西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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' @+ V9 ]* E' y4 {/ ~$ G: s榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?8 M( ^# c- [$ {( ^
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" z' e  B/ Q* x0 q7 [) X# ?4 R8 r榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
7 Z# p' ^, b7 i2 [( y2 Y≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。& I1 p8 i/ Y5 ]5 ^: i8 T8 U# M! e0 f
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
5 |6 ]0 D7 z* k9 F2 N1 R3 e4 ~≮适用人群≯一般健康人都可食用。4 n  y: J6 ^5 }
病后及妇女产后可用之来补养身体。
6 s3 B  n% W3 |# f, Y4 l5 s4 ~≮适用量≯每天不超过100克。
# B1 \- h. q6 M4 a) u. M≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。# c: E! `* q0 I( T; a2 }4 A
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。* `: J. \- G; |( Q
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
. [7 m: o- W; D; l- d% Y/ a榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。' S+ y% D+ o- I( j) G2 k2 w
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。5 ~! k+ l8 i" J
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。. ?8 L7 r8 q& m# p0 ~9 @+ I! @9 {& ?

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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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' H$ e$ f# z; S2 B+ }8 _) f+ H0 P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团' `8 _2 X; J% l9 O1 r, C

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  K& r; h' }/ J再用油+面+糖和成油面团3 B; e% ^2 v. M0 j6 G' j7 g

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这两个面团的大小是2:1
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3 y' U5 K: W7 a+ S- E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来$ @& f  ?& {& J# ]

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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油4 N' u5 {+ T& h3 R0 G' {9 [7 p

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9 p- f* o. M8 s2 f: Z5 d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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* p( K  q4 M% o7 m上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1" y1 L5 {4 T# D
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0 s& F; o1 M* I下图为,油水面团做皮,包住油面团- i0 ^/ p: w6 R/ h5 T
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( |' E: N0 h9 A: c  g叠被子,再擀开,如此两次- ~* G' M! @: [7 q
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* e1 n. @7 P! z再擀开7 E+ l! c9 k7 {1 B3 C0 z
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边, k$ X6 _! q, j, D3 V

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0 `5 u  U1 _) D% f; _( a; B# ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入/ q7 |/ G$ Z; V7 h( U" \" j
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了3 U" j  ]* a$ F9 X
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的6 H. M* N- ?& o

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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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& n$ O( e4 l( b9 h0 e( G4 v
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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$ X9 C9 C- o, _因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,' H& B$ ^8 H+ s' u! O  U

0 m8 h. ?* d1 ~3 i2 s* {如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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) Q3 T2 L8 K5 e( @电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感2 A7 B" T$ f# ?. o5 q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,0 ^3 U7 H& O9 ?& {- p- o

& W& s6 g, c1 ^倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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6 C2 h4 q& m) i8 Z# S& o$ q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
# C$ J7 T$ E( A' Z; R5 U这下要学习凉皮的啦~~~) b+ `# O5 ~! O4 Z( Q6 f
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
! Y* Q7 e) p# S6 }, H
7 t. Z5 ]% D" ^- v嘻嘻