薄荷心情

豆腐好吃，但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒，就弄成鸡刨豆腐了3 j8 T7 q  b0 d9 M% S- S1 a4 f
   关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢？
& }$ l- k# p5 @' S0 [! l7 H# u   首先把豆腐放到水里，挤入一些柠檬汁，不需要太多，一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟，使豆腐里的蛋白质凝固，豆腐就好夹多了。
+ I; b  J$ j3 k, I    有人说了加入柠檬汁不是很酸吗？营养不都破坏了吗？8 e7 H! }* K- N7 \# r) v
    豆腐里面有石膏碘，就是硫酸钙，有大量的钙离子，加入柠檬以后，形成了柠檬酸钙，是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收，所以，吃豆腐补钙，借助柠檬就是借力打力了。1 C+ ?, r, Q! b0 a* }
    这样的豆腐既有清香味，又能补钙，而且还能夹得住。2 |0 z2 y. H3 ?# E9 i
p.s 柠檬已大面积的国产化，不是很贵，大约一块钱左右一个。为了营养好吸收，值得哦。

我爱淘淘

请问豆腐的口感会变硬吗？

臭狗蛋妈

回头试试

亲亲

把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

康康妈妈

:wanwan79: 学习

西安凉皮

我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

TT妈妈

学习

夏果

试试！

诺宝贝

会硬吗？或者渣的很。

薄荷心情

原帖由 亲亲@xa 于 2009-8-16 18:28 发表 $ X- R+ W0 q- K. J& E3 [, `
把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

这样不是省火了嘛:wanwan37:

薄荷心情

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-16 19:44 发表 9 t) Z3 {/ q' y6 g
我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

这也是个好办法啊

阿丽雅

学习

ananma

看了

zhangaymei

试试1

晓彤妈

回头也试试

shaocheng

谢谢