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我在网上搜的:% `! [5 V B; H
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
% C5 l, ] K3 \5 i% ]/ m0 |材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
+ [1 ^4 F) O, D做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
2 G- F, ?- h/ a9 q8 N2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。. {" i! Z/ k( u3 ]' V" y; `
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。1 V. X7 U' T9 I) Y+ }, h7 z0 v
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。. p8 L, n. v% |- o7 k0 n
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可$ K6 p3 W/ h, N; I/ J2 m6 ^2 _3 q* u
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