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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！$ n1 f2 u. Y) r+ X, d; X
S8 ^- D% Y- r# B7 r! z6 i先准备好面粉。 * ~5 p2 D8 `2 P5 w* U" N) g1 H0 C
/ U2 C6 t+ R5 z" k' o1 P面胚材料：
; R7 r$ E9 Y4 D& y2 W' w低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。8 a& U; [4 _8 v/ k3 q4 C' l
面胚做法：0 n% u0 F: b. y- m; L4 X7 j# X
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。0 \8 f f5 ]. }9 W3 c0 c+ V4 Z
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
$ t5 |+ y! V* w, V B; w9 ]. r/ \; f$ |8 I
" ?4 A5 }* ]; q& \. w醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。4 n6 P, j. a, E/ U/ E% @
1 U$ y p' B3 ]& ?- F8 j$ F: [派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。/ A+ ?, V0 V1 w. Q9 ~' o' o
陷料材料：
4 y" L( S% J) `. H苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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9 Q, B3 S7 \' R& |5 p8 K& {4 }
8 J, b: X& l1 L# G1 A+ m糖
# M" n1 M% J) p+ m
/ V& T3 R1 @( w$ Q$ a; n# d( |+ |玉桂粉和吉士粉
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2 g9 h1 ^$ l g1 e' }% h陷料制作：# j/ D1 Y$ i e& Q% m2 C5 Y
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。& o ]9 A" B' F- F; { q2 x9 R
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接下来就是整个苹果派的做法了。4 q+ d. M% e! w
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。6 `7 [$ f: Q8 ]" i5 k3 b
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/ l' ^& ]# |/ T2 U- R将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。2 `) [2 q/ L% u& l# C
最后在派皮上刷上少许的蛋液。, K. X- Q3 t; Z$ ]$ Z9 |
整个苹果派的坯子就做好了。: O6 I; I# Q; R. Q; K3 g
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
