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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了$ r' G5 W6 M, w4 p
. ?% s4 {" D. v+ ]+ S+ E先说面包!: ?! j8 E/ z2 v* I, \( ]2 k9 B, S
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ; A+ O2 t% l) `
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)$ H, U. S* H5 V' m
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好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚) V$ |$ t2 i2 `; ^! q
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2 ]3 x0 s* x7 Y- ~步骤:+ r8 U% v" j" z
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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2 |5 b' S9 b# W0 I+ a$ l% o趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的# i! N2 Y) b1 F, ]) u2 J6 F
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )9 a5 P# y; W2 d5 Z
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅' S- B* }+ Q. _% @# G$ s
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卷成筒状
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4 |1 a5 P. t M$ c- h# n中间切口,但不切断
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掰开
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分别放入烤盘,进行最后发酵& ^) W% j ]3 R E0 t- `# W
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/ L5 R0 {3 V/ s) h表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)( O* ^0 ~+ p# z* ^; h7 {; ?$ O
* w# T7 I. T* L现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢6 }# ^8 i/ p% Y( D; W
4 e; n: ]! c/ R. H2 W另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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2 m [! O4 a$ I日式清蒸鲷鱼/ F G# ~9 {" d( z. r6 q
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 r0 u% D- H& F/ N H+ M! j. P
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。$ C1 \* q) D) y
: c+ }- d+ G5 _8 T% a( J8 X& W- Z别的不说,就说说它的营养
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鲷鱼 - 营养价值* h! `0 t5 M5 P) |* u% m; C& z( x
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3 P/ Q8 f9 B) W2 n' Q; T 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 j$ i! ^7 G: I0 l! y, h6 v
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鲷鱼 - 适用人群, c B, _( H6 {7 ^& j8 I) t
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一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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6 v! H& u' m2 S 用法用量
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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2 x8 ^, V* a3 k9 P2 W 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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8 n/ `. k: S2 F5 A ]" H2 \: x 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。. k a5 o* h2 n9 Y, b0 D
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装6 {# l1 A% o& M" q) j
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先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱- _% m* l6 [% s) N& k) c5 e9 v- D
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- G% j* _4 X5 W) n! g鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用. Q6 P9 i* k3 m, g3 a! ~
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)( U( w" b z2 @) g/ _! N: v) U
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2 g8 K+ F; C) _5 i, e6 m! k水豆腐切块放在海带上面$ F3 s; a5 e% h8 [2 a) o- P! }) O
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3 V! h* N) K; Q# \# E再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿1 v( T- ^4 E& r+ c8 E C* n
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" j# d/ ~6 J$ i( O+ m急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!2 ~- |* E$ u. r7 N8 m' t n0 {
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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THE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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