参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍

$ P9 c  V% l6 U9 X( f
扯面# V: y) P" E( M1 ]

+ m! T8 P# e: _! w) u
! X+ |: q  L# G; Z' o" w4 E
- @( J" g5 {5 u9 Q1 J
凉拌水晶皮冻
- @6 ]3 |4 m) I' p3 C7 b- q. M
: O- b9 Z+ g4 [' m" J/ e) g1 \' R$ A
% X) Z  Q! ~1 e% y" E$ w$ {

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
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短剑飘零	+ 10	支持原创

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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"

在成长的过程中,这一句话我始终记得!

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!
" b# B( P$ o# x; ^9 Q# z' a/ J
一如这和面:
/ j0 j5 _! b8 w0 k) |2 {

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，$ W2 M( K# ~) U* k' Z' `8 T- `

二：面粉中间挖个坑

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌4 e3 G, T& X6 M& c% U9 E' B

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
* F9 N0 b: A* z# [# H: u7 P' @
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，% M% L" z) {2 ^% _3 ]! W
' X% n5 t( B& F1 `. s
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，/ U- t, B' B. W. }: i3 Z
( \( }3 \ J# j: Q
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
( {0 r: Z0 Z4 r' J. A) e% t2 L
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”/ d5 y1 F' U" U5 i; F+ k% ^% q
! c/ S$ B) u9 h
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
/ w+ R/ p& R! ?- m: [3 I0 _

一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀
8 z5 E: k- S- g) C7 Y# W% p
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃# ?0 B- y$ \) l' M; g [
8 O2 S, B' |6 L! F
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了# N9 S i8 e! w; J* W

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
/ a4 k+ C/ g& k$ O/ j& q! A/ Z7 |
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
( ~& d4 {* e2 [* M
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，" a' I9 v. S! ]8 _: \1 U4 N
9 \: B. L& Y( S9 N" H% z
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！
+ B- H, C$ |+ o7 W( ?3 o c! I: K
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！
( N! j+ }+ H2 I. [3 ]# a
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑

玉米糁4 h T* R* \( v2 e) z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，" H' W& Q/ D# k1 L4 K- w1 f
# K4 F& [3 o; B& j/ ^
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
7 x- n& J3 h) G! }- w2 m6 U W
我的脑海里！
1 `; J' \; q- V3 k5 O
喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
3 f( C7 G# Z# r1 `+ X3 w6 r
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
0 S0 ]* q3 C2 Y" l/ N s
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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经验值: 18785
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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 3 c5 F; I3 {: {- q
我父亲也爱吃面" k' y1 B1 s- [ ^. [$ W
4 @' ?- S( P9 ]3 A5 s0 ]
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了0 i) [0 a0 m: L

5 b8 T( y: W$ V8 R6 T看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

3 B# |) v5 Y0 z4 b, H9 [% r
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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街道:: 汉城街道

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 0 ~& }: S& |5 \8 \3 U: R

9 P) E/ U' g) d同感，祝愿父亲们。。。。。。

" X, K: V7 ^! C2 P( z, V; y
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
2 F( u7 \6 m( l- F, I
- z# @0 K- r% R3 T& _ g只是 “从？没有搞明白

9 O, O9 g% r* \' r, K+ L

7 b/ _! c. G2 y& E: {8 d
# X( s8 J% M9 l
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！! p8 B N& T% L+ c4 A7 z5 s
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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地区:
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。: k! g. [, z+ Q( K+ z* m6 k) \
什么时候我能学会擀面啊

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宝宝生日: 2004-12-05
地区:
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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：) B# ?7 H4 b1 T5 a' k
% P9 ~. T% w3 F2 z: I2 r9 x
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！
/ h! u0 e- B8 F8 W$ E
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！
9 ^: A' D" ?6 Y
口感特别的Q，特别滑爽呀！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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