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我在网上搜的:
* ^' m0 @- L) T( g6 o% x% I蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
' U9 ]( O& m3 X$ V材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
4 l0 n+ M; q8 v做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
& L5 g( p! A8 y% u7 ?6 ?: u+ @7 b4 z2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
2 `% R$ H+ P* e2 W4 y# N, g3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。5 E( [. [: w4 t9 N( W$ I' m4 L
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
+ z# A C5 x% x6 }7 ~- u& e E注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可7 I. ]4 C5 T$ X, O$ K6 @2 Q
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