西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻$ y0 Z  b/ s6 e5 ?9 v# j
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?$ p/ J$ i2 @3 t& O' @

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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 # Y# ^7 a+ z( q* r1 `
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。8 `2 o7 s! q7 P' a
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。* r( u, ^* Q6 V  @
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
5 M% J$ l/ m. j' O$ O3 e, B病后及妇女产后可用之来补养身体。5 c7 ?; V) {4 T+ N
≮适用量≯每天不超过100克。
# @' L5 W% z- |7 S≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
, W! m+ O  k& B+ e+ c  {因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
! k7 t9 ?* W: {9 z, o* {2 c. i5 T9 H$ \. g≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。! U' S0 f, h# D. v
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。4 _2 I% t$ g! H2 _5 v' p' o/ W3 n
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
8 t: Q8 L" E  j' D% d; v. ?它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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3 ^+ S" k* C3 k, q$ \6 N/ ~$ m亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团/ d4 E8 A6 Z) e( [
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$ i( b+ {: G0 V; o5 r再用油+面+糖和成油面团7 D5 c" {  i7 l( O( c1 s7 d
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  I  r  }; K$ E, }$ Z% I$ H5 B这两个面团的大小是2:17 ^7 Z: a3 g; t  q  k% Y/ `: A

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来* }4 p, ^9 D8 y
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油2 A7 {' K5 k7 M" c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团
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2 G2 m& S- g7 c% t! W+ d3 T6 ?叠被子,再擀开,如此两次
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再擀开
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5 R% y0 r/ L- e5 r7 i' N% v2 o. a$ y包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边  i1 y) T2 c2 y  i& P6 m1 ]

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0 |7 ]* N6 }9 e3 _' U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了) P: o6 q. d2 D$ p+ s8 A6 k
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的" ]. J7 D9 z3 B' w% [0 X) k
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- B* V' \; U0 N( J# a; ^' [看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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& S* G! W& }5 N3 A: W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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6 s: m; B; x/ r9 q9 [因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,+ J) ?) z. R1 o6 C; D& {6 ?

- F1 ^+ |% F# P# @; {9 }3 u如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,9 I5 C% j- s! q5 p* C4 ]
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感: R$ Y* q( B* j% P" W, _1 p

! v" o) ^9 v6 B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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3 e8 `" x7 M9 B7 k) ]' \9 T倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手. @) M$ {- \* ?: O. {" p. f( n
这下要学习凉皮的啦~~~
1 H& a. T* @- T' T' }, x等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀," {% t! S$ L$ h# u/ s6 q7 ]
% P8 F3 Q9 P. Y  e2 }9 t. z% K; N: i
嘻嘻