参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍/ _# P' `+ r8 @3 L+ p- ^5 ]

- a8 I% W9 w/ I( k; f

扯面

/ x/ z$ e& ~" X3 k2 E

# @  {( W5 b! M3 x1 d) ?/ N
5 [7 U/ k7 N6 H  F; q: w
凉拌水晶皮冻0 _! d/ b+ M6 B! N0 j7 f
4 \0 s' C0 O1 S3 V: M* {
. [9 i% ]4 L% \) O) }3 y! v4 G

+ g0 ^, |. X9 T' d0 y  m
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"- d" j: f# ], [5 x

在成长的过程中,这一句话我始终记得!' \' y3 K& Y5 D: f. e
- |/ f4 f' v  _4 P
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!7 b. U" P! \3 F0 U& C0 b

一如这和面:' ]; g5 A# m3 d# q; x
' }( t. K- M% R) Y9 A) n
& e2 C1 m2 G- B' ~4 W% Z- s
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，

二：面粉中间挖个坑, r& U! I7 l; m7 f/ V; a

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌# }! s9 |! H& g. u
$ F$ [- A5 ]( K0 ~
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，3 L6 F3 p5 `( ^3 R- h" t
7 f3 n! W! m8 `  j
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，) g4 A5 k( `$ d. A0 Z; W# W
$ c. r, T+ l, t2 C  |# B
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。! {( Y/ m2 {. v: w+ C* ^
: R( t  B- \6 f: o6 D% l
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”
! f7 J) @" n4 c, }8 W3 t
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
) G8 Y: `; F, K! n' T

一：面团用手压平成圆形
7 x8 H& Y6 F0 r5 C3 d4 a( ~
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀, v+ Z4 G1 z1 J9 b6 O
" Z' `2 p2 ~" Z7 j, I4 O
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条7 c" n" B2 s' R7 L9 m

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。7 D3 {+ e: A a/ p6 F6 c

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
P! ?0 r1 [$ A4 N+ @9 Z: |
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了3 p* o5 G" {$ G5 Y$ P# f5 R

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，& y# U/ M) ?4 q! q( J

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”9 Y, f$ F3 |) I) Y! @+ J' z5 Q

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！$ L( y& B$ }1 N/ e) e' `0 u

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子， o. l; g$ A" I' p c5 e" H

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！7 O) j- G6 `4 p. ~
1 U0 d! t/ q7 Q% c
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 + B8 {+ j- h9 u& g: F: u6 |1 b& ?

玉米糁2 E) i4 c9 g& p) O" \' R) {
4 \. O$ n+ Z& Q2 ~, W/ u# w
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，4 Q, G# u/ \5 f( Z1 j
; O/ l( I" \( @% ~; Q& h
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
0 f( P- G$ A2 e0 B
我的脑海里！( V* C: F! \0 Q: z w1 O
! a0 X$ T1 G3 A5 y/ @1 K
喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋, b' G* Q' C: _
4 ?) M4 d6 z6 O0 y0 z# ^
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了" Q Q- o5 g* N, a, i6 f/ ` ~2 \& y
0 S9 Z5 h, Z1 `( S- v, x
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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经验值: 18785
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 - ?: |, W. m: q1 `4 H9 D8 d5 g: ?
我父亲也爱吃面
' x, V1 F% ^+ p r: A$ K/ M+ k% y8 B7 O. L3 E$ u3 O
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
# U5 L( @$ A' w! ^# n0 c- f
5 t9 f7 d% g3 ?3 W看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

- I+ G' O/ r+ ]% {; ~9 _
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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经验值: 103837
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宝宝生日: 2009-02-04
地区:: 未央区
街道:: 汉城街道

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
. k; h+ R( m, B' j }9 ?9 k) F3 H& N* S8 s9 h* Y7 @
同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
" S+ _7 U9 e5 g7 J: i$ n, ]
6 @' y& h+ e2 y% N9 }只是 “从？没有搞明白

! l- [# c! _, L; p" k* R* f
+ [/ ~4 J7 ?# b# l P: T' O( k2 u

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！% L& t$ ~5 `" V5 ]. r
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: 0 u$ N# i9 ~5 a7 K9 h- k' Q3 l
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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经验值: 12540
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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。" @% r+ [. U; d5 ]' m9 t# e0 b
什么时候我能学会擀面啊

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宝宝生日: 2004-12-05
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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
4 L) U# W, a. H$ v$ ?) `8 K
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。) {$ O( e" N/ V7 l2 J( z

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！! \- f# f9 k9 l+ y
0 z0 l2 n6 T3 r T& ~2 [" w) F
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！

口感特别的Q，特别滑爽呀！
; E. W, T( K7 G( C
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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