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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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( n7 d4 G6 s7 a6 ~" v8 r先说面包!1 _) N7 C* W/ R; H9 j8 ?7 R
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: - U' [9 s+ J9 l$ P+ C/ h" j/ O5 P
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# _+ a" K" V) R奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
! y2 u- [+ S" F3 t

+ Y6 T* r8 y) @/ C/ E! Z
, T2 k3 W1 p6 [( b" y好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要* y/ j' U3 r9 t/ ^' L

$ S, O: X- f% Y" Q  C0 z # l. ^) d2 M  y5 c1 x$ s- v! |+ q9 V  T/ v
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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! B6 K& O) G$ C& k. A+ b7 {1 M步骤:
1 {. e( ?2 u6 C4 ?面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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. [' [. P! J* ^; |" G0 L5 m
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 e# \$ c0 f& l7 n, `
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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. U! @2 u* B1 L
卷成筒状, u7 i- ]2 n) Q
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中间切口,但不切断, V/ {' F+ x  n# T( T% t! [

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掰开/ E" {, }5 a; h  g" |$ G
; a( v3 g. t' {$ N9 |
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分别放入烤盘,进行最后发酵
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) ]( f& `+ |$ k0 F8 I2 Y" s# S% q" W3 x, e" X7 b: R: J( U

& ]8 |! d- P3 n* c' L( d, t! C表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
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! D- w9 R/ j5 X: c现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢0 B9 k/ Z2 c$ R& P: D$ P+ T
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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% s1 |! X( E5 H" K6 X3 m" `谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: + D# L+ h: ?$ t5 c
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" X; U  d9 p$ k* i' `
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& t; i6 k/ {* s. J+ s

0 `6 v4 g* S0 m* K0 |  B) e/ m日式清蒸鲷鱼8 A, e# Q! A- b6 r
- j+ u, O0 V6 H- L5 M4 s/ z
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦) b4 u0 W; Q) N
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。7 ]+ N) y2 a8 @) G

+ s3 Z% z! h: Q1 F: ^别的不说,就说说它的营养
; }/ a% d4 `' t$ G+ f1 e! ^& q" Z3 \3 ^* Z# t8 }' ?, k  s' S
鲷鱼 - 营养价值3 [0 X3 R7 k( L# M9 @

( q! S! ^" K" g6 g! S" ~2 e
7 u2 ?6 C" l! y, k. z8 u0 ^  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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& T, [$ `/ A' |! O
  鲷鱼 - 适用人群
7 V9 Q7 W7 O2 _4 }: H4 \; t0 s4 A
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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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$ @: C, o* i0 v5 g. b' V9 R  用法用量
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; Y: ?# C% K$ d& {3 A4 g8 x
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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% m- Y) ^& F* _+ Z; j! T) W
. B* l# p& r$ @, B  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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$ t# J# _& K9 r3 _1 C  ^
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料. H% j6 d9 v. J! C
( Z2 F2 n( v% o6 N" f& m' [
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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' B6 n: q+ C. ?3 k* m, o& }# s4 @0 Z) I5 S) v- A
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用/ _: v% G; u* q5 n
0 b! i# B3 u' O! }4 }0 X( a

) Z# K  N% x$ U9 e在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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水豆腐切块放在海带上面" O5 S8 j, t9 p9 v+ p% l; U# a

# n5 K8 P: a- s+ Y# ]
; i) W) }; z) S7 _% z再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿+ W* h$ I/ G. d2 M# @

  ^0 y2 ?: @* w. _8 t2 ^5 t
- s9 h* c) o5 c4 A0 W# t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)7 b9 I! N; ]3 x1 C
2 k! M2 c8 Q- v# c# G2 n2 d) o
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
' f# T; ]/ d$ s: w8 P9 U' ]% M9 k: |4 K+ E
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!& L5 X( [2 H. ^" d( }. j
7 y+ Q6 e0 f! R8 {: w
: [; d# c  r* A6 f

, r  f$ I2 N: V8 Z+ ~. UTHE END:wanwan21:7 N0 N3 z! t# d+ ^# I3 d- C  N/ b

9 f9 T) I& W5 \0 w; z( r: ][ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 0 D! ]  Z1 F$ i( E
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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0 g, r" ]6 w. r; i我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 & t$ e: ~1 f4 B: c' y- E9 N
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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7 d1 o/ j3 _- Z9 c[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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