西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,+ V; K6 M, |+ o9 ^
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?: V% y6 Z( j- x( ^' D0 M. A

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. r3 p- c" W" o) b2 V榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
, q6 S7 }1 _( E1 G6 ?3 D≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
" m8 p5 y8 i& p3 U$ E2 A3 h' \榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。9 X; X. U) ^9 D3 Q% M7 e
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
* ?4 Y0 T3 u! n, n% p, e病后及妇女产后可用之来补养身体。9 o4 G5 i+ g0 D3 ]3 `# |
≮适用量≯每天不超过100克。8 e/ Y! B: x+ Z- I$ `) n
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
, x1 G9 d2 P* ]' V因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。# G" c$ W: i% {8 ?7 v
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。9 r6 ^% O- E) H
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。7 f& U; B! O/ \4 Y, H5 G# X6 ~
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。+ Q- u3 a5 ^( O1 t) z0 h2 i
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团5 P) Z7 o, A) f

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再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1
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0 U4 X( `# K0 V/ a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:18 G9 Q3 D: q( H% s

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& a- f; b" Q+ g) b9 r3 `下图为,油水面团做皮,包住油面团# |( S' K4 v" ?/ k

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叠被子,再擀开,如此两次8 E. X% `8 a! [  ^( }5 m
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- }' _7 k; b- Q( q再擀开- Z9 o, ~. f; w" @9 @& Q8 N7 C' B
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& ?* f* c# Z# V! ^2 D! z包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边3 e' E9 t  v  R7 ~+ r+ H

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: j$ P  i7 W: t; i9 p% _5 _& Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入- s" ?5 J! E7 x* a

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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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: M2 z$ _/ `- A4 Q! Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的, n6 W. j/ x$ e6 T! w  G

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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀$ g2 T! S, U, k. A$ o

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$ s& Z: r$ ~: X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,9 U) k+ j' J" M& l
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,' J# `9 K8 T9 z' _8 d% u& T1 T( V
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,0 `9 r. w' n+ @; I4 h

3 y1 a$ t% Z) {& C& F5 l' _0 A6 D用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,, I" b0 o/ I; I3 t
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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3 u/ I" P$ ~7 ?8 A* R- v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,0 L' B, M1 ^3 t
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中. g$ A+ `7 _+ L4 j1 P
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手5 x7 _7 \5 G. ^3 \  D
这下要学习凉皮的啦~~~  i2 M4 w7 y- A) q6 `$ u' Y
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
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嘻嘻