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我在网上搜的:
* t0 [2 ~3 s: m0 | C3 T$ ?) H0 I5 f蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):* T# L0 ]+ k4 j
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
|6 U2 Z! q4 i/ D4 M做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
. a* g! v0 z# R# z2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。( k0 b3 t2 C- U3 m- m u3 q
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
, n0 ^& f$ `" ]4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。7 G, q6 X+ p/ j: a: [/ M+ g. k
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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