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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。
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8 d# i) c* q( \/ v, o- Z* v& Q面胚材料：
" C0 ?$ R7 w# e' s$ w. L低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
7 H3 o$ `( ~! H6 \6 j1 G, s0 ^面胚做法：
* T& V; f+ l, \( A' |将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
4 O8 y% {' }) R倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。* w3 m; W. s. S! K" i; Q: d% W
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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+ Z* M* ]. A& U7 m# H( O6 O$ W3 _派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
) S1 u8 b3 y- a! N# \# U e陷料材料：/ ]% c4 D9 I- n3 V8 s0 C1 ?1 [
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。8 s$ X6 e4 }1 N, M0 Z
3 u" n; n3 H0 O5 B0 A0 }8 w; r4 {' |$ a, Q( _8 ]" R3 {
糖 + |# H, F% K R D- {9 w: Q" |
5 N/ }( T2 ~4 @: b2 Q玉桂粉和吉士粉 1 ~) l2 n- ^" `) W
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: N+ M. C; a$ g陷料制作：
) J9 T+ L) s% Y1 Z$ C" l3 W苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。- M+ z/ {+ P' e, K
2 X2 G( M+ z9 I5 j* c% I 接下来就是整个苹果派的做法了。& g+ z3 @. |0 I1 }: w7 H
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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' o6 Y7 S* s) c) X+ j将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。& b' L: A' S7 ]1 w7 W E) C" k
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
, ?5 }* G5 N5 u5 ~9 K) ^整个苹果派的坯子就做好了。6 k2 r* P* E. r; E/ o0 U+ y
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
