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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
# l2 K, k* c1 J3 s: L& V! I" x0 G4 a! h. f# H, K; z
先说面包!
4 R1 w1 z% o: h2 B8 L天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 4 S0 g! l" v; m; ^: V9 [* e0 X
/ J% V! t  [! ~' H" U0 ]! v) _
& N( ]* J2 L  K, s" j" V% m
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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: z& x1 q) W5 }5 T
. B! ^3 |+ I* A# N0 t) p+ A1 X好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
6 I: a" _) W2 j2 y; B0 h' V- y
# b" `3 G& }2 {2 d1 ]6 {/ e
! g+ }* R( |4 e$ Q好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚3 B6 J/ m( s# D; j" `
$ A" y- T* m1 R8 p. G! I# i

9 F' M  l0 |, C2 z% l1 Y, T步骤:
6 W+ T$ G% y9 [$ M2 a( C面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
! `' R; D+ K/ ~) H
5 W: u. B; r; J9 Z* b+ K% l: r' I. @* d% z# J0 V" o
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 d5 i! |  c! |& c0 F% r0 {" D
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ); a: b1 Q$ b1 x  {( R
0 [( T+ K3 ]5 i. P
+ J* F' g) Q5 b' e
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅$ X, A0 H, V0 `+ M% O

/ \6 C2 [: c! K3 B
% ?, h2 s8 b: {卷成筒状
2 j! n) d7 \% Y' u* T0 L) U3 u
  ?" c) t# t& V! @" S2 n3 w0 M  f
中间切口,但不切断
, L1 Q* X* z9 Y8 ?. o" v

: F9 y- |7 b, Q
. O! `" s7 C; D
掰开! a$ L9 b, f* w9 I/ ]. R
1 s9 V. V1 s- c5 F+ ~! g* H

6 H9 l3 i& U! _5 c2 {8 ?分别放入烤盘,进行最后发酵7 \& z% ^, z( L' ^% B! J, ?

) o) m; R% m' _. i. i' F
( r8 F# z! W. T; x7 R7 i4 H  S" _9 _3 r5 D. [1 M9 \; F, c. T
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)1 l5 B! M2 v, c$ l3 v) @0 R
2 Y# w8 _& X) Q/ `! P; Q' y/ p' w
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
8 f1 a, N. T+ s$ F. c+ j5 d
: S7 K7 u6 W1 E- A. ]1 M6 H另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' k4 j8 K& i# W1 d! T  ]: c$ H
; ?2 z3 y. L/ H, v! y7 V2 p7 X! k+ o
1 D+ _+ z0 d; r' z3 V) }
, F" k0 V3 K: l4 h) ~0 ?
1 F; R9 n# _. n/ {
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
: N# Q- H4 S9 M' X* M; m4 ~% O) Y" V4 Q7 ~" W6 h
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5 A, b- n6 X( j$ ~4 i: N% R6 {
1 V" @6 T. a( e

& ~' ^" A7 l0 ^4 Z: z' S+ U( v+ ?: p4 G  x) P( J
日式清蒸鲷鱼
  J0 a% l# Q6 n3 u8 L; m8 G$ T% e$ w" n" y! r6 s
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
% E4 ?8 P( W* \4 }! X0 X喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
0 y$ X/ _+ x1 K1 U& i7 m! O$ t
3 c* p; h, K8 ^8 ]. _别的不说,就说说它的营养
! S. Q! V" V/ w4 I
6 N& m3 o. B% \$ @: n6 ~鲷鱼 - 营养价值# K2 |  S+ q: q$ F: V8 z3 U9 H" O2 x
8 }4 u, a" s1 G4 W2 L

4 X, \# E# W9 ~! k  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。' E' C& `( u& R$ |6 y1 E2 H" \/ P4 ^

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2 V. h$ v* N+ C/ r+ N; e  鲷鱼 - 适用人群5 h& M( n& v, M( A, W$ v
$ w1 q$ L- E/ A; x( V8 A. |* r3 j9 D
  @( N  E1 c* ^2 M
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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7 p/ H6 V9 Q6 G( r
  用法用量2 |- Q! X% ~6 b
1 e2 `1 y' o5 j/ N  W

" y! l0 s9 P. e  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;9 Y1 _/ u0 g! P. k
' J8 u2 H4 X  w# X! O7 x
  J) l3 K0 _. O; C
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
# n- l8 F& `! M
6 Q! e  q, n' v. r) b4 t- a
1 H# i/ E' N! e8 {/ t5 F  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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+ m+ Y) R) k' z( K. @  |4 d& x1 l" ^0 D2 O/ j1 F, ~
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装1 X/ i5 f& G- c: D  K, Q* V
+ j( E& n1 `  C! P/ R7 l7 A, N5 v
先来看看制作这道菜需要的原料, u8 _3 C& ]0 W$ S) C; V

( I7 s, Q! H3 R$ L- z0 l% ]+ ]鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱. o1 Q4 k5 M9 H

6 c: E/ B3 H) w+ z7 `& F, e  s0 Z0 p# U3 C4 T
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用( ~$ L+ n; B0 c! t+ Q! _' \0 Y. x
: ~/ D! ?: |; _3 V

7 u4 e- \9 T1 X6 c0 \' {8 C  W3 Q4 h在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)7 n" H# c) O" g4 i- W$ [% l5 Q
- @9 h: D6 {3 W0 o9 B
2 J' l- B7 X4 N5 C# `
水豆腐切块放在海带上面! d0 N) P7 p( P/ w8 M
5 g* v; P- T& @5 u' H

. m, g: h6 e) B5 j9 D7 k$ _再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿' l8 w' y& C7 F4 d! q) H* [: y  Q

: O7 \4 A% K+ E2 ?/ c6 G! A& [2 e* b4 h) f( f7 P
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
3 s* T5 b  @8 J0 u5 x' `1 d) }# {
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
5 n0 @4 u% M" r" i  k" K& h7 {3 |- S, I
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
. u" p/ @" K& k
8 @. q0 p. a5 n3 U" w

  i' i9 Q0 J! w
% F4 Q; Y( O6 K* V, x5 hTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
! F( W3 F' x& m4 S9 a' |/ s$ l9 _你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

# j2 E6 _: {% C$ [& s
8 |, w! a: x4 {我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
8 u- [" S2 l  u6 J, \星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

) b; P+ v+ ~( W, U$ Z  j" `8 [
; U/ b$ o; q' u* v" Q9 _/ N! v截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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