西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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# G/ A& c* W; S) u) _/ m我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
+ P; H- @" s& V# b3 J  l* T≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。. L1 z( T& [, w  b, ?8 N  T+ R; r8 ]
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
3 a: ?  w( z& R$ Q≮适用人群≯一般健康人都可食用。9 [, T) d2 \$ r2 E
病后及妇女产后可用之来补养身体。
5 m+ g( ?+ D3 I( }7 ~; }≮适用量≯每天不超过100克。. y2 M, O/ n/ l( \9 K$ v% w$ Z
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
. U3 v: U" R1 Y, U' F% M/ {$ r因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。8 C+ w+ _) f9 @  ^( e
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。: S1 m( F' C1 r3 C
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
2 _: U  }) [! I' q2 a6 @* k8 E# e榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
- r9 R2 k6 a3 r' {它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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7 J* A$ O8 \( k) v8 b亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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# X: K) M9 @" \$ F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团* d3 ]7 r+ p5 G7 M! v5 e- g7 [9 w' E* O

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  o9 P5 ^; }( d: q  u1 e( v再用油+面+糖和成油面团+ D4 T. N" k- O+ P' ]0 P* V
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这两个面团的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来/ O7 C  I& H$ ^2 N7 o# ]5 L$ x+ n
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2 p* s' \+ t0 n% g7 n9 w8 }
5 w5 [$ W5 H5 ~/ ?( k, I" x去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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+ \$ ^3 e# ]' r: M( `5 I% k下图为,油水面团做皮,包住油面团
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叠被子,再擀开,如此两次* C1 s5 N/ j$ h1 k9 c3 Z' P& ^
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& H4 e9 J# p' ]; T再擀开$ N8 r( M2 w- M3 t

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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边6 N4 |. n7 Q4 _5 L& ^# q2 C; J

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1 [! B$ B, Z% J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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0 W/ @/ e0 L# x- g; E/ f两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了3 z3 _5 _2 ?4 `' A: F

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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) m' V7 v/ _  ?+ e看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀% g3 W8 W6 z/ r6 C
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,, q7 s; i8 j' U
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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; D8 c9 G. s: J6 K# t$ m如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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' j  h5 H( K; l2 r用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,2 B5 W1 h; g$ |' V& d
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感7 \) f4 B0 L7 J" P/ h

* t: j8 o) o# m) Z% S% J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,; L) c5 c* F- @! J, l/ \, H
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中. x+ ]+ t  {: i8 S- A- ^2 l6 L
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手0 Y# I; w- [$ H) t3 V% H
这下要学习凉皮的啦~~~& B/ N: Q$ A, e5 @6 j0 [
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
* G( r5 S& u0 Y3 p+ O8 f( |0 D5 c4 e4 A1 l6 Y+ r) h
嘻嘻