西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
% O$ K" X1 B) l+ ?& n, s: W
" Q5 u' E9 J1 Q' X' D# C我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,1 L; t" v5 v# q' J) H  \; A" H
* ], O8 ]3 S0 ~" l$ l1 U* \$ C: Y  C) P
榴莲香之扑鼻,无可比喻1 b3 @& z+ `! Q0 @7 g! y
. N- q) ^! Q& \/ G4 J
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?% A2 k1 `+ G* C+ `: j' M0 S
- h) Y+ C; r. {7 }) M  J
& ~# r% i* T+ |" G1 w; @

5 u) t0 ?' E4 j" |0 o$ U# [2 T" t* G" n0 F
2 d! z% T  F1 D' k% o  c' O
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 / M* l: @/ n, c& R3 F: H% y
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
/ @  K# h2 Y! L; M; m榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。3 [9 m0 @& c9 ?( d& S: z
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
* i" c6 f/ x& u* w病后及妇女产后可用之来补养身体。# h7 B$ }/ w1 G1 L1 ?. Z5 Q% j& v
≮适用量≯每天不超过100克。" D- W% t: S- m
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
1 [# `. c( |4 o0 M5 ?7 K! U  x3 V因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
+ Z/ a" N& G6 f; G≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
7 A  q; t* R) B! z榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
7 z3 M- M% D- J榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
6 z+ @4 j8 ]' z+ ]$ I, [+ R1 e) Z它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。* ]9 {3 `9 a* U2 Y* [" {4 u
6 n4 \: e& j* g
' P1 L- V2 y) D  p# W

% B9 q" l9 d; n- a6 x* L亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说2 z: \! y# ]3 V: h* l. F
8 P  L7 M8 u& y9 X" y; V" T' h+ S/ e, X

2 S- H1 W5 E& b8 D/ P/ I% w2 a7 v: }+ W& e  B8 U

8 ~1 c) x. D4 [! M+ M2 W2 `+ `7 R$ ~+ Z, h4 A5 g6 j

. t7 H  K2 h5 ~. z4 S& z! o
% f" c/ j3 q. ?6 a1 j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
  \: j+ `# [1 r) G; n3 p  q9 W* N* o. j% Y

1 l6 a1 A/ x5 m% o$ j% [- L& U5 X7 x0 N/ ~' N, C
, a% `! q+ G6 P5 P

" x9 n/ a5 R; x: F! t再用油+面+糖和成油面团
$ y: P) `7 @# n0 A2 U! F
- `- W. j& a% D( z% \" |$ u8 g2 {, }% {

0 g) v# k5 C5 @' h3 o9 x! l) ]1 y* @5 q9 c  r  k! f
. N) w" y) Q) U- u, h+ }$ t6 C. R

; w3 u% i& a# \, O' i3 F3 O5 G* M9 y: y8 t$ A1 j  c* s
这两个面团的大小是2:1
% ~5 b4 s8 Y. m% _4 ^% W: e& E2 q) H; M+ H, K( _* _
& a7 i, C" U/ C  D1 r# s. |! b
/ p2 s2 b+ c$ P
: b3 \& J5 b, \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
2 ~* h: e4 I+ z, |2 L1 |' k2 z4 s7 I, j

8 ?, `" k( G! j  z
. ^1 ?& F) |9 H
% @) G0 a: ~  o. G% S
' J6 n( t4 H* y* S; g2 W去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
4 X" d! y- X/ w9 x
# y1 \( G( E; W; M0 w8 q. o5 z6 U* C6 t
+ C$ B" m- v" Q& d1 c& c, v

' \+ E! N8 T% S' _+ D/ I' f9 `# M4 d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

6 P$ m9 ?* [6 f! Q, O) R) {7 L
上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
) z! N* a: ]2 b$ U% ?
: U: B, B! n$ x( d: L3 B0 a! }0 c% n1 ^) l2 @
下图为,油水面团做皮,包住油面团
/ G1 M" Q) f  f2 A: E) P, |
- x8 i) `1 z* ~/ f, v+ B1 N
/ A) _$ o' |/ d3 }4 \) o) M7 k( B+ r3 A( k1 u

: {+ M/ m' K. P+ b9 Y' [& L
1 s% o- u0 b) A6 s- j叠被子,再擀开,如此两次: H: Y; U& Y- s2 Y7 q9 `

. {' d- b4 q3 r. y. D! E" A  _6 [  b% Z+ ^! e$ J- P$ |
- f  _/ f( `* g$ [7 q5 F& i# A7 J
: O' Q( d/ U3 A
再擀开
) m$ z  l( w5 {: o  Z$ i/ c$ z( W6 ^4 n" A: r; B4 s

" m* C4 p% f% j" T/ y. @- f% m2 y) ]* h
0 F3 B3 n+ W8 L* j
$ `: X  c2 `6 B2 v' I) z  n
/ ]0 S7 D1 b. N/ B: X- C
& b! p1 o% j, P, P' S; N
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
1 o! Q) G1 A6 m" C. h) y7 e5 }" R  i0 X
: F' }$ }. U0 |+ |' b9 `/ f
4 h% ^. ]: W2 u4 K* I
4 _, W  z8 G4 _8 l7 I
% t4 R2 z3 e, [! K6 |1 U- J7 Z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
0 C' [3 x1 n  u" w# }- y( G  M2 X2 M
& {( K/ v; _. T4 X+ q8 h  q& y# L0 P8 g

3 F. {. q4 ]1 {9 u
6 Y) d& d. P- ^$ o! F/ ]/ |
: A' J! d* L7 Z; @  {' x% u: q
) R7 s' e  \) V. W: r+ w两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了+ S7 E% Q9 x2 Q

: Z: l. c9 k; w
$ V7 s, e6 m6 D2 s/ w9 T
- B2 J. m# f$ R* ]
" g  H8 K- [4 ~1 ?. a( u" N+ Z8 y( n3 P2 Z' x
% p! n" N7 U7 R; U3 u2 D

, \+ G6 D; h2 F. r' _0 X( m5 t2 ]$ }& [8 ~0 p6 m
5 N- l% S% e& d& \) S! A0 V( Q
, G: o! U. X8 D5 j
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
# H$ [+ u7 A& B( A' o3 @% R( y- i: o' a9 \' v& `$ o
2 Y) L" y/ q( F

& S* ^* p# A( T* _. ]
" [6 Q% \, C, Y: U7 L
+ |1 Z1 w" {: y+ p+ i* k% W# L看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀* U1 J" `: p. b, i$ N& q/ P4 ~& `

# }: D! ^0 d+ Z  A% `! O1 W+ q. }' v0 e( I, N
# ^9 o' {9 a& r
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
; r( j4 |* c- I7 [8 a+ E
" H0 A. V7 R) S6 S因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
, ~+ p2 _: `  j  e
& B2 D% P1 p0 h1 V如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
9 X- V7 X$ @' Q. R' E
! y1 x& Q: p. T用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
' V' U( _0 z8 r: D8 u  B0 u& |- ]. k  u* p) `
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感/ F6 m5 D% R3 y! f: [  v

4 X) f) H4 l' h6 W( }7 M. z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,8 c: I8 U) e3 z% y; e
. ]) c  `, A. N+ ~( l
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
) z5 {0 N; s/ s6 Y/ [! e9 m3 e# S
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手! d: O) `5 w; c; k9 P
这下要学习凉皮的啦~~~: I: D" M7 V% o6 m8 u
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
# R& M( a% T# [* J% N9 F+ b4 L8 W& d1 N  B1 A- K6 K$ Q
嘻嘻