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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了* s: w9 l9 }3 }! o0 T/ E+ U3 l5 }

& q& S7 G/ X; v6 Y- _先说面包!
5 Z" }5 o6 E' d) N5 A天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: $ x! k2 G& H4 J4 S/ k' g) p8 }8 ?
4 u( v2 n% g1 f" I/ i! a! k

5 k: B4 G  E  V$ s奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
/ u# d7 D8 g+ a! \; n
% y! Y' e9 h5 _6 O/ N
4 f; X: I# C- Z) e$ J' ^
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要: R" C6 u5 K% g1 E
- L2 w" H# Y: E6 L6 a% Q$ p

2 _8 d" ~5 ^3 x/ J好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
- k0 w' l1 c6 a& ~" x. M7 K; i8 u
, [- r  R, p& l0 \6 f6 p. B! M
步骤:
8 X. W6 s4 z4 d0 W" Y面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
/ M# O6 ]9 y7 }
% B8 i/ ?' ^" _- w# I* A# H
: x9 d* |3 }, |* V趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的0 ?9 U) v( V0 M( Q) O% {
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
. `: k! c- k: Z2 R2 d6 a; T6 F: e/ l: O7 c; `( s
9 S/ B& [8 Q8 s3 ^1 K( h/ d
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
2 V5 b; a( s7 N% W* u5 M' D3 _2 W; K3 `! l: v
4 E0 k% [3 x3 L: M$ E& W3 e
卷成筒状- ^8 n- L2 i, u5 @4 v" e

: o- x$ L( t% ]- }& I7 j' o( p  |8 d4 i8 y& z+ ^, ~. \/ q6 Y
中间切口,但不切断6 o( \" t& E2 ?# W4 y5 }

7 U  _* k8 U5 g2 j
+ F" F" W" K/ }
掰开
" s7 k* g, ^, O2 j
, S9 N+ n5 x/ J+ Y, d; G$ ^7 n+ e/ x6 G( [
分别放入烤盘,进行最后发酵- v9 Y. Y/ v, W2 |
8 H  i9 ^9 T; v

1 h( v, P, ?8 Y6 s- \5 M
1 q& [6 ]9 i# I# o% K4 x2 k表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)+ |7 w+ j9 U2 [& c
/ t& ~. y4 T1 F9 w0 \
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢$ {3 ?4 k4 x% _# ]

) E/ p% ^: S  F8 H0 i! L/ [/ j0 d另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
. I+ |: g# i4 P, h+ {4 o/ ?; S
. m' `+ @5 V" S8 f# C/ d0 u1 k
2 ^4 q7 Z2 L1 |/ I8 [* q: ~( ?8 K3 D, T: U  q
9 o' \) m2 ^' N9 ?" I7 l+ S/ g
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: ' {. ^% I- u& T

% [4 S/ Z7 t! W0 z2 q9 z, b/ t
  X9 }; n+ W. o) J; l. C# M! b' C  U, y7 |, A, j9 N6 }
) u; t+ l3 K! s5 D- I' F/ L
2 E  p5 Y" C% K8 ?# V' j

4 e. G* u7 Q" Z, p日式清蒸鲷鱼
8 H, [# `) ^' T* b" Z9 n/ t/ I7 [: h2 u( H$ q* X' l6 v$ J
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 d0 n3 Z, z3 {2 M& B( o' c: P+ P3 C% h
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。+ q. s7 a0 j) l! k7 l4 y8 t

( s1 D  q6 K# g& j. r, l4 [2 [别的不说,就说说它的营养
( T+ O0 \( B: j( ^9 U
. o5 l6 h$ Z6 ^- m  @8 x; K鲷鱼 - 营养价值
( t4 V  V+ M* q, N, B- R4 Y3 m/ Q6 i1 i6 i4 b+ z

! R# I7 v) Y' y  x  J3 i  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
* p" T8 ]0 {, \( @% |# l) c. ^' e, |0 h/ ?
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  鲷鱼 - 适用人群
4 n. {: f6 g5 _- @) @( R/ T  N3 q: _: V; \8 a
: H% p% f+ j" E
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。' r9 ^+ z4 t2 h' d6 `8 F  E( {
+ c! T3 o& }! V2 }7 _

, r  ]' L+ e& G( Y; ]  用法用量
; Z+ B. I4 }  b0 i7 p- f6 K
2 C" U' w% Y: l. |6 ~5 n' D4 ~" O- ~& z
2 f& q# w3 V1 r  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;  |7 Q/ H+ _5 l; c
3 R$ s5 d" f* m9 l( t

9 B; v0 b  u" O# {3 |% a- [+ c  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
$ ^+ }6 G( y4 }8 m6 K% S, d0 t5 W$ `" L$ R

! c# d! ~0 j0 K4 |0 j  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。& k4 ^0 L5 @- M6 v

7 F# g" y7 e6 d$ s7 D" w. A2 g$ B& {. \
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装8 o( @, y2 ?* @  l: M* N

+ K9 N: o2 M1 p( B+ {先来看看制作这道菜需要的原料( z7 h/ o5 |5 d5 Q* Y- A( a. Y# l

: Q2 ]+ Q% W) }4 H鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱& B; d" ~; q* B. n0 ]$ R

! A+ m& R, x, k& z: W
5 y) b: E# v4 _  q$ r, z+ Q+ J鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用) M; D; \7 g7 Y6 b0 i: R0 H4 `( D

/ b; a! W0 ]9 V- M% ~
! h7 k2 e4 U3 {+ L* D7 _在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
& [7 u! Z: a# p) W- s
& A" F+ Y9 ?. ], s9 B" u. B/ Q' j, o, W" }) U6 ^- F) y
水豆腐切块放在海带上面3 _. ]8 \8 M0 v/ H

5 ]6 j- n9 @1 `+ J, a) v8 g0 w# Y% j) ^% B* h
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿7 \! k4 ?: u2 I9 k( P

2 N8 a' _! V  k4 g5 h! |4 I6 p9 h- ~
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)# A' ~' P% f: f- q, Z. G* e7 x

( r/ `- ^  N1 G我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!8 R3 g- N& Z8 s! ?" R6 j8 L1 m5 z

( ]. G4 n, Z0 b: m9 ]5 N) m; B糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!8 B7 m- ~7 R  V( @
7 m% \" f6 @- b% `# X) ~& N5 A
' ^$ _, Z. y0 @- W

, h2 S4 ~  J; @$ [/ A5 F" zTHE END:wanwan21:: t1 Q# ~( t; ?3 w' D% ~$ U5 ]
! F1 X4 {" U9 V) g1 z
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
# x$ Q; z: Z2 W' x你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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$ t/ p/ b8 V$ f; x$ X+ U我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ' H1 o3 z1 d! c- ~1 s, ]# y
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
% h! z! N: p# c4 J0 w1 T
  b/ ?) X: P, t& G) `4 j
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
* X$ I2 O- e, c3 ?
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厉害,超级厉害!!!
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