西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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2 v+ e+ q* c6 L# g8 k* o' v榴莲香之扑鼻,无可比喻
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1 k2 E- ^) R3 h+ H/ L1 n% A起早做榴莲酥,亲们可亲睐?$ p( z$ `8 W/ ^9 P
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% P6 c! D3 j" A9 ~榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 % d! ^# ]- \2 W/ q( ^
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。& R8 k) T2 D6 b
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。* a2 }  ]) S  h  M" ~- J
≮适用人群≯一般健康人都可食用。+ k3 U+ c& b! ]; G5 L0 z
病后及妇女产后可用之来补养身体。* g$ u" l, ]4 d3 x* n4 `  w
≮适用量≯每天不超过100克。5 d8 h( E" s$ B  f5 q+ M
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
' z/ T' U* G9 a6 q! r6 M# }因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。: }( d$ N9 R4 m( h8 S
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
/ ?. r' F5 w1 H" w* T榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
: i6 D7 P8 t6 ~9 R; s% M  a( V榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
: r, A0 H: s. }; [& n6 s( h它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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# j4 k9 ~$ e+ }+ X亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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" r2 A4 f' A' N5 E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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再用油+面+糖和成油面团
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2 `" {* f, r+ k9 o! t% \% w# C6 }5 Z这两个面团的大小是2:1
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2 r9 b" ]* N' N* i6 N  c; |( q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来" C  `( x8 o. J0 w7 Y! P
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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+ u! C. Y  v! V; F上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1% {8 Z! x; M, i" x" y7 q. G' t6 H
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, m# Q, l8 a$ [  s: X下图为,油水面团做皮,包住油面团
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叠被子,再擀开,如此两次: {& I* s) f1 A6 C% `

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再擀开, x, N+ P+ F2 o) ?5 |6 e) K4 g
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的! Z5 ~7 [9 F/ {8 u4 J" E
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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* J1 D" u$ l2 a. Q9 Q' l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,9 {; j. T, l: N, T0 T- ^- _2 I

; _4 I% n/ p/ D" `2 J. n因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,, L* @& P3 Z2 [8 u& f
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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; x5 Z+ Y* ]! I9 Q" B  t用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,5 A: B  k& `5 a5 }) k- ]
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感/ D9 Z) d" j8 A

; e  x2 q( L, {2 Y# ]& q7 Z0 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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, ~1 V, f6 E  |+ t  P倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中" G; m/ w5 d! D* O" U+ ]8 |
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
% I: a4 B' w! E6 T- X0 H: O, f这下要学习凉皮的啦~~~. ^) X: I5 Q2 x  X4 R  h
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,0 D* J% ]( {, o
' N) \# |9 `$ N  f- _3 C
嘻嘻