西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后," W3 r" [" ^3 A$ q

1 P3 W1 n* I+ ^; A, i* c$ K我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?8 e$ k9 x& O1 Y; ?  m# M# x
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
6 G+ q9 ?5 F, l' r8 f- g≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。: |# D/ u/ Z/ @6 g
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
7 ?! F$ @$ D# L; d4 I+ H≮适用人群≯一般健康人都可食用。! ]3 e3 {+ }$ U4 F
病后及妇女产后可用之来补养身体。
( k7 N+ I  M) Y, ~' H≮适用量≯每天不超过100克。
# Y' s; D: S2 b- Q: O+ r/ W9 K3 S≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。* F* i& x6 p) J4 b; ]6 \
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。' [. ]5 ^6 P4 p
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
- L% B9 e  d8 f, t% G榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
# C. F" N* c6 Z8 j8 e榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
8 R8 Z6 i7 _( R, A! K: c它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。1 X! ?$ K8 t" v: A
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说: M5 y, O  e& x7 u; s

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& j4 ~/ }: |, J4 p& s1 f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

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用油+水+糖和成油水面团+ L" M0 N' p9 Q  J6 r
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再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1  n: V& ^! m0 ^  N/ o# R& D
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; E: z( R. S2 {, z) t4 E: H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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, V! }5 f0 {1 r+ l去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油2 \! m1 g# n) i* X6 ~
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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% [9 _. E3 R9 `9 ^7 \# n上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团8 O; D) W" M# h5 H  D2 D. C8 i
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: r' l' p- U3 N: |* \7 L叠被子,再擀开,如此两次" [+ I7 Y# V% t% o1 w/ @2 Z
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3 h% s+ C" `' G再擀开
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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0 {  k, m0 [/ s/ o- ?% o6 G[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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, |) y) W4 h+ x2 b2 C, b- K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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1 R% L; G; e6 P看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀4 P; Q, N$ u0 {) S

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,* ^9 e6 w, C% _7 }4 b

8 j1 ~4 v8 A3 z% C; X% |因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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4 ~/ [' R( g. d% m# O. n* T如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,5 c  N; G, h7 Z5 ?5 Y
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,0 {4 e2 C2 ~, D. m

" L0 M% D9 b$ H! P" ]' t2 I电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中- y. ^8 D$ U. a% I

) ^( T2 ]' w3 A2 ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手2 n4 g# k8 t, F5 _" g7 b3 y9 t& Y
这下要学习凉皮的啦~~~/ e6 H9 R3 i2 \0 z! |# S
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,$ K: |: \" R' {  J; ~

! H0 U9 O5 I3 {+ v% ]$ \$ h, E/ i嘻嘻