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豆腐好吃，但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒，就弄成鸡刨豆腐了7 |6 l0 V- k% R( [9 n0 ^! I
关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢？
/ K4 W/ g% @& s( v0 l& {. o! F 首先把豆腐放到水里，挤入一些柠檬汁，不需要太多，一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟，使豆腐里的蛋白质凝固，豆腐就好夹多了。
. W) C T4 T6 H4 b1 s3 c, b 有人说了加入柠檬汁不是很酸吗？营养不都破坏了吗？
9 z- p" a9 O8 H 豆腐里面有石膏碘，就是硫酸钙，有大量的钙离子，加入柠檬以后，形成了柠檬酸钙，是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收，所以，吃豆腐补钙，借助柠檬就是借力打力了。
! ? k3 X, L. E7 o5 q 这样的豆腐既有清香味，又能补钙，而且还能夹得住。
, |, k/ w% l" ~; B$ C5 Y2 ip.s 柠檬已大面积的国产化，不是很贵，大约一块钱左右一个。为了营养好吸收，值得哦。
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发表于 2009-8-16 10:23
