西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,1 t: i- T3 \, j9 r/ Y) O( h
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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) p% ~& `( j- ~# t1 R" ~# K榴莲香之扑鼻,无可比喻4 P2 D) f2 R& U& j" @8 I  b

, @4 `2 b/ V/ _  O( f起早做榴莲酥,亲们可亲睐?/ {# l' n# f) E" ^
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 3 w! @$ Y) P, `' ~
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
0 Q) ?) L* O% C% e& h  \榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。+ W4 z) B& f: [& d/ q8 i; C: m
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
( L4 d1 a+ t1 M  r病后及妇女产后可用之来补养身体。
' S/ f& J+ Y5 a* ^# K≮适用量≯每天不超过100克。" m& s9 W$ ]! N3 G8 u% p& F7 S
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
% o( v  n3 X& }! H: C# p. q因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
* c# Q6 h0 L' B6 [* n2 |" H≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。/ R5 u4 {0 x+ }) T  |
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。: q" h4 b' m: g6 a
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。0 R- b, ^2 N+ U# h$ F. u
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团$ K" `! A4 x& U. T
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1 b. _; l- B( N# c& A1 \! d9 d& [
% \- m% @5 I3 q! P再用油+面+糖和成油面团2 W: t- i6 g" H- [- w5 c
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这两个面团的大小是2:1
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) J5 S9 X* v9 \2 X" n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来% P/ Q+ u1 e1 T

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; O2 M4 ?' s% [1 O去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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  U2 g1 ~1 s' `0 r6 `6 T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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0 l  O/ B5 o% N上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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8 O' J* z: K9 s下图为,油水面团做皮,包住油面团8 I9 }6 c$ ]' `/ }

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叠被子,再擀开,如此两次
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再擀开: e2 Y4 ~# q7 g) h# C# x8 P2 ^4 ^
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& \2 U% u7 m5 M* t包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了! P2 ~1 B7 |/ z& |1 `; r  L

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的6 n3 w# W2 P& F+ @- p9 \

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( u, q8 b# X% F6 F5 I看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀7 O4 r9 Y) y1 U, }! J8 X6 j" w+ `
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$ A+ g' d" `  q, y2 a) r, x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,0 k  L% i1 T% d0 q; y
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,4 ]8 x! I& \2 g$ `& F

6 C) Z. J& e8 X+ S7 ~如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,  u2 t2 {" A& n- F% Z3 T( b

' f3 c3 |0 ~& |用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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8 t5 b& @( i! s* `2 D电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,* Z$ W; g$ {% G; K
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
# f* _( M% Q0 [% |这下要学习凉皮的啦~~~
# e) ]' z6 h0 B# q6 Z5 }等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
: g8 g0 u% g. Q9 v8 b
# ~4 `: q, S! h/ `嘻嘻