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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
9 Q% d& |1 l9 w8 Q2 z# b1 W# p* k8 V- N. `3 s% M1 I" J
先说面包!' F# K! _8 A0 Y8 Y' k4 J6 W; {
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 6 \; J$ A7 X# P7 c. o

4 X" ^  C3 o! l9 R4 b* O7 q9 n
7 _& Q5 p+ ^4 n- Q& @1 ?( d5 k3 j奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)! ?  {4 r% S( c' t1 ]" |- Q* ~
6 R0 K# P1 s, z/ |  x
. M+ q' ~5 x2 x
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要, P" `# f+ z  e) X5 f3 p6 r

8 u  v5 U) o, y. w+ V" S ) X/ N' y& Z! n* h! y) E. w
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚$ T2 @2 s1 s1 {) M( w. i

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$ C% Z/ o8 D$ ^6 i步骤:$ q: i$ z  H" `5 b/ B- Y! \) V
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
7 x) C9 y+ c% c7 W' ~3 H6 z# b$ c. U5 C% U
: L- ^7 _4 j) R2 K
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的1 S* e) Q( C4 h  i; Z/ a. q7 O
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )9 L, Y$ n7 D. }8 q9 Z6 j
- f% k6 V, S& f- Q
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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卷成筒状
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6 z4 a# n" q4 O0 ~: x0 F2 y" t
9 [1 X+ d( A  k% T中间切口,但不切断
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" ^5 j7 @) H8 }5 ]8 v9 ^
3 A4 @# G' |% r  _' J
掰开& R" d9 t- ?% B1 z! y

" ]/ M0 r/ s! ?1 ?& c2 d' l1 c
分别放入烤盘,进行最后发酵+ P; @! W- C, S+ n" u4 N
$ H, C6 ?2 x# t
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5 G, I$ V+ K, s3 K
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)% D; Q+ t* q8 W6 c2 T. E
& e* I9 H% L" b' R
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧9 F$ x( t/ @5 P" K, k6 u/ y

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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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4 t1 K5 _/ w  O: O$ Y
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日式清蒸鲷鱼. y" Z1 G% \- Y5 ?; F  T; W

' k4 Q0 R2 Q$ ]3 O/ h关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦5 \0 N9 }3 ]9 X6 X$ s1 I
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。2 H# S" B$ [, ^6 l% V  N
5 q1 Q, ?6 Z3 D8 n2 T
别的不说,就说说它的营养) {6 L7 q4 j( Y$ w( \
4 ~- C% F# w& d) D
鲷鱼 - 营养价值
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4 z/ q( Q9 o' M+ S2 ^  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# n% i, Q1 L  y" w8 u/ E
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! x; Y, U8 @) L6 A  鲷鱼 - 适用人群- e4 `8 x8 k8 B4 b5 u. }4 _

4 ]/ u8 s- X" Z& n- f2 q- q. i
" E3 U9 @, j: H; g5 ?, F' ]  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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! f5 K  @* b" `$ B) D; K7 c+ r6 O  用法用量
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0 m# N& ?) z9 T9 z7 i8 `+ {  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;: A* s3 c. m$ E% a# l4 s2 r! P

& X2 v& X. q1 s) M5 D' }& N# y
  a# f9 Q! w: _8 s  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。) {# N3 V' v$ u  m6 Q! f0 [' m
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7 Y/ I; |6 ^4 m2 a# L% _$ B5 C4 u. x  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。" A# c( L" r$ J# k& X
- Q5 [% e( E" D0 b

) L5 q6 H& G& H! j9 V3 K0 @9 V不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装/ e/ P. c$ f7 c# R$ K( ~

& _% ^/ m, C% [9 I$ J9 Q% \先来看看制作这道菜需要的原料, @, |- m7 W6 t! O& h6 U9 \% A
0 L) A1 Y; f! V2 \" N. n: n
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
0 R/ p1 u) t) d4 Z1 Q" i' L1 R; a- G$ `" f3 L- b& B) C

, R9 d4 K* U$ |6 v9 i在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)2 K- U2 c% f! @5 L8 n

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水豆腐切块放在海带上面; n* o! _# i& u! K/ k! w
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5 C5 b2 C" R: {! v$ @" e
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿3 X+ `' U4 \( ?! z- R4 Y' X( r

' K! V1 A. ?) ?" s, k  p
& K2 y$ D" y  I) H% m急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!  a) L+ n3 v& _& M7 \& w

5 }& O- x5 |6 R  d5 j' z+ L) T糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!5 U8 s9 n, t) {
( U  N  F" K" v1 P

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* s- N* j! @" F1 L) kTHE END:wanwan21:' T, s8 v" L4 O  H4 L. G/ S7 y+ e2 t4 p
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
5 g" {' c& Q8 U$ S0 A0 v你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
2 z* h( N$ j. R! l. \星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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9 }9 t1 j" e7 {2 i# [
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:" ~. o2 ]' |0 [* {

0 ~3 E. W+ i( L. m$ k# X: R[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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