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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了: h! a2 z+ n$ D" A
6 V& C, x/ F7 k" O先说面包!
# z7 b6 ^5 ]: m0 h" Z% T+ k天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: , q* M- b: J) C3 S7 a: ~
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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- C7 Z. {; n2 T: g* C0 x! [/ ~9 b好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚 B( K- Y7 m% @5 A& k
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步骤:
- }" ^8 z2 Q6 E+ s+ l& v6 z/ n% x+ H! y6 \面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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6 _5 |5 L' H6 K趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
6 M3 z7 }% R: S2 `. m) V超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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/ \' D7 n3 \4 B! I+ a8 C- d% W中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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/ \1 Y6 y. b7 W# T/ U! j7 a7 Z( O卷成筒状
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中间切口,但不切断0 K* |9 t" D" m+ r+ I2 i2 W: t' p
( p8 j% C; B! K/ ]5 |( M/ L9 m+ x/ y1 J. _; T4 c6 C2 i
掰开
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分别放入烤盘,进行最后发酵
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧% F5 G+ L# \4 j/ e5 C1 c
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: " ]8 c- n z( _$ f8 z5 w/ v6 O
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# Y/ B( Q1 D8 X, r* l! ~日式清蒸鲷鱼$ a7 _# ]" X) @6 Y/ Q5 b
; a4 t& B. B- M3 |3 `! i关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦) V. g. F+ q D9 d: r+ F6 w
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。8 X4 |& D3 I& h: J
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别的不说,就说说它的营养3 {) I5 c; t/ ?$ d2 Q
6 j" D, C. c' Y2 a鲷鱼 - 营养价值5 h# Q. C( ^0 ]+ ^7 P- B! p' p
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9 q/ N+ z$ Y/ y, A 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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3 o2 P: ^" P! R) b9 i7 H 鲷鱼 - 适用人群& g% n7 _ m, t
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; T' n) v* @' c1 o ?8 i! Q 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。# U0 s$ S! d& |+ [ G1 ]
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用法用量6 A( `( k5 N( e* ^! s& x
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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; t- ~8 r5 [' @ P# H
. q K2 u- M$ W 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。+ `& s D2 L4 ^! s
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中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。0 ~6 ~( x3 @4 N d. {% E' ]( C( b8 y# `
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2 M' Q) X- u4 Y+ p: w$ D不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装+ d- k, U/ h. Z6 p
& F' T* O! h5 B' i+ c ]* G先来看看制作这道菜需要的原料! f- z g3 `6 G: G' r% ]2 Y4 N2 ~
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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W7 G4 y( Y; ^在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)" L, W$ Z+ @5 v" L* }/ i# ^
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6 s& T" U7 W# t1 v. j: Z水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!5 V7 k1 U Z1 v" V8 @: t( \: j
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!- E, T8 M. t* c- l
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' x7 N% S6 l+ C- aTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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