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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。 ) y: C, }) A5 {2 t) `. C5 c
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面胚材料：& p8 P- j! w, a% A5 W6 j
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
% A: f$ \7 ?1 w; B+ g面胚做法：9 R+ {3 A" s6 u/ b- Z$ a" e
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
. G; L9 [' X9 w T h% u" g$ F: F倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。$ d/ Z. V( o; |3 p5 [. E* ?
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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. a9 J/ k; m% } x派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。2 ^) G$ O, X1 J
陷料材料：: P9 Q4 g4 k* O+ G
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。2 @( e& r6 |6 z! p2 |; s
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9 F. f9 _ B& Z& @; i糖 ' v, q! Y- _5 s+ ~1 r
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玉桂粉和吉士粉
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陷料制作：
' t `8 d! p$ _4 N- y7 F苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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接下来就是整个苹果派的做法了。, `( W2 n( h6 X; W$ A# P
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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' H6 z, |' z V8 t将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。7 N+ }# y8 ^/ Q! C" Q+ F
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
' r. Q( V- L4 L9 c( ]整个苹果派的坯子就做好了。
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
