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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够!
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先准备好面粉。
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; Y5 e n& p: z面胚材料:* ^, C* g1 s" ^
低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。
: H! c7 C* S4 k! I! n. Y面胚做法:
* o5 i& a E; p9 u* f( G# M+ v, {: ?将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。
5 V/ C& @; b. i% I$ i倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。0 T8 ~: X) i* W. n2 S
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( c2 R2 X7 _. ~3 C% i( ~# q醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
# Y- f" J2 v9 o6 B陷料材料:
; K- L8 N+ t& H4 r6 @苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。
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& S4 B. o% `. f: q: Z糖
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1 g2 Z- J5 e; v8 D/ o玉桂粉和吉士粉 6 [% e1 b' O# a) u2 }$ W- {
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) }; L. a% s- U' Q
陷料制作:
6 l: u' U( w6 d5 w苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。* S2 c3 F! R5 i" p
) i4 @- w& I) X5 t R; n4 l 接下来就是整个苹果派的做法了。! Y! ]* a4 q( m8 K' H$ \
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。; s5 ?: A$ D! R* a6 H" z/ O
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将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。
6 h; C5 i7 u8 Y' z& ^最后在派皮上刷上少许的蛋液。
2 f7 a; I7 d0 S$ T) T M2 `整个苹果派的坯子就做好了。3 H+ E' ^! L$ g
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烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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