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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够!
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先准备好面粉。 ( k: Y+ Q) C% W2 X5 ?; `
0 l7 o. `! g4 Y& H0 q% S) \8 ^面胚材料:
/ y+ {. u& [6 ]; a+ ?9 G$ x低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。
/ z7 |3 h1 p; z. F4 M) [面胚做法:3 ~* P8 n6 @& I ^
将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。& E0 \1 v$ g" c" ^
倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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) X* i! i! z5 A5 J* k1 i" o# s5 N# t$ x5 G! B
醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
* r Q# b, i7 M陷料材料: q* m# d. W t' Z0 T6 d
苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。
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' U) g$ Y$ p; E9 e
糖 3 e1 S7 ?9 d. _
5 w7 i" I# d, S4 R1 M1 S- ]1 _9 y
玉桂粉和吉士粉 Y4 b; O4 A) J2 G! ]8 Q; ^
$ f) c$ k8 Y1 z6 W/ I: ?! J [. U4 x% }
陷料制作:( O/ n8 n9 H7 T3 c
苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。
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1 \# I c6 }2 x 接下来就是整个苹果派的做法了。
2 H a; P& Y- J- g! Z v5 O, u4 D( D. [将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。. P |) V5 n- H& a7 w+ }0 [
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8 Y v3 Q( P8 n' s8 N' ~6 \ F) `' Y$ r, d将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。+ \8 E7 _, n o
最后在派皮上刷上少许的蛋液。# e/ b7 G- k% K8 |; Y, P
整个苹果派的坯子就做好了。
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) x: b- p- D! n# F( k烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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