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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
! R, B% S# G9 ]0 L/ I) d6 {7 p+ L: R
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
4 _5 p( p* Y0 z, R
' @+ V9 ]* E' y4 {/ ~$ G: s榴莲香之扑鼻,无可比喻
2 P& W, m* A8 E) Y3 b$ M6 b& P6 R% c8 B
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?8 M( ^# c- [$ {( ^
! O4 U+ M: W: l9 L
  c  L# t% _9 w. \8 |8 w$ v

1 [( R" S& X& ?! P" E/ Y% h% ^$ `5 _* S2 m: U% q

" z' e  B/ Q* x0 q7 [) X# ?4 R8 r榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
7 Z# p' ^, b7 i2 [( y2 Y≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。& I1 p8 i/ Y5 ]5 ^: i8 T8 U# M! e0 f
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
5 |6 ]0 D7 z* k9 F2 N1 R3 e4 ~≮适用人群≯一般健康人都可食用。4 n  y: J6 ^5 }
病后及妇女产后可用之来补养身体。
6 s3 B  n% W3 |# f, Y4 l5 s4 ~≮适用量≯每天不超过100克。
# B1 \- h. q6 M4 a) u. M≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。# c: E! `* q0 I( T; a2 }4 A
因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。* `: J. \- G; |( Q
≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。
. [7 m: o- W; D; l- d% Y/ a榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。' S+ y% D+ o- I( j) G2 k2 w
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。5 ~! k+ l8 i" J
它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。. ?8 L7 r8 q& m# p0 ~9 @+ I! @9 {& ?

" ^% `( V/ \8 R% b/ x$ f# a4 j7 D$ a# B  P. O* B. M
5 M/ X5 {- i, z* ?" F3 |% j# A! V
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
3 _% n2 `% h7 P1 b% I; N
% Q" M) t# w$ T7 |+ E# m+ J- ?$ |, h9 o+ A& H6 f* t# W

+ P0 z7 h( U9 u5 Z2 E4 q( D
# c* \' i/ d9 c- p
( W/ M/ t) [( `2 V2 {' b+ B) A+ n; F% U# [5 o9 }  k" u

' H$ e$ f# z; S2 B+ }8 _) f+ H0 P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团' `8 _2 X; J% l9 O1 r, C

1 c9 I) w5 b4 x3 q5 N# y
( [0 ^# L$ n( K$ r% b1 P& m" q1 R7 O9 d$ e8 m+ |

4 q9 h6 r* X3 D! H9 v
  K& r; h' }/ J再用油+面+糖和成油面团3 B; e% ^2 v. M0 j6 G' j7 g

) e7 b& J( d1 c$ L8 R+ O5 k8 N7 L4 Z2 T" j* U8 n; g& v/ b' G8 x( G
8 \8 X: g9 v  @; z
) y0 x  |  i7 B' a+ b, P6 x
1 u: D/ J5 J* Y0 f7 u' Z. R7 `

: D  i0 S* V* D3 p) \1 P9 u$ B8 i$ c7 S
这两个面团的大小是2:1
8 g8 W1 t0 ^- z6 A) l
& |4 B! x! e, A/ E4 }5 A( V
( W  W) C( ]/ G2 A1 _% r  f( G+ Y2 ^( j8 I9 ?; I3 j$ Z( o

3 y' U5 K: W7 a+ S- E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来$ @& f  ?& {& J# ]

0 @: j. }0 W! X) }
3 c' v; T& k" U, q6 |2 m5 f" z: H! F2 r) b% z5 b
' q! T+ M7 Y; o0 E- S7 F0 m
; x- Z* V& P2 O: Q. Q" h0 v( o, @
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油4 N' u5 {+ T& h3 R0 G' {9 [7 p

( a8 n  R9 M7 O9 x4 b8 H2 _5 a: x) |, w/ J- n: J0 T, m4 H7 V

- c; i' T$ ^/ l! m3 D* A4 X% l
9 p- f* o. M8 s2 f: Z5 d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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9 ]4 c$ N* _! K: i3 h$ h8 f- Y4 v9 z

* p( K  q4 M% o7 m上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1" y1 L5 {4 T# D
! L8 R; B7 v/ i6 N: G

0 s& F; o1 M* I下图为,油水面团做皮,包住油面团- i0 ^/ p: w6 R/ h5 T
8 }; a6 u3 q3 B0 a( n! B

+ M# N( e) u3 P5 o! ?& f& ]
8 e- N9 S$ a( u) R% p: H8 q/ s( F1 d# D1 {  k* U* |

( |' E: N0 h9 A: c  g叠被子,再擀开,如此两次- ~* G' M! @: [7 q
( V% j: {) i4 E: \  k0 m) C# ^

- ?" k& S* I( U( S0 X3 z8 m
$ m7 l& P9 G, m9 z, z( |% C7 p) n
* e1 n. @7 P! z再擀开7 E+ l! c9 k7 {1 B3 C0 z
. I0 q  j0 m. R6 }+ T! ^4 o4 I

' L8 v; s* e6 z1 ]
# Y* X3 a' {) n6 ]  e4 }- t! l/ d  T* p+ D1 K$ f4 ^
8 u4 M8 d, m' Z$ \8 v

- g4 i- G7 {# ]) u2 H/ p6 r8 X% g+ z4 V
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边, k$ X6 _! q, j, D3 V

4 A% k0 z4 O! M* ]+ ^, i7 n5 u, R& D7 m* \
) ?- C, L1 L1 w+ H" E+ r

1 O9 g. F6 c& Q! }, F8 t
0 `5 u  U1 _) D% f; _( a; B# ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入/ q7 |/ G$ Z; V7 h( U" \" j
7 o# `3 J4 [# [  ^8 ]& q% e
( B. Y/ r6 F# @! r" ]: e

( [. M' I; k: d! a! r$ ?
8 q. S+ S. B( p) B2 K
/ ?, b2 y4 z, @) v$ `8 }# N" b+ P4 C4 e
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了3 U" j  ]* a$ F9 X
2 ]" }1 S) S/ y) [+ y' Q

; `, p  R9 A" S0 h. l8 I+ A  l0 p
5 I- v( K. F: D$ L$ P) p( [

$ Q/ L0 Q6 `+ C- J1 i2 N" Y# ^3 e$ M
" O, W& T6 B4 C& J1 b+ o" f

4 e/ y! L% k5 H0 J+ q) L! y3 N9 G6 i- B; S+ }+ c7 e' Q! Q
' N1 x4 s3 s  a8 Q7 O/ q  C/ O
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的6 H. M* N- ?& o

6 N9 [% x1 W, i0 |6 b! r) D
. C) v6 ^9 h: M0 c7 \( j
! [; O# [' I  r* M3 _6 K- D
3 X$ P5 [3 M, _& K  m3 z) w& _4 W9 u" C) B
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
1 _. }2 K! y. G6 @' X7 S9 \$ Z: ]3 V+ K# `
& n$ O( e4 l( b9 h0 e( G4 v
; G" b7 f+ f; \1 m( N
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,
' \, ]6 E7 L$ V
$ X9 C9 C- o, _因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,' H& B$ ^8 H+ s' u! O  U

0 m8 h. ?* d1 ~3 i2 s* {如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
' d8 c& |, c& E# B/ X& S7 l# f/ F& P4 V2 @( c1 L3 l- j
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
' J# z5 I$ e( }$ E4 N# O
) Q3 T2 L8 K5 e( @电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感2 A7 B" T$ f# ?. o5 q
; G6 Q3 u+ z5 K9 e8 w" u6 v8 X
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,0 ^3 U7 H& O9 ?& {- p- o

& W& s6 g, c1 ^倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
% S8 U1 A) B' N
6 C2 h4 q& m) i8 Z# S& o$ q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
# C$ J7 T$ E( A' Z; R5 U这下要学习凉皮的啦~~~) b+ `# O5 ~! O4 Z( Q6 f
等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
! Y* Q7 e) p# S6 }, H
7 t. Z5 ]% D" ^- v嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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