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我在网上搜的:
- S5 M5 ~# W, G" }4 T蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
! e# P$ @ t" u2 C材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。3 ]2 a/ S: Z+ u, c
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
5 w+ m/ ]' E# p2 F. v5 v$ h2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。4 r0 _* }4 y: P" d! Q* T5 M
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
$ ~6 k& ?$ y$ n$ E9 a4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
/ D- q, P9 O* w* O注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可' C$ o6 P) Q3 n$ |; m" E
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