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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了: h! a2 z+ n$ D" A

6 V& C, x/ F7 k" O先说面包!
# z7 b6 ^5 ]: m0 h" Z% T+ k天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: , q* M- b: J) C3 S7 a: ~

5 n7 I- u6 t9 C7 l) ]/ H$ {0 \7 ]. U. h& D4 R
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
3 b# f/ \: T: d7 S# E

* t# h) k# j3 a! \1 A
- C7 Z. {; n2 T: g* C0 x! [/ ~9 b好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
6 a( t8 ]4 t8 V" t8 Q: Y, t) h: ]$ f) N; E+ g- j; ?1 N" T1 l
6 ?+ b" N) t9 }) N# u
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚  B( K- Y7 m% @5 A& k

1 W' K- }9 a% z, O4 x; ^! d) V8 W; x+ X) m
步骤:
- }" ^8 z2 Q6 E+ s+ l& v6 z/ n% x+ H! y6 \面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
1 x. o5 O$ `6 X) A5 {3 V) P. [! o  G+ h9 N) D8 z0 _  T0 N

6 _5 |5 L' H6 K趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
6 M3 z7 }% R: S2 `. m) V超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
% U% Q" `0 \8 o6 e" Q
$ {+ Q8 [1 s, w8 Y/ _
/ \' D7 n3 \4 B! I+ a8 C- d% W中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
5 L- ?* o& k& Q8 y- I6 ]
) A: ~3 F0 A4 y8 f
/ \1 Y6 y. b7 W# T/ U! j7 a7 Z( O卷成筒状
9 ]$ U/ N9 _% o6 x& p% h9 i+ K
; ~0 |4 L* p7 T! K% ~. ]6 W4 Q" _$ \; H. k
中间切口,但不切断0 K* |9 t" D" m+ r+ I2 i2 W: t' p

( p8 j% C; B! K/ ]5 |( M/ L9 m+ x/ y1 J. _; T4 c6 C2 i
掰开
, ~6 P4 Z( n+ X
" n# h) R' V3 S6 n: l9 S3 i6 s7 G' ]3 z
分别放入烤盘,进行最后发酵
/ K: a4 i$ r0 T# V! k

4 G% c5 \1 m& i/ D; w: }* L
$ X6 I+ O# a8 M2 {3 H0 }$ ^* i- D1 D7 H
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
9 f( y; S" g( t% x8 b8 p8 ]9 O+ i3 T9 I% {! v3 P; F( h+ k4 Q
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
1 {9 `" k+ p. V# K2 \+ W5 ?# k1 I: m' W# A7 p8 F# r4 g
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧% F5 G+ L# \4 j/ e5 C1 c

" p! `& i, k+ m# d' `3 p
) T# ~, u5 i) l- C
4 {9 S5 [8 U* M# x$ y- \8 U; M0 k
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: " ]8 c- n  z( _$ f8 z5 w/ v6 O
8 U. ~, D4 @. x( k( A
) p, C  S; j4 k, @: _1 |# {

# S% T8 E5 o; |* P+ j8 M
0 u8 P  }6 I+ M% V$ k

/ h" a5 O" R  H" ^$ n" R
# Y/ B( Q1 D8 X, r* l! ~日式清蒸鲷鱼$ a7 _# ]" X) @6 Y/ Q5 b

; a4 t& B. B- M3 |3 `! i关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦) V. g. F+ q  D9 d: r+ F6 w
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。8 X4 |& D3 I& h: J
4 d. D3 e3 Q1 b" g1 [
别的不说,就说说它的营养3 {) I5 c; t/ ?$ d2 Q

6 j" D, C. c' Y2 a鲷鱼 - 营养价值5 h# Q. C( ^0 ]+ ^7 P- B! p' p
. n/ \- i' h1 z! f  V3 k3 u/ G

9 q/ N+ z$ Y/ y, A  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
, f: N9 U# p, V  w* Q# m1 e6 h# \5 n  Q# U

3 o2 P: ^" P! R) b9 i7 H  鲷鱼 - 适用人群& g% n7 _  m, t

7 Z  [2 j& r) C8 h1 @
; T' n) v* @' c1 o  ?8 i! Q  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。# U0 s$ S! d& |+ [  G1 ]
: i' T3 o6 [3 u
* t2 s$ s" @8 h1 h$ {
  用法用量6 A( `( k5 N( e* ^! s& x

  y8 B6 j) p0 ^6 j: V# k1 d, n) l6 O" `* H  U" O
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
) ?4 C1 ^4 n9 w  m; W" G7 R
; t- ~8 r5 [' @  P# H
. q  K2 u- M$ W  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。+ `& s  D2 L4 ^! s

, S7 X* u* A! @% b* k& v: s) Q  g
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。0 ~6 ~( x3 @4 N  d. {% E' ]( C( b8 y# `

" W8 ?, J, A: }5 s' j
2 M' Q) X- u4 Y+ p: w$ D不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装+ d- k, U/ h. Z6 p

& F' T* O! h5 B' i+ c  ]* G先来看看制作这道菜需要的原料! f- z  g3 `6 G: G' r% ]2 Y4 N2 ~
# I8 L( H5 W. P
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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' P; T8 a9 Z1 W( s' G  L) `) E$ U2 J( j* P6 K, X
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
$ g( l6 Z6 O8 V( U( `' f4 y# _; R( ]; f& o1 M& T- q

  W7 G4 y( Y; ^在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)" L, W$ Z+ @5 v" L* }/ i# ^

4 Y4 {( @7 b  S; R% A# V/ n/ T" q7 S; y
6 s& T" U7 W# t1 v. j: Z水豆腐切块放在海带上面
9 V5 N! V9 ~$ q% l! J5 L# a! I/ n) s$ M/ n* V: u$ X2 b
7 H; T8 j% j4 P  A" i6 ]
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
/ s3 Z5 o  U; I2 z; v0 b" Q3 O1 I& |  L; i
- I6 W) }! K" c
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
7 o% S- h; m: J) c  W6 h& U' T$ K7 a- W
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!5 V7 k1 U  Z1 v" V8 @: t( \: j
, ?+ _# x4 |1 }. E
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!- E, T8 M. t* c- l

; w  }) `) p$ T) Z* i, f; E
4 t/ z# k0 `9 W6 J! H$ l% H
' x7 N% S6 l+ C- aTHE END:wanwan21:
/ z" @+ a4 z: f6 t. W) m6 |+ f& J7 M0 S) b/ F0 _
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 , ~9 Z( q& d- z9 D# F  W- Z
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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$ v7 c* A1 a/ M* T8 M% n' c( v- I我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
* M: E( a+ Q4 S星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

* }) B$ X  n& K/ q6 h8 c4 m( J5 d4 r8 K; x$ D
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:5 z, U, @* q1 U8 E
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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