西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,6 ~- f5 p% m+ H0 \0 \
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 * V) l, P9 x4 P6 ~/ e. b; T
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。( h9 a# K) o$ z7 l/ S
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
$ t* `; y% ]7 S$ W: L& K≮适用人群≯一般健康人都可食用。
* f) u3 b1 x7 n! V. O  o病后及妇女产后可用之来补养身体。
) h! N, n5 G8 f) ?& ^≮适用量≯每天不超过100克。
( H6 }5 b: {* Z0 M≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。: S' V# y' ?, t
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
+ s8 ~5 s% S, A1 a≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。4 P" u; l2 Z: @+ b# u" f1 X
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
  j- v  d; q' n, H榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
$ G5 h4 a5 _$ D9 {它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。3 e" Q' v/ t* o4 N' f! e
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" s  y* a' [# S  [亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团/ @: j5 @* a& x3 B+ @

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再用油+面+糖和成油面团
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7 Q. J; }# Y$ j/ q9 a% J& p! o这两个面团的大小是2:17 E3 N$ j4 Q5 v" W: f
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' L0 f$ a  Z6 u( l: p  P! J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来% x2 ~$ W8 N/ C- L" \
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4 t0 U6 P0 a: K$ l2 ?# j去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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( r9 {  Q) g% D9 d& P! _. |: D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团/ A  W$ r3 C( p5 v- x, a  ]8 y( ]

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- s6 x6 g7 w1 n& x+ ?. _1 Y叠被子,再擀开,如此两次/ D* M0 I3 c" x" S) ^5 d
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再擀开, S* h/ r9 b6 g: U0 N
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& O5 O0 E% Q7 m& s/ S* n5 x, u包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边6 u/ v9 @/ d9 f: s: e; b  s
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0 b: m" }% Z* V; @* N) t& Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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- R9 t1 A! ?; y, H" m) h4 N8 N两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了7 x1 M' H3 O6 W# M! ?' g
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀+ }! u2 a1 c! b2 t0 o  B7 E% H+ W' `
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* v. R" m! b8 _: `[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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2 T7 H  f# M7 p3 z" S  n因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,- B+ d6 u* t9 `/ b

7 l+ L4 A( u2 y4 Y如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,& O" t4 G1 D* t7 {: B4 t# a# H6 K) p
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,0 X( w: E$ X% x6 f0 t$ v+ J' z0 ~
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感, j* D* r; z+ f& B  v$ O$ h' f: [2 _
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,4 y7 P% Z0 q/ W7 T0 ?. U
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中2 e7 F2 m' M* X8 [( s  V

  \3 P$ Q6 ]+ K8 r. ~) F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
8 A' F3 Z) ]( w( y- N4 z这下要学习凉皮的啦~~~, D4 o" E* H, y# s% H
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
- d$ i% z# F# K9 }3 y! s& e! D$ v& q, |' k* M: K2 A- L5 d) L8 G
嘻嘻