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我在网上搜的:
2 J& I9 {' e# F& _: h蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):, J7 C; e7 Z5 b t
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
& W8 o/ h+ x0 H+ q, f做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
5 I. J5 O ]( E9 T/ p+ B- a: }2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。/ [6 x; N/ |# C9 s) p5 p
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
5 _9 `# ~. w& z3 t: M) Z7 T4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
' S& Z5 W# r0 r! k注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可1 z( k3 ~7 Z Y' Q8 {$ ]
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