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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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7 N8 Q& t7 C4 S先准备好面粉。 ' y; m& @. B9 L5 _, x
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面胚材料：8 k' o; ]( y, @* m2 v
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
3 t. j; S& S0 }" h7 {面胚做法：, x/ V# j/ Q% V4 M3 j7 t, N8 [
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。7 w% Q& e/ S; P( n7 _/ X
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。1 ?5 R: r% s2 K" l' r! r+ E
) H w5 D G. U3 d' P4 q7 h
( N1 Q$ m T; p. G醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。0 r# u, ]; O! K9 e! q( v
陷料材料：3 R$ L6 p* |9 C/ H r: c- K
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。, O+ A2 b& [. z! X1 o8 P
& S; q4 N$ ]) r2 I
: F1 F; _9 E, m1 s6 J. S糖
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玉桂粉和吉士粉 ; B6 f Q0 K# z5 U. i* k
( l+ S' \0 S6 }2 c- @- t
& y1 T, r" t0 [( }) u6 y* P陷料制作：
& K8 S3 G) ~0 E: v- I5 @苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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' X2 m, q! m9 K- ]) k2 N+ b% m 接下来就是整个苹果派的做法了。$ p4 D9 R, E* `* x
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
4 k) V! A7 A1 ^最后在派皮上刷上少许的蛋液。0 {0 N( f# B. {! d; @+ k! n
整个苹果派的坯子就做好了。1 ~" O, T& @! a7 C& N3 L. ~. J
( o c: n9 f0 e0 c6 o6 T烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
