西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,. y" B* M  n  n2 x3 C5 k

# \/ ]9 }" \9 C- K; o1 J, K& a我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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, I4 Q6 }- x' j, p0 C1 u起早做榴莲酥,亲们可亲睐?: @5 K6 |3 O- D# K/ y* g4 f

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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
$ i8 {6 P# N1 E0 D≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
& m) K" J! v+ S2 R榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。, q2 B5 v( s( C! X
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
  u6 F/ k4 z6 i1 `: b% X病后及妇女产后可用之来补养身体。- h7 v+ i& s, H1 Z0 I
≮适用量≯每天不超过100克。# j) B' T+ H: o
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
. M: E5 M6 E' T2 i7 s- X因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。0 Z' n/ G3 [8 |8 H! I
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。' J# R& v0 F  D0 v+ {6 q' Q
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。2 v% N% j3 w- W  g! x9 ^+ E1 m
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
0 `7 W9 i% W; L0 x它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说! W! H* l8 W* E, {9 k' m
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5 b$ r# n( e4 i) N. N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团3 t6 a" C# q6 Q" e+ D: |0 J  `9 S/ d

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9 `: k4 Z3 B9 y* }4 L再用油+面+糖和成油面团1 B2 X; ?! M; W* {6 @
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这两个面团的大小是2:1: w1 a9 s0 I/ b- @

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来9 g  c9 X: s( x4 g1 r: |! [) n

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- i, A6 p$ f4 Q7 c/ M) O" Z去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油8 ?' J( l$ O1 ?& B* R* M& q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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) W: o4 u7 e" n$ m下图为,油水面团做皮,包住油面团3 @: u/ |: U: ~9 ?$ y& Z; o
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3 I2 U, I5 c& E8 Y' Q$ g% ?" Y叠被子,再擀开,如此两次
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再擀开' F- U. z0 b# a( X( B$ y+ f8 O
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入$ Y1 v/ q! y( |: a9 s7 F
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5 O+ Q' O3 l% Y  Q9 k" L! A# A% h两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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8 }6 v4 e& w, N) @: w# e1 q5 s8 Q8 u) M2 {
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4 K- Q2 U+ g9 H5 b, H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀' ^: _/ P% a4 N  e
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0 _! e: I% T1 F/ W; z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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! L$ d  r- n( P% W: V因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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! z1 L) C* [) g/ w$ \7 N  s( j用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感8 N. k# Y6 H  t& @! B

% v' l( ]' H! D0 T1 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,+ b  w. u0 L  Z; s! O
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手4 ?: H% n' k% x+ p4 M. K* t
这下要学习凉皮的啦~~~* }9 t% N8 K; Z- \+ Q
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
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嘻嘻