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我在网上搜的:
% b& d0 u$ x9 b; N: f蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
0 g+ A1 b/ I4 K% D. Q材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。) C& t0 @3 S2 _/ n( m
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。6 s4 @% f6 a' Y: n- I
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。/ z5 e7 C; O4 a, x5 j
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。; H9 T9 @# l8 Q& F+ O
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。- [7 V: _: Y% [1 ~' m6 m5 u
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
4 o4 p0 E) E2 l
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