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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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0 |0 m0 r/ I+ A7 L3 u* @7 M& w先说面包!! S& a) r. Z2 n7 n# R' C
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
  p, ]0 ^7 c- {9 c8 m! v  e& L4 V! f* \9 ?5 L5 T( q2 E
+ k& t) H; F9 Q
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)# q( H% U8 G+ S2 Q  R( B
+ `- E+ I2 L: i' R7 `3 R& z

0 m/ u8 ?: s8 A好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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! }" s2 ~1 Q# T5 B
' y2 h% U# y7 S3 d0 x& E5 I% D4 j好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚, r$ j! V1 }, m% V
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$ [) K; o3 Q& ]8 m4 Q步骤:- l7 f2 z+ G. j3 X, z6 q
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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) o# v+ _6 L- u* w+ g, U, s; ]# ~2 r
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的6 p+ v" E& R+ k+ |" S4 b
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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3 g4 R* Y, E6 V( D* k中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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, M8 N. X9 R& D' P' ^+ Y! ^- f/ n. x( W
卷成筒状# @) b2 S+ s: w& z  N
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中间切口,但不切断
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掰开/ o9 D/ Y6 `( s* |+ C8 Y: v( D
$ N) L8 l& Z; B" O

, ^& B8 j0 r" D0 P5 q分别放入烤盘,进行最后发酵
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3 `. W/ d. I$ {7 H$ L" d
8 c  }( _+ m: ]2 O7 Q4 Y/ i. v
1 z/ K. E9 [8 @+ p表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)% C6 x& S& e, W) C4 k: Y
( K& A9 Q" P* N! ?; h2 {/ t. E
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢3 @0 y# Q( W2 t0 H) h; J( T: D+ H  |0 Y

% `& B! B: I9 }4 _$ X  X8 u' P/ d% M另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' V! J0 V+ A$ Y3 t3 i5 a+ ^9 g
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼) S/ ]; V  {* ^9 U0 m+ I; H& X
! P- ?7 C7 t) `
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦. t- K* F6 `- D1 y
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说,就说说它的营养, D, F  j( i* _- F! W2 U( e

* z7 p, l  i/ V1 Q/ j" U鲷鱼 - 营养价值# r9 t( s) p% c4 c9 p$ h

: q$ s8 y& ?/ y' r( ~" i1 j3 L7 m$ F/ e" O+ u( e8 d
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。0 P$ W3 y8 j, g: q0 F& I
" Q6 q, J! ^4 q5 h9 E* m5 Q0 R# q* Z

% w: b7 f3 l1 b4 d2 R  鲷鱼 - 适用人群' }" A9 Z7 _. F# L9 \  a& R+ z

) h* [3 ?+ x& Q, W+ G( T8 n1 l
. W' A) T, P1 Y' l  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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( A; ~* r) h# ?" m8 |" c& G3 @% r  m2 j& v  用法用量3 B8 e/ X3 |( s% ~

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  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;1 `9 c3 }  _  H  x
3 E  U  ^- v( \- _" [7 U+ b4 p1 F

, e3 O) @! t: x: |5 {8 s  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。' M" o+ S2 x& K3 r/ L2 |$ r8 J
" z) m* l( }% R5 |) g* {$ E
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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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- ?9 q( t% R3 X  P/ u9 r不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装9 V% F: x* s$ }0 `. A' U
) x5 o* Q  {/ \
先来看看制作这道菜需要的原料& j8 r; }$ p# ]9 p. S) b) h3 W
8 z* C/ V- ~. O" N4 \; n( N& h' _
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱9 T- @( e, |0 |; O) Y

8 M" p! k$ d8 |7 A" ~7 t( h1 [7 a# \
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
: y" N' |6 h0 b4 a; |; b% v& y* j. F1 ~% k3 N% H- Z2 g

3 _" O$ y8 \6 X, i  Z0 U在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)7 w. N4 t. T6 B6 \
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. \; a& t- J) F
水豆腐切块放在海带上面( n! K; E7 x# _1 O# e% C. A- n
" l4 H/ D* T& T: |% L, n
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿: e; Y/ A& V( v9 M2 |: T7 ^
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了), b! T: ]/ v% d0 q0 {
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!) U7 _& N' s" c% R
2 m" x- f0 \$ D9 r
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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THE END:wanwan21:  _; Z, i: Y2 M" d

3 b% B. u2 W* |6 Z  v6 D+ }& \[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 + P! F8 i# i5 E- n  R
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 : p; `2 o/ P4 G8 Q+ [0 f% T! K
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

/ S- W* n8 c% z/ g" k5 k5 Q- z7 y- d) c9 o, v" U$ N; ^
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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