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我在网上搜的: ?, k0 B2 j; w* R/ l u
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
1 v4 X, Y J2 I: F) E7 l6 V" e. Y材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。% ?1 J) k# s2 Z- X, M( e7 g
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
. o. |! F; _* R2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。4 O) }9 y5 }2 a0 I( W
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
$ o% w) L! a2 v2 L% D5 I4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。 ^5 _ P+ u" o( @. b: j
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可+ ^/ f& `9 P- U4 a, A
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