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我在网上搜的:
; C! u8 G* g `5 Z蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):* V- q6 v5 i! L8 X- `3 m
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
% ^' \) K" ~3 h3 |( |& i做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。4 ^ ^1 P; ~5 S. A, I& f
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。 r: t9 N: |8 j4 J& c. a1 S
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
" B( y, |9 k# ]6 K4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
0 d7 q( [1 h, o6 V! h注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可1 Q& j, G* q/ U; Y
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