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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了8 m: e# C6 k' E& W- t6 V
3 L2 q0 ^, q0 F先说面包!
! @2 P. T! }8 K- ?- V天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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' M+ Z p7 U1 _- q! f- m好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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1 D$ T2 \- x4 o* k4 ]1 z; G9 R好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
* v* X; \0 J: U7 @9 {5 a& x! H! l" ]& }: K2 Z
) g- z! [5 {; r/ u$ O步骤:
+ M/ {6 z; @9 C) S面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
4 ~9 U% p3 m# E4 M超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )6 ?" {7 S# G+ E' E
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' a; A# \" ~& m) S# [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅) |' F, n. S' C0 D$ }0 ?1 \
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{- B6 N" i, Q; i- P卷成筒状: q; u% G2 z1 y; }- ^/ u1 b
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$ w3 C- j& ^* i中间切口,但不切断
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$ f, [, Z6 M/ h8 x) l- V* U掰开, [+ y* |" J% X
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1 u' R' A4 Z5 P$ w分别放入烤盘,进行最后发酵% U( Q w& z3 w& X) S* J# z5 @( N
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)$ s5 Z# x3 E2 @6 {
. Y; p+ U4 }, j R) F$ e现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧6 H* @. u! d" @
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+ r% h [) M* A( L4 `谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼. L- q. f2 G& y6 i$ r% ^+ g2 z& \6 u
$ R! i0 L! u& V" r6 u; n6 V" f关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
# d' y' e1 g8 D6 U' x9 `& y# O2 H喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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5 T+ o. `0 I' k' C8 k; F别的不说,就说说它的营养
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9 G; m7 h/ _) H6 h0 `鲷鱼 - 营养价值# k& w/ D4 O. y
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. T- t( b: h- t 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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鲷鱼 - 适用人群
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+ Z0 ^ V( N: y: ?/ q 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。3 h7 u/ j* Q% r, b. z9 {6 u. L7 v4 R
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/ [( S7 h0 P _9 E 用法用量& L+ |. x7 h- Z0 j9 B7 M
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;. \& I4 N, M% ]$ V# U, j% L
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。7 C4 p6 B) {$ M. ]
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8 r: M2 v% |: n2 d+ ~. h 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。3 m2 _. H/ @# C2 L& P t
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料0 o( z, W* u) M, }7 [5 v
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱; ]/ `/ h8 {* F$ e/ o8 a
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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7 s: J" H2 w' f7 e在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)3 R! B C2 Z6 @8 {% v7 G1 j
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0 W/ U& U0 s0 H4 r2 \4 w水豆腐切块放在海带上面7 N* P0 z" e! k( ~6 s" h4 l
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3 |3 J* }, L& v$ {/ H: r, r再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
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* d, X% e' Y* o4 @6 \5 t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)/ i$ r$ D( n, m+ _% V' e
4 e7 S# l! R j我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!) T: O: c" p1 B% } ^
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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THE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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