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我在网上搜的:
7 G- k7 [- ~" e6 w; E' Q) [. s$ q蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
* F, e0 D7 |# Z0 Y材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。. O* e1 A5 L- G; p
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
/ D" j: Y7 D9 O9 a& r C8 A' R3 w2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
9 v' G" L e+ I" E) u, |3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。: [ }1 [% T" K4 L
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。+ n: u" U5 d1 {& x. D9 R3 ?
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
% f/ f9 Y! [ e+ I( A4 \
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