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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够!
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/ e ~' B* J7 ?$ O7 y! N, V先准备好面粉。
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面胚材料:; j ~; m0 J4 N! E- I' [- E g
低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。2 V e1 {& |2 F
面胚做法:$ U! a; F5 z* ]
将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。
8 g1 D% U7 L: w倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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! [! S k( G0 L/ b. x) @. d* J& c* [醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。8 E2 o1 M- ^& s. V% H
陷料材料:
# |8 ]/ [0 I8 z+ A6 ^4 C苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。, I/ w8 M- I- T% N" Q) b
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糖
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玉桂粉和吉士粉
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陷料制作:
% ^% E% U2 n- a) @: z苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。! ?$ I; r) e8 Z9 h. |
- r: a9 S* v4 [# W 接下来就是整个苹果派的做法了。
& z' q" d" `7 U# w' w6 r3 M" f1 E将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。! p4 Q; \- S6 D; e; z) q) y; B* |
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将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。7 [$ _) w/ @ w8 I i
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
) k' o4 q, S# F+ i6 h, t整个苹果派的坯子就做好了。* ?9 k7 ?( x' \9 ]) A |5 W
) {0 K1 _6 a* a4 {烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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