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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
6 U: Y2 r5 h# b5 g9 b, K1 ]+ K: `. M# z, n3 z6 w$ ~6 K
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
- p3 G; R  z2 U* }& S, l0 J7 L) ]( E4 S' k% I: B( X; c
榴莲香之扑鼻,无可比喻$ y0 Z  b/ s6 e5 ?9 v# j
# _6 ?* Y  d7 ?
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?$ p/ J$ i2 @3 t& O' @

# j6 n/ N7 B' Z* A$ n
+ t1 i# D, e6 w
$ @; m+ G+ [, i# \5 {$ U) r9 B3 {! m; g7 d& r* F
$ o: p7 k% @; v7 _: J; ]
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 # Y# ^7 a+ z( q* r1 `
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。8 `2 o7 s! q7 P' a
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。* r( u, ^* Q6 V  @
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
5 M% J$ l/ m. j' O$ O3 e, B病后及妇女产后可用之来补养身体。5 c7 ?; V) {4 T+ N
≮适用量≯每天不超过100克。
# @' L5 W% z- |7 S≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
, W! m+ O  k& B+ e+ c  {因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
! k7 t9 ?* W: {9 z, o* {2 c. i5 T9 H$ \. g≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。! U' S0 f, h# D. v
榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。4 _2 I% t$ g! H2 _5 v' p' o/ W3 n
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。
8 t: Q8 L" E  j' D% d; v. ?它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
4 E0 ?# }, R! |& o& F
4 x8 t( D: w$ A. ^9 d
& ?4 \8 t1 G# ]2 s1 v! I
3 ^+ S" k* C3 k, q$ \6 N/ ~$ m亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
5 {2 f; s+ k7 k1 [
' _6 \$ l- P8 k+ a: ^8 Y1 T- @6 Z* x+ a
) o: [# Z+ e2 B; _, _; T
& g" z( B) `9 z6 L& ~$ |

6 i, v/ o& u( W
; k2 z( e4 G8 l1 c4 n. D' e8 o/ m; W/ N# E' N, M4 d- _
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团/ d4 E8 A6 Z) e( [
% z( g5 T; ?0 \# m- t5 n! P' U0 x

8 L+ e6 B" o1 e( E; r$ P) s* @) i: x$ ?. `+ c& A, I6 v( u

9 V5 v* e8 @8 ~( Q4 V0 k
$ i( b+ {: G0 V; o5 r再用油+面+糖和成油面团7 D5 c" {  i7 l( O( c1 s7 d
! i0 R2 t) Y% e
, i, M" T# x) N0 R

5 u- q/ H, g+ c  y5 @: f
: I, L# Y% ?" `& F7 P. r4 S" o- A. i% w: x& n. M# P
0 f! o( M2 A1 |$ Q

  I  r  }; K$ E, }$ Z% I$ H5 B这两个面团的大小是2:17 ^7 Z: a3 g; t  q  k% Y/ `: A

$ ^1 ?$ s" y6 J. C% \0 P1 a' U* {7 i8 E
: H/ a( a  w$ t1 W) A: }2 P8 P
1 b) V! H7 ?6 P: M7 @3 n% t; s5 F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来* }4 p, ^9 D8 y
3 e0 H! `7 f; f& Z# r/ l

( c& Z2 D! F5 R2 s
: O# B" w. a1 _' {4 M+ b# y% N* D5 p, w3 Q, m5 J- x0 C% N. z
) T- P9 p( w% h0 m$ M
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油2 A7 {' K5 k7 M" c
& |! h" O: Q3 T7 G4 g+ d5 `

9 S$ x  I; P. L5 @! b+ y8 y* T: x- g7 e- @* v# [
% n3 S- o$ c3 E; `( g' A, U: [# L
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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+ D! W- ~+ k. t1 K3 ^1 N* h0 ]1 ?6 n" r' U3 Q  R
上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
9 ^6 E& B/ V3 ^; j% D7 G' t
# U3 l7 Z$ O/ `7 d; `/ w( W/ [
下图为,油水面团做皮,包住油面团
: k* g2 t5 S5 b+ r- c- C
" @+ a% a0 b; Q1 Y4 A/ F: E% ]. N+ ~
6 }  O" b: W" m- v

7 @7 ]2 J# t1 u" l
2 G2 m& S- g7 c% t! W+ d3 T6 ?叠被子,再擀开,如此两次
$ l& e* N) z+ [, R
5 o( H3 V, {7 u8 n0 Y- T$ P9 c, C+ ~( ~% Y0 R9 A4 z' W
4 `9 h2 Z! z, s
) Z, J( d0 m# E. L
再擀开
9 z. d3 w# Q6 V  J" l
8 d3 r8 z5 {# y) Q/ `, t* L. I% N% P; Z" Q; v- w6 \# b; ^' i1 Q( ]
- h/ M! K7 X) @7 w9 s3 m

$ _: G- e3 i2 D% m9 I
3 T. a- j; v6 z" \/ ~, [" h% a
) l) o0 X" z3 t  q# C. J' g
5 R% y0 r/ L- e5 r7 i' N% v2 o. a$ y包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边  i1 y) T2 c2 y  i& P6 m1 ]

/ N2 y9 g+ h) H7 j: D* J! k! z/ r2 T* |+ I
- H/ i* h0 \$ I6 i6 e
# w4 p) [( c& V

0 |7 ]* N6 }9 e3 _' U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入
& B4 _, E8 h; B; e, m# i  Z$ N% G; t; o8 ]

+ G* Y! P0 d# \  O4 R8 X
6 s' c' E6 x' p, V. r
& l0 p0 r6 X" H) J' u! E
% S, t6 K/ q$ P9 S0 _+ ]; @, j, j' s. g- k' Z3 ]) I3 y0 m" u7 K
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了) P: o6 q. d2 D$ p+ s8 A6 k
! ~0 s8 }1 h% V" L, P& l2 R
9 i8 q) n# ^5 [2 ?3 i) X; J

+ \1 E' c" Q( e1 @" c) H1 E8 {5 r& }6 ]! M
: [2 g' |5 ^0 [/ v6 G1 f, p2 Y) K

4 d% L* l+ ]) D9 B# x# `) @- ]* t0 M0 R5 t' L% {$ g
6 }9 S6 h, d5 n1 p& I& k; z

+ j7 [  B* ^/ q9 ]6 {# W/ x5 z/ w) u8 f9 U- V& s1 F. [9 I& k
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的" ]. J7 D9 z3 B' w% [0 X) k
) u% A: R1 P0 N- \" x5 Q

& T8 ^6 X! G" P8 ]1 r# C9 v
! X% T2 v( v# u0 Q$ t9 K" V3 M0 C
) A$ Y; K" R5 w; v  d: w* J
- B* V' \; U0 N( J# a; ^' [看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
, _5 a& Z( M) P0 e5 S$ P: p% O, `) g( ~* B

3 u% p0 `* Y- N( y+ q. f
& S* G! W& }5 N3 A: W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,
# O, p* ]  J5 W/ w" Q  @
6 s: m; B; x/ r9 q9 [因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,+ J) ?) z. R1 o6 C; D& {6 ?

- F1 ^+ |% F# P# @; {9 }3 u如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,9 I5 C% j- s! q5 p* C4 ]
. E" @! S& t7 Q9 q: y
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
: @6 N9 I, O: k' b, l' \. ~* N2 C" K8 W
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感: R$ Y* q( B* j% P" W, _1 p

! v" o) ^9 v6 B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
2 Z6 _% B- q7 [) L* j
3 e8 `" x7 M9 B7 k) ]' \9 T倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
$ t  ~: S  j- Z/ Z0 e: H. g' @* a+ \+ J8 Z7 L
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手. @) M$ {- \* ?: O. {" p. f( n
这下要学习凉皮的啦~~~
1 H& a. T* @- T' T' }, x等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

上高中

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀," {% t! S$ L$ h# u/ s6 q7 ]
% P8 F3 Q9 P. Y  e2 }9 t. z% K; N: i
嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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