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我在网上搜的:, A9 v3 M, i7 e! f) X1 N9 C
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):/ v/ {2 D; |5 Z$ }. Q: y
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。& E: a" w5 v z: T0 B, @2 D, C4 y
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。. P+ k' k; p* \ c
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。* w. ?% q, ~& d
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
0 b! K) i9 k# s# d% ~4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。1 n/ I/ S; M+ _- [6 J% A1 v% D
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
# S; y" X. A) ]) C
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