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我在网上搜的:
9 t: c5 P& J& h" w& p9 ^蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):5 _- [: R$ q$ r& W
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。1 @. y N2 _5 O" z0 f9 g
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。0 a1 \9 w/ l' J5 ^4 f) v& K1 Q
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。0 A9 D! K4 @$ Y; B
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。3 M2 d- j/ f6 R7 U8 {9 l! D2 L
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
0 i! ^# t- o" R& i1 o6 v% G注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可3 N C) K# s8 G" D7 S2 W
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