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我在网上搜的:
7 v& H7 A7 Y5 G) z! Q8 [( C蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
9 ^3 W" j D" I% _9 W' `材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。) T+ b& \# y( z$ h) S
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
7 @0 O3 q2 F- D9 ?/ S4 }2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。* s7 x4 k7 @0 X" z: Y
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
/ a9 q j7 u2 \1 p4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
2 r' h/ O: V- U7 `3 B' C( e1 o/ Z注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
" g% T; y% U7 ^. ]2 O
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