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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了* j; `. I/ i# O/ [

* a( `+ f; L0 U. y" w$ k先说面包!
& U1 U: b; @. x, W天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: + t! W' q' v! d* t

+ z  U1 \# a0 x0 F/ F* s, \0 u2 p3 y5 {, S
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)5 y. }+ Z: t$ @0 F, v7 X. J/ ?" g; b
$ u- i3 C* \. F1 k0 I6 ?
) P# G% T) s! I( w* b
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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  q% S" F2 u. D4 @0 T: q* F5 V
7 w7 e& c$ F$ @好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
6 J7 @) m) @2 i& |& k% q0 [* ~! \2 K( _, m4 J
. t) @  B8 h) B8 o2 R3 i
步骤:
. E2 o0 |: Z* I  y面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
4 N6 J$ A% c. x% v
) a* w" Y. ^4 _" l, f
$ B$ s0 W  V' {5 K# A, j- j趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的; T7 J& {; p, q$ w+ K# f
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )4 A+ n" ]/ b# E" ]/ ^' R: ]
/ X. y0 E5 ^3 z' {' b" C
* ]- h/ Y& p' f$ r# y3 z
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
* \# D9 m  O0 d5 i
& z. i" `# s! L$ i. W/ y2 i( ?7 x1 K& ], _5 Y' T# B( T' X
卷成筒状+ o( ^3 |6 u2 e4 N, F! H/ B

( o4 Q! q& D) a+ i) I, J. X$ w' m! T2 t' r# D
中间切口,但不切断
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) L1 E9 c: n# o! C
) ?1 o0 o! @6 b5 |' m3 g
掰开+ p" l2 q8 ?7 g& E
9 u( \7 {8 K; L& h$ [( k
+ G1 l$ c1 T. m; ^# R  p
分别放入烤盘,进行最后发酵; p# \1 |3 T2 S7 ]* D
' R7 N; f3 c( d+ |
, Z. G( S7 a. t3 y

5 d" `! M6 t9 Y! H9 Y表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)! j: j' K+ P/ e/ C

! A/ M' E: `! s# d+ T5 A$ r现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢3 L9 s3 Q$ P3 O# O6 p) N
& ?: C( T0 C& \9 n# p
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧& H8 g& |+ I/ V. x

  ?1 t2 D% D# V! s" I8 R) _$ j5 j
5 @+ D; A6 j1 q/ |1 `* I! _$ x6 h/ u5 W, Q6 K! E' r

) i; ^9 x' Q  y) K谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: ' D9 N$ g' @2 E+ G- G2 b+ m
8 S& D) H) d" Q6 n) e
. G. r! K- b* N' ^  k0 s4 d
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0 g; b/ }7 ]; U. J7 l

6 w& i/ D- t3 E3 O. {% G, Z
- P2 q% ], n3 O  C9 w日式清蒸鲷鱼) s. }+ v/ E) V0 K' ]% Y

7 w9 \' h; p7 d  E% v% ]关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
3 u( k3 @5 H' w) h/ C6 `% F* f! }喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
& S1 E6 j& }4 ^9 F' J; V% Z# }
# ^. Z$ b# C) r% F别的不说,就说说它的营养/ P8 t1 S: p& F) h2 o
  B8 s$ c$ X& f: [4 d2 o7 X
鲷鱼 - 营养价值
. t! X' ~. W% o  m8 A3 C) s2 ?, J4 V1 X- W
4 c  r* N0 ^; z* x/ o8 A, V- x' d
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。$ }3 b7 v- a; d) T' b9 ?8 N  z
+ z/ l) T1 D! N  h" f9 R& y* S0 ~

2 }, z0 x: G! [- Q* K8 J  鲷鱼 - 适用人群/ h. T3 z; j2 y/ u, b3 G/ i

" T" E% \" V8 m3 K& X' U) Q3 R5 H+ U! X
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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4 p! f9 \; B- r5 v; z
  用法用量- D# T# q/ t  o3 M0 _

3 w' N& h9 N# I. T; \
. s3 B  v# c, }4 s5 i* a  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;0 t7 U/ m- l2 R8 C& h- J* r
/ n0 w4 y; g6 H) p" n
* c+ Q, Q, r6 v- l- o
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
5 [3 u* o, P" l9 ?
, @3 F8 u" I$ a& l+ c
6 z, y9 e6 Z. E1 }: R; H  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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0 N, F- p5 r# x3 ~$ e* ~. S$ A9 H8 v5 D0 a: Z& l- o
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装8 [3 _5 K; a9 c/ I' L" x# f
3 S( J/ _. l( |$ X' {+ X
先来看看制作这道菜需要的原料
: P0 B4 a) k% L' c
# I9 ]6 \# A5 l" J0 w鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱+ X) I) G$ a+ E6 |: U# S

' t6 p" N3 ~/ K% r$ K
: E6 J) c- E6 d( P4 ]鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用% X+ b2 O& D1 ]; k' ^

' I( _2 Q5 F( r+ [4 N9 C( S0 ]+ R( v# O& {- m0 B( w) H
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
* {* I6 z2 S4 f+ H# m: _( y. f5 F& n& x/ r; E5 ]* `
6 \3 q3 n# m) V3 ^
水豆腐切块放在海带上面3 l1 k/ s7 g" C% n
- T& `/ Y4 L, [; L

8 B6 ]' f' B' ~5 R/ Q- o, i( m再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿3 C$ m8 }. K% [  |) x! s
9 w3 u, r1 l5 J1 o  }
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
* x; f8 n- M' H9 t0 e# |0 D6 p
! F- `0 {' l) R. E) U" k" s% m3 N; `我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!& l+ Q. s1 Q9 n9 o
5 \7 |) O, ]5 K! x7 n3 V
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!- K3 P8 y2 x8 {7 b" N, i; h8 e

9 s% u2 Q7 I1 g3 b/ X8 {
0 M- _7 [  n1 w' _; @0 C
+ Z0 `. O3 ^) Y; W  MTHE END:wanwan21:' s. s6 v: ]3 T* W

  q# P. E( z, R4 J1 K' O[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 3 m3 ?0 P  D& w5 A# M# h( _" Z. F
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
  }9 ?% l* _+ P$ m) l星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
) M6 s$ F4 [7 F& X) q

5 d- W0 v% @$ [截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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厉害,超级厉害!!!
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