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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了$ r' G5 W6 M, w4 p

. ?% s4 {" D. v+ ]+ S+ E先说面包!: ?! j8 E/ z2 v* I, \( ]2 k9 B, S
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ; A+ O2 t% l) `
: q: v  o- ?& C9 o6 y1 M
1 F) l+ i: N! z) m3 k. H+ L- [6 {& x
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)$ H, U. S* H5 V' m

$ D, p8 d) B) [4 B2 @3 N& W( R+ F* G+ y5 Y# ~, K' O
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
% M$ y* j# h# D' N6 q4 |  q# O# l
9 Y/ q  j) r  Z) P2 g+ ?7 w' d* q
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚) V$ |$ t2 i2 `; ^! q

4 C/ ^8 t% Y% H3 W+ ^% E
2 ]3 x0 s* x7 Y- ~步骤:+ r8 U% v" j" z
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
: {3 P! n% }/ `. D3 u. M! d
3 K: Z5 s6 _6 U6 o0 P8 Y. O( p
2 |5 b' S9 b# W0 I+ a$ l% o趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的# i! N2 Y) b1 F, ]) u2 J6 F
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )9 a5 P# y; W2 d5 Z

5 K9 b: N2 S0 z+ D$ w3 o# Z- g( O7 O/ W/ n( N' u8 o$ B4 E1 K
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅' S- B* }+ Q. _% @# G$ s

8 d3 g- @* P: w$ v9 j, k. p$ F0 a0 z2 u$ V
卷成筒状
& Y, @8 d1 k/ p) t" Z5 \
* j9 g* |, ^+ J( L) D
4 |1 a5 P. t  M$ c- h# n中间切口,但不切断
& T0 C) i1 M1 {3 [) r

( I0 u' g; M3 D" p' R2 z0 f5 c4 p% R  Z) p% z& ]* ~; N, l9 u
掰开
5 a4 Z# `) J, A9 a* d2 _$ X. e, i- B3 ?+ `6 G
$ k1 y. {: e7 N+ D1 ]) a# }
分别放入烤盘,进行最后发酵& ^) W% j  ]3 R  E0 t- `# W
$ X  u7 f3 E4 L0 w
) n1 G( r- Q- T, J, i( w2 w7 f! j

/ L5 R0 {3 V/ s) h表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)( O* ^0 ~+ p# z* ^; h7 {; ?$ O

* w# T7 I. T* L现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢6 }# ^8 i/ p% Y( D; W

4 e; n: ]! c/ R. H2 W另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
. _+ H: U0 d% I4 z' e' I4 h3 C6 P  s5 K% w! [

% }0 X3 s' N) `0 @8 }$ {" R2 V0 n, R, q, b( Y
3 v6 X' j' j$ N& T
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
9 V. w. `9 ~. D7 L, E0 D) F8 g8 @3 n* a. D$ `
  |7 M; c5 I  y
0 S: R4 M, r# [. f+ z; W* W- Y
2 d2 ]; @6 W0 d3 Z) P% w- M

+ k: D& Z4 h" S  h
2 m  [! O4 a$ I日式清蒸鲷鱼/ F  G# ~9 {" d( z. r6 q
/ w" |" s6 T; w7 w2 D, S
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 r0 u% D- H& F/ N  H+ M! j. P
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。$ C1 \* q) D) y

: c+ }- d+ G5 _8 T% a( J8 X& W- Z别的不说,就说说它的营养
+ r* x' i9 s' X, [( _- E0 a5 D& q1 ?* n
鲷鱼 - 营养价值* h! `0 t5 M5 P) |* u% m; C& z( x
! r/ e# l3 Z# h) _

3 P/ Q8 f9 B) W2 n' Q; T  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。  j$ i! ^7 G: I0 l! y, h6 v

4 Z5 I( ]  z' g) b, i/ Z3 L  q* p, M+ H5 C* m2 t* o8 S9 I
  鲷鱼 - 适用人群, c  B, _( H6 {7 ^& j8 I) t
9 k+ |/ @% C* g/ Z$ o! [0 d4 `; M
1 y- k: ^- J* g" J
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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! Z- ?! o$ R7 B9 B$ e, e3 G) y
6 v! H& u' m2 S  用法用量
- W: e7 c% a; ~( ?# n& i- B& E" p# _. s
/ o5 b: e/ p6 W3 s6 C5 p$ j1 _  _2 x0 V
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
6 r+ j, ^1 ^' S, j/ X# g1 y' x! e8 R  C4 Z9 a% T( d8 H, X

2 x8 ^, V* a3 k9 P2 W  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
! R( E. t5 t& c. P. V
0 z! F6 _( j" d# [7 L' S6 N
8 n/ `. k: S2 F5 A  ]" H2 \: x  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。. k  a5 o* h2 n9 Y, b0 D

) X- X) W$ J5 B# N7 L* \( S% h; j6 z
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装6 {# l1 A% o& M" q) j
+ N" k' D( S2 i
先来看看制作这道菜需要的原料
2 b/ e+ n: o6 U4 p8 M: W# O, P. [. A7 y# ]) J2 ^0 ?8 y$ p1 o
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱- _% m* l6 [% s) N& k) c5 e9 v- D

' V) o* r2 I+ n' i, y) S: q
- G% j* _4 X5 W) n! g鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用. Q6 P9 i* k3 m, g3 a! ~

* _2 X$ W& d' i% Y  U5 ?2 H1 \$ X6 z2 `( Z! P. ]- Z
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)( U( w" b  z2 @) g/ _! N: v) U
4 J. n% n0 b5 V+ C+ G6 y

2 g8 K+ F; C) _5 i, e6 m! k水豆腐切块放在海带上面$ F3 s; a5 e% h8 [2 a) o- P! }) O
7 i" ?" a" [& v- _# E% z

3 V! h* N) K; Q# \# E再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿1 v( T- ^4 E& r+ c8 E  C* n
, P* A+ g- Y3 t* A: B

" j# d/ ~6 J$ i( O+ m急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
0 \+ W' N  j( t& t  n9 s+ v7 U$ a# y5 t  K8 |% m  t; Q
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!2 ~- |* E$ u. r7 N8 m' t  n0 {
* }( K9 b9 s3 [& s
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
" ]& w- y* |$ |- `; C, z

" I/ h# P; B; |6 a! E+ o7 \: O9 e+ b* @
6 L& Z1 F$ n2 X8 ]0 d
THE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 - K$ w3 \7 E$ |4 r, a6 l0 Z2 m
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
( \4 u+ d# r) _; L/ Q7 S3 j. c星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

: ~. V0 x7 h' n% a1 Z+ k9 v! m) h& H& |/ m! M
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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