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豆腐好吃,但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒,就弄成鸡刨豆腐了8 R6 c5 F p2 r- F% B
关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢?) `/ \) N9 M$ D0 _! o5 K: K
首先把豆腐放到水里,挤入一些柠檬汁,不需要太多,一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟,使豆腐里的蛋白质凝固,豆腐就好夹多了。
( w( M) j" U! j# O. ? 有人说了加入柠檬汁不是很酸吗?营养不都破坏了吗?8 \3 ?" e0 b; f) u6 i) E
豆腐里面有石膏碘,就是硫酸钙,有大量的钙离子,加入柠檬以后,形成了柠檬酸钙,是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收,所以,吃豆腐补钙,借助柠檬就是借力打力了。
0 h! }: p2 I {$ n) m4 E 这样的豆腐既有清香味,又能补钙,而且还能夹得住。" v/ a E! Q. d/ O% S- o
p.s 柠檬已大面积的国产化,不是很贵,大约一块钱左右一个。为了营养好吸收,值得哦。
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