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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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# Z& s( S' q- r' T& u& I先准备好面粉。
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面胚材料：! q! x# H) ]) k. L
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。1 P, }. y7 X0 s9 D K D
面胚做法：2 N* U# m9 q* {0 y% g5 n0 x3 N
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
) K% q' K( p$ u倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。, ?) n. z8 j9 s5 ?: x- b) f
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$ z- M, v- D, ?6 l% W醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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1 w( f) i# m2 d- j$ a) G派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
0 I. w& _- p! P4 E陷料材料：7 S( L2 B* E, w q# {
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
0 j D* o5 R2 G1 T8 P$ q- X I; `2 T" g9 }
# j, r, }7 o7 |6 q5 c1 D糖
9 S$ r b2 _/ Y" M' r3 ~6 B. Q3 t. j+ K: @2 V
玉桂粉和吉士粉 6 L* H6 F! @$ u. D( @! t
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* _6 `- Z3 A& H/ h7 R5 P
陷料制作：* N! X1 j( L$ I( E- S0 Y
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。9 I& m0 Y5 g) I! u: [1 H; P& X
; [8 i* b# h1 M+ ~. {. ` 接下来就是整个苹果派的做法了。9 ~) w. F. ?6 @4 N# Y; x' n
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。# ?$ Y M# q" {# o
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。- `- P* y- a& v; [# D7 W D- C/ Q
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
4 i8 N% Z( {: a8 X' @整个苹果派的坯子就做好了。
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+ @- N8 P: |; a, j0 j+ i烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
