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我在网上搜的:
( i5 n% V) c6 j- ~蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):* }& x' w! }# v/ I7 P/ k
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
# c. \0 b7 U! {. S$ `* o$ ?" v0 g做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。7 g z# H. Z# R2 K0 k+ Q; @4 e, n+ j
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。6 |4 N8 f8 I. |! n' X& x9 f# q% q
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
7 p" @, ?3 q* u! b, c, q3 F4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
5 Z1 ?- j& I) l: _/ @注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可& f! Z5 Y8 J4 T6 ^0 i- F2 n' K
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