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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！+ d4 y! f L! v5 Y
% S" n L i6 t! w先准备好面粉。
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面胚材料：
; D) {: K! }4 \. [1 R- Y4 s低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
6 X& }8 i6 [! |7 h6 s# u面胚做法：9 U7 Z! Z) I- t) e' D
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。! t2 K5 G0 o- g% t0 Y" B3 e
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
. j( b0 a7 B& a# ~) c0 B) p$ [
0 [" [/ L# Z: W, n( o派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
2 N8 {) R4 r; O: w陷料材料：- S( ^% ]$ w3 F
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。; M7 F6 o9 h" t
+ N, Y: o( h: C K4 a
( m. C( y9 }6 q糖
/ n3 q. B: [( H" G$ T% j
x% W Q- N6 G3 F6 n玉桂粉和吉士粉 1 k% Q$ s& z! M; c3 O( Q3 V; M$ d
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陷料制作：
8 h* N+ g) o( p5 J9 ^9 f* `- O9 g5 ?苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。& M- V" ^8 y1 W! ?) `+ z
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接下来就是整个苹果派的做法了。( P3 ]6 T9 }% ?/ J) Q5 i3 {
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。. {! C# k' p. Z) {
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2 T8 _% u: x0 q' T P7 }: k将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
3 Y' {& |8 b& a# w' C最后在派皮上刷上少许的蛋液。
@# E! k* Y1 i整个苹果派的坯子就做好了。
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5 {7 C) A; V; {8 T7 w9 }* {烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
