西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,; {  V  H& j! u6 u5 F! r3 B- [
+ C0 P  e* Y# w7 h  |
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
$ E# R' I1 r! {
" D# F, u/ G0 O! q- ]3 U榴莲香之扑鼻,无可比喻7 O" u/ b7 X# J+ }2 G

+ I( R# c+ H/ T; Q. W8 z; o起早做榴莲酥,亲们可亲睐?! W1 J: x9 y* X: L! q8 e/ k
% L& N) h0 {  c( i2 ]* w' L. _
, }3 M/ A& U; Z3 g) X6 v5 O

( H3 v1 W$ E& R: n6 j0 p- a" n
6 C/ C  O9 P; H1 F& p3 @& v! @
  ~9 V" H$ `- r( E. J# J. e榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
. F) G) P6 e9 ~$ Z; t$ b2 C' l≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。% B2 V. J. H( B# U" K4 `  T; k
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。5 C5 s, J/ [1 o7 b; g9 X8 O
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
6 u# T# x+ O. @! }4 x病后及妇女产后可用之来补养身体。
1 ^% G; {1 V- I6 e# N6 u2 v≮适用量≯每天不超过100克。0 }& o6 s* }! A: [, x2 h# ^; g% I+ E
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
, Z: r  ^, M5 A因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
2 L6 ~- v1 \( w+ y3 w≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。* v: E* U; _: \1 K
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
  R% K& s2 q& h/ f/ f" @+ S榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。% I5 w/ Y( g. A3 @' \7 k0 b
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。7 G( V. I1 r* u2 V4 K/ n) W" B
$ u0 x7 ]0 O2 `3 ~( b' g
3 j5 }5 }4 |& U" J1 D. [
* f6 b# Q) q: R6 ]# ?+ W
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
7 }8 f, T" \! |- e, o! }2 c$ {( y" G4 y" k
1 L! |/ Z5 e) S0 C- Z7 W. P

) |3 Q& d/ {* V9 @- k% K9 y. b: S; f+ X; W" j( K* z$ G# Q

% r  @- F. j( q- l
$ R- P3 c; p' V, `& L7 t4 ^# c. b$ |% G
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
( \; c  I  r7 O1 f
  G  d7 j; s3 _5 m$ s# ^( V2 ?  Q
  Q+ @2 L5 Z/ W2 W& n' X% X- U) k1 P1 Y% P2 t! K( R3 v

" u) U4 N9 r- B3 d& U/ K8 X* ~  p  ~* i. |6 f; ^# T
再用油+面+糖和成油面团
$ Q; G; v9 `/ P6 w3 F' g2 T4 H
- t+ t0 Y+ j( U9 o  U3 @9 p
5 \1 i& H+ \0 D6 L7 J9 D5 m9 }( j/ @3 ^. H% F( l% N
  N! S) ]; z) A5 |1 L  q- k

# g- G' @, y9 X! Q% @
7 C9 q$ v6 m3 V+ F" ?3 y% q" u: v) z9 k, u# f% Y4 r( o3 V& e
这两个面团的大小是2:15 z9 @2 u1 d% l; ]# ?  U

0 w/ D* e1 r( M2 {( [& ?  B
* d. j/ E6 z3 j, q3 e/ Y9 u; n2 s# I" _( W! F: ~6 [3 P( C

# H: l  h6 _2 y# [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
9 w, `5 ?0 G% n- ?$ t1 J; r* M
5 K( o$ C2 g( f
- o1 h" W0 o& x+ V  }+ F1 J8 z. ^  [4 Q( D7 j  o/ c- i" m
7 B" C" [* D4 J0 O1 f/ a7 @# P
: I- M% E0 B, o4 S" [# b' ]5 d
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油9 }6 T, A+ B  W! S0 G1 I/ M
0 b: j; F* Y$ J5 I4 ]" `2 P7 P

$ g! s% u' S0 q+ z' n- F( y) O! [  k7 k  R+ m5 F8 u
$ ~3 Y6 v1 ]3 N( M
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

6 x; F& \) ]& B; T: A9 ~, }4 p; ~0 T* `, U+ l9 N* Z
上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1( H/ ~- ^3 Y) x' |+ p: V
% X! r7 x. e; Q& k) Y, t
: ?: k3 T2 f: T1 d' ~4 \+ z$ O/ ]
下图为,油水面团做皮,包住油面团
' J$ n5 d7 G, R2 x
5 k9 l! ~+ q! N( u0 x4 a: X5 e: U; w) j/ N

$ a4 M. u3 K) y9 b2 N! Y
7 ^: T3 b0 G) s' h' u# F8 X5 J6 i, N
叠被子,再擀开,如此两次
' b9 ?  g9 l+ \' `+ @6 a  v- T: V+ A* _
4 c$ }, G7 x! k6 t- Q

7 F- x+ m9 {  v2 I7 Q" L; w2 @$ p$ F& U  \# L  K$ M9 J% k8 t# z
再擀开
6 v- f6 ?2 A5 I' {
- a+ G; p! Z0 }. q! @) J4 M  U% p* d1 U. s3 L

" y. K6 F6 `# Z' Y2 n; ~# G, x8 b- W$ K& l
( e3 X" M5 u' o) \, ]4 p: e

& B4 H# \; W! p
3 _. i+ w# S- W8 P1 x包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边3 U# U: M' w' ?% m4 [1 {- o; C

% C6 ~# F! i3 x( T5 g
+ @2 O" G7 M; q9 `! [& d+ P3 a" g: \1 G9 d

0 |2 ~% p1 B. X; B& r# N2 S7 `+ _5 X2 ]/ U! l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入6 _3 U% r. L* G3 D0 w& c& c8 W

. M# x; [: E$ ~% E- p* n9 K( r5 P1 k9 S& f3 a: M3 O
7 ], l; C  K3 m/ E
1 q# t4 m% ?" @
4 {6 ^2 L- k8 v6 [0 O% ^/ `
5 f% X9 d" l6 I- w
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了. r; n3 t3 B: J# e; t

) r8 [% w7 V; V: O
! C. v( W3 U3 ^0 a
% t; k. H& w$ }  r# O- o# I% Z+ F4 Z! O4 M9 `# L, T' \
8 D- y0 P& \$ w  q) u- c/ \

3 |" j- R, i8 M& P6 e$ f  n" ]
! }* [4 J2 z& Y1 C) V7 I5 w3 h
, A- S& R9 m6 Z5 n* p7 U
# a7 m* r/ c( A# d- e7 Y' [- M' @1 J# L) w
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
/ M/ C8 K/ r" k. Y- _- t
5 I: n7 }9 ?8 U: C6 I& S
/ V& B# }9 [( h0 L! A: ?3 i$ Q5 r$ r" L6 s3 D1 |

+ G4 }* p8 Z. A* A+ ^& C( H4 }$ v# g, C; ]7 L
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀! u# A8 U2 ]6 e' j

( `2 u5 ]6 M& t8 X$ t  @$ \0 a
7 }1 G( g0 }" i- d5 P$ }/ D
; [( d: ?1 s. F6 C4 I0 @7 Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
. `& n8 ]9 W$ [1 E) b' o/ b+ P
- S6 ~6 [) j' H6 x7 j  V因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,& t( e5 \3 `; E7 n2 F

2 o6 l5 H9 _2 _. Y如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
' o9 E1 D1 a% A* ^1 H( W$ K3 T* z
& v, M1 J' P  a2 Q  H9 q( p用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
! Z- b( {) J2 C. _" C+ h% q9 d1 ^6 g: g* C. D) m: f! u$ [7 U! ?
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
: x) {% |; x1 B# G0 x; R5 Z/ R! u1 r7 `, L9 {4 a7 J' H8 n6 J$ e
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,5 a0 F4 r, L5 h( e
3 ~' w0 U: g# j& q
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中' |9 I& i( c. q

" d  v: e6 [5 c5 ~1 U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
0 [+ Q; n7 ]( B7 `% L% S这下要学习凉皮的啦~~~! s8 k1 D3 @- W! \
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,3 _1 H+ W$ E% C. s  S
" t6 ~: Y$ k- g+ u( Y9 H# X4 t4 j0 c5 Y
嘻嘻