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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!- g/ P$ x2 C1 V. u1 F- x! b: n# J
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
/ Q- L4 {# o7 ]% D" Z8 B2 C5 Z4 s1 q/ u7 ]5 C, t0 A+ ]. l

! p' w) }! u( U. e4 o% e) c奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
# T' z8 _6 T% y
# j8 V1 S# M7 ?( u% f: e  c6 e3 q
; `7 B+ H6 e7 {0 `5 I3 a
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要$ i# R! R. t8 P1 ]
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
+ C5 e+ Z" N$ `! D) g& B
1 j; D/ p4 `  c+ m( _% [& ]
6 @% \6 l  b9 e9 @: u2 _5 T步骤:
8 R( A2 h9 [+ t* I" ]' v! v* Z面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
6 l; o8 X7 z) ~; N2 X& i- O: I, S
; t+ q& L( L- l. p/ E' B
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的: o0 P* H" |# Y" I3 p0 A6 A1 i+ e
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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9 j2 w' L. {) t) v6 e6 m" O! X
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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% N' |) K0 h7 b- o" `& r8 g" ]8 `卷成筒状3 G1 U+ Q* l7 m6 N" M7 m4 E4 z. O
+ ]; R: Y& s8 }% U0 r) J

! }! |% U" T9 G7 u& R7 _中间切口,但不切断/ P/ {" a2 p: E. Z/ W, |
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2 H3 ~5 H+ y* q7 h& w! p
掰开
- I4 {6 l* I( Z' ?7 s
% Z& k: X, Q4 X3 C& e
- C; S& f5 J- `/ L* S5 g  q分别放入烤盘,进行最后发酵2 n& t8 s- B; P( Q
! V3 m# D. W' m( t

* r) o( B! [6 |7 b. v, C4 Q4 @$ K+ T* A% ^! @5 Q1 J, X
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
; W- A# T. @. W3 T
# {& c/ d! L0 Z' x2 l  W8 T1 \现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢# X$ Q3 X5 n# [2 [' Y

% \7 `7 c, }+ L另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧* c) o  }3 P7 l! m. H) J% }9 y
8 [, ^* Y+ Y: e3 c9 e8 G: `
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% g# T$ a& [' o+ z0 G) b( c" s) D, O: J! p1 |1 {1 v
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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* _& \) ~7 O( B! x+ g$ J) ?  H# u/ L$ I* Z% O

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  e5 L  f1 O+ ^& T. V3 B! Y, k$ p& B& K1 M
日式清蒸鲷鱼: i* F& C2 ]5 T

; D( V8 E5 g  {+ A关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
; z$ _, K9 t4 [3 @喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
  {3 B: |. l) ?7 v. x
1 Q% A, `9 _5 m别的不说,就说说它的营养3 S9 ?& C- N& j, z' \+ c0 J( ]

& l' a! K, t9 F7 O鲷鱼 - 营养价值
1 e. H. t* v; q
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  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。* z8 @1 M1 n4 O' W! Y! x

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  鲷鱼 - 适用人群
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4 v) N7 b' x" {/ A: G( i  l" {( |7 P
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。0 ?7 @' Y9 `  c0 d3 o  r# a
' z, v5 f2 v+ O, u& k2 a' S

& Q/ y8 u8 }1 z  用法用量
! C7 B" h, ?* n3 j7 W' j' E2 _. u: m

; {9 U6 H8 |  }+ B  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2 r# }' U2 d, k3 [9 V. z8 P- f+ J* H7 Y) S/ y
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
) C$ z1 _8 h1 d' d1 p  t) a
- V' v+ d1 g3 d  [" _3 }3 N9 B& G- I) }0 o2 m: g
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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& ?3 d- j0 G6 W) r3 N2 l2 W* n6 C6 O7 P* m" U) z3 F
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装' K) z/ q5 @. Y$ e
7 L! B" t) c: e. |3 D5 U
先来看看制作这道菜需要的原料
7 y6 c# l, `4 v& k1 K! _# O" l7 k5 M* o- n
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱1 d0 I% `8 C6 G$ \
# p* O. @$ ^8 ~

+ T0 A+ U0 S" Z) w$ f鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用! D$ X4 S  p. B. `5 I6 X" x
$ }2 w8 C: K* N* m

& \3 J1 Y" n, \4 [3 r在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
, }  {" Q+ @, O: w3 a
* k5 p9 q2 `& |
& `" u  o! \6 {$ p% `! y, W8 G水豆腐切块放在海带上面
  G& D$ H) N' B9 q, C' h! W( W" o# r; \; N; ^
; H, a3 ~7 k- `8 I- }
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿2 O, M% y$ @8 k' |+ p

9 m5 G  Y# B1 {- c% |( g8 P/ u
! i: N! M$ N: g3 d' w急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
# d& P( y8 V; l9 P  o" q3 R
" j" M4 X5 F% N1 `' f  r我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!% B, ]0 L! r, u+ x2 ]  y$ C/ m
4 a" \7 t/ @( P, ?$ @& }0 W
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!) E7 H- |1 s  ~

9 m% u# \. d4 I9 n1 H. n4 P' S4 E  p8 f, J! k- h; f; D$ T

* u' [2 d+ R" H, N/ W# s! eTHE END:wanwan21:" w7 Z- ]7 L4 \0 g& l& i
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
& t- H- y+ {! M; w你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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/ W* o; }! y* Y我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
+ n0 W8 P3 Q0 z4 L# h星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

2 L, n* S: f8 d; Q6 U- p& g% Z
" Z, j1 `4 J1 v截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:. Y; U8 \& v: p8 d* z- {- U% n# R
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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