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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了! W/ {) M2 n8 t4 J& d8 S  X

' E' a! ~) c0 d8 M9 h先说面包!
3 O+ ?5 T) V# V% ]( k0 r; @6 g" ^天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:   V) `( }1 ~# Q) J9 a3 v
, @2 d5 J9 q* U, f+ g
# R  i- O. a9 {
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
* P7 U, a$ I/ q( g

5 q9 v+ v* _7 M2 I% \8 N, P  A: U* x2 I0 c& x
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要, H( S* z5 ~1 N* q: C
! q) V# D1 D' O" q7 N
- b! R0 z" M1 t/ G& m* J
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚, X; Z) i$ W' b4 Y( G, R
3 r$ ]5 `" `0 z0 }* W

- _9 E) x) S* n, a6 Y步骤:
* J# C( h8 z, a' f% w$ o面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
( F- \' y6 H6 v' B& z7 m+ }5 A) q8 i0 W7 O: e+ |7 Z

& x1 ^/ W. w+ ]. X; j. K趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
' m6 a8 m7 Y2 B; a. Q超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ): ]6 u1 }  _8 i  U7 n

! K0 A% o2 a- H$ x
8 i5 u- V1 I, `1 L. t( ~中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅8 ]; Y- T* ?. X9 O7 v: F0 B) Q9 P

1 J) O. h' J% {7 G+ @! w* s% O- w: ?4 f
卷成筒状
: }* }2 C/ V6 A( t: }4 t8 u
# v% f+ F! J3 w( E+ u# O3 a" ?
& B, h  g  b  B中间切口,但不切断
* f, ~' O- s* q1 g) b( t2 ]; T1 q

9 |+ U- h( {, `5 g- X
  f/ c) N) u8 S/ E
掰开
8 ^- G! Y7 d! D9 w/ Q# Y/ v
0 T4 ]( \$ Z' b+ L( @  e% ^$ p9 A* x) F: V
分别放入烤盘,进行最后发酵
7 b* A, ~; N7 t! j9 p. r8 D

4 |) j, N1 ^+ ~& o6 c- ~3 \1 \# @
4 [' Z! g' h) w, D
) h' S! o  I4 k: G! Q6 ?& ^% A表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)+ Z5 p+ h1 i& j
0 c0 P! o. t- g: C; `& v# w  U
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢) n5 g6 [  `5 c, L- u8 M" W
+ {  u  O, }# {) y& S  f0 Q& y
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧& A( [) P' ]: N. k( |0 B
- o3 Q9 Z' C- X: i6 \
" O* l0 i, r5 [5 u

, I9 W$ t4 T" a# i1 x  |9 a8 g, K) e4 t$ {: P7 }
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 7 c/ ^* z" y2 J9 k; X2 n5 V
" b+ `8 n  E( s$ U# z' U/ G
3 o3 F( b1 J5 X8 O0 m! o8 z% f; V4 g
( x: ?5 g- n6 g8 D% b/ b

* u& z3 i2 F" ~2 p' _

8 B' @! ?5 w* d
# E+ Y  J, r$ M/ H日式清蒸鲷鱼0 Y2 S" y0 |, J8 F8 O5 `

" ?$ _- e+ j! I/ f关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
9 k' ~# [( B  j喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
( N& `. e! u" v3 ~# a7 ^" r" ^4 @5 }/ j2 t% ]) `
别的不说,就说说它的营养
" \8 p) G, w" Y
7 {6 w/ k9 V& u2 o2 j8 h( a鲷鱼 - 营养价值* m/ \! m1 U8 }: K7 E- J6 k

7 A5 ^4 D8 m4 E" a# b5 c' D% [/ C$ D8 t" z
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
8 e  g8 s" u5 o/ U* L
' E% J& ~7 C5 G; D) }( I
/ Z# G& b6 F& g6 Y' h8 K& l. ?  鲷鱼 - 适用人群6 H. V/ Q3 p. H( M

3 w+ R: q7 y7 t6 B0 t' o: s9 l! u) S
, l( K5 B4 b  D# B3 l( O  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。9 i1 s# f- O2 _: \

9 l. E( T; P. ]3 k( ?; x' t& B( C1 _- ~' N! E# W3 `) s# P! f7 n9 C
  用法用量4 H9 v3 b: q6 n* v* ]

! }- u4 I# I5 b8 `8 S) a$ i! w, D# ^$ T9 |5 k) ~" O
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
3 t$ ?1 I$ {3 ^; |+ v- R; j/ V% e, O. J' u* j
3 h8 ], X  O' w1 Z
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。& k, i, S3 w% Z2 E2 n
% r6 V5 f" w% E' K1 X8 m. e# L
$ \* a( T- ?! j
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。; x  l) z* y" u
& ~/ p# @1 U% f# W  R* R, A
# f6 j3 Y; O3 m  X$ X: C& l
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装+ \+ ]9 i7 x1 k7 Y
6 n3 M3 D1 l5 a' e0 i
先来看看制作这道菜需要的原料( }5 q" r0 X1 q4 X

( m5 Y/ w4 Z5 V% U+ n鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱2 l& x6 {+ `. l% h

) u( _! ^( G9 @6 {' V. {% H
$ ^& u+ S- T& }9 F$ _, E$ d; e鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用, l1 R4 t1 w+ c4 ^/ X
, ?) z$ J7 R/ r! t

) d2 F' Y/ j; |% `$ x在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切). A4 u6 C$ l6 {9 B% l: y

5 W" v9 l" q5 U) S! ~0 S* L/ }
水豆腐切块放在海带上面& [  ~, G' k/ B0 W( C
* z- P" A# |* I. e6 d* J0 Z; o
/ X$ S( O5 v+ P* N; h
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿) A2 j% Z8 q* k6 a. B
, T" Y" Z5 e+ q  i0 `

( m7 f* d' j0 E急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
. m9 m. b8 X+ Z2 W8 T2 W' S! O# M& A3 ?0 R* D
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!3 a; \" E' w. f+ G) J
! }! w1 ^# S9 J1 p/ |: z
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!: \- `) c/ x$ q* q' K' U

7 r. B7 d# H9 }5 H9 f9 K; r# B" t! K( S4 a2 a2 X! h- U  b
; c3 o/ w# O3 ?. W
THE END:wanwan21:
" M: @3 V# q- D# q9 q1 y. J: \& w- Q) Z& z; C: M  C
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
% X3 p9 e) e+ E3 }你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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3 H, ^; u; ~: T$ W我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
  H9 ?; o& D0 F5 L1 y' s9 V* p" N2 L星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
& _* J$ Z/ P+ ?  W8 a9 Q

/ L9 c7 _! w' {- o' O截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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