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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
3 Q! H  I9 A1 d$ {# S/ @5 @! D
0 g4 o6 m: L6 w% y: Y7 b, |我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
# `6 N6 v  t' Y3 f2 G0 E6 p3 [" q$ W8 y2 N0 v3 o6 L
榴莲香之扑鼻,无可比喻
/ U' P& b2 X; T
% R6 ^# C/ s2 ^' O6 h起早做榴莲酥,亲们可亲睐?2 L% h( I  [6 W1 n" `  w3 E
: q! f( e  e1 }2 [4 k( @  k

+ S5 [! ]$ @7 N# B
0 T8 a1 l; \; \5 H; A* c8 k9 i+ ^/ x& Y- r( Q

8 _' T$ k6 X( Y: e$ N2 k& H( Z4 h榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
4 ]3 ?6 l# P9 {) X≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
, u4 U- g* O) p  s2 k1 h榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
( \7 E+ k; T1 g2 C≮适用人群≯一般健康人都可食用。
4 k8 p/ _5 `: }, }病后及妇女产后可用之来补养身体。
8 H. q3 ]$ s1 W9 Y! U≮适用量≯每天不超过100克。0 S8 w" ?! d& O' K" g7 ^& t8 Q& _4 \
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
: e, }6 W+ w3 v8 F& M9 E1 A因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
- ?" l/ _4 J- v8 d+ q+ t/ g1 @  ^≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。$ H+ O0 {' a" H( y& K
榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。9 t0 L4 V" B' q9 i' @6 L7 }
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。
3 {4 ?/ X1 l4 ]) L  q, C6 `3 Z它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。; P  y" G) |- C) Z' I6 P

. {1 ]3 s  O* q5 ~8 j/ ]" u1 Z, e$ \
4 J" q# u( x! }6 w
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
1 q) v1 A3 r' }. Y" q+ w1 U- x& L* i: |" X9 o! p  B
+ K" I2 I. \9 o1 z& v+ B

1 A. r& R. i; k4 ?
, t' v" F; ~3 S6 v& c7 X$ N0 v9 }* V: ?3 r( |
- Y  U" @" y* `' l7 A- R! K1 p

' I+ r/ X6 o2 w" M& n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团6 L. g. Z$ Y8 B+ P
! i& m' l& p! @1 g' V6 h) f
2 S# D7 Z, m0 E1 k
, Y" O+ |. t" C+ K+ U: }

$ @9 e/ \. F9 z5 n
$ I4 N1 Z" L# a2 M' ?6 U再用油+面+糖和成油面团
* b$ H! O- v/ ^0 X# H+ L# |. z+ X. w2 {  ]7 ~- I6 B2 q% }

/ q7 @/ x( t8 I
% C1 f% O9 w% c+ g( j9 P  }: d: n
: U5 i! s- l% K0 k' Q1 v' \  z& Y/ Q: I- t; D

/ S5 N1 y2 x0 s! C0 r( c; l3 b$ I$ R. e  ~. w  ~" T+ |8 u' m
这两个面团的大小是2:19 Z5 Z. D9 |8 F: z" I: R; L  J+ X
7 r7 a% t, t! C7 y- v% J

0 C0 b6 Q+ ?9 k% K' a0 G
# E" g" b7 c( k! k7 E+ Z# j* B
+ _/ |0 @- y- S; \  W: B; Y1 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来
. ~* u* M+ Z" S! |4 N. K
% X  W) |" ?; c; V$ ^& J; k9 g5 d( w6 o/ ~" A, V

6 M$ Z0 s+ J7 [; F$ C
' ~+ `, K! z8 T$ v$ `( h; k9 J( l# W( S6 J2 r" _. k: ?$ `
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油/ N" G5 k- S6 B8 W7 C

4 C; n8 N, G- ]" q) D* Q+ `4 X8 v. A8 ?0 L6 W2 G$ }( I

3 ~/ `& n' c( I8 ?& ]: s# p9 G) q4 y$ U! _3 ]0 X- i# g4 f! X
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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* L! w5 p$ W8 D
' V/ I6 a0 p3 g# |上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
& H; f. N: z( g. a9 r) |# E+ F
. o: [. V& V/ L. P; D: o6 k
( ]+ S) Y- q. M1 h& e7 F下图为,油水面团做皮,包住油面团
4 Z  e& |5 p) s  T9 M# O4 l9 A+ T
$ y, X' o% U% \/ Z/ S4 I7 u% ]% ]( W3 ~' W
6 N3 Y9 r5 n3 y7 O5 e
7 L$ G. Q' @0 e7 N" i. S8 ?& }) y& h

$ g+ a3 Y8 x. j; s( r/ v叠被子,再擀开,如此两次
; n2 I" P8 e3 _5 v; C7 M# |1 f6 c7 f$ H! l
* o/ t0 I, Q! m+ E& S$ V& |$ q

3 M! L% c" }2 a  b4 R4 ~; q% H0 U. d) _& h) q& F8 M  ]2 i: J
再擀开
& j5 q, z' T; c1 l( h9 [2 @$ r3 i4 d" [; d+ {- E9 m
: N8 T2 O( T& Q9 H; k$ {3 w
! ]2 x( s4 l/ ^& K7 q3 [3 l

4 z% o* b. ~( E% A, F" ^8 K
7 o# u6 R* A$ }5 L( k
* g* Z# j3 n$ O2 c; s% q; [6 D, X, k: M; E
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边1 p& ^& U. K  B8 {0 X  M

% m( r  b+ s( x, x5 E9 Q) `  g/ s! k1 B! E

' R2 x: L+ _9 s+ X9 B2 a
+ |+ q# c0 R8 `( G" u7 R4 e! W
6 c& ?2 J  ]& z/ J$ Z; P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入- }+ a! G- R% O3 X: I) A) E

& k( `3 ~+ J% b- o" l; d$ p
# [- A+ S3 P" d' c' {" \- B8 h: T% I8 _

. H- W* ~# Z2 g. E# E
+ i% e! u# x" k) o6 h5 u* W1 P+ e. v: d' R0 Y7 i& X
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了" W" |( i$ r, j% g

3 ?( R' _; n$ R4 q
, F! V7 I; S6 o$ y- L9 U- o5 k: L7 w  H

& \1 M: J( E% Z4 n$ ?6 p$ A- Y( J8 j" @" N9 w0 |

" ~0 n8 f; |$ B0 A! P8 b* w5 Z6 t4 u1 \% y# d  `* o5 i( a

% V6 U6 R7 t5 J' |# Z% |
5 i* i8 Q$ z+ u  g; c/ O; X# m% u+ W( j' a! W( h' |
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
6 b" h1 I& \, Z
4 S9 H4 M) }1 g+ ^  J4 b; ?3 P; Q! w8 E4 w
9 I- @. E$ O: B

! H5 }/ r: Q. `3 l
$ k/ T: L2 u3 S看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀( r8 J: g3 U8 m& A$ Q+ p

4 n/ w- C( |8 e: K- V& f
) N5 d& ?$ W. {6 P4 z9 R& ?) t# }0 ^  \2 t  z+ Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,9 \  Q( Z0 j! r

. w1 Q' N, H8 w# X1 L, ]. i" G因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,% @5 d# t: f2 P9 L7 P* G. a. V' H

5 ]; i" @+ k* D如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,; s6 Q% L& [  Y+ c. ~4 L0 T) r
+ V, ~# H* Y8 v: l7 o0 J5 W; U! {  p
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,3 ]7 U' e6 o9 p9 E! d& ^9 q
. B& W& U+ V# {0 j, j7 D; k& X
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
  g: n, r3 v7 Y. d1 ]/ d
( k9 i3 t* \; w) @5 |9 o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
: C$ x6 m- [( |8 k1 J6 @% X& w  M+ d, k* h
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中! e' f- _  ^: z- _- i
& z/ Y3 u8 A1 z5 q9 i" c
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手% V4 ]2 @" Y' Z! m# K9 `% F3 }
这下要学习凉皮的啦~~~
- x2 a/ j4 Q, O/ w. P7 k等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
( {. H. O  T7 ^! y- `! V9 b6 V5 v+ e2 B) H  z9 b! \* l# h
嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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