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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了5 N: W* i2 s/ B, H5 g( g% v0 [8 a% Z* Y

$ H. X% k! N! N) x0 U' n7 o5 y先说面包!
) j9 L! W# I: c: ~/ u) U天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
( X8 C" }5 a% D' q: w- i
$ N& k) K2 o. A# h! Y. J" I9 c$ ~* B" b
' ]- a, F4 b8 Q' J4 e* v奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
1 }5 P+ w; o& u, I0 a4 i/ K

8 P% ^( V1 W9 S  n5 l: C2 ~. d  w6 ?. N# N
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
! f4 x8 K% w! a7 Q- t3 w
; c( u( f- G1 @4 p, g, y
0 u, ^# E" J0 y, W好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚4 ^9 H3 e! S8 t* d1 Z$ J! u

- t5 `; d' S, i$ w& l+ l0 I1 k+ l$ `. i6 p* \( F1 A4 \& v
步骤:
) O; s% z  _3 z; }& m2 Y" t4 T面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
! J3 k/ R$ q0 i3 g' k- a9 a3 @

( E+ \' C9 d* `, v1 w4 @趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的; F# Z! `  ]! S" {
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )1 L6 q. X7 I" V

( t* X8 H+ n* Q! e. r& v0 s  r' A* R) @& c* h
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅2 s9 L) `5 r4 U
( b5 Z& J9 C2 O. W5 B

8 G) _! K  ]; m8 p3 O' F$ W卷成筒状
% ?$ y# y* o# Q: J* `6 X3 D7 |
0 z  ^2 j6 w$ Y& l# |
中间切口,但不切断
% q& f1 n+ e2 e+ M
: l4 J: z) ]- B$ X1 F9 g( c
# L# j  ?2 t& @5 j- S* ]
掰开
% {# X8 ^3 F" ~( V" [" b( y) o# G/ q; D. }

+ H" a% O9 o. H  g; |分别放入烤盘,进行最后发酵
0 ^8 w9 S4 b& h6 |) Q5 k
" a1 V0 n/ O4 x; k

7 z* D8 g2 Y3 W* t2 s+ \* b1 l4 R. D  ~2 r$ Y/ ]! _& N
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
- _- q8 l$ T3 }% x3 Y( d: b1 u7 ]4 w$ F/ g
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢1 q- i0 O" M  b  ]9 ]* W& [& t

& u9 E  x% V3 z- I; K另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧1 D+ Y9 M+ m; f3 z

+ e& ^4 k, \. G3 o7 g  h/ V2 i5 \* i3 ]( b+ u1 y$ a
+ s( i% M3 U" Y, t, I5 Q" K" w& O( P

! ?/ }9 T% Y! O" O谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: # X" P% z3 ]: l, v# I& k) ^! W
" U* x+ h5 q9 W$ H9 Y$ e4 [
4 g! u6 ~( R# ^* M' A
5 `& G4 K% Z7 I8 R# d' W' @% S

- B  e$ j4 U, Y5 `/ U

8 L3 L, {7 U0 U/ i. l
& Y% d& R0 d; {; @/ O( l7 @日式清蒸鲷鱼
6 \+ A5 W6 ]% F+ r9 W
9 }. a2 M3 ]2 U& E) x6 B/ `关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦1 A$ f* g! a2 g) q2 D
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
# |% F4 F! I( D, ~- O" h, l: q; E7 v: y! W! v
别的不说,就说说它的营养$ z( P- q" ]# g; `0 ~! ?

1 h2 F2 f- c$ F+ C1 Q鲷鱼 - 营养价值
0 Z$ W+ x+ T: T9 K  k  b1 ^5 Z) g) N2 o! p7 K

8 J; c) h7 k0 h2 J  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# q5 H2 w9 z9 H& c# ]: k2 E/ F9 x

+ j4 K" \2 H$ e5 P
0 n' y- c2 ^3 r3 O% V) {! E% V  鲷鱼 - 适用人群  j2 M2 T5 k$ F% M

3 N9 S  {& _3 L3 u$ b+ [( I. X! H$ j) L0 U7 U1 p5 g- f
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。8 s4 w/ z9 U6 o2 z1 u* ^% ?& x
8 h9 `# ~; Q1 }, ]0 w7 f

$ Y8 D) M& n2 v  v  用法用量) }6 a) l8 Y, K' a
) w; S& M+ `! Q

( H2 K3 o! p4 a9 ?  k3 I  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
  Y$ e9 }( K9 a" w0 u
1 m# U; }: ?7 ]4 L: V; W, s! a/ W/ ?  C- l# e( h% z0 X3 R. p
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。& G/ B# R7 P" C: _, g4 X

% `$ x% N  t, z9 W3 E7 T4 V# l. E/ ~! I
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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0 ?" W/ d2 p! s& Z& R5 r1 B# |
, `  X; i( G0 K/ ?) W7 B# |
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装- L! n; u0 _3 d) m
% n# y( _6 N( o5 D1 |1 L3 [: W, ]
先来看看制作这道菜需要的原料  L  c/ O* g# ^* X7 k& \# O- G
. a/ ^5 d  u. V: B( z8 y8 ~
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱! @/ V' m- w9 w% Z# ]; m

+ }+ E6 ~2 R5 i, v6 t$ Z' D) I, G3 O: J# }
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
" }& F* `/ \6 u: ?* ?! N) v
$ X; Y. N" y, ^4 d: T
; |9 J! E6 I+ M4 G- M在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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% f7 ?# \. w$ X1 F! L, K2 w, H  B# c4 O% l
水豆腐切块放在海带上面) q- ?  O, ^/ [, Q9 J  r
0 o6 L& e! W( P, u

8 I8 k3 S5 j4 H9 t( h再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿6 v6 ~5 v7 q) W& }& @- N

! m5 {4 ~$ D/ @; ~4 {: k3 c4 x1 L% F. G% Y
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)5 z& U, C2 }7 d; m6 M
6 a6 D3 r% @+ S9 G& m
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!7 f' A9 B7 M" w& J# ?* f
) }; O' l: _7 S" m
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!9 i( u$ M: w+ g
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. w4 {6 ]! D4 }; q. A& `
. h% l) H" ]+ ?. O0 S+ y
THE END:wanwan21:: z, g! n7 ?; c0 p
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
! p: e# L* z+ A. z1 U7 a5 }9 M你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

: T- l6 e; ?5 S4 V  r- g  J$ E7 o% b) K! a7 Z
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ' ?8 G; ]4 q& v3 }8 U# G6 Z8 ?
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
8 l! b4 o. @3 k

9 K% E9 q3 a" w" _, g  Y截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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" D8 {  Z4 b6 X0 @! c* H) P( x[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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