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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够!
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先准备好面粉。 " {- G8 y9 s$ c
_* R& Z5 s- T5 p$ ?
面胚材料:
5 I% f) E( }9 p! P# ^低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。
/ {0 q/ @' U3 I& J7 k面胚做法:1 X' U, A$ S/ d# M
将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。
6 R! I, d8 C# w倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。% v0 {3 O" w$ k- R8 u
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8 e |+ H l6 w) s6 d3 J* n6 ?; {
醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。( T8 t7 Y& ^0 a' @
0 I5 t' a- ^+ X+ O8 R$ K. k7 {
派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。. K* c9 D- c, V; a: x# ]9 a/ N% \
陷料材料:
. E2 F3 O) ~# |苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。
. n4 g' a3 }; a& z- p2 i' n) e
1 }. U! I5 i" M2 }1 W0 A8 Q' G+ d
: u" k3 E5 ?0 s2 V8 b; M) G糖
& ]; o y; c7 \2 M7 Y$ o: o9 U. k/ q% B
玉桂粉和吉士粉
1 A. ]5 k1 F R/ {$ O0 O
) S g) A6 T3 C& [, o# B$ y2 e/ c: ~6 g/ o- D0 T3 q, g( N
陷料制作:* D) D6 f2 Y$ B, }
苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。: t" w2 _8 Q+ s0 [7 s
" G* X$ `" B8 V# O, y 接下来就是整个苹果派的做法了。- b- R7 N+ |& e1 }
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。5 p9 G8 ~* R, h, f3 r- M
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2 u: o# M9 u& d9 N% n将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。! d/ n7 F- R! Q& Y3 h- e
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
: c6 s2 E) n/ q9 ?/ {" H整个苹果派的坯子就做好了。, T# j" M6 l; y5 R
4 E; s1 N2 T+ `' ^: w烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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