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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了" w3 ]& z* k/ G" s& j' `, |6 S
: j8 x0 Y' Z! _
先说面包!
/ s: _4 y9 o2 `" v天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
2 N6 {: E0 Q& X9 e4 U+ w  q$ H, A2 A! d, u/ z

2 u- r+ E6 z7 y1 V, d% }' ]奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)0 k$ b3 x) p- p

9 Q8 u) c# ?1 e+ k8 x: ~  p! Y, q* X. U- g) {
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要1 F  C  F4 @9 N; |8 X! n8 h- }& m
& \; ?* W/ Y9 N1 K* ~$ \6 Q

, Y+ _" @  k* ~9 D' h+ d/ `好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
' l% M7 m7 k; J2 D. w/ ?' ]2 R3 S. f' F5 h+ u6 e5 @$ P0 G) X
4 f0 ?( O% r9 h6 R5 N
步骤:
& e  ^3 s1 Y) o% D  U1 e! I$ M% o: ^面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵' ^4 g% \# }& D- @2 D  I

8 I/ L( Z8 Z7 i9 r8 O0 U( b/ N9 e/ V# \# L* D
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 b* x2 W6 m/ R8 ^; R+ o7 u8 _
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
! h+ Z" e/ |3 F5 X1 h5 @& n7 D: U# _  q
/ M2 d) `8 W0 {  {' F# D9 I5 o
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅7 o8 l$ d; ?$ ?& m5 j7 h5 k- g: g8 Q
" ]# @8 S- v5 A8 Z- Q) y

  X8 E( r1 E0 N* ]$ o卷成筒状2 Z& w0 N$ H, O+ H6 |
! K1 L0 i. M$ _1 `
0 u- S* k" `4 l2 c7 W% ~
中间切口,但不切断( ~+ a5 l2 O5 b; H. D, ]

+ z0 Q. y4 ?/ a/ b. I; `2 P3 H+ Z; I5 w7 M$ K! h9 X
掰开
) ^; C$ ~, J/ @, n$ W) D5 G' D
& J2 l  M, f. K0 V$ F! k% N  K/ I- M) D( Q! c9 q
分别放入烤盘,进行最后发酵3 i7 t" o' G; W% b; C

: j) D; I1 E) c' J3 T& ?# M6 l# h" c, p7 {; C
8 w# T5 {0 D  L/ d3 r  J
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
9 n3 i/ q% Z2 ~1 Q' f& {2 e5 t% q. o4 i- N! l2 l& l
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
; D7 ^4 F% I; e7 X& X
+ Y0 R& I' s1 D/ A( p: I5 S另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
* H) P& ]) f, ^
6 V9 X( [. H* P4 d$ O4 z9 A. z' C5 h6 D: C

+ i( N; Z; x; m$ s: L# ~2 f9 I" {* e! z3 H8 E
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 2 U* \& f/ M$ U- s/ O5 H

- v- f3 Y4 ~1 D( C, n
8 Q/ r  @7 g6 ^& ]2 u8 S. w  m! ~9 {* j

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2 `% e/ _- L- P" f* Z/ Y# C) q' Z- g. Y7 @. v. L5 ^" x! p
日式清蒸鲷鱼( A4 f* m$ B& |7 ~% P* Q( _5 S* p* [
) j) g" _7 r% }! h9 b7 X, O8 l- O0 e
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦$ I4 `# {: {# j( ]( f
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
* x! ~, V) V- g
. }) W# G' k$ d' z& O5 d+ V0 f别的不说,就说说它的营养. h; I) g- o( y, n
; B: i4 ?+ c& }) a
鲷鱼 - 营养价值8 b9 `8 I4 f$ A" q

# P" D) _" T2 m! {  G8 O- v% e* T8 I. C/ s) ~$ X
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# I  V3 ?7 h" K& y
- F* _0 H. @  F( g% R" r

& E- [4 G# S. |1 m5 I* Z  鲷鱼 - 适用人群. _& \( _, y2 h2 [4 l1 T

5 F* P1 E6 A- y* l) A
$ K" L) i5 d! e- z7 {3 N5 r( U  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。6 B% h+ b$ Y5 d: B4 I% S8 u
# x; D$ i' n6 |  z, d: {0 ]$ `
) ~3 T' A( s- {6 `/ q8 u
  用法用量
, q) p* B4 n$ n8 `  |4 ]9 @0 C! A% e+ `$ ?. l

$ P- p3 \! n2 ]0 I8 U" y  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;0 F. S& G+ D: k: n) \( I
+ F- f% w8 a4 ~1 t% ?$ t
% R! }5 \7 p* B& n$ I) Y* S6 _1 n
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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/ I1 B- t4 o2 g
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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) X' Y/ F8 r+ t9 H

) q/ ]/ B  J) x不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装/ E* r" k+ Y1 _6 ~4 l3 d

1 h( O! K/ U( }3 U" q2 z先来看看制作这道菜需要的原料
0 P' o. i9 W" P. F3 i0 H7 v7 _
! J; h! r9 H0 }; b鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
5 ?. r$ B$ k- x6 Q* }$ J, d" _8 l9 s& c8 d
8 J1 }- y' H/ H9 [$ r- N1 d
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
( J( ^8 b* w0 I
$ H+ A- a+ F3 B* \. |* I- J5 I1 x2 Q5 V$ W" Q
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
$ P. e+ H! Z- @* j' U+ [! K& w( O2 k/ H% O' j( b. x
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水豆腐切块放在海带上面
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) o4 P# y( ?, h$ S- q/ R( k5 x* H$ p* ~' ?% ~: g( Q- f/ ?" b' U  M' }
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿2 H. x: V  F1 q9 y
  D* ]# U7 I/ @3 J. `
1 `, R7 @! T/ @* ]
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
, W0 C. W! i* T! r0 _7 p6 O( W% u" E, P( Q% }
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!& m, k1 D( `2 L8 \

; d. A+ N& u' \& l0 ~: Q5 \糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!( X, H) O- W/ C; ~
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( h5 L* J+ F; w4 v6 L3 i8 c+ L
- y2 z2 [' V" p' s" NTHE END:wanwan21:
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# p1 s" j" Y* B+ h8 N[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
, j: [! z/ Z4 f; a# L! N$ k你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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% t2 j+ h. F1 D, U, N/ q3 K我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ! @1 S2 v3 j0 {$ Y9 a
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
9 l" ?1 y: L( z- u8 v& t
6 P1 n  @' z6 |/ S
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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& t/ U' [& z9 b[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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