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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,# C6 w. ?0 K9 t& u+ V2 g' W* h6 a4 M

* @8 N6 g" d" J  v$ ^& S我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
: p. c5 a/ r9 b* y" X) @1 q: P- j/ ]: j
榴莲香之扑鼻,无可比喻1 A( r6 M# F3 k. T" K
  a- g+ [7 S& F. ^/ n7 ]% g
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
9 p2 X5 t, Q1 I
) C9 Q- e7 l/ u8 {$ q: \" _$ M# L+ |+ Y
: a" n; f2 \/ q
1 F- i2 J: J4 s$ N0 |
4 L& w. B/ x6 |0 I
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
$ a/ x5 a6 O8 f' q& \≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
7 U, S7 m/ L0 Q! ]0 F+ B1 x% P榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。$ R! p" |! m: h, ^; A" T, ?5 y
≮适用人群≯一般健康人都可食用。" {/ }' \( K9 v( w. m5 a
病后及妇女产后可用之来补养身体。
+ s* z$ d& ~. V2 J+ w( \; U2 T* z≮适用量≯每天不超过100克。
8 \9 y% F* D7 R8 ?≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。+ \; q6 _& O* ]6 j
因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。, w6 ~6 Z& N7 ~% q
≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。
# K8 S/ n' K9 T7 u* W4 b4 X: d5 b榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
+ o  ]5 E: r$ D; N榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。3 @5 O2 s3 @4 p' o) B3 g+ Y
它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。4 g, U3 K6 O+ k& Z. Y
: X3 \% [. P6 v  e8 e9 C" n8 l
" n# c) T% Q; X& {6 E- T
* o. k$ w" J  U8 @  K7 N; A4 F2 f& x5 L
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说7 @" Y; `* Z, O& {
; o/ D2 ]- ?8 C5 X$ U
$ W1 x/ b3 ?) P7 ]1 U- F

4 R) b6 B- D3 P4 c' B, z* I- V/ [0 i3 n

8 {+ q! a8 g  B6 J6 ~/ h' y+ k0 s: w. H1 u, e

; v/ o6 `; |! W0 s  R! Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团& ~& ^8 F) ]8 s8 K6 f

) }: W: X7 i% h1 J# n3 d8 i4 N
/ E) t& J3 O1 }* {% C- p% C+ ]9 |- n7 [5 B7 S5 {
5 v3 E( Q& U3 l0 |& [

, U4 n# T$ l8 M4 ?再用油+面+糖和成油面团
8 u8 L3 D. w9 R; V6 [! P3 I, C
! B7 ~8 G7 k$ C% z  ]6 \7 h1 a( n9 C0 U2 p, s
/ r. P+ I/ c2 j- y3 b7 d8 x$ Y

# k5 C* A: Y; x  h9 @" f7 s
3 r' s% Q4 z7 S2 U& J. v; V0 h+ y( B1 V2 U) b7 o2 c3 T# E; G

1 H- w: x3 m+ b这两个面团的大小是2:1+ f0 o; t4 }9 X  w5 Z

: X: x3 ?, H9 F1 y" x2 F8 O9 Q" H& i

1 f# m3 b' g6 |
" @$ C3 |# ]( p9 H) W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来9 ?' o: |/ E  B5 v5 `

+ Z$ i+ u$ g2 p9 w$ k9 F( I  G7 J& b0 Z& Q: y# |+ ]$ n1 T& D$ t

: K0 ]: v/ }/ A& o* }/ ]
( m; g: Z: k, n7 J
, v% b& z0 F: N去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
, ?! W+ B1 S$ L: N
" T8 c3 i! h) E5 i$ U
9 x5 ]8 p; m" \
1 \+ b- T9 r0 J) [0 i3 Q2 C& O1 ?
& _6 }; P" E- }, H$ x0 C# [: G[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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; S. I2 E4 j4 ^; o4 `7 U
+ {% ~4 j8 z( A0 h, G上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
1 D% l+ O# K0 ]- V
4 u# O3 {7 u+ i* D! y7 f3 `" a# F; Z) D4 T/ G- v- Y" g& D
下图为,油水面团做皮,包住油面团- r' {: q. c: q

( d$ l; o5 }3 m9 ]) h  r4 P9 a# e+ q1 \* ^
5 \1 q+ F4 O: T8 z; f% \1 ]% a

/ F! [+ Q4 H7 \4 i4 y6 C# e; W' K4 V! [9 t. f
叠被子,再擀开,如此两次, |& w" ?. X$ q3 S' C+ B/ `9 {# o
" l3 P9 B- A( o6 D( [+ l
. t0 y, t; b# X/ C' @

9 J* j9 M$ m' G+ k% K% Q3 ^4 ?9 l! i. V/ X% f6 s$ m
再擀开6 e6 ~8 s* W& u) ?
* r+ I6 k" W" ]) a) d) O, f$ e  B
7 _0 T6 p) J0 G3 g9 k
2 Y2 ?0 t/ b5 Z% K
9 g2 _6 y- p+ T: K0 `7 I  A+ b
. }) v5 @* }0 K6 J" p
2 G9 I9 X' S. w$ a; b( ]( U
4 i# C. ~0 \( M" F
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
" l! ?; Y  L/ z# z3 p4 _+ T9 c  r. I5 q

8 {6 V3 i$ X; T3 H; F7 c1 Z9 V* N( ~: c
* ~, `4 e' Z1 I( y; p5 b0 h: J( S' E
: q& m% Y9 h8 t# T0 F7 S
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入8 t, o* @* k% ^# U

( ^' ^+ \1 u, ~+ s$ ?$ K+ C2 J4 W2 k. X
/ S. [& ^) P5 a$ [9 t& {3 G$ O' ^
- R  ^4 O1 W7 C  d4 A* m
) h7 M: I4 N8 @) t* n. y
0 v) w) s) s! m
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了2 V: {7 v# M* M& n

' ^0 D$ U/ R; T  H  t- C, N
. M6 d! i1 l2 p& h! b" |  R
4 K6 @& l/ g1 y' r4 R* p: F9 \9 h  y4 d% T, L$ T
1 T& w. L# I" V4 d: d

4 K* }+ f8 \* q$ F- X4 [
8 X6 K; H# r5 l4 ]7 m+ W+ e% K3 z
# w( ~# g8 E  |8 K& G7 K
) A) h- p6 C! p$ s! U6 D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
0 a* \8 J& H8 v
, |. q2 n6 N9 o# P% f. n* }8 J: m" y! h  Y8 ^, e. s4 |( C1 [) e5 V& \

' ^3 H  B5 `1 s1 {2 V4 Z# U
/ a1 z4 V3 L2 O, \) f6 F6 w% \* K; ?6 K  s% e9 P* s! o
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
+ B$ ^; M5 O* d& D5 W
* i2 ]9 b2 j- W" I6 |: Q+ Z6 I: X, o$ M& P$ Q3 O
4 s1 S7 ^5 \4 L9 @
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥," N& U6 P; u7 a* L
# K. D- i) m6 @& h
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,) |+ l- K; l6 z4 P; B6 c# t
/ L1 I5 M2 l" G; L+ v
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
8 [0 g; m" O) {1 t/ }* `; u0 o6 b( E& d7 o. P
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
) }5 s. p) Q0 Z( [+ }/ i
7 r0 f0 z0 h! n3 ?4 v电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感6 x' s* z4 `; ~) D

0 A$ F% k4 |8 U  C# O8 {# ?[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
' n: D  I2 V0 c% L3 h; y5 D" R% Z- T$ p+ M+ r: W9 Z  v& |# {
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中9 \+ H3 X# ~. v1 ^7 v7 u

( a2 ~' Q9 }6 I) W; t3 o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

初中毕业

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手& c( b$ P/ E( X, N; N/ _
这下要学习凉皮的啦~~~1 u$ w- u$ B9 A; N
等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
" j: I& ~7 C0 F; w2 Q( L" f/ ]* a3 K; l, `
嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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