星星

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了) R- D# x3 w6 L6 P* z9 Z0 F
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先说面包！
# a9 w! s, i* _3 \# }* I天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58:
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奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）
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好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要
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好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚
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" F0 Y3 L, P# ?6 u1 H- z步骤：
9 N$ ?  s' C, r1 ^/ ]+ x面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵
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( U/ a+ A5 U& H" s: e$ O趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的
8 U; L! J# ~% |! n4 v超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）
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# O* S* G8 i/ E# G中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅
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# B3 p. |3 y& E5 E/ y卷成筒状; \5 C1 G9 X/ X* \& k& R* V; @9 C

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中间切口，但不切断
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掰开- ^; L4 b6 F2 F: G; C

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' l9 X4 x2 c  a* Z分别放入烤盘，进行最后发酵% f: u8 ^/ S! q8 Q' X! F; x% h: E, \9 }
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. r& y; r" b9 s1 j& U# x表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）! P, D) \- i$ a  I

/ V% G( T) m9 ]9 Y" \6 S) O+ X) S/ _现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢8 }7 I4 `  @9 z7 ^! n

; X! p1 H1 o% t3 S) [. d' c1 R另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧
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) N& d+ Q$ {0 y3 \& u; h( v) \谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35:
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; a. n: H) ^/ P+ A0 U. h日式清蒸鲷鱼
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关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦+ Y% g% F4 B( P2 W1 \6 t: C6 i
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说，就说说它的营养
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$ C/ s  K/ k( C% T( ]8 t+ o鲷鱼 - 营养价值
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9 M* j: c0 A* [! y: W　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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　　鲷鱼 - 适用人群9 x$ f& v. @5 x  n) n9 X& J
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# J0 U# @; K9 y. U6 n# _, q　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。: o4 g1 e! ]& p2 Z) u  U
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/ H4 p( d  e$ s5 B/ o. _/ L1 p6 g8 t　　用法用量3 }& x  Q- v" g& ]2 [. ?- e" a

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　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；+ T. e5 A! }: K7 }) L  @1 A

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　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。& ]! G" n, c0 C* ?( D+ I4 Z# o2 k. y% ?

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　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装- X8 ?; ^8 C& X4 ?
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先来看看制作这道菜需要的原料: r' H  a' S/ k

# X8 i8 O4 w& T' g' X% u鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱
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8 S; t, f* ]' y& Y& ^4 p鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用
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( r' r* s; Y- e. D在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）( e9 e! c0 w2 @7 y- x5 ]9 o/ D
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水豆腐切块放在海带上面/ y( p5 ~+ H; `* g3 B6 ^* e7 C
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿' c) S/ Q( S& o5 R+ V

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急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）" J; V* {8 {* Y% g# T

: l+ I& z6 E6 L) T我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！
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糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！9 n( k9 B$ g" b- F
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THE END:wanwan21:9 @, D& d: i: u

' n5 l4 N; H, d% Q1 E# B7 e[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

小兔乖乖

真能干:wanwan79: :wanwan79:

kellysako

口水哗哗哗的:wanwan49:

邦妈

你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

西安凉皮

星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

雪雪妈妈

面包的作法上传一下

铥铥妈

我也想败个烤箱了

樱雨纷飞

咋这么厉害呀，我连想都不敢想。。。。

等爱降临

受不了，咋这么有才捏

淘气在家

星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

342613986

馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住，要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

yayamama2007

楼主每次做的甜品都太诱人了，看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:

星星

原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表   j$ y% [+ h, m# s* o% N4 N
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
! [9 t: U2 d4 i$ M) Z3 t# ]星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

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截了制作那部分的大图，试试看能不能看清楚:wanwan22:

淘气在家

看到了 :wanwan61:
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& D9 a. d: ~0 i/ x  |[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

xuanxuanhu

厉害，超级厉害！！！