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我在网上搜的:" W; [( b9 r" S' M- P0 ]" i4 O
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
0 y# B; P! q' P* Y材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。9 ?7 G* X# f8 F! ^' H
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
" S' I, A! I/ R2 w2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
3 u( ~3 s; `# W2 x9 i' T- _+ P3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。; B' L$ O/ ^6 M0 G: `5 z
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
2 w9 W" K* x5 k/ N3 H! Q$ s注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可0 U$ o' j H+ l& z
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