西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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2 F/ `- }$ \$ s; I2 F# B4 O# }1 [我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,0 u( \3 y$ Y; `/ A& Y

1 z, `; T9 S' k$ m" q榴莲香之扑鼻,无可比喻) ?$ A" R, y( Y% u3 H

, }" j- X7 C6 O9 A& K& G7 @起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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5 Y7 U2 }" U6 A( [' [2 K0 \3 E榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
" n# W6 @1 H& P1 c5 K: P≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。" A+ C/ C  g) t2 B4 i+ x
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
! J$ }2 K8 T/ k" N' [$ c≮适用人群≯一般健康人都可食用。
) y2 I& _# `! T/ x病后及妇女产后可用之来补养身体。3 }5 V& c3 v6 r4 M& W) ^: k1 t6 T, F
≮适用量≯每天不超过100克。
/ Q. n2 \  P' o  w" V: C  O& o* Y≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2 y5 l' v0 @+ z9 C& `因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
" a" O8 P' E7 B9 ?; O0 G; d8 P≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
. v5 ^5 u' {  ~5 a" u榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
3 j6 Q: n0 G4 k  ^1 Z6 F榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。6 z5 k; G! U  x  B% B% N* t
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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; W- I* r' W4 h. `6 L' r亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说; {( _: _) c) i* i- m
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1 r) B8 ~7 K) d% U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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- u9 k! \% N! r- k3 z) H! X再用油+面+糖和成油面团
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( J" e- l# P! Y( V7 b3 a# E这两个面团的大小是2:1
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4 C* i% K6 U) v0 O- Y, [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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  b$ V1 ]; i) Z2 V7 c去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油7 K, b  I% t5 @$ K% \
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5 y$ J# z" e% p4 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:13 C+ |! c, \+ w& n$ x

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9 Q" M  s9 b! h$ C4 r) ~下图为,油水面团做皮,包住油面团+ ]6 K/ [. e$ T  @% p1 c  N; p

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; Z% A/ [1 w9 [- p8 H1 f叠被子,再擀开,如此两次
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" Q; U, z" O# Z; n8 U* O0 R$ @0 i再擀开0 S8 F5 a9 a% l" D+ B$ M1 [2 j
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+ Z  ], g! ~, C$ W' a1 h包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边) u) ]$ b9 t; L5 @
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$ M" f! ?+ A$ Q( F. _8 M[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入+ U* s2 e, E9 d) P8 R! R# {4 S

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, d+ z1 n2 `# L  _两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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5 q# L. w8 W6 v2 H9 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的' d) J9 I! Z8 X
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀3 V/ P5 ^" x, L$ j; ~1 V8 t5 b

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8 ]9 d3 ^8 J1 a: x' k( B& P: a4 L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,5 \: r1 u+ u" J
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,3 E0 A7 `/ ^3 ]  L' c; _
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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' q" S% Q2 Z+ k. Y0 f; J电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中- c" h" V' r; r" \7 P  c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
# V8 v+ [/ S  e. ^8 V4 o  K1 n这下要学习凉皮的啦~~~7 ]( R  i( d3 W( o$ z
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,4 }' I8 k3 X7 i* l# ]2 t# T
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嘻嘻