西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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! E% e/ z! f& h起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
* H; Z- a/ U% E# u≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。4 Q  I+ d$ \0 }
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。; e' l$ M3 u/ K6 h9 i6 p
≮适用人群≯一般健康人都可食用。; H1 H9 E5 s( j3 E8 R) g. J& u/ a
病后及妇女产后可用之来补养身体。
8 v0 J( T9 v* v, b  v0 x≮适用量≯每天不超过100克。# R( o% o# D6 ^9 X# S! L+ y
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。0 ~' u: j1 P- P5 Z! o& S
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。  w0 f3 \- L+ h0 E% B2 J3 j
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。2 ^$ Q# {  N3 |% A
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。- [8 [( l# M" v  ~. i1 |
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
9 B* s% B3 ^+ Y* ?它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。& U6 O2 ^% e" @4 P8 L9 P

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& Q1 ~0 b5 k7 o( K亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说; e) ]9 o* V% ]! {! ]' f

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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再用油+面+糖和成油面团" L7 _  u0 [6 D7 {  }# c

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# ~2 y0 M$ y8 z, @# c2 ^这两个面团的大小是2:1* }8 ]; V$ T6 h6 {

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来2 n4 P6 j. w# b" O! n& E4 A# h! j. b

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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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) S5 ~! r4 s8 C2 r) e* q8 r下图为,油水面团做皮,包住油面团% {" l+ D2 e9 ?9 s4 J

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( K2 d- a, J( |+ Q1 l叠被子,再擀开,如此两次9 K: H) h* w4 i8 I' Z5 f; m( @" f# c
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4 S- D1 g* q7 f9 R4 v再擀开- B  p0 z5 j9 O/ K! b

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& x( Y  `2 G, ?5 \1 @5 k( _包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入% r1 V- N7 p! o" x) [
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) y5 K( ^4 z+ q& E( ?两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀3 R* c0 |' {6 V: q1 k- a

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: u( _% T' Z+ n1 ^7 g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,! _* X1 K1 I* ^& y

: T; R% ^: i' @如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,4 x# ^+ q* u- |% U
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,# Q$ k0 J$ \" P
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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$ ?, u4 t& e. C, r; ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,; _, F9 t* A( H
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中: @: L0 {1 h) f1 H, T
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
( L' H3 \- b2 ?8 O1 S6 K3 e  F这下要学习凉皮的啦~~~
: R4 z$ ^; `7 }. D: b/ j( K等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
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嘻嘻