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我在网上搜的:
! \, K0 o7 O* i+ d3 Z蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
2 ^+ j1 I5 d! ?, ?1 r o$ @; n5 o材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
# @4 J. t8 s3 Z, I+ K2 p' B5 ~做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。! b2 X& a/ l4 M, N2 B) y. q+ W) {
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
; Q6 ?4 h+ u& J: k3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。9 w1 a& T1 ^& t
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。1 H' G9 N- e4 |8 a' d( w" e! s
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
8 l# a% K8 S4 q2 \; T
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