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楼主
发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红豆玉米糁      拌黄瓜    馍/ _# P' `+ r8 @3 L+ p- ^5 ]

2 P+ A& u% y: _1 R4 Z- a8 I% W9 w/ I( k; f

, F4 E' ]  d7 c' A- S& A, `3 z
/ B. }! L( o8 C2 Q) J1 y扯面
+ h1 k. K' n; S, z4 w& F
6 C& R6 a5 h2 J! K& U/ x/ z$ e& ~" X3 k2 E

" s1 d1 k0 f* {. o/ b0 ?7 H; n# @  {( W5 b! M3 x1 d) ?/ N
5 [7 U/ k7 N6 H  F; q: w
凉拌水晶皮冻0 _! d/ b+ M6 B! N0 j7 f
4 \0 s' C0 O1 S3 V: M* {
. [9 i% ]4 L% \) O) }3 y! v4 G

! V; O6 G) b- d" ~$ P. B, |+ g0 ^, |. X9 T' d0 y  m
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:47 编辑 ]
已有 8 人评分经验值 收起 理由
睿言妈 + 20 感动!!!
lucy妈@xa + 26 精品文章:一句子欲孝,而亲不在!带给人几多 ...
jiaqima@xa + 10 最难做面食,向楼主学习~
mmxi521 + 20
葡萄@xa + 10
帅帅妈咪@xa + 10
悟空天下 + 10 支持原创
短剑飘零 + 10 支持原创

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父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"- d" j: f# ], [5 x

  I* B6 P* r  _+ X在成长的过程中,这一句话我始终记得!' \' y3 K& Y5 D: f. e
- |/ f4 f' v  _4 P
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!7 b. U" P! \3 F0 U& C0 b

% l: k& Z% b& C5 }( h- A/ @一如这和面:' ]; g5 A# m3 d# q; x
' }( t. K- M% R) Y9 A) n
& e2 C1 m2 G- B' ~4 W% Z- s
一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,
0 F9 f) p7 y4 J  G/ t2 z
( @/ ]& M; ?) Q1 K二:面粉中间挖个坑, r& U! I7 l; m7 f/ V; a

# W! T# C. w% h) Z1 n4 e三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌# }! s9 |! H& g. u
$ F$ [- A5 ]( K0 ~
四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。
8 g4 w, Y7 v& \
7 K8 x/ n- Y* i. m$ N! b五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,3 L6 F3 p5 `( ^3 R- h" t
7 f3 n! W! m8 `  j
六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,) g4 A5 k( `$ d. A0 Z; W# W
$ c. r, T+ l, t2 C  |# B
七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。! {( Y/ m2 {. v: w+ C* ^
: R( t  B- \6 f: o6 D% l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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父亲常对我说:“乖女,做事情要踏实,细心,别着急!”
+ c, a3 r6 S, M! f7 J) @" n4 c, }8 W3 t
擀面是个力气活,但是也要踏实,细心的去擀,否则,面擀的不匀就会厚一块薄一块的,一下锅就烂了!
: o6 c2 F- o* u) G8 Y: `; F, K! n' T

" ^! A3 C1 d2 {" c/ z一:面团用手压平成圆形
' y- J& ~9 e# ]- f2 s9 Y# o4 s7 x8 H& Y6 F0 r5 C3 d4 a( ~
二:开擀,擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀, v+ Z4 G1 z1 J9 b6 O
" Z' `2 p2 ~" Z7 j, I4 O
三:擀面较厚的面皮,有多厚呢,和皮带差不多吧,再切成三指宽的长条7 c" n" B2 s' R7 L9 m

/ D9 H; |; i# ^0 q. n1 O四:水开后,拎起面条两端,让面条腾空而起,中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下,抻长,要看薄厚均匀就呆以入锅煮了,一定要水多,火大,用筷子轻轻的搅动。7 D3 {+ e: A  a/ p6 F6 c

3 L; R& f# n* f* ]  C五:面条全部下锅后再煮2 分钟关火,可以直接捞出放碗里加入调料开吃,也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
# o0 L  k5 [/ A" I, x$ t! K8 @6 [  P! ?0 r1 [$ A4 N+ @9 Z: |
六:西红柿炒鸡蛋,包菜丝,臊子当配菜就可以了3 p* o5 G" {$ G5 Y$ P# f5 R

. W3 Q0 i  c1 s6 f* E4 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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父亲的朴实善良中透着智慧,上学时学电脑好多学生觉得好玩,迷着玩游戏,& y# U/ M) ?4 q! q( J

& h$ I( ~8 P; C9 ~# o6 j' T父亲对我说:“把电脑学好,五笔打好,以后找个好工作!”9 Y, f$ F3 |) I) Y! @+ J' z5 Q

+ X& P& n$ ?6 u1 e! n3 g7 y所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字,清楚的记着每个字的笔画,前后顺序!$ L( y& B$ }1 N/ e) e' `0 u

6 g7 N# Z1 ]4 T, v; t0 O+ ]陕西个吃面大家都会选择吃有臊子,我学会了做臊子,又改良为电饭锅做臊子,  o. l; g$ A" I' p  c5 e" H

1 H; h( N* i$ o% e. l& c如我打字要先五笔一样,现在又在用升级版的万能五笔!7 O) j- G6 `4 p. ~
1 U0 d! t/ q7 Q% c
臊子,五笔我每天都离不开,同样,父亲也没有离开我!
; P+ d5 [  t& N& R0 X
. }+ Y' g' d; A% r" g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
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凯茵妈妈 + 20 我想吃啊 想了好久了

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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:27 编辑 + B8 {+ j- h9 u& g: F: u6 |1 b& ?

  ~2 ^  l, \2 {( Q9 T8 U# _玉米糁2 E) i4 c9 g& p) O" \' R) {
4 \. O$ n+ Z& Q2 ~, W/ u# w
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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过年时父亲的下酒菜 凉拌水晶皮冻,4 Q, G# u/ \5 f( Z1 j
; O/ l( I" \( @% ~; Q& h
每逢春节,父亲和孩子们一样的高兴,和亲朋好友聚在一起,聊工作,聊收成,聊孩子,谈笑风生的样子,已深深地烙在
6 c0 L: t: @2 w+ `0 f( P- G$ A2 e0 B
我的脑海里!( V* C: F! \0 Q: z  w1 O
! a0 X$ T1 G3 A5 y/ @1 K
  喝着酒,时不是的伸着春节新买的筷子,去夹一片薄如纸,白如玉,滑如冰的水晶皮冻,小心翼翼的送到嘴里,脸上浮
: |2 S& o8 y5 v- @
: f2 x( E" U" X% @+ t$ B现出美妙,满足,幸福的笑容,还来不及仔细品一下皮冻的味道,已经滑下去了,然后称赞:“嗯,筋, b' G* Q' C: _
4 ?) M4 d6 z6 O0 y0 z# ^
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
我叫yiyima

贵宾

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我父亲也爱吃面
/ |! r8 P5 d: ]$ p; x+ d
6 {) W3 k' {$ R$ z! J: }记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了" Q  Q- o5 g* N, a, i6 f/ `  ~2 \& y
0 S9 Z5 h, Z1 `( S- v, x
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
云水蝉

初中毕业

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2005-10-12 
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原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 - ?: |, W. m: q1 `4 H9 D8 d5 g: ?
我父亲也爱吃面
' x, V1 F% ^+ p  r: A$ K/ M+ k% y8 B7 O. L3 E$ u3 O
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
# U5 L( @$ A' w! ^# n0 c- f
5 t9 f7 d% g3 ?3 W看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
- I+ G' O/ r+ ]% {; ~9 _
同感,祝愿父亲们。。。。。。

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
. k; h+ R( m, B' j  }9 ?9 k) F3 H& N* S8 s9 h* Y7 @
同感,祝愿父亲们。。。。。。

3 X; j, [- d0 O5 m. `只是        “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚,那个091024“??没有搞明白

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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:26 编辑
+ Q2 K& b3 Q" t# y
原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
" S+ _7 U9 e5 g7 J: i$ n, ]
6 @' y& h+ e2 y% N9 }只是        “从?没有搞明白
! l- [# c! _, L; p" k* R* f
+ [/ ~4 J7 ?# b# l  P: T' O( k2 u

$ T/ e( i- @4 ?9 k7 D7 w
' h5 N) }! w1 U$ H- T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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新城区

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老爸也爱吃面,惭愧啊,我到现在也不会做:wanwan67:
暖暖妈

上小学

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宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
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其他

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感动哦!% L& t$ ~5 `" V5 ]. r
想吃哦!
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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莲湖区
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莲湖区

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我哭了。。:wanwan73: 0 u$ N# i9 ~5 a7 K9 h- k' Q3 l
感动,还是感动。:wanwan73:
倾倾

上初中

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2007-02-08 
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雁塔区

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面很香,情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面,从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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4  
宝宝生日
null 
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感到。" @% r+ [. U; d5 ]' m9 t# e0 b
什么时候我能学会擀面啊

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皮冻的做法:
# T6 H) f/ _; f' p1 M; }# {4 L) U# W, a. H$ v$ ?) `8 K
1:肉皮加点盐洗干净,放在开水中烫5分钟,捞出放至不烫手,趁热把内皮上的脂肪去掉,去脂肪时刀要放斜用力刮。) {$ O( e" N/ V7 l2 J( z

5 o: Q* x. m, j% ^6 w4 P, ]; i  ?5 v2:切成细条,再用开水冲干净,放入盆里加水,盐,水和皮的比例是3:1,再入高压锅里40分钟后关火,自动放气!! \- f# f9 k9 l+ y
0 z0 l2 n6 T3 r  T& ~2 [" w) F
3从锅里拿出盆后放凉,把肉皮捞出来(也可以不捞,我不吃皮的,再说也不透明了)再入冰箱放至凝固,切成片,调好汁子淋上去就可以吃了!
7 L  p! @5 V# Y+ g# v  r* M
6 O  S8 O9 f; X9 c' O* L口感特别的Q,特别滑爽呀!
% P% F! j* F# M1 X& ~5 h& G, X$ E. D; E. W, T( K7 G( C
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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2007-06-26 
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:wanwan59: 口水大大的。
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