星星

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了: c" {! A( g/ w. }$ ^% P
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先说面包！, g+ P& V5 ]  D4 ]' v1 [) Z, [. t; {
天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58: 1 @1 l* g* u* j9 b* @& u

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奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）
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- v: s* R& H/ X. a9 [: ~7 S好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要4 j5 h1 l% b/ \1 G( d  }+ K, ?

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$ P# G1 p* Z8 A4 N/ P1 s; y# M好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚
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步骤：
" C, v6 `+ S$ R) a: B面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵% f1 Y# a2 h7 B; O
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) w  o7 |/ `4 U趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的
4 c# S: H5 E6 X超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）
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5 j: ^2 K0 o+ C) r0 A' j4 F中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅
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3 X6 r: J2 j/ N0 q卷成筒状5 C8 k5 [  ]- H- Q) K' N

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中间切口，但不切断
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掰开
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$ {$ Z# v8 z4 r分别放入烤盘，进行最后发酵. B' I1 z6 ]6 b
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表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）8 `) f% |) U5 z; d" V/ U( ~1 Y6 z8 J

; q' ^! ~! p8 ^, w9 W# ?现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢2 ]! E# J" L/ Z+ _  v& E
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另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧
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- C' |5 v9 b; c7 U6 Y% R谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35: 3 u: u2 s% p& w/ U$ W+ c9 a0 I

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3 b. h" C+ l- f0 W/ Q& S日式清蒸鲷鱼
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关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦
- r  C8 w. Y0 s+ `4 x喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说，就说说它的营养
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鲷鱼 - 营养价值1 N4 {2 ~& ~" g
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　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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2 V0 `1 L* Y# b) u2 r* s4 n5 Z　　鲷鱼 - 适用人群
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　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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) C0 a  T) {8 L* H　　用法用量
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　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；8 ~- c: I! q( T0 D, Z
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　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
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1 h6 `4 [. v5 Q' N5 }- V　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。! {& W- h7 @' {" q5 G

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不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装0 s4 x1 b, N/ M
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先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱
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- x/ d/ {$ i1 Q( E/ J1 {鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用  U" B+ D" U$ Z/ L  W9 F$ x
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在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）
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水豆腐切块放在海带上面" H: t, W5 W! e9 c6 ]- c. H

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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿& t( x6 ^& e* I& W

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) P. d& a) }; e6 d% n8 X) ]急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）
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我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！
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糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！5 `+ q* I: V  B7 Y, d
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THE END:wanwan21:
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* r; U) z6 X# R) h6 G% v! \- ?[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

小兔乖乖

真能干:wanwan79: :wanwan79:

kellysako

口水哗哗哗的:wanwan49:

邦妈

你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

西安凉皮

星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

雪雪妈妈

面包的作法上传一下

铥铥妈

我也想败个烤箱了

樱雨纷飞

咋这么厉害呀，我连想都不敢想。。。。

等爱降临

受不了，咋这么有才捏

淘气在家

星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

342613986

馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住，要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

yayamama2007

楼主每次做的甜品都太诱人了，看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:

星星

原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
7 u& h$ i; g, T& I" T* [你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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! Z, z0 r" k; s" L- e% U, U4 F我有他们也很幸福:wanwan14:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
  \8 z3 w% ~% G' q星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

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截了制作那部分的大图，试试看能不能看清楚:wanwan22:

淘气在家

看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

xuanxuanhu

厉害，超级厉害！！！