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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
9 c' K( \. P0 v2 w! [
- S, V3 W$ k0 d% e( U7 A先说面包!
- \% y4 S1 G$ R1 D( [1 @. r天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 4 C9 o2 m: d) ~! h5 T
& c! L6 L9 c5 _. S8 @' H' X# k) r
+ y" S1 K' ]. \
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)' O3 F7 S$ F  X0 ?, T$ u: L
  `% ]8 Y! s7 [4 S: l
' E- `. E; b$ s; A* e7 F# n- U% y2 `
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
/ E2 H2 x+ B+ n
6 E7 z* m; l) [) j ( H  ~' A) F/ j4 S  w; P1 U
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
1 N2 n9 a: g+ @% p3 Z% s" h) n# o  i' B3 a

2 U- w- o7 _# M' R步骤:6 z' j" k4 x5 P0 @* p6 ?, X
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵) t* m7 k$ X7 B. H) o

: P, V2 j: [; t" _
' ?: h, L5 X- b趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的3 v5 t9 M- m8 B7 D, d
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
3 a" l0 h9 `& L: t$ c  D( R# k1 K

" C' ~  E$ p" }# X' ^' I/ r  C" T" E中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅5 U4 a4 j8 N, D4 z

" p, H! b, C3 V
6 I# _1 X4 L& e卷成筒状7 y+ l$ u! E; l8 j: M8 {6 Y# _! t
9 p( S7 y6 w4 w1 R. I9 g! T
" K5 C* ^8 d4 Y  a! W3 \
中间切口,但不切断
7 u! {* N7 s3 \* B
# A: I9 O' H# k2 R7 g9 R# ~3 [

3 T8 X. X5 |# G7 g' @
掰开9 Y! Q7 \3 F; F+ w- D& `
- d! O7 o* M6 _2 J) J# q5 {4 C6 i

% Y9 V. s  `# [# \: ]分别放入烤盘,进行最后发酵2 m! P9 @' U3 u6 ]! H

1 ^2 B% U; X& t
8 Z* X4 T3 c" R' \9 e6 b; v
8 o- b; D+ \  c& |4 ~3 i表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
& U' f# U; G  e& H6 i) M8 {3 V" b! F$ B
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
( G& c0 \; X) j) f
4 L/ [8 ^, E3 f& c8 Q% h另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
2 T* Q' ^1 K( f8 t# R
: E( t7 b% e0 f; Q
" F8 [4 A/ R; t( O. y
% a0 g! W% j9 G& X7 ^9 g- z( b' }; R
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: / B+ T# h) V7 d* s4 I1 J2 e

& u2 m, g; b  N: j" P" U: E# ]0 @  k. [, \

; G: x" i: F0 b0 P' Z, g8 @- M: G: [1 [8 g# m- ~! B( A
' g3 z4 f/ u' a+ g0 K+ S8 `( M; h- A/ S

  O7 e  `" O" ^2 j- o( s% o日式清蒸鲷鱼* B* L: W9 G1 M" L, z
) J3 p7 J! b9 C
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
, J( h' x$ [/ s喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
' S! R# D- {: \9 G
: I3 f* o+ I/ `# R4 G3 E4 p' @. @& Z别的不说,就说说它的营养4 ~+ S' t: |( a7 z/ q1 F3 o
  |% J7 H  ^3 q$ Z
鲷鱼 - 营养价值
& [: e" U' Y8 v" f9 u  U  t% P8 j1 ?7 c( v% \
" _8 n" }+ e3 S7 J6 _7 a( R
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
6 V1 o' [2 b/ y. k& x) ?0 K& W+ j$ `( X8 `, G' h6 u' `. l) o

' P5 E( o5 k) W1 y/ K9 l, |  鲷鱼 - 适用人群
" {7 W& c3 q7 F  F  @
  j, N% l; W. q, H- t( I% ?8 \  p% Z
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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6 x7 b  n5 {' J) ^# N; @( i0 @
* C; f) i) k. i  用法用量& L0 A: |# `. I$ N' a# F  V

; p* U. c7 F3 v% Y  d6 g
, ~3 Q8 }: a' V, n: G+ i7 u' u  q  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;0 N; x: T. k3 b0 b+ Y9 i- t. G
: q: W/ Q( O: z) E
- B% m0 P5 q9 d
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
1 I" [" b, s5 ]( Z; v+ t  C' Y- Z; M+ L% Q* K; p

1 }  P1 t, n7 l9 i; l' W+ e1 D  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
  x% I0 f0 j" S

. p- v& H: w* Z$ ~0 J. L5 P* T& h) V2 L2 L6 P
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装' ?- r* r" ^' L6 ]
9 i' l8 ]: v" S. d, X
先来看看制作这道菜需要的原料! d, l. J( n( ^+ G. }; m  K
! ]' [5 z! g3 X, Y+ j( u3 I4 Q
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱1 ~+ b: M! q! s3 I2 w0 E# n
+ P) r; Q) N, t* }

5 {8 G, W) d! ^0 B' M2 K鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
$ F5 V2 t/ M- l2 O/ I/ H/ e" X; {7 M" e2 t1 D' V

2 w0 k" N& @+ e7 b  G6 |在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)/ }5 f& _8 M/ v: s+ W! w* Q

& D5 ]& d4 O3 ?* M/ m$ K; B5 S3 y# j) V3 l5 |) ], F+ Y
水豆腐切块放在海带上面) M8 @7 Y, S  W2 o
- X: H7 z* ~; w7 [
% L6 \5 M  s7 ?" K0 p
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿1 Y. {# E8 F% E# y* M3 Z
5 U# F6 i6 i& H4 c3 y
& @/ ^9 y; e% o5 O0 k) M" c
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
, ~+ _  |6 H4 Z4 x/ I2 y) U( f. i9 j
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!) ?* R4 E; k; e( c
; {) f3 M+ z9 Z7 O! K& H
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!( s/ v5 p2 q  y: _! O  p

4 W  C  x3 i; f# \/ {. G6 B( w# _
) D& H; D. ]$ l% B2 Y
' Z' B2 N: M" ~& o3 e4 U- O' pTHE END:wanwan21:
8 q( ~# ]' R  ^& \( M; }. g7 r" V0 [$ f+ o- _; c7 Q
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
% f" e3 a) X5 _你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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6 k0 Z6 N2 T3 _* H: r+ P  o我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
7 H4 i- N2 y. h% C+ G2 L+ R星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
# }: P; S/ L  B- i4 b2 L3 u) y9 b
; ~' B! N2 |& w6 p
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
5 [7 Q% P/ ~8 Q8 {( m& p/ T# C9 [* j7 [% P  G1 U- @) |/ E
[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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