参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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街道:

Medal No.11

楼主

红豆玉米糁拌黄瓜馍

扯面- O6 m( j$ k9 b, @4 i

6 g/ g+ _0 \5 ~+ e; B

, \$ U5 i# |- B, @3 b
凉拌水晶皮冻
# v1 C, Q/ _; G4 [) q2 q9 I

4 U. W! D- N( c1 y, ]
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
葡萄@xa	+ 10
帅帅妈咪@xa	+ 10
悟空天下	+ 10	支持原创
短剑飘零	+ 10	支持原创

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Medal No.11

沙发

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"

在成长的过程中,这一句话我始终记得!" [/ G; S) S; n% x; R  d4 R

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!+ |  K" l4 z1 q
, _$ L, W3 x; z* F+ r7 c
一如这和面:1 D% _1 G. p9 Z) K8 s( T
2 c2 i% v" m. K: x9 ~; A
9 @" P/ h' a" l! ?1 z* i( @
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
2 M) ~: A4 E% j# Z3 T* i
二：面粉中间挖个坑7 h" Q, S( Y% X" r
0 a& \! P3 ~  @4 {1 p! e. Z  C& q
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌- P; ^1 [9 r: ~) a
; t' A: E3 D( {, ?/ v
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，! A# X5 n5 ]$ I
' g! D; c- }7 w/ F8 b) \
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，9 y8 G" `5 ~% D3 F$ h5 F6 ], g5 K
4 ~! k: j" s6 s9 ^' {7 i4 P
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。: P  k" n- Y; F+ Z. Q- U
& y+ W7 C; G" s7 g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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板凳

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”
' x/ K) H. L+ ~! _/ Z8 \+ B
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！

& e _. I2 q1 m$ |# \/ R
一：面团用手压平成圆形, t" m5 Y3 D, Y: ?. u
, n0 t5 i/ {3 a/ A0 C; W; ~
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀
! m1 c" L0 J* e4 g; E l
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。+ c8 F+ t1 x) B( T; p" R
5 e/ J$ y2 _2 u
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃$ P* H5 v0 q0 ]0 E/ f2 {, p+ u
" k: l! Z+ ^" F( v( m/ @* D. U
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

地板

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，+ p: Y4 p: _8 b" X
# z$ R- e( q9 ~+ ~8 s8 n4 X
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
7 c0 `: H& O) [* }
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！( Y# Z) l! Z9 X' u

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，2 h. k9 L( J; \" m& H. \) X% n

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	收起理由
凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

5^#

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 . l' z# {3 D+ [6 U$ f

玉米糁
5 L; _1 K- n. U9 Z: b9 _8 x. Z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

6^#

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
1 d0 n6 q! U. f9 P' E8 e' A
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在: z) u! g1 T' l& F# J2 x. i8 n% E% Q, S
  b1 |( N$ _" p& o( ^
我的脑海里！

  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
1 z, ~; Q. ^! ?$ u+ D, d
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋# ~3 p( |6 H4 Q# u8 t
0 c" y: h+ Z$ K0 F1 [1 `$ @  U4 y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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11妈

我叫yiyima

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

我父亲也爱吃面
, ^, R* i; d, }, \* a
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

初中毕业

Rank: 10

经验值: 18785
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2005-10-12
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 0 h; X% N# ~7 u! I4 u" I0 X7 f: f
我父亲也爱吃面
! _+ b5 @) ^, l; E+ M7 n
( U/ u. V: Z. Z记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
. K& S0 d' i3 Y# E- [ U2 d
6 I) F& C& b8 C3 D7 q7 o. a看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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mmxi521

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 103837
爱心活力豆: 72
宝宝生日: 2009-02-04
地区:: 未央区
街道:: 汉城街道

Medal No.11

9^#

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
! H5 Z/ {; s5 X! W; L# Q& U
% o- o3 J" b4 n$ L( Y. V$ j同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
3 n) P* }' J+ Z8 l# B
8 I! y J! `$ _8 ?1 C只是 “从？没有搞明白

2 |. p; W. F/ a" Z
7 I; S4 m. K+ O: X: b# q
. P! X5 `: W4 ^- H! q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

11^#

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖妈

暖暖妈

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

感动哦！! D1 ~! @$ o2 x6 y% M( {
想吃哦！

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嘉明妈

和妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

13^#

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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悟空天下

倾倾

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12540
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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叮叮妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15270
爱心活力豆: 4
宝宝生日: null
地区:
街道:

15^#

感到。2 e( R8 N7 P+ V. f5 G" B6 l1 J
什么时候我能学会擀面啊

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

顶在第一页

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

17^#

皮冻的做法：+ O+ b* y) z% ^; f0 g( u$ I
- e* K, v8 S( n, ]# c9 E3 v( A
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。/ r& @: \8 W2 s3 p0 _5 N% a
+ ` D8 I8 F6 }1 @$ X
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！2 n# G9 ^5 T! d/ S3 @+ l7 E

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！9 f4 q2 h( V- w6 o$ _2 o7 v U

口感特别的Q，特别滑爽呀！, q" P2 s1 {+ s* K/ c
; X" k8 p4 w2 H: a2 X8 l
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]