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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了* j; `. I/ i# O/ [
* a( `+ f; L0 U. y" w$ k先说面包!
& U1 U: b; @. x, W天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: + t! W' q' v! d* t
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)5 y. }+ Z: t$ @0 F, v7 X. J/ ?" g; b
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好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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7 w7 e& c$ F$ @好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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步骤:
. E2 o0 |: Z* I y面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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$ B$ s0 W V' {5 K# A, j- j趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的; T7 J& {; p, q$ w+ K# f
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )4 A+ n" ]/ b# E" ]/ ^' R: ]
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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卷成筒状+ o( ^3 |6 u2 e4 N, F! H/ B
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中间切口,但不切断
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) ?1 o0 o! @6 b5 |' m3 g掰开+ p" l2 q8 ?7 g& E
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分别放入烤盘,进行最后发酵; p# \1 |3 T2 S7 ]* D
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5 d" `! M6 t9 Y! H9 Y表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)! j: j' K+ P/ e/ C
! A/ M' E: `! s# d+ T5 A$ r现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢3 L9 s3 Q$ P3 O# O6 p) N
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧& H8 g& |+ I/ V. x
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) i; ^9 x' Q y) K谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: ' D9 N$ g' @2 E+ G- G2 b+ m
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- P2 q% ], n3 O C9 w日式清蒸鲷鱼) s. }+ v/ E) V0 K' ]% Y
7 w9 \' h; p7 d E% v% ]关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
3 u( k3 @5 H' w) h/ C6 `% F* f! }喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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# ^. Z$ b# C) r% F别的不说,就说说它的营养/ P8 t1 S: p& F) h2 o
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鲷鱼 - 营养价值
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鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。$ }3 b7 v- a; d) T' b9 ?8 N z
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2 }, z0 x: G! [- Q* K8 J 鲷鱼 - 适用人群/ h. T3 z; j2 y/ u, b3 G/ i
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一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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用法用量- D# T# q/ t o3 M0 _
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. s3 B v# c, }4 s5 i* a 1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;0 t7 U/ m- l2 R8 C& h- J* r
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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6 z, y9 e6 Z. E1 }: R; H 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装8 [3 _5 K; a9 c/ I' L" x# f
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先来看看制作这道菜需要的原料
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# I9 ]6 \# A5 l" J0 w鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱+ X) I) G$ a+ E6 |: U# S
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: E6 J) c- E6 d( P4 ]鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用% X+ b2 O& D1 ]; k' ^
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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水豆腐切块放在海带上面3 l1 k/ s7 g" C% n
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8 B6 ]' f' B' ~5 R/ Q- o, i( m再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿3 C$ m8 }. K% [ |) x! s
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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! F- `0 {' l) R. E) U" k" s% m3 N; `我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!& l+ Q. s1 Q9 n9 o
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!- K3 P8 y2 x8 {7 b" N, i; h8 e
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+ Z0 `. O3 ^) Y; W MTHE END:wanwan21:' s. s6 v: ]3 T* W
q# P. E( z, R4 J1 K' O[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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