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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
# L; _4 t! e: W3 E0 {3 y7 \1 Y/ L& {# M* I- S! z( Z
先说面包!# a, t1 c2 R5 i& b+ |
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
% Y# ]; ]& w6 J' }% e2 Y$ R! S# U; e3 i1 M/ T

- a' l' E, e' X) q1 [奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
% I+ z( d$ I! @/ P& x" h( z
* K* h4 }4 _( R. z  T; e
* Z  l) t8 B# l" n
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要; }, R0 Y: R% C9 y2 j# t

( o, ~2 `( [- x# k/ \ $ a4 N2 Z% y! G
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
: d' ]  \  F) C' K! A/ r, A. `: p6 U, ]. w7 n6 a; ]9 L( T

7 p8 p/ {3 f( `0 Q& L/ p步骤:' I; n- r" S! R1 w9 e
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
/ }- j# q: x0 _0 ?- n( A
$ Z* d- r& ?" r7 h: y9 r' s) A4 A2 Y, M/ q( O  ?; m4 I; k* z& Q
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
: x* k! U/ U0 X4 ^+ Y3 f) c+ k- X超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
8 a: k& S- U2 t5 Q4 j& ?& ?, j) R* \+ y; V* ~
" B) b5 ?! y, K! V
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅* w! Y% Y$ v# S

& Y$ l2 {  L* R* G# c# O1 C/ o. O: v$ X* u5 b
卷成筒状  j4 h+ I! w; R4 v4 l. v3 |

# o, J7 L) g3 H+ Q& J
; `  z! F8 M. u7 E中间切口,但不切断
* G( T) S% b# M+ x1 R' Y

6 `6 ?, a  f6 \6 c" _, _) C
7 H- W" U) [7 U; x  d) J0 C- n
掰开/ R+ k2 b) D' r8 A3 \

0 \( J+ Q/ t" a( w5 _1 [) @1 C( C6 I, o  j( Z* c# r3 X2 y
分别放入烤盘,进行最后发酵- \9 j' Z% e, `& m

  _( J& B1 G& w/ O: y4 `4 F2 R% O0 {$ v) D: e7 c
$ }& v4 M+ ^2 g5 G
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
- F2 R* t! G8 D& u/ c
3 j, m* A; w# t/ ~9 H& z: n现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢5 k' f" f0 c" \% g! M
. Z) \4 Q" }* }$ u. U) z
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
; J% C. V( Z* ?. M6 r
( c# s- H' S9 G: u" m, K4 L8 F2 i2 U% P

& R/ O+ V1 i( t0 D) ~3 T1 l) J) \/ G- s# k. _
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
. U* G) H! n; r. `- I4 y
9 H6 S* x; i3 p. ~* H& E; D9 q9 O+ f9 G8 |2 g8 ^4 |' S. }" q
; O+ |  `& Z, W

/ ?- o8 T# C! K# @3 g" ]
& D. E: z, A- }  o
! p; G/ @7 k. x+ P
日式清蒸鲷鱼
7 ]2 g6 R; M" U' g
4 n" a4 u: |# r8 v关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
1 t) Z  a! _- |; N8 E喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
& n# n$ I7 t; T* V1 |
2 L. k7 j- r% j7 [: \- \别的不说,就说说它的营养4 ~! R- A  d0 V' g( i
. x2 d& h# |3 }0 a. g
鲷鱼 - 营养价值% ]1 H1 l$ x$ A7 W

/ ~: Y3 P, M; E' K+ {# `: Q2 j* Z5 e; X- k) ?+ Q. |
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。8 {$ ]& w# h0 \" a: O* V3 Q5 K

" X- [$ @# n& ?" X
+ W5 P8 l7 x: y& @8 W  鲷鱼 - 适用人群+ U. v1 m3 d) ?1 `+ D5 M* r# l

1 [2 W/ u& X; A  h5 S
& ~' a( K- p0 |6 N* k5 a9 ?  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。, P) W- k& e4 l* d7 m7 M  e" I

! ~. ]# D* ~0 R2 W& C" q/ ?: E# G; h  z% q. S
  用法用量
) C0 T' V6 C" c. B) Q
% a/ T1 _1 Y2 R% ^# Y
9 D( q3 p+ q$ \# ?% O  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
: p% M3 Y- k- y! c
* u$ E. s% q# H. q; B* x+ v& f( H3 O4 B
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。  T4 w5 z8 W) S' w0 J

: B5 r3 v6 x. @- o7 f( e6 a  g& [+ I  x* `( j7 }7 a
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。: o) `3 T# j! ?9 A

2 z* \8 k( r# s1 q) r# g3 t- @2 P) j* D7 L5 ^; R
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装2 M  j8 T/ R2 Y. V
, N1 ~& m; g' g, R  g
先来看看制作这道菜需要的原料. O# f* U+ E0 C

" o# x% |- J! Q  s( x( ]鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱, Y7 o; r6 e# T

( x# [8 S: J% T9 x5 q8 k1 ]- J/ k6 t
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用  o3 I# f3 E3 k- ^* C' l  r

9 k8 w& n% E: f) O& G( C
+ P" J0 Q& u* L( \0 Y. j在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
. m# i: {2 P. G( u  u
8 M7 ]9 d! M+ ^& w, g: E+ h! L) ?
1 R6 r( U2 x9 v4 v; t4 _水豆腐切块放在海带上面
- T& |& ~  Q$ E( ~/ k: @
3 [1 E' y/ }7 p
7 \$ P/ C, J  }% s9 o5 l再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿$ c" x: i( w! D. G9 U8 o/ x. e! q$ P8 x

' l; m& I, m) f7 j) n9 m- M7 g, Q. U4 G
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
' d* _; D4 F4 F7 ?& _  @  _9 U9 a9 m$ [% I
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
- s* N$ o) A- }+ c1 ^  S' V
4 Z5 i2 g' d& ^+ h( C$ h糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!( s8 x, p0 l& `6 g$ e- s
; `0 _. I# o: J

$ e' o* I# Q' M' i: M) z2 X
$ F1 T9 V1 k( o! V3 h4 KTHE END:wanwan21:
9 @3 b9 t3 }9 a4 _: v( j" l2 A
6 n, I6 P4 e) B& o[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 1 ]9 A) ^% W# {( k, T% X; e
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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% c7 \+ D/ p$ [8 h- }/ s% h我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
: C& m& m/ B5 ]. g星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

, x' P, D5 C" s5 c
, S2 w+ _/ j1 J% _, |0 `截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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厉害,超级厉害!!!
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