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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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( i% o: L; t% Z8 U/ d先准备好面粉。
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/ H% c" Q& N1 [7 Y( `面胚材料：
6 P9 w; l& g$ l2 n% z, q低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。# \( N, J! u. j8 n: R7 C
面胚做法：
& B$ @! i$ U1 [6 `8 d( l" u& M将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。- l/ k- ~* {, |& K: t- t: j4 o
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。 Z" U% N4 U5 m" w. n
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。- K' o. m' g! m7 Q, O
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
& E/ U( c& `! A+ g' s2 r7 H陷料材料：% _. L3 u( k$ m* n) c" A7 E) b
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。2 ?+ D1 z" i. c' ^% C
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糖 3 N5 X) J- o8 M2 } `; E$ {
& L5 S @$ z/ T4 l' j! ?9 A玉桂粉和吉士粉 . c. j' ~8 z" ]; w& [
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陷料制作： U. Q# e( V2 h! f, _; {! X
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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- q4 m$ i% ?* B4 _ 接下来就是整个苹果派的做法了。( T/ a6 B% v) x c. R
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。& U9 u' ]4 e/ j* Z
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|- v) s" F0 Z, {: D7 D1 B% y* H+ r将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。8 ^2 R, _& x. L( c4 ?
最后在派皮上刷上少许的蛋液。0 p6 Y1 W0 _, P9 N
整个苹果派的坯子就做好了。
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
