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豆腐好吃,但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒,就弄成鸡刨豆腐了
) C0 u" W! b9 x4 B5 k+ \# m1 E) c 关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢?, E0 ?% {* J, r2 ~
首先把豆腐放到水里,挤入一些柠檬汁,不需要太多,一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟,使豆腐里的蛋白质凝固,豆腐就好夹多了。- T* A: r! E/ b6 t! p, _
有人说了加入柠檬汁不是很酸吗?营养不都破坏了吗?
2 f" g; y1 @4 f* R8 z# ^ 豆腐里面有石膏碘,就是硫酸钙,有大量的钙离子,加入柠檬以后,形成了柠檬酸钙,是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收,所以,吃豆腐补钙,借助柠檬就是借力打力了。6 [& e/ _9 w% n ~
这样的豆腐既有清香味,又能补钙,而且还能夹得住。, B: }) g9 x" I- f9 j" b; R* o
p.s 柠檬已大面积的国产化,不是很贵,大约一块钱左右一个。为了营养好吸收,值得哦。
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