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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
# r4 y* m, m3 T, v) f6 w1 Q
- O% n$ h1 V7 l& ~! J1 v) ^我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
! ]$ T4 m: z- `' r' Z( T+ v0 _* h
榴莲香之扑鼻,无可比喻
7 L6 J7 s) ~6 X
+ ], P4 M0 |: h! y- s( a起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
  b0 `2 K& @3 k( f7 n+ A7 B0 \2 i1 e4 r& e+ v" F
6 b- s  a; r) B  K% r5 I. e; A

0 }2 r0 E' k$ n: `  b/ P, p# [; {7 p+ g( W3 _* k; Y( X

. f$ c1 p6 S8 F9 U9 K榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 & y5 k! F3 B9 j* D, h# X# v
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。2 d! ]9 y+ Y4 I! c
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。5 L3 I8 Z2 \# @: \$ _! T
≮适用人群≯一般健康人都可食用。3 l3 Z0 h9 L" S" x
病后及妇女产后可用之来补养身体。0 _; }: V# h2 Q4 |8 `
≮适用量≯每天不超过100克。
' _1 U/ a% C7 Q3 i≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。0 }0 z/ \# h/ ~
因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
: w. [2 n3 I* v( p≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。
: a; k9 E) t7 N# _: l+ \6 Q榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
: R2 s& c+ F" A) \+ a- e' D榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。
5 s& T9 f/ g$ D; j7 _! @3 ?" J它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。  u8 i; D% D$ ~2 o  N

' Z' R/ [4 V: p/ C' R2 d) W' l( Q
, `! }7 \0 K- r  k
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说' D6 L) C/ d, A/ V1 ?# D
9 X+ O: ^) c9 h/ v$ q1 N) w

2 t! r7 R2 Q! D) V1 L) V: t; i/ ~* \9 E$ K
0 R; {' H+ ^& C( d
' o# L- L' x: O+ ]
9 _# A9 x/ U% a

2 P, s8 [0 L1 q7 {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团
* G. R9 L( G# ~8 {& X( e
, e( W" h( G1 g  D0 l5 Z: Y7 O0 `

- y+ m' e) R$ j  d5 l3 H% b) q8 p  Z4 ~8 E. X6 I
$ T4 n( k, Z9 F: f  v8 _: T& K6 ~9 _7 m
再用油+面+糖和成油面团9 `5 k3 A  W6 Y3 K5 K
. \5 C) F3 o% j' n6 o
! D; ]: P) S1 P' Y  q- ]

0 X) `3 i! g) r1 ~. [4 F3 N3 p' A% d( O
( C4 ~! ^& ^& q  E: b1 D
. o* R* _$ Y4 Q! y& q

3 q7 b4 @2 ?1 Y0 t$ s8 Z, `这两个面团的大小是2:1
5 @( H. E. r2 O4 S8 G0 E' r
# d- C2 x% L3 f+ `# O$ l& S- f' M) g9 S& O- R

+ w) A" I2 y  `  c5 d, g+ u4 c9 _' d6 e1 M% ^0 d; B2 x) }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来' a( l4 ~+ R% {; Y! E( l$ M
% ?3 N1 H3 p# f& C, @5 n! ], y

, R" S3 s  A' L* J
: |8 U/ n5 S( {' E& Z
( _& I1 _' N6 H' Z( A/ Y% \& J* \0 P/ c$ j8 W7 Q9 ~3 [; n% `+ b
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油5 l! ^3 z# Y: i

5 T* ^) p& |# l, [# O* S
6 z8 e4 a* U, z/ Y9 N, A. n5 B3 R8 w+ f. E7 Y1 p- n

+ l7 P% w: {+ z; c* ~% V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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6 [" y8 W3 w9 w& _- m8 M
- X$ N2 p( `' v+ [- a9 Q# o上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
+ l; F# d8 L9 g
& Y5 f" ]; X' m! @2 u
) K' B! s/ F" d2 o4 i下图为,油水面团做皮,包住油面团
* R5 r+ ^- }( `  U) r
1 h/ b# A% P6 ?  V/ v8 L% X) k  a# b# J1 Z* D. D
, o# r5 \! N7 R+ s, f  e# I
5 u3 l+ d# Y& ~6 Q
9 ?3 o! [7 }  {/ ^& z4 J) p8 S2 A) _% W
叠被子,再擀开,如此两次
/ k0 |' n/ ?8 X( v) g. ~' c
; f9 _( _. g7 [# N' e" c- O3 Q! L! x3 o' A; j6 G; N$ f! |

2 W2 K4 c! J( E4 L/ b1 z8 s( c7 Q+ l! w9 B2 I1 n( v! s8 y  f
再擀开
$ s( q+ a; i2 K( R: j( N- G9 w$ {) ]' w8 e3 o9 N% E# N

  U: E" R9 G& H' A3 \8 Q& ~7 F: M( x$ u$ b: p

3 n9 ^4 U: ~# ^6 Q# K8 O  H5 P: E  [& _( y

. d- r! g6 P# P0 q" s
" c( e+ x$ K6 c3 @: P4 J/ Z1 A" T6 s/ r包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
( J: |$ M- N" r
  [0 s7 }/ {0 T7 e! t: R! _' W/ s6 a, Z  J1 Q. A* T

0 D8 C5 n* f3 n: L2 j' |8 k" @
0 q" ?  q: k& t0 o5 A3 d
" q/ f, r) l8 _  Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入8 P$ g) s) t9 q1 T' _9 D0 `% H9 A' e8 B
! X# ?# b6 e3 j8 ^; J" p0 G6 ?! }. f9 k

& K2 o2 j0 ]) H9 n3 \% p4 S. J0 e
! p/ M9 L5 b6 V# a/ X7 m' z: o" j

, ]7 q. S% [2 }- x) p/ {
# x2 m. X- d- `9 x3 \  d( n: }两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
4 m* @" a# |% N; E- s: @
' G/ J1 N2 w7 a" @* E9 M* r: n: F

$ q7 L9 T! E3 P# k4 @3 }4 Q) C- C: M$ G7 [) V

6 [& V9 T! C- B- `$ ?2 i7 @' e# `& i: I
# I, h2 P2 j' C! F, Y# w

" ^" t0 y  a8 v* Q- q& _) G
" O+ Y( T% ?$ b9 {# _5 _- X5 [
) o5 M+ B+ C/ T, e0 Y0 }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
! u/ K: s% E: u! w$ t. U; V0 m3 m7 i- @: i: [1 c! L3 j. b- V

" Y1 M: t2 F5 J$ u+ v$ Y+ t
, m3 t. Q9 L8 H5 y* y  i$ Y% c7 h# b8 Y3 l9 y/ Y& x
/ ~  w7 X! c1 [$ ~0 B. h
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
+ X$ L( Q5 J! |8 ?, f0 M5 @( f% G0 E- L5 c1 {: {# M  U' t

" ~* c1 O9 H' u2 q  q5 P
3 {! q& h8 Q! Y8 K5 t  B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,' u/ g6 X& h- `# |6 R8 _" j/ }

- C0 O: _, x4 n: V) M. c' P+ g因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
1 J' B  i4 ~$ S
8 y% }2 d* g# I1 N+ w( T# U4 Q  V如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
& o; E) M; @' K& Q' Q7 Y6 |8 ?% T+ h6 B' a6 |) d* j
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
5 r- M( X: g8 m+ m/ p# |1 [8 Z8 K3 P0 }
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
% @; B, t: U/ m  L- Y: F' W& L, B* T: Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
* I* j4 U4 e' F3 ^- [5 z- |8 |
1 N+ t3 o% f+ h* r0 ]倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中0 F# n6 P$ J( I& F

* @7 ?( u  E- V% A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

初中毕业

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手  r9 Q  R* ?5 a
这下要学习凉皮的啦~~~. Y% r# ^5 U, K, p# u
等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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2008-11-10 
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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

上高中

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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2009-02-04 
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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
: T+ w2 V( C5 a/ D& |
$ [! {" h6 f( \5 Y; c7 h嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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