薄荷心情

豆腐好吃，但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒，就弄成鸡刨豆腐了! Q  ]6 ~" I: D9 L; _# e
   关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢？' h8 t0 U& ]+ A  b) `# D  t7 F0 n' j! c
   首先把豆腐放到水里，挤入一些柠檬汁，不需要太多，一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟，使豆腐里的蛋白质凝固，豆腐就好夹多了。
5 O8 C) \% F% h; t    有人说了加入柠檬汁不是很酸吗？营养不都破坏了吗？+ I8 G  G1 I& C2 W+ F8 i
    豆腐里面有石膏碘，就是硫酸钙，有大量的钙离子，加入柠檬以后，形成了柠檬酸钙，是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收，所以，吃豆腐补钙，借助柠檬就是借力打力了。
8 x9 |) u- ~# J* f; M5 s    这样的豆腐既有清香味，又能补钙，而且还能夹得住。3 S2 n) j. p! t3 z4 `7 a8 \
p.s 柠檬已大面积的国产化，不是很贵，大约一块钱左右一个。为了营养好吸收，值得哦。

我爱淘淘

请问豆腐的口感会变硬吗？

臭狗蛋妈

回头试试

亲亲

把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

康康妈妈

:wanwan79: 学习

西安凉皮

我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

TT妈妈

学习

夏果

试试！

诺宝贝

会硬吗？或者渣的很。

薄荷心情

原帖由 亲亲@xa 于 2009-8-16 18:28 发表
' u5 M8 j7 y4 |. i& y& j把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

这样不是省火了嘛:wanwan37:

薄荷心情

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-16 19:44 发表
5 {  R( `" I: U我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

这也是个好办法啊

阿丽雅

学习

ananma

看了

zhangaymei

试试1

晓彤妈

回头也试试

shaocheng

谢谢