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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！! V/ T, z- m, d( c* ]4 ?* Z# T
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先准备好面粉。
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/ |' W( x% A+ L, I; p# C0 r面胚材料：
P# T6 n4 y- W+ _2 \, i0 ]( ?低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。1 A0 C+ H1 l+ {
面胚做法：
- t7 o3 d- y) [% `将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
& M' n7 B2 D) }% Q0 g倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。9 \6 }6 S9 |7 h% j# c3 S
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。$ E8 O5 X5 j: I
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
. C8 r, y; O: z" [1 ]7 O [4 H陷料材料：* o8 @6 A/ U3 `' r
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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+ z2 v; E; t% J糖
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玉桂粉和吉士粉 ' G! z# x5 H! [( Z/ I/ a
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' p8 A6 y# {1 }! b* b: s' v" M9 r陷料制作：
3 O) l( I8 f! X7 `+ E7 O S) ^苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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接下来就是整个苹果派的做法了。
* C) D# Z0 l# I e将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。7 m& x0 j) T2 L2 M A+ y" k
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( I( L6 y; Z" _* k将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
! p: a A1 }. z5 s1 O% |最后在派皮上刷上少许的蛋液。 \1 h! ^* c' \9 y( ^
整个苹果派的坯子就做好了。
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
