西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,) r& A9 P2 Y$ e# m4 u
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,! N. D1 D0 P5 @2 W0 {9 ^
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榴莲香之扑鼻,无可比喻) X% a! g3 L; [* n. a/ p+ f: y

( u$ N& w. O" d3 _" w+ I起早做榴莲酥,亲们可亲睐?* j! M% D: Q( U3 D0 k1 o+ H

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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 2 g! d7 r2 e6 A# u$ g
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。, {2 G% }+ }! V
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。. o7 l' {: q/ ]
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
( N9 ^4 H7 T* c( ^) y病后及妇女产后可用之来补养身体。1 Z& M" w# g( r9 @! h5 e0 w
≮适用量≯每天不超过100克。8 ~; l* W5 T" D( D) }' I; T  d
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。/ b$ m; o7 X9 n
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
2 f* |' Q5 p+ Q7 r) m0 |9 T. l≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
: u) C0 k+ `% [榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。0 `. C9 q) Y8 f* ^* l
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
2 O/ y0 I( K% ^; V- a它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。; r! Y' I& f- ^3 K
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: `% [' M, H2 r0 J4 C$ x亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团  G7 S4 A- w( p; \# E

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3 c, x" a# U( g/ a* q再用油+面+糖和成油面团
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8 d+ d* w$ k+ @/ C这两个面团的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来* ]( {( k, Y7 [* r  X, f  I

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" X% g6 ^6 S- J去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油5 m2 Y$ U' I7 Q- G8 I

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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' Y9 I" y9 n- b3 O, w! E. @4 l上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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4 d) A& c' Y+ _; M8 Y5 L9 V( W: ]
0 B) o7 V% n/ Y# ]# @* }下图为,油水面团做皮,包住油面团/ P) v4 N0 r1 f# E, G. Q' f* Q
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, ]. f- J0 `- {1 }; z叠被子,再擀开,如此两次6 d; @2 u% K. n
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) A. ^% [3 P/ i3 u: p再擀开5 _, z  H( h8 G( }: {" ?, M
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( ], L! a" |% w" F  h+ P包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边$ d7 S  E2 R( U8 w$ ^: s

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了; j4 L: m2 @) o1 n' S/ `6 n" r

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的' m1 I# `: I9 \$ ]  k5 R0 f* s

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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀: H$ t' Y7 b2 n* y3 E3 n! }

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,) H! V' g0 Y  l+ l

: U6 S3 [- O: d. r' h因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,% X* y$ O7 ]7 e* V; H6 }4 f1 |
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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! u" s7 T* |, a2 k( {5 ~0 f# }! g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
( l9 G/ J5 J* G0 B7 k这下要学习凉皮的啦~~~5 o) C* m$ R8 N# K% @
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,  R! A# j' I6 q! U
  |. W5 H2 g. ?3 E4 T/ y
嘻嘻