星星

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了
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# _3 {4 g2 }5 h) q5 `3 @5 L先说面包！
8 G; ^2 b4 y1 ]天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58:
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* s% {' [6 D& c: ]! y0 m奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）
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# l# C& q5 k1 M% x/ w* s' {* K& Q好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要
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; H5 P  g. C$ C# k  k好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚( D1 Y' M/ v1 K7 G& i8 U" q

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步骤：, R" U! Y1 X/ L, N
面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵
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3 S1 p( H/ W, N  Z趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的
& z: B; N  H; c7 D超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）
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中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅
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0 v1 e* u4 _. l$ ?: B" n卷成筒状4 k/ F$ d4 j+ L( E) p* ?& R
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0 c; ^8 g# a# Q# u, f4 [/ k6 S. ~# Q中间切口，但不切断
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% Z3 P: L8 h  S4 S" E9 y* m$ k2 _& _. j9 _+ n# H( q) \- c
掰开
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2 G: s; n# @: `' v5 R& _+ T" l分别放入烤盘，进行最后发酵
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, k9 O3 P( a5 j; Q表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）+ w: t3 T8 j4 o; W

( p3 Q) y2 `) j! j9 y6 P0 c  s现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢* E4 q3 Z! D& {. H+ f2 e

* I& b% t0 b% F/ ^' n0 c- x另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧; @  s* b3 ~: h" C& z2 B
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* J' [/ j5 q# w- P& Y$ S) h/ f; v谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼* p9 ~" l5 ^/ |& z7 p! I9 {

2 D6 O9 S3 Q& J. P8 C2 \" T0 W关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦
" b: Y; z$ Y# T8 X' d' K7 {9 u' R喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。  j: P" d) X5 v7 K$ u. u3 p
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别的不说，就说说它的营养
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鲷鱼 - 营养价值. }5 `1 \7 l" z- `! y  A# v  c
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( Y8 _& l9 L7 U4 G$ v" J9 `& y% _　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。: n1 }1 e1 y1 n4 g0 B* g
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　　鲷鱼 - 适用人群) D4 u) P  @+ l5 f8 {) d9 D
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9 k7 I& E0 X4 [5 B' I" G; O　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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5 |  T, v+ V8 P+ [3 g" I　　用法用量
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7 g" b4 S- F: k; N) T1 G　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；  S8 ^, N& S" E( K1 M

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) g" Q; r1 V; s+ g# H" p8 l5 J# f　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
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　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料- n) H5 }7 g( ~; o5 l
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱9 ~( v. }1 l: _- R& ~6 ?- N

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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用. W- L& Q' \1 a& P

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+ A$ P3 S2 C8 j, N$ _# z在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）
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水豆腐切块放在海带上面
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) V6 v3 o% K0 |再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿6 g  P& S+ p% E  W. \
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急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）
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我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！/ C( S) ~& m1 q6 b1 |' H0 \" ]

5 l, @. ~! Y; d: z- X& G* l糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！
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6 ]1 ^0 q( Q% p4 `# X4 M. N6 s( uTHE END:wanwan21:, o/ R- x7 h( d% q! v

9 ?+ q! E) k5 J; _$ r$ y8 k6 O0 `[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

小兔乖乖

真能干:wanwan79: :wanwan79:

kellysako

口水哗哗哗的:wanwan49:

邦妈

你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

西安凉皮

星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

雪雪妈妈

面包的作法上传一下

铥铥妈

我也想败个烤箱了

樱雨纷飞

咋这么厉害呀，我连想都不敢想。。。。

等爱降临

受不了，咋这么有才捏

淘气在家

星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

342613986

馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住，要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

yayamama2007

楼主每次做的甜品都太诱人了，看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:

星星

原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 & X9 G/ z7 N; s9 o9 f5 J
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 3 z6 Z! S) u' D, M) l
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

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截了制作那部分的大图，试试看能不能看清楚:wanwan22:

淘气在家

看到了 :wanwan61:: g* {9 @% _5 l& B
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

xuanxuanhu

厉害，超级厉害！！！