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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够!
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' v3 H% W, U" J$ N; @9 i# o先准备好面粉。 ( J* {* ^0 c2 r, a( f& T
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面胚材料:. B/ I( |4 ^+ ]0 P
低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。
I6 T- T/ V6 V' B5 c4 i面胚做法:
7 N+ z6 e7 H; r将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。' ]! v; ?1 l; v/ f- f1 D
倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。+ }7 Q& U5 U9 d1 n! ^7 n- a4 o
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醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。: e* g t: U$ _1 X1 [7 _
陷料材料:
9 B% M) \+ j+ o2 R; _苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。) K* N5 u( Q9 x* {, ?
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9 u# _# P0 X, N z糖
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玉桂粉和吉士粉 , L& z( r+ I! j: L- W
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1 M* m2 V% p3 T$ S" y; z- \陷料制作:8 r. R! Z' H: D J: J& S
苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。: o, T2 ?4 D! w: o; b8 l
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接下来就是整个苹果派的做法了。. E1 F0 V- A' T# z, E; `; C/ N
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。: I: C7 F- l/ v0 |+ j
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
! y$ l) |/ r/ [7 V整个苹果派的坯子就做好了。: x6 Y: {/ p) n7 m a
1 F$ { ]& T/ K7 U* I: ?烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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