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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
: S' b# z1 M. r% y; X, R, b5 G
" X1 \6 N" q# U/ h( p2 J, M先说面包!
0 C6 P3 e* Y4 r, k, a" W天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
4 }  Z( L5 z5 y6 v2 K" \0 P  s6 r* G

- _# @( P4 b; ]# g' c, \奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)! X/ a$ s3 F6 |, p) A

- e9 m( t2 k. r6 j. y1 T% K7 ^
  }' G. ?( d% c' o' f: c好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要5 Z4 }+ h! c' m8 B
, B/ Q5 s) \# v5 @) L

. I; o% j3 V8 T0 [3 n' V好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚$ `! p' ^1 w1 g  Z# X9 D9 b/ g

9 }4 H+ Z/ T4 ^9 c) O# l
. n+ R9 {8 x# Z; z  q7 Y9 U步骤:" g. f2 D* M& M' O3 Z! G+ |
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵  I- B5 ~8 M4 u. I  B$ G9 t
( f, A, k. Z/ x! \' K+ j! l
: B! _8 _2 I: A8 l5 `
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的$ Q1 G( |. l1 O* B# r( z
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )9 l  O$ Q* d* z% }0 D5 W
0 Q) m0 ^& A: s$ f* _$ T

- U5 h  J! ^' O$ r! d5 y0 _中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅$ i5 o4 L  m' u" ]. [
2 E% R: I- o) W4 C4 h

- X+ Q! c0 _1 h/ z卷成筒状
/ W: x$ y6 k  v6 @6 n! _8 `5 T9 z4 C7 f8 l7 T+ Q% s; a
7 N6 v2 @+ }4 ]( v, N
中间切口,但不切断7 E; s7 B$ W; O4 C9 f

! W: u) S" t( O' G9 h
: h8 a6 S& L7 a8 J1 L
掰开  K1 s2 U2 \# t7 I' }
. U+ s+ C; ?  Q

0 R. Z, j% J# ~; D分别放入烤盘,进行最后发酵
& f* Y" P6 Y! s+ z/ w6 ]. q% V
% K; K7 g; r: \

  a' X2 Z9 e' s& h* Y+ l! [8 G/ c/ w  h9 c! p5 |- l
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)' T& K5 @5 A" f+ |  }# \
3 L4 c1 N: z8 G8 v- m; z
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢2 V" X! G) e9 C% x$ p+ S* O
, P( L& {* F* G5 M: d* `
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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* T8 d: V( a3 |4 c  J' I+ j
# K# i8 b% L3 k0 ~) l/ c4 w' n/ W! e
+ }+ E/ _' k& ~3 S* D% z
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
' A+ w# j+ h' K6 @7 j3 g. E3 ]
3 Q* t% T+ h2 B; `4 T7 K) t* A" q- h

/ K; r7 n$ y' P" w# t7 Z3 S; C3 G! q

8 x1 V" r) Z; i, Y& ?: k0 |: U7 d, N  k. t  F4 V
日式清蒸鲷鱼  T6 I, {& M- l

# w0 t. M; t0 Z( n# t关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
, x5 }/ K* ^7 A, R喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。6 G" M! S* [/ ?6 x! |
% |' ?& B1 B6 u2 R) e0 u
别的不说,就说说它的营养# s8 d3 R7 L. o
' n' a5 R! {" _* h8 F6 U
鲷鱼 - 营养价值2 ?: A! u- U' e7 c# x

( K  j+ z# Q$ Q% c; e
( e8 W. x1 _# k4 Y/ O  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
4 o/ q' \) _7 B# c$ z& D3 ^7 H( B8 e
! w- j, \8 V. B* z, s5 A" a
5 P. f. P1 a" U) y* p  鲷鱼 - 适用人群
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! S7 o* T4 f3 h" ^6 a# b+ Q. C" D3 c1 O) m$ T
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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, `5 C1 |* D! e7 }7 h: q' W9 Z2 f( p  用法用量
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) ?: I/ @+ Z, E8 h  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
. l) L; Y% }( n. H, v" f* J; N: C1 d
; d4 |2 C( }9 _2 F# B
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
, t5 q, x9 O1 F; i( O+ H3 J2 W3 R% g9 ?. D$ P% d3 [4 p
& R) W' o: T* h) L" D! E6 T
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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! \: {* C. @' V
" U6 [. L9 f; }. \' x
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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* h, V  c' v! t9 y$ G% r6 O先来看看制作这道菜需要的原料9 z( l. `0 N- Y  M' b

1 [- m, x" ^0 M- s0 w鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱# D; u. ~- P- \% D5 f

: Y! G' z9 @. z% a. O  u- M+ h2 m1 w. a' N+ J% B9 E
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
% |! w7 ~& O+ X! W
" f- T' ?* W! z  }" _% X( F4 x5 \' {1 {+ [3 j# v+ S0 y0 U
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
' @0 e& |  R9 I  `
3 w. b: m1 \; G! W$ v3 X/ V. ^1 k/ \' @) i
水豆腐切块放在海带上面: V. q$ u  Q: \3 B% q3 @9 I, E9 g

. S. a# r* N; h" [; {( A* K8 Q
$ T: w! z- H; O再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿7 S; Z3 l+ V/ z' @- U2 r

5 Z- d8 D+ i7 W, I$ t+ D2 j6 K9 j4 r; z7 f& ^5 h, q6 `- c
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
% a) ~; _( L, S: j+ g4 \$ u& t6 _
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!" |, ~1 a; V0 R" y. B+ x9 J

* b5 a" h. X( K# A$ N% f) k3 `糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!, g9 A8 ]& |0 n8 M4 G

9 d2 S* Z' H% ]0 V/ Y5 O
1 u+ U* e( W3 U- m1 w: m. o( C9 s
) H# e# D) U0 I7 O. ?THE END:wanwan21:
" q" A9 ]' C' E' ~( ^; r& t: C2 v8 j6 v4 E( O9 R8 l2 F
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 + O1 t  e- P8 p4 i
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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% X! r  @. J; ?- }# r7 r- W我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
- c/ F( y. T) s  F星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
  }0 m1 V: \2 A  q

9 v9 A* J7 Q7 I8 L5 \0 \截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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