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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了8 m: e# C6 k' E& W- t6 V

3 L2 q0 ^, q0 F先说面包!
! @2 P. T! }8 K- ?- V天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
/ e. j2 B; F7 |7 _8 u5 `" \0 G/ A8 C3 I* n6 s/ L
8 c6 [: J  t$ `9 g  M, [# X
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
/ v7 ^4 C8 k+ L6 U6 ~

3 T1 R" h% ^% V$ E' c! X
' M+ Z  p7 U1 _- q! f- m好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
7 N' S# p1 S* U& L' t5 K
5 w5 V/ e0 {2 [/ S6 {4 |+ ?
1 D$ T2 \- x4 o* k4 ]1 z; G9 R好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
* v* X; \0 J: U7 @9 {5 a& x! H! l" ]& }: K2 Z

) g- z! [5 {; r/ u$ O步骤:
+ M/ {6 z; @9 C) S面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
4 @6 o" O" h+ d7 X, o- T8 E* a  z  I2 }3 Y; f7 J# W$ p0 @9 i
- y( t  q0 J3 r% o: [
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
4 ~9 U% p3 m# E4 M超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )6 ?" {7 S# G+ E' E

% M; ]9 j3 q- H6 [
' a; A# \" ~& m) S# [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅) |' F, n. S' C0 D$ }0 ?1 \

( \( ^5 O5 y9 G- n" d
  {- B6 N" i, Q; i- P卷成筒状: q; u% G2 z1 y; }- ^/ u1 b

( x& t- s0 L$ t6 k3 [" J
$ w3 C- j& ^* i中间切口,但不切断
% r4 H2 \- Z2 \8 G: Q
' `# J( m  W. C$ ]: T, O& s

$ f, [, Z6 M/ h8 x) l- V* U
掰开, [+ y* |" J% X

8 u: g9 C* _& @) Z) y
1 u' R' A4 Z5 P$ w分别放入烤盘,进行最后发酵% U( Q  w& z3 w& X) S* J# z5 @( N

" q/ q* l  F( }1 G, q9 w2 w; G5 ]4 L" O, C+ Z  w2 N1 H, x" P) c
) i7 B5 H( R1 ]" r& N
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)$ s5 Z# x3 E2 @6 {

. Y; p+ U4 }, j  R) F$ e现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
4 d% m1 Q  l8 X6 g! ^, J- N6 P1 T* n# o' O, ~4 C' y) \0 b$ z
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧6 H* @. u! d" @
3 h8 F" O  D0 E) w2 @' }

& a/ K" v2 d4 c  ?+ W8 O, H& X/ ~7 ~3 t, ^. s! f9 h' P

+ r% h  [) M* A( L4 `谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
% J. p# F; I# g1 b* }
/ A8 Z  H+ Q, ?' \5 Y5 s1 O; t8 g) m5 @, V; n

# f% j% l3 f9 Y- f+ a  o1 C( ]* G" t1 F& A

( R; ~7 s- N7 [2 P9 v  o. m, A8 J. |2 U3 [! j4 _
日式清蒸鲷鱼. L- q. f2 G& y6 i$ r% ^+ g2 z& \6 u

$ R! i0 L! u& V" r6 u; n6 V" f关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
# d' y' e1 g8 D6 U' x9 `& y# O2 H喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
, {* J. d% L  S4 L9 v; ?
5 T+ o. `0 I' k' C8 k; F别的不说,就说说它的营养
# h! Q) J( \( C. ]$ }
9 G; m7 h/ _) H6 h0 `鲷鱼 - 营养价值# k& w/ D4 O. y
8 l. g  n% m! u& s$ D$ m

. T- t( b: h- t  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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  鲷鱼 - 适用人群
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2 n2 Q7 t+ e* I8 n! g4 |
+ Z0 ^  V( N: y: ?/ q  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。3 h7 u/ j* Q% r, b. z9 {6 u. L7 v4 R
5 B% G7 b8 }0 j  z) u* w8 {

/ [( S7 h0 P  _9 E  用法用量& L+ |. x7 h- Z0 j9 B7 M

8 Y. i& [+ L/ y( L9 L# _& j" S7 |0 g! b& q  P+ }* N  L9 b3 e. Y# y3 a
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;. \& I4 N, M% ]$ V# U, j% L
! @) }9 ?) \, n0 [
) x( E6 y% h' ~4 [: H
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。7 C4 p6 B) {$ M. ]

% {5 p$ q2 _! ~' {( m
8 r: M2 v% |: n2 d+ ~. h  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。3 m2 _. H/ @# C2 L& P  t

9 Q' T" f6 S5 g5 T4 o4 t; U9 F5 t3 S) j2 V. r, m, H: v' D
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
" _0 @1 I' [. W; C) p7 q6 G3 s* X4 |/ P0 S
先来看看制作这道菜需要的原料0 o( z, W* u) M, }7 [5 v
! }$ O4 h1 T. H: B3 Q5 [. Y
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱; ]/ `/ h8 {* F$ e/ o8 a

- L; |* x3 `5 W, t: c% C+ B4 g+ [* c9 q1 n3 O+ Q
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
9 p. q; w7 o! |* Y8 U2 k$ r5 h5 w7 g6 i3 a4 V8 i$ l

7 s: J" H2 w' f7 e在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)3 R! B  C2 Z6 @8 {% v7 G1 j
; ~' q, \! Z4 _8 x( A, I7 d

0 W/ U& U0 s0 H4 r2 \4 w水豆腐切块放在海带上面7 N* P0 z" e! k( ~6 s" h4 l
% v9 f$ B" p* f+ m) N' j) a3 L

3 |3 J* }, L& v$ {/ H: r, r再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
" `$ N6 N1 g5 R  P% v2 `/ V' L
/ F  |* r9 u- [$ H
* d, X% e' Y* o4 @6 \5 t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)/ i$ r$ D( n, m+ _% V' e

4 e7 S# l! R  j我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!) T: O: c" p1 B% }  ^
+ m. A" ~8 c9 ?
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
; o1 m5 T& P2 e8 u% ?4 \

5 Y9 {8 A) H0 T5 W2 i0 A+ h* z' F! Y- e, b0 F. G' C4 B" [# u
+ g8 K% \  |7 T
THE END:wanwan21:
3 ], B5 |/ Z7 n) s: O9 W: @8 W, a8 O0 ?  l0 O. T% T+ |6 j3 x) Y
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
& y$ ~: F: x+ E) V  F你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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3 t5 \( S! J& B2 |我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 0 t1 y2 A9 w" J0 ?; w
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

! V' _* E. u1 f: \
  ]1 r: y- D& c! f截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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