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我在网上搜的:* Z L8 @. F$ Y* @9 `
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):8 T5 \ P0 M I
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
9 y y" P2 F* U: f" G) i0 T4 u做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
2 d& x* Z- q. L2 A2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
1 z5 F2 j, l3 W0 c' H7 K3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。2 _6 W; i& Y% a0 }/ q
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
/ ^( H: M+ ^# q' j注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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