N2 ]  w" |) c8 ]
$ l# y  W& _  @THE END:wanwan21:
. S- q; N+ S1 F" y# A# D. C) p) ]; |  V; [  \: W  h
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 : i6 S: F7 J$ U
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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5 f0 u* ?* A( D9 F+ g0 C我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 * P% J' F2 c/ H8 E8 N3 Q/ ?
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
0 o: I5 e; Y' ]
9 L8 S* d: O+ F& \8 ?; @
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:% W& z/ [# w, M1 b% }6 c
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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