西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,' O( {+ u$ K( d& ^& ^7 u

5 k7 e' X8 S. Z% {" W8 G我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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4 J: f: u, r- O, o5 R$ M& k榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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( w1 Z, S; l+ I2 I5 h榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 ! @, T* c4 ^$ {) l  _3 y
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
6 G6 A+ c- E- k8 \/ |榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
3 b0 R* E2 A6 t# D6 g≮适用人群≯一般健康人都可食用。
& \  J  V4 }0 I病后及妇女产后可用之来补养身体。
+ ]# z  L. O: k$ j≮适用量≯每天不超过100克。
6 J, y( P  J( ~: v% o≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。7 X) }6 M# v1 A" A1 c2 U
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
" `9 ]4 M; l+ {( I, [* c≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。3 O* O% G6 p  B2 A3 h8 Y% L
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。! \1 A( j; V- ~, F7 m7 t' D
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
$ V) |! N, O# J. T3 C# Y它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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* y# N& b& |) q$ @6 y0 ]/ V( [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1
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6 P6 b/ R  `# G[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来$ M3 [  A0 w6 t2 C+ |4 S# y

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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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8 {9 ^8 b  G" n2 k. c3 M" j4 I7 T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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- J% k( B6 j" G& W上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:13 s% K! W6 [; ^7 h0 H/ a' _* Y# g
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下图为,油水面团做皮,包住油面团% B! M) P1 t# H4 O, y; u
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叠被子,再擀开,如此两次* q6 _3 u, H. [6 i, s9 f  f$ F
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5 |. r# C" v+ R8 G, m  H再擀开& v+ K' d  s- D) I
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( [0 i; S' {. w8 I1 S包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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7 t* G4 |: N* l* Y) x& L' W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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8 o# O: s2 t' }. k  G) Z# X+ F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的" o& |$ ^( m% I; i# r5 e
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! `" ~) \) h7 h* v看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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' K5 w7 O" l8 h: G, B8 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,' U$ h) ~* q# j1 L
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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  f( N2 m8 c2 m/ `# Q, L$ E; W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,* z5 {0 ^. y* H  L: X" d  M$ ?
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中& D/ p8 o+ B' j" }8 s5 A/ V

" ~( I3 d  C$ o1 I) R+ Z; r7 i( A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
' r0 x& T. k( k7 ^这下要学习凉皮的啦~~~
5 d$ y6 i3 j2 L7 Y) P! ~# w等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,, x$ M) y9 I$ o  d6 Y% Q% t8 ]
! C$ e, `, M4 d/ G' {, R
嘻嘻