参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍

- n3 z$ J6 Q: ]3 X$ o. y6 D, |' Z
扯面
) N' l" u$ w$ q* P

9 O% J9 b( H$ V# r; `/ H" W+ z
- n. \( J* f5 {. `+ z4 n. v9 |4 E z$ u
/ s4 X% O' P$ ^- y8 }& F- f7 P
凉拌水晶皮冻

- i6 G0 Z. o4 W$ T$ D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
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悟空天下	+ 10	支持原创
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!": q4 W+ v& y$ c& f/ _$ D0 k
+ z2 f |" H4 Z0 q+ d
在成长的过程中,这一句话我始终记得!

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:/ ~) l- j. ~) u6 a2 [+ N3 z7 U
+ L, f, q- ~; Z
' e" @1 A% A( k9 M% |+ \" c) }: w
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，5 @' i2 `% p6 u5 ?

二：面粉中间挖个坑
* |% b! }# Z! P- g
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
# Y( o1 b9 v+ V/ H+ d' y. T/ Y
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
' g( D- R- Q8 `! d0 Z8 n
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。% I# L M8 X! U

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”2 M$ n5 s( k1 _# H/ M1 {
2 \& n( ]9 o) F1 \" u  k
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
' D( s: M5 w  v1 p1 @. f& s
  h3 g$ |# }) v$ }( \
一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。
& t4 }& ^  f8 z/ D. a
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃) F# [) V  V: A1 a
/ o/ z5 d' q; B6 B' w6 a
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
3 F1 Z5 k, J3 }7 O7 K# q! @2 O5 {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，8 [  N6 d* |2 S" @4 h8 u" S! n

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”6 Q  `; d2 q) ]+ j

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
) \# G1 A) f: M2 k
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，5 C& @* |, B, F' \- V

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！" Q' r$ h; S$ Q' Q0 h3 R5 z/ H

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！3 @( W. I! x; C
+ |4 z" T# K# c  g' I7 H
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 % l1 K, W$ t4 p+ u9 q8 ?3 f

玉米糁
! G, |$ B7 e8 u: Y" q) Y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，, V& `. m$ T" z4 f8 d
  }& g2 W$ K8 _( o) S
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在

我的脑海里！: ^0 R3 v+ P. k/ c  c3 Q- D; n

  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮3 D; ~( u% x5 f( e5 O2 Y

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋
5 l, W5 _4 W1 J5 @
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面; U+ B- a' v7 O+ d7 ^! F* X4 i2 y

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
& ^9 s1 o7 h3 e3 z- A
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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经验值: 18785
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
: H, ^1 {4 B4 f3 P5 ^) M我父亲也爱吃面
7 `+ j5 s5 F' E) e" A% n# |) D( p# K3 a4 d( T
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
. W, r% J5 g: Q) d
0 _0 O4 D6 V/ U- g- p. [6 J看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 / X) ^8 f" B! A, S# p3 ^3 h% J

+ \2 z9 m( E% g: o同感，祝愿父亲们。。。。。。

! L0 t& D1 X7 @4 E% A
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 v, H, i4 I$ t

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 & Y+ i5 v0 k1 U* {4 H
- \& [* C0 v7 A4 N2 B% G* |
只是 “从？没有搞明白

: m5 q! |0 w* r$ R/ D# b

V3 N8 N, V! k7 n& _: c/ C
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

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地区:: 莲湖区
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发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: 3 j3 I( K7 i h6 b6 W" R0 |" n9 `
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
* N+ `6 s7 w7 U! |2 F) Q
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。1 q. q- a9 C0 G

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！: E* O; r2 S, M
, K7 w1 \5 j2 E$ u8 r
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！0 K5 T9 Z2 e1 R! \
- }' s7 i% N5 A
口感特别的Q，特别滑爽呀！' f7 g# l) S& U; Z5 M) B) O

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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